A fehér hagyma jótékony tulajdonságai, fajták leírása, termesztés és gondozás

A fehér hagyma gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a hagyományos hagymától. Nincs sok fajtája, de vannak köztük csípős és édes fajták, amelyeket salátákban és konzervkészítéshez használnak. Ez a színű hagyma Ázsiából származik. Zöldség- és húsételek ízének fokozására használják, és nagyon egészséges is. Gazdag az emberi egészséghez elengedhetetlen vitaminokban és mikroelemekben.

Általános jellemzők

A hagymát az emberek több mint 5000 éve termesztik. Három típusa van: fehér, sárga és lila vagy piros. A többi ismert fajta csupán a meglévők alfajai és kultivárjai. A fehér hagyma rövid eltarthatóságában, édes ízében és sima alakjában különbözik rokonaitól. Kissé nehezebb, aromásabb, és hiányzik belőlük a fehérrépa csípős keserűsége. Ezek a különbségek a fehér hagyma és a többi színes hagyma között.

Leírás

A fehér fejek egyenletes alakúak, egyik végükön lapos tövük és gyökereik, a másik végükön pedig enyhén megnyúlt farkuk található. Léteznek más, megnyúltabb formák is, de lapos, fehérrépaszerű fajták nincsenek.

Ez a forma megkönnyíti a hagyma hámozását; csak meg kell fogni a kezével, mivel például egy lapos hagymát nehéz meghámozni.

A szárított pikkelyek vagy hagymahéjak szinte láthatatlanok a húshoz képest, jól láthatóak az erezetük. A fehér hagymafajtákat salátahagymának tekintik, és nem alkalmasak tárolásra vagy konzerválásra.

Ízbeli tulajdonságok

Az íze kiváló, kevés vagy semmilyen keserűséggel nem rendelkezik, így salátazöldségnek számít. Ez az oka annak, hogy friss fogyasztásra termesztik.

A fehér hagyma még kevéssé ismert Oroszországban, de néhány gazdálkodó már elkezdte termeszteni. A zöldségtermesztés Ázsiából, Mexikóból és Spanyolországból érkezik a boltok polcaira, ahol ipari célú termesztése honosodott meg.

Összetétel és tulajdonságok

Ebben az esetben a fehér hagyma nem különbözik a többi fajtától. Tápértékük 100 grammonként 42 kcal. Szénhidráttartalmuk 9,87 g, míg fehérjetartalmuk 1,43 g. Kémiai összetételük a következő:

• Tiamin (B1-vitamin) - 0,046 mg.
• Riboflavin (B2-vitamin) - 0,027 mg.
• Pantoténsav (B5-vitamin) - 0,123 mg.
• Piridoxin (B6-vitamin) - 0,12 mg.
• Folát (B9-vitamin) - 19 mcg.
• Aszkorbinsav (C-vitamin) - 7,4 mg.
• Tokoferol (E-vitamin) - 0,2 mg.
• Biotin (H-vitamin) - 0,9 mcg.
• PP-vitamin - 0,2 mg.

A vitaminokban gazdag hagymapép makrotápanyagokban is gazdag: kalciumot, magnéziumot, káliumot és foszfort. A mikrotápanyagok közé tartozik a vas, a mangán és a cink.

Ez az összetétel határozza meg a hagyma jótékony tulajdonságait, beleértve:

1. Természetes antiszeptikum, fitoncidoknak (illóolajoknak) köszönhetően segít elpusztítani a kórokozó mikrobákat és baktériumokat. Emiatt a népi gyógyászatban torokfájás, szájgyulladás, influenza és akut légúti fertőzések esetén használják.
2. A szabad vas elemek jelenléte segít a vérszegénységben és növeli a hemoglobinszintet.
3. Javítja az emésztést.
4. Erősíti az ízületeket és rugalmassá teszi őket.
5. Normalizálja a vércukorszintet.
6. A rákos sejtek elpusztítására használják.

Bizonyos betegségek kezelése mellett a zöldséget aktívan használják a kozmetikában a haj és az arcbőr ápolásában.

Kulináris felhasználások

Először is, diétás termék, így gyakran megtalálható különféle étrendekben. Fő felhasználási módja a friss fogyasztás és saláták. Tökéletesen kiegészíti más zöldségek és húsok ízét. Van egy saláta szeletelt fehér hagymával, ami igazi csemege. Nem áraszt kellemetlen szagot és édes ízű.

A főzés során gyakran használják sárga- vagy vöröshagyma helyettesítőjeként. Levesekben és pürékben szépen fő, de sütés közben nem esik szét, hanem aranybarna színt kap.

Használat az orvostudományban és a kozmetikában

A fehér hagymát a népi gyógyászatban más fajtákkal együtt használják.

Égési sérülések

Itt a fehér hagyma baktériumölő tulajdonságait használják ki. A pasztát az érintett bőrfelületre viszik fel. Az antiszeptikum elpusztítja a kórokozó mikroflórát, elősegíti a gyors gyógyulást és a hegek bezáródását.

Tyúkszem, tályog, kelés

Ha az új cipőd dörzsöli a lábad, ne ess kétségbe. Készíts hagymaecet-forrázatot. Tedd a hagymahéjakat egy üvegbe, és öntsd le ecettel. Hagyd az üveget légmentesen záródó edényben egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel távolítsd el a héjat, öblítsd le vízzel, és kend a bőrkeményedésre. Kenj gazdag krémet a környező bőrre, tekerd be egy kötszerbe, és hagyd rajta egy éjszakán át. Másnap reggel távolítsd el a párolt bőrkeményedést a bőrről.

Ugyanez a paszta segíthet a tályogok vagy kelések eltávolításában. Egyszerűen tarts rá egy ideig a fejbőrből származó lével átitatott kötést vagy egy zöld borogatást. Az antiszeptikus tulajdonságok itt is működni fognak.

zuzmók

Kenj fehér hagymalevet a ótvar által érintett bőrre, és hagyd megszáradni. Ismételd meg az eljárást néhány óra múlva. Addig folytasd ezt a folyamatot, amíg a ótvar teljesen el nem tűnik.

Rovarcsípések

Áztassunk egy vattakorongot hagymahéjlébe, és helyezzük a csípés helyére, hagyjuk rajta 15 percig. Ismételjük meg az eljárást többször, amíg a viszketés és a bőrpír elmúlik. Egyszerűen bedörzsölhetjük az érintett területet egy szelet fehér hagymával is.

Köhögés

Ezt a zöldséget régóta használják felső légúti fertőzések kezelésére. A fokozott eredmény érdekében a pasztát mézzel keverik össze és megisszák. Ez a kombináció segít gyorsabban kiüríteni a nyákot, és nyugtató hatással van a száraz köhögésre.

Fülgyulladás

A gyulladt fülbe fehér hagymalevet kennek. Ez segít elpusztítani a baktériumokat, különösen a Pseudomonas aeruginosa, a staphylococcusok és a streptococcusok esetében. Ezek a baktériumok az orrgaratból származnak, ahonnan bejutnak az Eustach-kürtbe, és megkezdik életciklusukat, de a hagyma megakadályozza a baktériumok szaporodását, és káros rájuk nézve.

Ízületi betegségek

Itt a hagymát alaposan megőrlik cukorral, és helyileg alkalmazzák az érintett területekre.

Ellenjavallatok

Vannak bizonyos kategóriákba tartozó emberek, akik számára ez a zöldség ellenjavallt. Bizonyos károkat okozhat nekik:

1. 1,5 év alatti gyermekek. A friss hagymalé megégetheti a száj és a torok nyálkahártyáját.
2. Gastritisben és a gyomor-bél traktus fekélyes betegségeiben szenvedők.
3. Óvatosan kell alkalmazni idegrendszeri betegségek, migrén és magas vérnyomás esetén.

Mivel a hagyma gázképződést okoz, puffadás esetén a legjobb, ha kizárjuk az étrendünkből. Túlsúlyosaknál tilos a fehér hagyma fogyasztása. Növelheti az étvágyat.

Származás

A hagyma őshazájának Ázsiát, a mai Afganisztánt és Iránt tekintik. Zöldségként a hagymát Indiában, Egyiptomban és Görögországban termesztették. Elsősorban a közemberek termesztették. A mai burgonyához hasonlóan ették, ami energikussá és erőssé tette őket.

A hagyma Oroszországban a 17. és 18. században jelent meg. Azóta aktívan termesztik. A nemesítők tanulmányozzák a vadhagyma tulajdonságait és nemesítik azokat, új fajtákat fejlesztenek ki, beleértve a fehér hagymát is, amelyek nem kevesebb figyelmet vonzanak, és ízük miatt ma a legdivatosabbak.

Fajták

Csak néhány fehér hagymafajta létezik, amelyek leírását figyelembe veheti.

Alba

Ez egy középérésű fajta. Hosszú eltarthatóságában különbözik a többi fehér hagymafajtától. A gyümölcsök enyhén kesernyés ízűek és sokoldalúan felhasználhatók (frissen és konzervben is). Egynyári növényként az átlagos hagymák súlya 90 g. Tőve ültetve a hagymák akár 200 g-os súlyt is elérhetnek.

F1 üstökös

A hibrid a legelterjedtebb Oroszország régióiban, mivel számos éghajlati növekedési körülményhez alkalmazkodik, nevezetesen az alacsony téli hőmérséklethez, kártevőkhöz és betegségekhez, erős hőmérséklet-ingadozásokhoz és aszályhoz.

Középkésői hibrid. A hagymái kicsik, mindössze 70 g-osak, de édesek, ami szokatlan a hagymára nézve. Alakja sima és kerek. Eltarthatósága hat hónap. Elsősorban salátákban használják.

Nevada

A fehér fajták közül a legkorábbi. Érési ideje 95 nap, ezért elsősorban egyéves fajtaként termesztik. A gyümölcsök súlya akár 70 g is lehet, és a betakarítástól számított 7 hónapig eltarthatók.

Toluca F1

Holland hibrid. Ez a középkorai fajta egyenletesen érik. Betegségálló. Ukrajnában és Moldovában termesztik, szabadban. A fehér hagymák kerekek és lédús, édes húsúak. Frissen fogyasztják őket.

Csillagpor

A téli hagymát (Stardust) számos orosz régióban téli ültetésre használják. Ez a fehér gyümölcs vágott hagymaként is alkalmas, mivel többcsírás szerkezete a ...-ra emlékeztet. mogyoróhagyma.

Hógolyó

A White Ball (Fehér Golyó) meghódította a kertészek szívét. Hagymái akár 160 grammot is nyomhatnak, így a fehér fajták közül ez a legnagyobb. Mivel nagyon édesek és lédúsak, rövid, akár három hónapos eltarthatósági idővel rendelkeznek. Könnyen termeszthetők és az ültetéstől számított 105 nap alatt beérnek.

Déli

A hagymát meleg oroszországi régiókban termesztik. A kedvezőtlen időjárási viszonyok csökkentik a terméshozamot és a termék minőségét.

A bemutatott fajtákon kívül vannak más, kevésbé ismert fajták is, amelyeket Oroszországban és külföldön termesztenek: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Növekvő

A közelmúltig a fehér hagymát palántákból termesztették; ma a nemesítők olyan fajtákat fejlesztettek ki, amelyeket éves vetésre terveztek, nevezetesen palántákon keresztül.

Magok használata

A megfelelő fajta kiválasztása kulcsfontosságú. A vetőmagcsomagoláson mindig fel kell tüntetni az „egynyári növény” vagy a „palántákból való ültetés” feliratot. Ennél a módszernél az elsődleges cél a kiváló minőségű palánták beszerzése. Ennek eléréséhez elengedhetetlen a palánták vetésére vonatkozó összes ajánlás betartása.

Ültetési időpontok

Az időzítés közvetlenül függ a termesztési körülményektől, a kertész képességeitől és a hagyma fajtajellemzőitől. A magoknak két hónapra van szükségük ahhoz, hogy teljesen palántákká fejlődjenek, ezért vedd figyelembe a vetési időt. A legjobb február második dekádjában vetni, és a hónap végéig folytatni. Ebben az esetben április második felében elkezdheted a szabadföldi ültetést.

Az időszak március közepéig is meghosszabbítható, ebben az esetben találkozhatunk a hagymalégygel, amelynek a legsúlyosabb előfordulása májusban van.

Ha elhalasztja a vetést, a palánták kicsik lesznek, és átültetéskor megbetegednek. Ugyanez történik, ha túl korán vet. Ha van üvegháza, erős ültetőanyagot kaphat, ha a hagymatartókat belehelyezi.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

A fehér hagyma termesztéséhez ideális a kert jól megvilágított része. A legjobb, ha olyan talajra ültetjük az ágyásokat, amelyet korábban dinnye vagy burgonya termesztésére használtunk. A hagyma számára a talajnak lazának és termékenynek kell lennie. Ideális esetben semleges pH-jú homokos vagy agyagos talajt használunk.

A fehér hagyma palánták ágyását ősszel kell előkészíteni. Ehhez a kijelölt területen alaposan dolgozzuk fel a talajt foszfor-kálium műtrágyával. Tavasszal a talajt megforgatatlanul hagyhatjuk. Terítsünk humuszt vagy hamut az ágyásra, és keverjük át enyhén gereblyével. Készítsünk barázdákat az egész ágyás mentén. Minden egyes lyukat alaposan öntözzünk leülepedett vízzel.

Ültetési ábra

Hagyjon 30 cm-es távolságot a sorok között. Ez megkönnyíti a növények művelését, beleértve a lazítást, a gyomlálást és az öntözést. A szomszédos hagymák között hagyjon 5-10 cm-es távolságot. Ez a szám a hagyma méretétől függ.

A palántákat meleg időben, lehetőleg este ültesd el, amikor a fiatal hagymákat nem éri közvetlen napfény. Ültetés előtt metszd meg a palántákat. Ha a gyökerek hosszúak, vágd őket félbe, és a hagyma tetejét vágd le úgy, hogy a tetejének kétharmada megmaradjon. Nem kell teljesen eltávolítani őket, mivel tartalmazzák a hagyma kezdeti fejlődéséhez szükséges tápanyagokat.

Hagymakészletek

Fehér hagyma ültetése készletekkel — egy teljesen más mezőgazdasági technika. Fontos a megfelelő vetési időzítés és az ültetési anyag megfelelő előkészítése is.

Határidők

Ez a módszer a második évben teljes méretű magfejet eredményez. Az első évben nevelik a vetőhagymát. A vetőhagyma optimális ültetési ideje a fajtától függ, amelyek mindegyikének megvan a saját érési ideje.

A legjobb március végétől április végéig ültetni, ha ez lehetséges, vagyis az ágyást ősszel előkészítették, nem kell megvárni a kert felszántását, és az időjárási viszonyok is lehetővé teszik az ültetést.

Bemelegítés

A kiválasztott hagymákat felmelegítik. Ezt +45 Celsius-fokos hőmérsékleten 7 órán keresztül teszik. Ezt a felmelegítést arra használják, hogy megakadályozzák a hagymák későbbi kihajtását.

Fertőtlenítés

Közvetlenül az ültetés előtt áztassa a palántákat 1%-os kálium-permanganát oldatba a kórokozók elpusztítása érdekében. A kálium-permanganát helyettesíthető Fitosporin oldattal vagy hagyományos szódabikarbónával. A kártevők ellen víz-só oldatot használnak.

Növekedésstimuláció

A fő ültetés előtti napon helyezd a hagymacsomókat egy műanyag zacskóba, és permetezd be őket vízzel. Ez feléleszti a télen át nyugalmi állapotban lévő apró hagymákat. A gyökerek tövénél megduzzadnak, amelyek a talajjal érintkezve gyorsan növekedésnek indulnak.

Gondoskodás

A fehér hagyma kevés gondozást igényel. Nem kell megerőltetned magad, és minden idődet a hagymaágyásokban töltened, de azért némi figyelmet kell rá fordítanod.

Gyomlálás és lazítás

A fehér hagyma nem szereti a gyomok közelségét, amelyek gátolják a tollak növekedését és a gyökérzet teljes fejlődését, mivel kivonják az összes tápanyagot. Ezért a gyomokat amint megjelennek, eltávolítják. Kezdetben az ágyásokat keskeny pengéjű kapával lehet gyomlálni, amely könnyen áthalad a sorok között anélkül, hogy károsítaná a növényeket. Miután a hagymák teteje megerősödött és kifejlődött, a kapát már nem használják. A gyomokat kézzel távolítják el.

A fehér hagyma nem szereti a talajfelszínen lévő kérget; állandó levegőhöz való hozzáférést igényel, ezért az ágyásokat gyakran 5 cm mélyen fellazítják. Ezt a lazítást általában gyomlálással vagy öntözéssel kombinálják. Manapság számos eszköz áll rendelkezésre, amelyek megkönnyítik a hagymasorok közötti átjutást a gyökerek megzavarása nélkül: kapák, lapos vágóélek és hegyes kultivátorok.

Locsolás

A fehér hagyma minden fajtája nedvességkedvelő zöldség. A levélképződés és a hagymafejlődés szakaszában gyakori öntözésre van szükség. Addig öntözzük a talajt, amíg állóvíz nem lesz az ágyásokban.

A fennmaradó időben hidratáld, ahogy teljesen megszárad, körülbelül hetente egyszer.

Csírázás után a talajt 10 cm mélyre, a gyökérfejlődés során pedig 25 cm mélyre kell nedvesíteni. A betakarítás előtt le kell állítani az öntözést.

felső öltözködés

A teljes vegetációs időszak alatt a fehér hagymát többször megtermékenyítik:

1. Két héttel az ültetés után vigyen fel vizes karbamidoldatot (25 g / 10 l) a gyökerek alá. Ez a műtrágya nitroammofoszkával kombinálható, ugyanúgy alkalmazva.
2. A második etetést június második felében vagy az első után két héttel végezzük. Foszfor-kálium műtrágyákat adunk hozzá: szuperfoszfátot és káliumsót.

Ha a talaj agyagos, a második etetés néhány hét múlva megismételhető. A legjobb, ha kerüljük a nitrogénműtrágyák alkalmazását.

Ha a műtrágyákat helyesen és a megfelelő mennyiségben alkalmazzák ősszel, akkor a hagymát növekedésük során nem kell etetni.

Gyűjtés és tárolás

A betakarítás augusztus végén vagy szeptember elején kezdődik. Ha a tollazat elszárad és elszárad, a gyümölcs érett. Betakarítás előtt az ágyásokat már nem öntözik, és a le nem hullott zöld hajtásokat a földhöz hajlítják, hogy megakadályozzák a gyökérhagyma tápanyagellátását.

A betakarításhoz száraz, napos időjárást választanak. A hagymákat kihúzzák, és egyetlen rétegben szétterítve több órán át a kerti ágyásban hagyják, hogy a maradék föld megszáradjon, majd alaposan megtisztítsák. A hagyma alá takaróanyagot vagy rongyot helyezhetnek, hogy megakadályozzák a talajból származó baktériumok szennyezését a hagymákon.

A betakarított termést ezután fa- vagy papírdobozokba gyűjtik, és szellős helyen tárolják, a hagymákat rendszeresen forgatva. A szárítás legalább egy hetet vesz igénybe. A betakarított termést ezután válogatják, és a szárított szárakat levágják, 5 centiméteres csonkot hagyva. Száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolandó.

A hagyma már több mint 4000 éve létezik. Ez idő alatt az emberek kiaknázták a hagyma minden lehetőségét, különösen gyógyászati ​​tulajdonságait. A népi gyógyászatban a fehérhagyma, más hagymafajtákhoz hasonlóan, az egyik első hasznos élelmiszerré vált. Termesztése egyszerű, magvak vagy palánták segítségével, különösen mivel a fehérhagyma kevés karbantartást igényel.