Mikor kell póréhagymát betakarítani a kertből tárolásra, érési idők

A póréhagyma meglehetősen érdekes növény. Úgy néz ki, mint a hagyományos hagyma: van egy hagymája, egy szára és egy gyökere. Valójában a hagyma egy hamis láb, a szára nem üreges, mint a fehérrépának, és a póréhagymát másképp tárolják. Ennek a kerti növénynek is megvannak a saját egyedi termesztési módszerei, a saját trükkjei a magas hozamok eléréséhez. Érdemes tudni, hogy mikor kell betakarítani a póréhagymát, és hogyan kell tárolni. Ültetés előtt érdemes tudni, hogy mikor kell betakarítani a póréhagymát, és hogyan kell tárolni.

Hol nő

A póréhagyma íze és terméshozama az időjárási viszonyoktól és a betakarítás időzítésétől függ. A póréhagyma általában édes, nem keserű ízű, de ha későn szüretelik, elveszítheti hasznos tápanyagainak nagy részét.

Egészen a közelmúltig a kertészek még csak nem is találkoztak ezzel az óriással, de miután elterjedt, intenzíven elkezdték termeszteni. Próbák és hibák révén most már hatalmas gyümölcsöket tudnak termeszteni.

A póréhagyma hőszerető növény, és érési ideje meglehetősen hosszú, ezért palántákból kell termeszteni.

Manapság szinte minden kertészkedő produktívan termeszt fehér hagymaszárakat, és egész télen át használja azokat. A póréhagyma termesztése az ország minden régiójában megfigyelhető: délen, a középső részen és az északnyugati régiókban is. Szibéria zord éghajlata negatívan befolyásolja a terméshozamot, de a kertészek ellenállóak maradnak és korai fajtákat termesztenek.

Érési idő

Az érési idő a fajtától függ. A növénytermesztésben megkülönböztetünk korai, középérésű és késői fajtákat. Minden fajtának más az érési ideje:

• korai fajták - 130-150 nappal a vetés után;
• közepes fajták - 150-180 nap;
• késői fajták - több mint 180 nap.

A korai érésű fajták betakarítása már augusztusban, a középérésű fajtáké szeptemberben, a késői érésűeké pedig novemberben kezdődik. A korai hagyma nem tárolható jól, általában azonnal elfogyasztják vagy konzerválják. A késői érésű póréhagyma tárolható a legjobban. Dél-Oroszország egyes régióiban a betakarítás decemberben kezdődik.

Regionális jellemzők

Oroszország minden régiójának éghajlati jellemzői miatt a póréhagymát palántákból vagy magvakból termesztik nyílt terepen. Például az ország déli részén, viszonylag meleg éghajlattal, hosszú vegetációs időszakkal és stabil páratartalommal, a póréhagymát magból lehet termeszteni, de az Urálhoz közelebb ez a módszer elfogadhatatlan. Mikor kell póréhagymát ültetni és betakarítani a különböző régiókban?

Délen

A déli régiókban a talaj már március végén vagy április elején felmelegszik, ami kedvező a póréhagyma számára. A magokat április végén vagy május elején előre elkészített ágyásokba lehet vetni.

Az összes fajta átlagos tenyészideje 120-180 nap vagy több. A déli régiókban, még áprilisi ültetés esetén is, a betakarítás október végén vagy november elején megkezdődhet. Ha a vetés késik, a betakarítás decemberig is folytatódhat. Ezekben a régiókban a késő őszt magas nappali hőmérséklet és -6°C-ig (6°F) hűlő éjszakai hőmérséklet jellemzi, ami nem káros a póréhagymára. Ilyen hőmérsékleten továbbra is növesztik a hamis hagymáikat.

Középső zóna

A hagymával itt kicsit más a helyzet. Már októberben is -10 Celsius-fokra csökken az éjszakai hőmérséklet, és a nappali hőmérséklet is változó. Az őszt hosszan tartó özönvízszerű esőzések jellemzik, késő ősszel pedig rendszeresen fagypont alatti hőmérsékletek is előfordulhatnak.

Ezen időjárási viszonyok miatt a póréhagymák teljes érésének biztosítása érdekében palántákból nevelik őket, és augusztus végén takarítják be. A késői szezonális fajtákat átteleltetik.

A palántákat március végén vetik el. A csírázás két hétig tart. Amint elolvad a hó és elmúltak a súlyos éjszakai fagyok, a palántákat a szabadba ültetik. A betakarítás időzítése az őszi időjárástól függ. Minél tovább maradnak a hagymák a földben, annál lédúsabb és táplálóbb lesz a termés.

Fontos! A póréhagyma akár -12 Celsius-fokos hőmérsékletet is elvisel. A betakarítás idejét ennek megfelelően tervezze meg.

Takarítási szabályok

A hagyma betakarítása egy módosított hagyma, vagy ahogy a termést közismert nevén nevezik, "fehér szár". A betakarítást meghatározott irányelvek szerint kell végezni, amelyek meghatározzák a hagyma eltarthatóságát.

Teljes érés

Minél hosszabb a hagyma, annál jobb a póréhagyma. Egyes fajták elérhetik a 70 centiméteres (28 hüvelykes) hosszúságot. Ezt úgy érik el, hogy a hagymát a szezon során többször is felaprítják. Amikor a hagyma megérik, betakarítható.

Ezt a föld gereblyézésével lehet megállapítani. Ha a hagymára felvitt földet kissé visszanyomjuk, és egy megvastagodott, fehér szár láthatóvá válik, a zöldség érett, és ki lehet ásni. Figyeljünk a lombozatra is; enyhén lekonyulva és hervadtan kell lennie, de nem sárgulhat meg. Csak az alsó levelek lehetnek sárgák.

Vasvillát használunk

A kertészek gyakran használnak vasvillát, mert az kevesebb kárt okoz a hagymában, mint egy ásó. Az ásóval való ásás teljesen levágja a hagymát. Ez lehetővé teszi, hogy a levágott részt meg lehessen enni a hámozás után. A vasvilla már más tészta. A vékony ágak csak átszúrhatják a hagymát. Hámozás után a hagyma azonnal ehető marad.

Bokrok felhalmozása

Ezt az eljárást a foghúzás előtt néhány nappal végzik el. Ez lehetővé teszi a láb természetes száradását.

Takarítási idők

A betakarítás időzítése a hagyma teljes érettségétől függ. A hagyma betakarítása általában augusztusban kezdődhet, és november végéig folytatódhat, amennyiben a hőmérséklet engedi. Különösen esős őszön a legjobb megvárni a száraz időjárás beálltát. A póréhagymát ajánlott a súlyos fagyok beállta előtt betakarítani. A kritikus hőmérséklet -5°C (23°F).

Szellőzés

Miután a hagymákat kiástuk, kiterítjük őket az ágyásra, hogy kiszellőztesse a talajt. Ez segít eltávolítani a földet a gyökerekről és a hagymahajtásokról. Ez vonatkozik a nedves időben kiásott hagymákra.

Fontos! Felhős időben kerülje a szellőztetést. A megfelelő tárolás biztosítása érdekében a teljes póréhagyma-termést egyszerre kell betakarítani. Minden betakarított tételt külön tároljon.

Tárolási módszerek

Ne távolítsa el az összes levelet a betakarított hagymatermésről. A levél egy részét, körülbelül 7 cm-rel a fehér szár után, meg kell tartani. Ez biztosítja a hosszú távú eltarthatóságot, és azt, hogy a hagyma a tárolás során megőrzi a tápanyagokat.

A pincében

A póréhagyma tárolásakor ügyeljen arra, hogy jól megszáradjon. Száraz időben egy hétig szárítsa szabadban, felhős időben pedig két hétig beltéren. Ezután vágja le a gyökereket, a tövét és az 1 cm-es gyökérszőrzetet hagyva épen.

Hogyan tároljuk a póréhagymát a pincében:

1. Töltsd meg a fa- vagy műanyag dobozokat homokkal. A réteg vastagsága 2-3 cm legyen.
2. A homokot a kemencében kell kalcinálni.
3. Helyezzen fehér lábakat a homokra, és töltse ki a helyet ugyanazzal az aljzattal, lefedve a teljes világos részt.
4. Ügyeljen arra, hogy a pincében a páratartalom 65% legyen.

A tárolt zöldségeket rendszeresen ellenőrizni kell. Ha bármelyik hagyma sérült, ki kell dobni.

A hűtőszekrényben

A póréhagyma akár 5 hónapig is tárolható hűtőszekrényben. Ehhez alaposan távolítsa el a földet a póréhagyma fehér részeiről, és öblítse le őket hideg folyó víz alatt. Vágja le a gyökérvégeket, és csomagolja be őket műanyag fóliába, vagy helyezze műanyag zacskókba. Helyezze ezeket a zacskókat a zöldségtároló rekeszbe.

Ha a zöldhagyma lédús és kevés fonnyadt levele van rajta, ne dobd ki a tisztítás után. Gondosan válogasd szét az egyes leveleket, öblítsd le őket, és tárold a póréhagymával együtt. A lehető leggyorsabban azonban fogyasztsd el őket; különben a magas páratartalom miatt nyálkássá és használhatatlanná válnak.

Fontos! A zacskót perforálni kell, hogy a termék szellőzni tudjon.

Szárítási módszer

Manapság a háziasszonyok rendelkeznek minden olyan háztartási géppel, amire szükségük van a munkájuk megkönnyítéséhez. Ide tartoznak az elektromos szárítók is, amelyek lehetővé teszik a zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök tartósítását későbbi felhasználás céljából. A póréhagymát is lehet szárítani ezzel a készülékkel:

1. A póréhagymát alaposan megmossuk.
2. A lábakat 1,5 cm széles karikákra vágjuk, a leveleket vékony szeletekre.
3. Helyezd a szeletelt hagymát sütőlapra, és hagyd 4-6 órán át 40 fokos hőmérsékleten száradni.

Ha nincs elektromos sütőd, a hagymát sütőben, 50 Celsius-fokon (122 Fahrenheit-fok) száríthatod, enyhén nyitott ajtóval. Béleld ki a leveleket sütőpapírral, és rendezd el a felszeletelt hagymát egy rétegben. Szárítsd puhára. Szárítás után hagyd a hagymát két órán át a szabad levegőn, hogy a maradék nedvesség elpárologjon.

A szárított póréhagymát laza fedéllel ellátott üvegedényben, közvetlen napfénytől védve tárolja. A szárított póréhagyma körülbelül 12 hónapig eláll.

Sózás

A befőzés vagy savanyítás lehetővé teszi az élelmiszerek hosszú távú tartósítását. A póréhagymát többféleképpen is savanyíthatjuk.

1. recept - Ecetes póréhagyma

A következő termékkészletre lesz szükséged:

• víz - 1 liter;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• hámozott fehér hagymaszárak;
• ecet - 100 ml.

Elkészítési módszer:

1. A hagyma fehér húsát vágjuk bármilyen vastagságú karikákra, lehetőleg legfeljebb 2,5 cm-esekre.
2. A felaprított zöldségeket forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk.
3. A terméket steril, 0,5 literes üvegekbe kell helyezni.
4. Adjuk hozzá a maradék hozzávalókat ahhoz a vízhez, amiben a hagymát blansíroztuk, és forraljuk 5 percig.
5. Öntsük a páclevet a hagymára úgy, hogy csak az üveg válláig érjen.
6. Szorosan zárd le, és fordítsd fejjel lefelé, amíg kihűl. Takard le takaróval vagy meleg ruhával.

Az ilyen alapleveket hosszú ideig lehet fogyasztani önálló ételként, és szószokhoz, salátákhoz és levesekhez is adhatjuk.

2. recept – Konzerv póréhagyma

Hozzávalók:

• víz - 250 ml (1 pohár);
• méz - 150 g;
• ecet - 100 ml;
• chili paprika vagy más erős paprika - 2 db .;
• babérlevél ízlés szerint;
• só - 1 teáskanál;
• póréhagyma - 2 kg.

Főzési eljárás:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
2. Keverd össze a maradék hozzávalókat egy kisebb lábasban, és főzd lassú tűzön 5 percig attól a pillanattól kezdve, hogy felforr. Ezzel elkészíted a pácot.
3. Öntsük a pácot az apróra vágott hagymára, és hagyjuk állni 12 órán át.
4. Az idő letelte után a keveréket felforraljuk és steril üvegekbe töltjük.
5. Csavarozzák rá a fedeleket.

Az ilyen finomságokat hűtőszekrényben, pincében, alagsorban, azaz sötét és hűvös helyen tárolhatja.

A kerti ágyban

Mivel a növény kétéves, ha bőséges a termés, néhány növényt el lehet hagyni az ágyásban. Így lehet betakarítani a póréhagyma magjait.

Fontos! A vetőmag előállításához csak a fajtahagymát szabad meghagyni; ezek megőrzik minden jellemzőjüket. A hibridhagymák ebben az esetben nem alkalmasak kerti ágyásban való tárolásra a magok érlelése céljából..

Mélyhűtő

Ez talán a legegyszerűbb módja a póréhagyma tárolásának, különösen mivel nem veszítik el a tápértéküket. Ha bőséges termésed van és van fagyasztód, akkor egy egész rekeszt is szentelhetsz nekik. A fehér hagymát apró darabokra vágjuk (karikákra, félkarikákra), vagy egészben is hagyhatjuk. Tedd őket műanyag edényekbe, vagy csomagold fóliába. Tedd őket a fagyasztóba. Az edénynek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elkerüljük a hagymák újrafagyasztását, amit a hagymák nem szeretnek.

A leveleket le is fagyaszthatjuk. Őröljük meg őket, és keverjük össze sóval. A kapott pürét zipzáras zacskókba vagy dobozokba csomagoljuk, és lefagyasztjuk. A pürét üvegekbe tehetjük, és néhány napig eltarthatjuk a hűtőszekrény ajtajában.

Üvegezett erkély

Ezt a módszert azok alkalmazzák, akiknek nincs pincéjük vagy garázsuk, de van erkélyük. A hagymaszárakat kartondobozokba vagy faládákba helyezik, és száraz homokkal megszórják. Bármilyen rendelkezésre álló edény megteszi: vödrök, műanyag ládák vagy kádak.

Fedjük le a hagymával teli edényt egy régi ronggyal. Ha az erkély nincs üvegezve, ne takarjuk be homokkal a hagymát. Jobb, ha dobozokba rétegezzük őket. Bár a hagyma a téli tárolás során megfagy, ízletes és tápláló marad.

A garázsban

A garázsban a hagymát hasonló módon tárolják, mint a pincében. A zöldségeket ládákba teszik és homokkal letakarják. Ha a garázs fűtetlen, a hagymát tartalmazó ládákat régi rongyokkal fedik le.

Előnyök és károk

Érdemes megjegyezni, hogy a póréhagyma többszörösen táplálóbb, mint a vöröshagyma és az újhagyma. Fogyasztása számos betegség enyhítésében segíthet:

1. A póréhagymában található kén aktívan gyógyítja a csontokat és az ízületeket.
2. Az aktív vas szabályozza a hemoglobin szintjét a vérben és megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
3. A póréhagyma segít normalizálni a bélflórát.
4. Normalizálja a koleszterinszintet és küzd a koleszterin plakkok megjelenése ellen.
5. A hagymát megfázás és vírusos betegségek megelőzésére használják.
6. Javítja a látást.
7. Megakadályozza a különböző eredetű daganatok kialakulását.

Ezenkívül vízhajtó tulajdonságai is megfigyelhetők. A hagyma természetes adszorbensként működik, képes eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat.

Fontos megjegyezni, hogy ez a termék nem mindenkinek hasznos. Súlyos bél- és gyomorproblémákkal küzdőknek kerülniük kell a hagymát, vagy csak főtt formában kell fogyasztaniuk. Alacsony vércukorszint esetén is kerülni kell, mivel még jobban csökkenti a vércukorszintet.

Vélemények

Valentina Ivanovna Shilyaeva, Barnaul: "Több éve termesztek póréhagymát. A Winter Giant fajtát részesítem előnyben. Itt Szibériában jól terem. Február húszas évei körül kezdem el vetni a palántákat. Saját vetési módszerem van: minden láda aljára egy réteg aprított szalmát vagy fűszénát teszek. Ez jó vízelvezetést biztosít a palánták növekedése során."

Március elején helyezem el a palántákat az üvegházban. Ha éjszaka lehűl a hőmérséklet, letakarom a palántákat, mivel az üvegházban nincs fűtés. Egyfajta talajtakaró is biztosítja a meleget alulról. Április közepén ültetem ki őket a szabadföldre. Októberben kezdem a betakarítást. Kiásom a hagymát, megszárítom, csokrokba kötöm, és felakasztom az üvegházban. Télen nálunk fagyok vannak, néha -30 Celsius-fokig is. A hagyma persze megfagy, de otthon gyorsan felenged. A gyümölcsök megőrzik lédússágukat és vitamintartalékaikat.

Raisa Vasziljevna Csupina, Szmolenszk: „Szeretném megosztani, hogyan tárolom a hagymát. Amikor hazahozom a hagymát a dácsából, beleöntöm a fürdőkádba, és alaposan megmosom. Lemosom az összes levélhónaljat és gyökeret. Tiszta vízben leöblítem. Ezután levágom a gyökereket, csak a csupasz tövet hagyom meg. Levágom a leveleket, és sütőben megszárítom. A hagymát karikákra vágom, és egy nagy tálban sóval összekeverem. Ezután kis üvegekbe rendezem, amelyeket az erkélyen vagy a hűtőszekrényben tárolok. Ez a hagyma jól illik levesekhez, főételekhez és szószokhoz.”

Tárolásra ajánlott fajták

Minden hagymafajtát érési idő szerint osztályoznak. Amikor a régiódnak megfelelő hagymát választasz, vedd figyelembe az éghajlatot.

A fajta neve	A fehér rész hossza, cm	Érési időszak, nap	Gondoskodás	Használat	Átmérő, súly
Korai érés
Góliát	25-30	130-150	A fajta talajművelést és kezelést igényel betegségek és kártevők ellen.	Frissen vagy szárítva	6 cm, 500 g
Kilima, egy holland fajta	10-12	157-160	A fajta igénytelen	Egyetemes	5-6 cm, 50-150 g
Columbus, egy holland fajta	20	85-90	A fajta nem igényel domboldalakot.	Egyetemes	6 cm, 400 g
Vesta, egy orosz fajta	48-53	120	Palántákból termesztve, gyakori talajtakarást igényel	Saláta céljára	2-3 cm, 250 g
Szezon közepén
Tangó	15	115-125	Májusban nyílt terepen vetendő, márciusban palántákhoz pedig trágyázást és trágyázást igényel.	Egyetemes	5 cm, 200-250 g
Casimir, egy német fajta	25-30	180	Bőséges öntözést és szezonális trágyázást részesít előnyben, palántákból termesztve	Szárításra és frissességre	5 cm
Bástya	30-35	150-160	Palántákból termesztve, szezononként 2-3 permetezést igényel	Egyetemes	3-5 cm, 130-200 g
Piccolo	18 éves	150-180	Igénytelen	Egyetemes	3,5 cm, 400 g
Asgeas, egy orosz fajta	17	150-180	A fajta nem igényel domboldalakot.	Szárított, konzerv és friss	4 cm, 400 g
Kamus, egy cseh fajta	18 éves	110	Könnyen kezelhető	Salátákhoz és friss	2 cm, 200 g
Miniszterelnök	25	Több mint 180	Palántákból termesztve, szezononként 2-3 permetezést igényel	Egyetemes	6 cm, 450 g
Késői érésű
Higany	20-25	190-200	A fajta igényes a gondozás szempontjából.	Egyetemes	150-200 g
Bolgár óriás	45	130-140	Palántákból termesztve, 25 cm mélységig kell talajtakarni	Frissen és főzés közben	4-5 cm, 400 g
Őszi óriás, egy holland fajta	30-40	Akár 200	Igényes a mezőgazdasági technológiára: gyakori öntözés, 3 öntözés, szezonális trágyázás	Hosszú távú tárolásra, szinte tavaszig	8 cm, 500 g
Elefánt, egy cseh fajta	20	140-160	A fajta igénytelen a nedvességre és fagyálló.	Egyetemes	5 cm, 300 g
Karantániai	15-25	125-200	A fajta igényes a domboldalakra.	Szárított formában, tartósításra és tárolásra	4 cm, 200-320 g

Mielőtt póréhagymafajtát választana a kertjébe, gondosan tanulmányozza a gondozási követelményeket, valamint a termesztési körülményeket.

A póréhagyma, vagy gyöngyhagyma, egyre népszerűbb a kertészek körében. A hagyma termesztése kifizetődő vállalkozás, különösen azért, mert a fáradságot gyakran bőséges, egészséges terméssel jutalmazzák, amely megfelelő körülmények között nagyon sokáig eláll.