Azoknak a kertészeknek, akik a lehető leghosszabb ideig szeretnék megőrizni termésüket, nemcsak azt kell tudniuk, hogy mikor és hogyan kell betakarítani a hagymát, hanem azt is, hogyan kell megfelelően megszárítani a betakarítás után. A vegetációs időszakban kidolgozták a hagyma betakarítására, szárítására és tárolására vonatkozó szabályokat, amelyeket ha betartanak, egész télen élvezhetik a hagymát.
Mikor és hogyan kell hagymát betakarítani a kertből
A sikeres szárításhoz és megőrizni a hagymaterméstFontos betartani a megállapított szabályokat. A hagymák betakarításának tervezett időpontja előtt néhány héttel hagyja abba az öntözést. Annak érdekében, hogy az éjszaka folyamán ne érje őket felesleges nedvesség, takarja le az ágyást műanyag fóliával a reggeli harmattól.
A hagyma betakarítása augusztus első tíz napja körül kezdődik, de ez az időtartam jelentősen változhat a régiótól és az időjárási viszonyoktól függően. Az érés külső jelei a hagymafejek érettségét jelzik. Továbbá a tőből nevelt hagymafejek korábban érnek, mint a magból vetettek. A megsárgult, lelógó tetejű hagymafejek azt jelzik, hogy a hagymafejek készen állnak a betakarításra.
A nyaknak észrevehetően elvékonyodnia és kiszáradnia kell. A fej elnyeri a fajtára jellemző színt, a héj könnyen leválik és susogó hangot ad ki.
A hagymákat ásóval vagy villával távolítják el a földből, majd a hagymák közelében lévő földet megemelik, és kézzel emelik ki őket. A hagymák kézzel történő kihúzása károsíthatja a tövet, ami korai rothadáshoz vezethet.
A hagyma betakarításához válasszon meleg, napos napot. A szárítást legjobb napon, nem pedig árnyékban végezni. A szél által fújt ultraibolya sugarak behatolnak a hagymákba, fertőtlenítve azokat. Óvatosan távolítsa el a hagymákról a maradék földet, ügyelve arra, hogy ne ütközzenek egymással. Terítse el a betakarított növényeket egyetlen rétegben, rendszeresen forgatva. Ha a környéken esik az eső, takarja le az ültetési területet néhány napra műanyag fóliával, majd azonnal helyezze át a hagymákat egy alacsony páratartalmú és jól szellőző helyiségbe.
Vessen egy pillantást Is
Hol és hogyan kell megfelelően szárítani a hagymát a betakarítás után
A termék fogyasztásából származó előnyöket és vitaminokat csak akkor élvezheti, ha a hagymát minden szükséges eljárásnak megfelelően szárítják. Fontos megjegyezni, hogy ez az eljárás a hagymaszárak, a fekete ribizlimagok és a fogyasztásra szánt érett hagyma esetében eltérő és megvannak a maga finomságai.
Hagymakészletek
A hagymákat télen át tárolják ültetés és a következő szezonban történő betakarítás céljából. Az első héten a szabadban kell szárítani őket, amennyiben az időjárás engedi. A hagymákat rendszeresen kevergetik az egyenletes száradás biztosítása érdekében. Nedves időben a hagymákat papírra vagy szövetre helyezik, jól szellőző helyen, nedvességtől védve. A szárítási folyamat általában körülbelül egy hónapig tart.
A száraz pikkelyek és a kiszáradt nyak annak a jele, hogy a készletek készen állnak a tárolásra. A pikkelyek színe fajtától függ. A nagyon kicsi, sérült, deformált vagy betegség jeleit mutató hagymákat azonnal ki kell dobni. Az ültetésre alkalmas hagymák átmérője körülbelül 2 cm.
Hagyma
A hagyma betakarítás utáni megfelelő szárításának kulináris felhasználás céljából is vannak finomságai. A hagyma néhány héten belül teljesen megszárad. Közvetlenül a betakarítás után néhány napig a kerti ágyásban szárítják, majd egy száraz, jól szellőző, 25°C-os levegőhőmérsékletű helyiségbe helyezik.
A hagyma tárolásra kész állapotának jele a száraz nyak és a vastag pikkelyek, amelyek jellegzetes susogó hangot adnak ki. A pikkelyek színe a hagymafajtától függ. Amikor a betakarítás tárolásra kész, a tetejét válogatják, fonják vagy levágják, és csak egy 3 cm-es szárat hagynak meg.
Hogyan szárítsuk meg a nigellát
A Nigella a vöröshagymamagok közönséges elnevezése. Rendkívül óvatosan kell szárítani őket, mivel a jövőbeli termés sikere ettől függ. A nigella magok szárítása háztartási fűtőberendezések használatát jelenti, és maga a folyamat több szakaszból áll:
Vessen egy pillantást Is
- a kertből való betakarítás utáni első héten a hagymákat +21 °C-os levegőhőmérsékletű helyiségben szárítják;
- a második héten a hőmérsékletet +31 °C-ra emelik;
- A szárítás harmadik hetét +35 °C-os hőmérsékleten végezzük.
Ezt követően a hagymamagokat hűvös helyre helyezik, amelynek környezeti hőmérséklete nem haladja meg a +18 °C-ot, és rendszeresen ellenőrzik a betakarított termést.
Hogyan szárítsuk meg a hagymát télen otthon?
Számos bevált módszer létezik a hagyma otthoni vagy szabadban történő szárítására. Háztartási gépeket és rögtönzött eszközöket használnak. A hagymát legfeljebb 5 mm vastag karikákra szeletelik. A szárított karikákat megfelelő edényekbe helyezik, és hűvös helyen tárolják.
A sütőben
A hagyma szárításának egy jó módja a sütő. Egyszerűen bélelj ki egy sütőlapot, és terítsd rá a szeletelt hagymát egyetlen rétegben. Melegítsd elő a sütőt 60°C-ra. Tedd a hagymakarikákat a sütőbe, majd helyezd a tepsit a hagymakarikákkal együtt. Ne zárd be szorosan az ajtót. A teljes folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. Ez idő alatt forgasd meg a hagymakarikákat újra és újra, hogy elkerüld a megégést és a kellemetlen sötét színük elszíneződését.
Miután a gyűrűk teljesen megszáradtak, hagyd kihűlni őket, majd tedd egy szövetzacskóba, kartondobozba vagy egy sima üvegbe. Az első néhány napban hagyd fedetlenül a tartályt, hogy a gyűrűk teljesen megszáradhassanak. Ezután tárold a tartályt hűvös, száraz helyen, szorosan lezárva.
Elektromos szárítógépben
Egy elektromos szárítóval gyorsan száríthatjuk a hagymát anélkül, hogy elveszítenénk jótékony tulajdonságait és mikrotápanyagait. A szeletelt hagymát tálcákra helyezzük, majd 8 órára 60°C-os hőmérsékleten a szárítóba helyezzük. Száradás után textil- vagy papírzacskókba tesszük.
A hagyma elektromos szárítóban történő szárítása egy praktikus és modern módszer, amely megőrzi a forrásanyag minden természetes tulajdonságát anélkül, hogy szükségtelen kellemetlenségeket okozna.
Egy légkeveréses fritőzben
A légkeveréses fritőz számos lehetőséget kínál a szakácsoknak, beleértve a hagyma, más zöldségek, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök szárítását. Ez a folyamat megőrzi az összes vitamint és jótékony mikroelemet, és étvágygerjesztő megjelenést is kölcsönöz nekik. A készülék kialakítása biztosítja, hogy a tekercs folyamatosan melegedjen, miközben a környező levegő állandó mozgásban van.
Amikor egy karikákra vágott hagymát hőálló üvegtálba helyezünk, minden gerezd egyformán szárad.
A hagyma szárítási ideje légkeveréses fritőzben körülbelül 1 óra, feltéve, hogy a hőmérséklet 70°C-ra van állítva, és hogy karikákat használunk, nem egészeket. Javasoljuk, hogy a fedelet kissé nyitva hagyja.
Vessen egy pillantást Is
A levegőben
A hagymát felszerelés nélkül is száríthatod, csak a szabadban, fák árnyékában. Terítsd szét vékony rétegben a felszeletelt hagymát, és naponta forgasd át, hogy egyenletesen száradjon. Ez a módszer csak tiszta és száraz időben hatékony.
Ha az időjárási körülmények változékonyak és csapadékveszély áll fenn, a gyűrűket jól szellőző helyen, istállóban vagy szénapadláson kell tárolni száradni. Az ajtót nyitva kell hagyni.
Amikor egy fészerhez fészertetőt építenek, fából készült polcokat rögzítenek a falhoz, és ezeken szárítják a hagymakarikákat. Ez biztosítja, hogy a levegő a nap 24 órájában keringjen a zöldségek körül, megakadályozva, hogy az eső eláztassa őket.
Kapcsolódó bejegyzések:
50 évelő hagymafajta és -fajta leírással, termesztéssel és gondozással
Mikor kell póréhagymát betakarítani a kertből tárolásra, érési idők
Hogyan és mikor kell hagymát ültetni, hogy nagy hagymákat kapjunk
A legjobb hagymafajták leírása, ültetés és gondozás nyílt terepen
A fehér hagyma jótékony tulajdonságai, fajták leírása, termesztés és gondozás
A kiállítási hagymafajta leírása, palántákból termesztve, ültetés és gondozás
A vadhagyma fajtáinak és termesztett növényeinek leírása, a termesztés finomságai
Mikor kell betakarítani az ősszel és tavasszal ültetett hagymát a kertből tárolásra, hogyan kell meghatározni az időzítést
Nincsenek titkok a hagyma betakarításában és tárolásra való előkészítésében. Minden lépés kulcsfontosságú, különben a termés néhány héten belül megromlik. Gyakran találkozom olyan termékekkel, amelyek azt állítják, hogy meghosszabbítják a hagyma eltarthatóságát, de a legjobb, ha elkerüljük őket.