Egyszerű receptek szőlőkompót készítéséhez télen 1-3 literes üvegekben

A téli szőlőkompót készítése nem igényel sok erőfeszítést. Az eredmény pedig egy finom és egészséges ital. Ezért olyan népszerű hazánkban. Míg a házi bor készítése időigényes és munkaigényes, a kompót elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe. Ráadásul bármelyik általunk kínált szőlőfajta megfelelő. Valóban a tökéletes desszertlekvár.

A téli kompót készítésének bonyolultságai

A téli szőlőkompót elkészítése nagyon egyszerű. Úgy tűnik, mintha semmi különös nem lenne benne. Csak össze kell keverni a gyümölcsöt vízzel, cukorral és tartósítószerrel, lassú tűzön le kell főzni, majd lezárni. De ez nem így van. Rengeteg trükk van, ami javítja az ital ízét és kevésbé munkaigényessé teszi az elkészítését.

1. Ha a bogyók kicsik, fürtökkel tartósítják őket.
2. A nagy gyümölcsöket ezzel szemben megtisztítják az ágaktól, és néha még a magoktól is.
3. A nagy bogyók kifutásának megakadályozása érdekében átszúrják őket.
4. A legaromásabb fajtákat veszik.
5. Különböző fűszereket használnak az ízlésnek megfelelően. A fahéj, a vanília és a kardamom különösen népszerű.
6. A citromsav javítja a színt.
7. Más gyümölcsöket is adnak a szőlőhöz.

Ezen tulajdonságok ismerete lehetővé teszi, hogy különösen érdekes ízt érjen el.

Melyik fajtákat érdemesebb választani?

Oroszországban szinte minden szőlőfajta alkalmas kompót készítésére. Csak más ízt és színt adnak.

Tehát, ha tiszta italra van szükséged, akkor használj zöld és fehér fajtákat.

Ezt a kompótot azonban néha ribizli- vagy cseresznyelevéllel színezik. A színe akkor is megváltozik, ha más gyümölcsöket adnak hozzá. A fekete és kék szőlőből gazdag, sötét és sűrű vörös kompótot lehet készíteni. A világos rózsaszín a vörös szőlőből készül. Az Isabella, a Kishmish és a Lydia fajták különösen népszerűek hazánkban.

A szőlő előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A kompóthoz a bogyókat megfelelően kell előkészíteni. Ehhez alaposan mossuk meg őket, és távolítsuk el a törmeléket. Távolítsunk el minden sérült vagy száraz gyümölcsöt, csak a kemény, egész gyümölcsöket válasszuk ki. Szükség esetén távolítsuk el a magokat.

A szőlőkompót otthoni készítésének módszerei

Sokféleképpen lehet elkészíteni egy szőlőital télre, akár csak ebből a bogyóból, akár különféle más összetevőkből. Az alábbiakban a legnépszerűbbeket mutatjuk be.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Ez a recept különösen egyszerű. Azok számára a bevált recept, akiknek sok szőlőjük marad a befőzéshez.

Ehhez a kompóthoz, kilogrammonként bogyókra van szükséged:

• 1-2 csésze cukor;
• fél teáskanál citromsav;
• 2 liter víz.

A kompót elkészítése előtt tedd a bogyókat egy üvegbe a cukorral és a citromsavval együtt. Töltsd meg az üvegeket vízzel. Tedd őket egy fazék forrásban lévő vízbe, fedd le, és főzd egy ideig, ügyelve arra, hogy a szőlő ne főjön túl. A kompót elkészítése után azonnal zárd le az üveget.

Sterilizálás nélkül

A téli kompótot sterilizálás nélkül is elkészíthetjük. A recept meglehetősen egyszerű és nagyjából hasonló az előzőhöz, egy apró, de fontos részlettől eltekintve. A kompótot nem üvegekben főzzük tárolásra, hanem külön, egy lábasban, majd miután elkészült, a megfelelő edénybe öntjük. Az arányok azonban ugyanazok.

Ennek a módszernek a hátránya, hogy a bogyók hajlamosak túlfőni. Ennek elkerülése érdekében válasszon kemény szőlőfajtákat. Ezenkívül töltse meg az üvegeket félig folyadékkal, a bogyókat kivéve, és csak ezután adja hozzá a bogyókat.

Cukormentes

Cukorbetegek és a testsúlyukra odafigyelők számára a kompótokat hozzáadott cukor nélkül készítik. Ez a teljesen természetes készítmény nemcsak a jótékony tápanyagokat, hanem a gyümölcs természetes ízét is megőrzi. A cukor azonban tartósítószer. Ezért vagy rövid ideig tárolják, vagy citromsavval dúsítják őket.

Annak érdekében, hogy a cukormentes kompót a hideg évszak nagy részében elálljon, a bogyókat alaposan megfőzik. Csak hibátlan és betegségtől mentes gyümölcsöket válogatnak. A citromsav mennyisége valamivel magasabb, mint az előző két receptben. A többi arány pontosan megegyezik.

Dupla öntési módszer

Sok háziasszony sterilizálás nélkül tartósítja a szőlőlevet télire, és csak az üvegeket sterilizálja. Ezt a módszert dupla tölteléknek nevezik. Az elősterilizálás során az üvegeket 15 percig 150 Celsius-fokos sütőben tartják. Fontos, hogy az üvegedényeket még hideg állapotban helyezzük a sütőbe.

Tedd a bogyókat sterilizált üvegekbe, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Hagyd állni így körülbelül negyed órát. Szűrd le a vizet, és készíts belőle szirupot, forrald fel cukorral és citromsavval. Öntsd a szirupot a gyümölcsökre, és zárd le az üvegeket fedővel. Csomagold be őket egy takaróba, és tedd félre hűlni.

Mézzel

A mézkompót elkészítése nagyon egyszerű. Ez az ital nagyon egészségesnek is számít, mivel a méz a cukorral ellentétben számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek erősítik a szervezetet. Biztonságos azok számára is, akik fogyni szeretnének. Alapul a háromliteres üvegre vonatkozó standard recept szolgál. Az egyetlen különbség az, hogy a cukrot mézzel helyettesítik. Bármilyen méz használható – hársfa, hajdina vagy vegyes fűszernövények. Fűszerként gyakran adnak hozzá fahéjat.

Almával

Az almakompót receptjéhez ezt a gyümölcsöt, amelynek íze tökéletesen illik a szőlőhöz, hozzáadják a szokásos, gyakran leírt összetevőkészlethez.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk a magházukat, és vékony szeletekre vágjuk. Hogy ne barnuljanak meg, cukor és citromsav keverékébe forgatjuk őket. Kicsit tovább pároljuk, mintha csak szőlőből készülnének.

Körtével

Ugyanilyen finom ital készíthető, ha alma helyett késői körtét használunk.

Ehhez kilogrammonként bogyós gyümölcsöket vesznek:

• ugyanannyi körte;
• egy pohár cukor;
• másfél liter víz;
• fél teáskanál citromsav.

Vegyél kemény, éretlen körtéket. Hámozd meg és távolítsd el a magházukat, majd vágd vékony szeletekre. Főzd meg vízben szőlővel, cukorral és savval. Öntsd üvegekbe.

Vadalmával

A Ranetki (paradicsomalma) tökéletes szőlőkompóthoz, mivel méretük miatt egészben, nem pedig darabokra vágva kerül a tálba. Az eredmény egy alma-szőlő ízű, de kevesebb munkát igénylő és egyedi megjelenésű lekvár.

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• egy kilogramm gyümölcs;
• másfél liter víz;
• egy pohár cukor.

Az italt ugyanazzal az elvvel készítik, mint az előzőt, azzal a különbséggel, hogy az almákat nem vágják fel, hanem csak a szárukat távolítják el.

Őszibarackkal

Az őszibarackkompót nemcsak egészséges, de egyedi, gazdag ízű is. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged egy kilogramm szőlőhöz:

• akár 6 nagy őszibarack;
• egy pohár cukor;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• a kapacitástól függően - víz.

Az őszibarack felhasználható egészben vagy szeletelve. Tedd az összes gyümölcsöt egy üvegbe, és önts rá forrásban lévő vizet. Hagyd ázni legfeljebb 15 percig. Ezután öntsd le a vizet egy lábasba, és készíts szirupot a cukor és a sav hozzáadásával. Töltsd meg újra az üvegeket forrásban lévő sziruppal, és zárd le. Hagyd lefedve kihűlni.

Citrommal

A citrom szükségtelenné teszi az olyan gyakori tartósítószert, mint a citromsav, így az ital még természetesebb. Literenként legfeljebb néhány szelet citromot adjunk hozzá.

Sok múlik a felhasznált szőlő ízén. Ez a recept különösen alkalmas, ha a cukrot mézzel tervezed helyettesíteni.

A szőlőkompót tárolási jellemzői

Az ilyen típusú készítmények tárolás szempontjából nem különböznek a többitől - hűvös, sötét helyet igényelnek.

Következtetés

A télire szánt szőlőlekvár csodálatos, vitaminokban gazdag kiegészítője lehet az asztalodnak a hideg évszakban. Elkészítésük minimális erőfeszítést igényel, néha még a sterilizálást is szükségtelenné teszi. Könnyen tárolhatók és könnyen egészségesebbé tehetők: a cukrot mézre, a citromsavat pedig citromra cseréljük.