Egyszerű receptek szilvakompóthoz télre 1-3 literes üvegbe, gödrökkel és anélkül

A szilva hasznos szerves savakat, pektint és számos vitamint tartalmaz – az A-tól és C-től a B-ig és PP-ig –, mindezeket az értékes összetevőket. Széles körben használják gyógyászati ​​célokra és étrendi elemekben. A háziasszonyok is megbecsülik ezt a gyümölcsöt, szilvakompótokat, lekvárokat és téli lekvárokat készítenek belőle. Számos módszer és összetevő létezik a szilva tartósítására.

A kompót otthoni készítésének bonyolultságai

Ahhoz, hogy a házi készítésű szilvakompót finom legyen, és az elkészítése egyszerű, hasznos ismerni a következő finomságokat. A cukor mennyiségének kiszámításához figyelembe kell venni az adott szilvafajta ízét..

Ha a gyümölcs savanyú, kilogrammonként 400 gramm cukrot használhatunk. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükség. Kompótot nemcsak cukorral, hanem mézzel is készíthetünk.

Az ital eredeti ízének megadása érdekében a receptje vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel és más fűszerekkel, valamint borral egészíthető ki.

A kompót ízét más gyümölcsök hozzáadásával is változatosabbá tehetjük. A szilva cukorfelszívódásának elősegítése érdekében ajánlott blansírozni. Ehhez készítsünk egy speciális oldatot: oldjunk fel 5 gramm szódabikarbónát egy liter vízben. Helyezzük a szilvákat az oldatba, és melegítsük 90 Celsius-fokra.

Szilva kiválasztása és előkészítése

Befőzés előtt a szilvákat át kell válogatni, eltávolítva az éretlen vagy romlott szilvákat. Hideg vízben le kell öblíteni őket, majd át kell válogatni. A nagyobb szilvákat fel kell vágni és ki kell magozni. A kisebb szilvákat egészben is el lehet tartani.

Hogyan készítsünk csodálatos szilvakompótot

Számos recept létezik a kompótok készítésére: klasszikusak, magokkal vagy magok nélkül, citromsavval, mézzel vagy akár borral.

Egy egyszerű recept télre

Egy 3 literes, sterilizált üveg ital elkészítéséhez a jól ismert klasszikus recept szerint a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 1,5 kilogramm gyümölcs;
• 750 milliliter víz;
• 350 gramm cukor.

Tisztítsd meg az egész szilvákat, távolítsd el a maradványokat, és vágd félbe őket. Távolítsd el a magokat. Előzetesen sterilizáld az üvegeket, és tedd bele a szilvákat. Most elkészítheted a szirupot: öntsd a cukrot egy lábasba, és adj hozzá vizet. Melegítsd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntsd a szirupot üvegekbe, és gondosan zárd le fedővel. Helyezd az üvegeket egy nagy lábasba, telítsd vízzel úgy, hogy a vízszint elérje az üvegek peremét. Pasztőrözd az üvegeket 15-25 percig, majd zárd le sterilizált fedővel.

Sterilizálás nélkül

Finom szilvás italt készíthetsz akkor is, ha sterilizálás nélkül szeretnéd tartósítani. Íme, amire szükséged lesz:

• 1,5 kilogramm gyümölcs;
• 2,5 liter víz;
• 2 csésze porcukor.

Készítse elő a gyümölcsöket és a tárolóedényeket az előző receptben leírtak szerint. Helyezze a szilvákat üvegekbe, töltse meg őket egyharmadig, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével vegye le a fedőket, és zárja le az üvegeket, hogy a vizet egy lábasba önthesse. Adjon cukrot az üvegekbe, hogy szirupot kapjon. Töltse meg az üvegeket színültig, és szorosan zárja le.

Csontokkal

A tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy a lédús szilvából készült, kimagozott kompót egész évig otthon tárolható.

1 liter ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150-200 gramm aromás szilva;
• 100 gramm laza cukor;
• 800 milliliter víz.

A megmosott szilvákat tedd üvegekbe. Hogy ne repedjenek ki, szurkáld meg őket többször fogpiszkálóval. Töltsd meg az üvegeket forrásban lévő vízzel. 15 perc elteltével öntsd le a vizet egy lábasba, add hozzá a cukrot, és forrald fel. Öntsd vissza a szirupot az üvegbe, és zárd le.

Magtalan

Még egy olyan ember is, akinek kevés vagy semmilyen főzési tapasztalata sincs, ízletes kompótot készíthet lédús, mag nélküli gyümölcsökből.

Ehhez a receptet kell követnie:

• 3,5 kilogramm szilva;
• 3 csésze laza cukor;
• 1,7 liter tisztított víz.

Mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a magokat, és vágd félbe a húsát. Tedd a szilvákat sterilizált és száraz üvegekbe. Forrald fel a vizet, fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, és főzd lassú tűzön 15 percig. Öntsd a szilvára az elkészített szirupot. Sterilizáld újra az üvegeket 30 percig, majd zárd le csavaros fedéllel.

Fehér szilvából

Ha fehér fajtákat használsz finom szilvakompót készítéséhez, az ital élénk, napos árnyalatot kap:

• 3 kilogramm fehér szilva;
• 1,5 liter víz;
• 750 gramm granulált cukor.

Mosd meg a gyümölcsöt, vágd fel, óvatosan távolítsd el a magokat, és óvatosan tedd az előkészített üvegekbe nyakig. Forrald fel a szirupot, és öntsd az üvegekbe. Helyezd a fedeles üvegeket egy tálba vagy széles lábasba, öntsd fel forró vízzel, és sterilizáld 25 percig. Zárd le az üvegeket, csomagold be őket, és hagyd kihűlni.

Sűrített szilvakompót

Ha finom szilvakompóttal szeretnéd meglepni a családodat ezen a télen, készíts kemény szilvákat, vágd fel őket, és távolítsd el a magokat. Mosd meg és sterilizáld az üvegeket, majd töltsd meg színültig szilvával. Öntsd az édes szirupot a kompótra, óvatosan. Zárd le az üvegeket sterilizált fedéllel, fordítsd fejjel lefelé, hagyd kihűlni a lekvárt, majd tárold hűvös helyen.

Citromsavval

Ha édes fajtákat használsz kompót készítéséhez, adhatsz hozzá egy kevés citromsavat az italhoz, amely tartósítószerként is működik:

• 400 gramm lédús szilva;
• 2 liter szűrt víz;
• 250 gramm cukor;
• egy teáskanál porított citromsav.

Alaposan mosd meg a szilvákat és az eszközöket. Tedd a szilvákat üvegekbe, és add hozzá a citromsavport. Először főzz szirupot vízből és cukorból, és öntsd a kiválasztott edénybe tetejéig. Tekerd fel az üvegeket, és fordítsd fejjel lefelé.

Piros szilvából

Lenyűgözően szép ital készíthető vörös szilvából. Szükséged lesz:

• körülbelül 50 gyümölcs;
• 1,5 csésze cukor;
• 2,5 liter víz.

A megmosott, magozott gyümölcsöket tedd sterilizált üvegekbe, szórd meg cukorral, majd azonnal önts rájuk forrásban lévő vizet. Zárd le az üvegeket sterilizált fedéllel, fordítsd fejjel lefelé, és takard le egy takaróval.

Borral

5 liter szilvakompót borral főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 kilogramm szilva;
• 750 milliliter vörösbor;
• 750 milliliter víz;
• 750 gramm laza cukor;
• vanillin, szegfűszeg, fahéj ízlés szerint.

Az italt egy jól ismert klasszikus szilvakompót recept szerint készítik. A szirup forralásakor nemcsak cukrot, hanem bort és fűszereket is adnak a vízhez.

Mézzel

Cukor helyett ez a recept méz használatát írja elő:

• 3 kilogramm szilva;
• 1,5 liter víz;
• 1 kilogramm méz.

A meghámozott gyümölcsöt tegyük egy tálba. Készítsünk mézes szirupot: forraljunk vizet és mézet, öntsük a szilvára, és hagyjuk állni 24 órán át. Szűrjük le a szirupot, és forraljuk fel újra alaposan. Tegyük a szilvákat előzőleg sterilizált üvegekbe. Öntsük rájuk az elkészített szirupot. Sterilizáljuk 10-15 percig, majd szorosan zárjuk le.

Cukormentes

A cukor kiváló tartósítószer, de a savanyú gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket nélküle is el lehet tartósítani későbbi felhasználásra. Íme egy recept egy finom, cukormentes szilvakompóthoz. Vegyünk 700 gramm szilvát, mossuk meg és szárítsuk meg, blansírozzuk, és rakjuk tiszta üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a szilvára, fedjük le, és sterilizáljuk egy széles, forró vízzel teli lábasban 20 percig. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be egy takaróval.

A kompót tárolásának szabályai

A télire elkészített italokat hűvös, sötét helyen kell tárolni. A mag nélküli gyümölcslekvárok 2-3 évig megőrzik tulajdonságaikat és fogyasztásra alkalmasak maradnak.

Ha a fő összetevő a kimagozott gyümölcs, a kompótot legfeljebb 12 hónapig szabad tárolni. Idővel a gödrök hidrogén-cianidot bocsátanak ki, amely mérgező az emberre.A mézzel, borral vagy más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készült szilvakompótok, akár kimagozottak, akár nem, ideális tartósítószerek. Kellemes aromájuknak, ízüknek és gyönyörű színüknek köszönhetően ezeket az italokat nemcsak szomjoltásra használják, hanem koktélok, zselék, sőt szirupok összetevőjeként, sőt süteményekhez is.