TOP 10 lépésről lépésre recept cukkini ananászhoz hasonló elkészítéséhez télen, sterilizálással és anélkül

A cukkinit valószínűleg mindenki szereti – legyen az sült, párolt vagy konzerv. De kiderült, hogy ez a zöldség tele van meglepetésekkel: még desszertet is készíthetünk belőle. Sőt, még ananászt is készíthetünk belőle! Ráadásul ezeket a cukkiniket, amelyeket télire ananászként tartósítunk, aligha lehet megkülönböztetni az igazi egzotikus gyümölcsöktől. Ebben a cikkben megosztjuk ennek a csodálatos elkészítési módnak a receptjeit és árnyalatait.

Hozzávalók előkészítése

A téli ételek elkészítésének fő lépése.

Az első lépés a zöldségek gondos kiválasztása. Ehhez vegye figyelembe a következő paramétereket:

1. Jobb, ha a 150-200 gramm súlyú apró gyümölcsöket választjuk.
2. A gyümölcs hossza 12-20 centiméter legyen.
3. Figyelj oda a zöldség héjára. A friss cukkini héja sima és fényes.
4. Ne használjon sötétített területekkel, éles kontrasztos színátmenetekkel a bőrön, vagy kellemetlen szagú cukkinit.
5. A cukkini szára jelzi a frissességet; a "faroknak" zöldnek kell lennie. Ha barna, a zöldség száraz.

Az alábbi ajánlások betartásával mindent a lehető legjobb minőségben készíthet el, és elkerülheti a hibákat:

1. A legfinomabb ananászos cukkini fiatal cukkiniből készül, amelynek vékony, puha héja van. Érett zöldséget is használhatunk, de az sokkal tovább fog főni.
2. Még a legérzékenyebb bőrt is el kell távolítani.
3. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a magokat és a magokat, mivel jelenlétük azt jelzi, hogy ez egyáltalán nem egzotikus gyümölcs.
4. A zöldséget olyan darabokra kell vágni, amelyek a lehető legjobban hasonlítanak az ananászszeletekre.

Megjegyzés! A legjobb formája egy „ananász” karika. Ezt elkészítheted egy speciális szeletelőeszközzel vagy egy hagyományos felespohárral.

A zöldséget legjobb 10 milliméteres karikákra vágni, és a közepét formával eltávolítani. A karikákat félbe vagy darabokra is vághatjuk. Ha nincs formánk, a cukkinit félbevághatjuk, és eltávolíthatjuk a magházát és a magokat. A kapott "csónakot" megfordíthatjuk, és ananász félkarikára hasonlító szeletekre vághatjuk. A zöldséget kb. két centiméteres kockákra is vághatjuk oldalanként.

Recept cukkini ananászlével

A cukkinidesszert elkészítésének legnépszerűbb módja az egzotikus gyümölcs bolti levének használata. Ez adja meg a kívánt ízt, így lehetetlen felismerni a zöldség valódi természetét az illatos szeletekben.

Ananászszirupban

A következő összetevőkre van szükség:

• egy kilogramm cukkini;
• 350 milliliter ananászlé;
• 125 gramm cukor;
• 2/3 teáskanál citromsav;
• egy csipet vaníliapor.

Készítmény:

1. A gyümölcsöt meg kell hámozni, a magházát el kell távolítani, a pépet pedig karikákra vagy kockákra kell vágni.
2. Ezután készítse el a szirupot. A hozzávalókat, a cukkinidarabok kivételével, keverje össze egy lábasban, és főzze alacsony lángon, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
3. Ezután tedd a zöldségdarabokat az elkészített szirupba, és miután a keverék felforrt, főzd lassú tűzön 15 percig. Folyamatosan keverd, hogy a desszert ne égjen meg.
4. Az elkészített "ananászokat" üvegedényekbe kell helyezni, és sziruppal meglocsolni. Ezután a termékeket fel kell tekerni. A kapott darabokat takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Ezután hűvös, sötét helyre tesszük tárolás céljából.

Recept cseresznye szilvával

Ez a főzési módszer egyszerűségében lenyűgöző. Ezek az „ananászok” nem igényelnek semmilyen szokatlan gyümölcsöt. A sárga cseresznye szilva ananász ízt és aromát kölcsönöz nekik.

Hozzávalók:

• 350 gramm sárga cseresznye szilva;
• egy kilogramm cukkini;
• egy liter víz;
• 230 gramm granulált cukor;
• egy csipet citromsav.

Készítmény:

1. Az összes cseresznye szilvát egyenlő részekre kell osztani, miután eltávolítottuk a magokat.
2. A cukkini gyümölcseit meg kell hámozni, és a magházat a magokkal együtt el kell távolítani.
3. Helyezd a cseresznye szilva felét az üvegbe, a tartály negyedét megtöltve velük.
4. A következő réteg cukkinidarabokból áll.
5. Cseresznye szilvával fejezik be a töltést.
6. Ezután töltse fel az előkészített edényeket forrásban lévő vízzel. 5-7 perc elteltével öntse le a forrásban lévő vizet. Ismételje meg még egyszer.
7. A másodszor lecsöpögtetett vízből cukorszirupot készítünk. Citromsavat adunk hozzá.
8. Miután az édes folyadék felforrt, üvegekbe öntjük és azonnal lezárjuk.

Fontos! Ennél a módszernél a zöldségeket karikákra kell vágni, különben elveszhetnek a szilvás keverékben.

Narancssárgával

A narancs egzotikus gyümölcsízt ad a cukkinidaraboknak. Ehhez a recepthez nincs szükség ananászra.

Hozzávalók:

• 3-4 közepes cukkini;
• egy liter víz;
• három narancs;
• 2 csésze cukor;
• evőkanál citromsav.

Készítmény:

1. Mosd meg a narancsokat, és vágd őket gerezdekre. Helyezd őket négyenként a kiválasztott edénybe. A legjobb, ha függőlegesen rendezed el őket.
2. Mosd meg a cukkinit, távolítsd el a héját és a magházát. A maradék húst vágd kockákra, és tedd tálakba.
3. Ezután el kell készítenie a szirupot. Ehhez adjon hozzá cukrot és citromsavat a vízhez. Öntse a kapott folyadékot edényekbe.
4. Ezeket a lekvárokat sterilizálni kell. Helyezd az üvegeket egy vízzel teli lábasba, és fedd le fém fedővel. Miután a víz felforrt, hagyd az üvegeket további 15 percig. Ezután vedd ki őket, és fedd le fedővel. A kész ananászlekvárnak meleg hőmérsékleten kell kihűlnie.

Konzerv cukkini ananász kivonattal

Ez a recept talán a legolcsóbb mind közül. Nem igényel semmilyen további hozzávalót.

Hozzávalók:

• egy nagy cukkini;
• egy liter víz;
• 150 gramm granulált cukor;
• egy teáskanál citromsav és ananász alapú esszencia.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk karikákra, és vágjuk ki a magházát a magokkal együtt.
2. Melegítsd fel a vizet, add hozzá a cukrot és a citromsavat. Ezután add hozzá az ananászaromát.
3. Forrald fel a szirupos keveréket, majd add hozzá a cukkinidarabokat. Körülbelül 3 percig ellenőrizd. Ezután hagyd kihűlni a keveréket, és tedd hűtőbe.
4. Ha ezeket a cukkini-ananászokat télen kell megőriznie, akkor a forró darabokat üvegedényekbe kell helyeznie és le kell zárnia.

Sterilizálás nélküli tartósítás

Sokféleképpen lehet tartósítani a cukkinit és ananász ízt adni neki. Azonban ez a sterilizálás nélküli tartósítási módszer a legnépszerűbb az otthoni szakácsok körében.

Hozzávalók:

• egy citrom;
• 0,5 kilogramm cukkini;
• három szegfűvirágzat;
• 0,5 kilogramm cukor;
• 2 liter víz.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a cukkinit, és vágjuk karikákra.
2. Tedd a darabokat egy tálba, öntsd fel vízzel, és várd meg, amíg felforr.
3. Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig.
4. A cukkinidaraboknak áttetszővé és borostyánszínűvé kell válniuk. Csak ezután adjuk hozzá a gerezdeket.
5. Főzd a keveréket további 15 percig, majd öntsd hozzá a citromból kifacsart levét.
6. Ezután hagyjuk a desszertet további három percig a tűzön. Az összetevőket üvegedényekbe kell helyezni és sterilizálás nélkül lezárni.
7. Ha a receptet szigorúan betartják, a "konzerv ananász" (cukkini) friss ananász aromát kap.

Ananász ízű pácolt cukkini

Nemcsak előételeket – paradicsomot, uborkát és így tovább –, hanem desszerteket is pácolhatsz benne. A szeletelt cukkiniből készült ananász igazán finom alternatívája a bolti finomságoknak!

Hozzávalók:

• 4 kilogramm cukkini;
• 3 narancs;
• egy liter víz;
• evőkanál citromsav;
• 0,5 kilogramm cukor.

Készítmény:

Ennél az elkészítési módszernél nagyon fontos a cukkini elkészítésének lépésről lépésre történő algoritmusának követése:

1. A citrusféléket elő kell főzni, majd kockákra vágni. Ezután üvegekbe kell tenni.
2. Mosd meg a cukkinit, távolítsd el a héját és a magházát, majd vágd félkarikákra. Tedd a zöldségdarabokat az üvegekbe a citrusfélékkel együtt.
3. Öntsön cukrot és citromsavat a vízbe, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsd a szirupot az apróra vágott zöldségeket és citrusféléket tartalmazó üvegekbe. Fedd le fémfedővel, és folytasd a sterilizálást 15 percig.
5. Tekerd fel az üvegeket, és helyezd fejjel lefelé egy meleg konyharuhára. Várd meg, amíg a keverék kihűl. Ha kihűlt, tárold őket.

Cukkini illatos homoktövissel

Ez a homoktövises cukkini recept lehetővé teszi a zöldségek gyors és olcsó elkészítését, és a kapott készítmény íze teljesen megegyezik a boltban vásárolt egzotikus gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

• közepes méretű cukkini;
• 3 csésze homoktövis;
• 2 csésze cukor;
• 2 liter víz.

Készítmény:

1. A homoktövis bogyókat gondosan válogatni és mosni kell.
2. A gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és apró kockákra vágni.
3. Rétegezd a homoktövis- és cukkinidarabokat az üvegekbe, minden alkalommal egy evőkanál cukorral megszórva őket. A lehető legszorosabban töltsd meg az üvegeket, mert a rétegek leülepednek, amikor a leve kifolyik.
4. A teli üvegeket fedővel kell lefedni, és 15 percig sterilizálni. A sterilizálás befejezése után zárja le az üvegeket.
5. A forró üvegeket le kell fedni és hagyni kell kihűlni. Ezután a kihűlt üvegeket tároljuk.

A cukkiniből homoktövissel kombinálva csodálatos kompót is készíthető.

Hozzávalók:

• 2-3 csésze homoktövis;
• közepes cukkini;
• 2 csésze cukor;
• 2 liter víz.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a cukkinit, és vágjuk kb. 20 milliméter vastag félkarikákra.
2. Tedd a zöldségeket egy háromliteres üvegbe, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Hagyd állni 5 percig.
3. Ezután öntsük le a vizet, adjuk hozzá a homoktövis kivonatot, és öntsük hozzá a forrásban lévő cukorszirupot, amíg az el nem éri a tartály tetejét.
4. A sziruphoz adhatunk kakukkfüvet, mentát és citromfűvet – ettől kellemes ízt kap.
5. Tekerd fel az üvegeket, és csomagold be őket, amíg kihűlnek.

Hogyan kell tárolni a konzerveket

A lekvárok jól elállnak, ha betartjuk az elkészítési utasításokat és lépéseket. Az üvegeket hűvös, sötét helyeken, például pincékben, alagsorokban vagy kamrákban érdemes tárolni. Ezenkívül a következő feltételeknek is teljesülniük kell:

1. Szükséges megvédeni a munkadarabokat a közvetlen napfénytől.
2. A tartósított élelmiszerek közelében nem lehet hőforrás, például tűzhely, fűtőtest stb.
3. A tárolóhelyiség hőmérséklete nem lehet +5 fok alatt, különben a cukkini desszert íze romlik.
4. A hőmérséklet nem emelkedhet +20 fok fölé, a páratartalom pedig nem haladhatja meg a 75 fokot.

Figyelj oda a keverék állagának bármilyen változására, légbuborékok megjelenésére vagy zavarosságára. Ez azt jelenti, hogy a pecsét sérült, és a desszert megromlik.

Fontos! Gondosan kövesse a recepteket, és ügyeljen arra, hogy a tartályok és az alapanyagok tiszták és sterilek maradjanak.

Az ananásztök téli tartósításának egyes módszerei csak hűtést igényelnek. Ezek a receptek általában kihagyják a sterilizálási lépést, vagy nejlonfedővel vannak lezárva. Vannak azonban kivételek.

Az ezek alapján elkészített cukkini illatával és ízével fog meglepni. Ez a desszert még a legigényesebb ízlelőbimbókat is lenyűgözi, különösen, ha elmagyarázod, miből készül ez a finomság. Különösen örömteli, hogy ezek az elkészítési módok sokkal olcsóbbak, mint a bolti konzerv változatok.