20 legjobb recept finom cukkinilekvár készítéséhez télre

A télire szánt friss cukkinilekvár laktató és ízletes fogások, amelyek bármilyen ünnepi asztalt kiegészítenek. Ezekből a zöldségekből saláták, szószok és egészséges keverékek készíthetők. Ezek a nassolnivalók alacsony kalóriatartalmúak, így ideálisak azok számára, akik odafigyelnek a súlyukra. Elkészítés előtt érdemes megismerkedni az alapanyagok kiválasztásának szabályaival és a főzés során felmerülő árnyalatokkal.

Mit lehet cukkiniből készíteni télre?

A cukkinit tápláló élelmiszernek tartják, amely számos ételben felhasználható. Fogyaszthatók önálló snackként, vagy kiegészítőként különféle köretekhez és húsételekhez. A zöldség felhasználható pörköltek, savanyúságok, adzsika, lekvár és kaviár készítéséhez. Mindezek az ételek gazdag ízzel, gazdag vitamintartalommal és kellemes aromával büszkélkedhetnek.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Főzés előtt érdemes megismerkedni a nyersanyagok kiválasztásának szabályaival:

1. A konzerválásra szánt cukkini nem lehet sérült, és nem lehetnek rajta karcolások, zúzódások vagy rothadt részek.
2. A legjobb, ha közepes méretű zöldségeket választunk, azokat könnyebb vágni és szeletelni.
3. A gyümölcsnek nem szabad túlérettnek lennie, mert ez ronthatja a készítmény minőségét.

Fontos! A legjobb, ha közepesen érett, kemény, sima héjú cukkinit választasz. Főzés előtt győződj meg arról is, hogy a zöldségek nem keserűek.

A legfinomabb cukkini receptek

A finom étel elkészítéséhez ajánlott betartani az összes kulináris tanácsot, és az előírt arányokban használni az összetevőket. Az alábbiakban a zöldségek otthoni tartósításának legjobb lehetőségeit ismertetjük.

Klasszikus recept

A konzerv zöldségek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Az apróra vágott kaprot és fokhagymát üvegekbe tesszük.
2. Mosd meg a cukkinit, vágd karikákra, és tedd egy üvegbe a zöldekkel együtt.
3. Helyezz egy esernyőnyi kaprot és egy kevés szegfűborsot a tetejére.
4. Önts vizet egy lábasba, adj hozzá 3 evőkanál cukrot és egy kevés sót. Forrald fel a folyadékot.
5. Adjunk hozzá 4 evőkanál asztali ecetet, és öntsük a pácot a készítményre.

Csavarjuk le az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé. 4 óra elteltével vigyük őket a pincébe.

Cukkini-szerű uborka

Az egyszerű cukkinit a következőképpen készítjük el:

1. Vágjuk a cukkinit karikákra.
2. Tedd egy üvegbe, és közben adj hozzá ribizlileveleket, apróra vágott petrezselymet és babérlevelet.
3. Öntsön 1,5 liter vizet egy mély edénybe, adjon hozzá 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót, és forralja 15 percig.
4. Öntsünk bele 1 kanál ecetet.
5. Öntsük a kapott pácot a zöldségekhez, és tekerjük fel az üvegeket.

A legjobb, ha a készítményeket meleg frottírtörölközőbe csomagoljuk, majd átvisszük a pincébe.

Rizs előkészítése télre

Házi készítésű cukkini rizzsel egy egyszerű recept szerint készül:

1. Öntsön 2 csésze vizet 1 csésze rizsre, és közepes lángon forralja fel. A rizsnek kissé alulfőttnek kell lennie.
2. 2 nagy hagymát vágjunk apró kockákra, és egy mély serpenyőben pirítsuk ropogósra.
3. Reszeljünk le 1 sárgarépát, és keverjük össze a hagymás keverékkel.
4. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk, és összekeverjük a zöldségekkel.
5. Add hozzá a cukkinit a párolt zöldségekhez, keverd meg és párold 15 percig.
6. Keverjük össze a kapott keveréket rizzsel, és főzzük a kapott zabpelyhet további 5 percig.

Osszuk el a keveréket az üvegekbe, adjunk hozzá néhány fűszernövényt, és tekerjük fel.

Recept ecet nélkül

A zöldségek tartósításához a következőkre lesz szüksége:

1. Moss meg 1 kg gyümölcsöt, és vágd szeletekre.
2. Tedd őket előkészített üvegekbe.
3. Helyezz rá egy tormalevelet, egy szál kaprot és egy kis szegfűborsot.
4. Öntsünk forró vizet a keverékre, és 10 perc múlva szűrjük le.
5. Öntsön 1 liter vizet egy mély lábasba, keverje össze 2 evőkanál sóval, 1 evőkanál cukorral és egy kevés fűszerrel. Forralja fel a pácot.
6. Öntsd üvegekbe, és tekerd fel őket.

Javasoljuk, hogy a konzerveket meleg dolgokkal fedjük le, amíg kihűlnek.

Ropogós pácolt cukkini

A ropogós snack elkészítésének folyamata egyszerű:

1. Moss meg 1 kg zöldséget, majd vágd kockákra.
2. Készítsd elő az üvegeket, tegyél tormaleveleket, kaprot és szegfűborsot az aljukra.
3. A gyümölcsöket rétegesen helyezzük el, tetejére apróra vágott fokhagymát és kaprot téve.
4. Készítse el a páclevet. Keverjen össze 1 liter vizet, 2 evőkanál sót és cukrot, forralja fel, majd öntse a zöldséges előételre.

Ezután az üvegeket feltekerhetjük, lehűthetjük és elvihetjük a pincébe.

Téli cukkini recept, mint a tejgombák

Téli nassolnivaló elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Készítsen elő 2 kg friss cukkinit.
2. Vágjuk őket szeletekre vagy apró kockákra, a szakács ízlése szerint.
3. Aprítsd fel a petrezselymet és a kaprot.
4. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket a fűszernövényekkel.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, egy csipet sót és 1 teáskanál cukrot a keverékhez.
6. Öntsük a keveréket 100 ml növényi olajjal és 2 evőkanál ecettel.
7. Keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le fedővel és hagyjuk állni 4 órán át.

Egy idő után az étel tálalható.

Sült cukkini előétel paradicsomszószban

A sült cukkinit a következő módon tekerheti fel:

1. Moss meg 1 kg zöldséget, majd vágd karikákra.
2. A hagymát és a paprikát apró darabokra vágjuk.
3. A zöldségeket összekeverjük, és olajon megpirítjuk.
4. A paradicsomot közepes méretű darabokra vágjuk.
5. Add hozzá őket a pároló cukkinihez.
6. 20 perc elteltével a zöldségkeveréket levehetjük a tűzhelyről, majd turmixgéppel apríthatjuk.
7. Aprítsd a fűszernövényeket a kapott keverékbe, és zárd le mindent fedővel.

4 óra elteltével vigye át az üvegeket a pincébe.

Édes paprikával történő konzerválás

A főzési folyamat a következő:

1. Vágd a gyümölcsöket negyedekre.
2. Moss meg 2 paprikát, és vágd karikákra.
3. Aprítsd fel a fűszernövényeket és a fokhagymát, majd helyezd őket üvegek aljára.
4. Készítsen pácot 1 liter vízből, 2 evőkanál cukorból és sóból, valamint 150 ml ecetből. Forralja fel.
5. Öntsük a kapott oldatot a zöldségekre, és fedjük le őket fedővel.

Fontos! Fordítsa fejjel lefelé a tésztát, és takarja le meleg törülközővel.

Koreai saláta

A koreai módszerrel történő tartósítás így néz ki:

1. 500 g cukkinit vékony csíkokra vágunk.
2. Reszeljük le a sárgarépát, és keverjük össze a cukkinivel.
3. A kapott keveréket közepes lángon körülbelül 5 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá néhány fűszert, sót és cukrot.

Fedjük le a kapott előételt folpackkal, és tegyük a hűtőszekrény polcára. 3 óra múlva tálaljuk.

Tökkaviár elkészítése

A kaviár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 kg cukkinit vágjunk apró szeletekre.
2. Aprítsd fel a hagymát és a sárgarépát.
3. Tedd a zöldségeket egy mély tálba és keverd össze.
4. Öntsünk egy pohár vizet, és forraljuk a keveréket 40 percig.
5. Tedd a zöldségeket egy szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni.
6. Őrölje meg a kaviárt egy turmixgépben, adjon hozzá 150 g paradicsompürét, sót és cukrot ízlés szerint.
7. A kapott keveréket 20 percig forraljuk, majd üvegekbe tesszük.

A cukkini kaviár hűtőszekrényben tárolható.

Pörkölt keverék

A tekercseléshez szükséged lesz:

1. 3 közepes cukkinit vágjunk szeletekre.
2. A padlizsánt és a paradicsomot kockákra vágjuk.
3. Aprítsd fel a kaliforniai paprikát.
4. Öntsük a keveréket egy lábasba, adjunk hozzá egy pohár vizet, 150 ml növényi olajat, cukrot és sót. Pároljuk körülbelül 30 percig.
5. A kapott keveréket öntsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le őket.

A keveréket tárolás céljából hűtőszekrénybe helyezzük.

Északi adzsika

A zöldségeket egy egyszerű recepttel tekerheted fel:

1. 2 kg cukkinit szeletekre vágunk.
2. Vezesse át őket egy húsdarálón.
3. A sárgarépát reszeljük le, és daráljuk át egy húsdarálón is.
4. Cukkinivel összekeverjük, adunk hozzá 100 ml olajat, 2 evőkanál cukrot és sót.
5. Helyezze a keveréket alacsony lángra.
6. 10 perc elteltével apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni az adžikához.
7. A kapott keveréket ossza el edényekbe, és zárja le fedővel.

Az adžikának időre van szüksége, hogy szobahőmérsékleten ázzon. Ehhez hagyja a konyhában, és takarja le meleg ruhával 4 órán át.

Édes zöldségek ananászlében

A nassolnivaló elkészítése egyszerű:

1. Moss meg 1 kg zöldséget, majd vágd vékony szeletekre.
2. Öntsön ananászlevet egy lábasba, adjon hozzá 4 evőkanál cukrot, egy kevés citromsavat, és várja meg, amíg felforr.
3. Öntsük a cukkinit a lébe, és főzzük körülbelül 40 percig, időnként megkeverve.

A keveréket el kell osztani az üvegek között, és le kell zárni.

Cukkini, magyarosan sózott

A magyaros ételek elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Vágjuk a cukkinit kockákra.
2. Tegye a kaprot, a tormalevelet és az apróra vágott fokhagymát tiszta üvegekbe.
3. Helyezd a zöldségeket a tetejére.
4. Öntsön 1 kanál cukrot, sót és 3 kanál ecetet az üvegekbe.
5. Forraljuk őket vízfürdőben 15 percig.

Most már feltekerhető a rágcsálnivaló.

Fűszeres cukkini télre

Egy fűszeres étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 kg zöldséget vágjunk apró darabokra.
2. A chilipaprikát vágjuk csíkokra.
3. Ismételje meg a lépéseket hagymával és sárgarépával.
4. Keverjük össze a zöldségeket egy mély serpenyőben, öntsünk hozzá 3 evőkanál paradicsompürét és egy pohár vizet.
5. Forraljuk a keveréket körülbelül 20 percig.

A végén öntsük az uzsonnát üvegekbe, adjunk hozzá egy kevés ecetet, és tekerjük fel őket.

Balti stílusú cukkini

A csavar elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Vágjon néhány nagy gyümölcsöt apró kockákra.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, és hagyjuk állni 10 percig.
3. Csomagolja a keveréket üvegekbe.
4. Keverjünk össze 200 ml növényi olajat, 1 pohár ecetet és apróra vágott fokhagymát.
5. Öntsük a kapott pácot a cukkinire.

Fedjük le az üveget fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Lengyelül

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 kg zöldséget vágjunk kockákra.
2. Öntsön 1 liter vizet egy lábasba, adjon hozzá egy kevés sót és citromsavat, és várja meg, amíg felforr.
3. Tedd a cukkinit egy üvegbe, adj hozzá egy kis édesborsót, és öntsd az egészet a páccal.

Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és hagyd kihűlni őket. 4 óra elteltével a legjobb, ha hűvös helyre teszed őket.

Cukkini lekvár citrommal és naranccsal

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. 1 kg cukkinit vágj apró kockákra. Hagyd állni egy éjszakán át.
2. A citromot és a narancsot apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük a zöldségkeverékkel.
3. Mindent tegyünk alacsony lángra, és várjuk meg, amíg felforr.
4. Hagyja a lekvárt 3 órán át.
5. Most a terméket üvegekbe önthetjük, fedővel lezárhatjuk és a pincébe küldhetjük.

Fontos! A lekvárt mérsékelt páratartalmú helyiségben akár 1,5 évig is el lehet tárolni.

Ben bácsi cukkini kaviárja

A kaviár elkészítéséhez használja a következő receptet:

1. 5 közepes cukkinit kockákra vágunk.
2. Ismételd meg a lépéseket a hagymával és a paprikával.
3. 500 g paradicsomot daráljunk le egy húsdarálóval.
4. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sót, 2 evőkanál ecetet, és pároljuk alacsony lángon 5 percig.

Ossza a nassolnivalót dobozokba, és szorosan zárja le.

Cukkini szeletek literes üvegekben sterilizálással

A csavart egy egyszerű recept szerint készítik el:

1. Vágj 2 kg cukkinit karikákra.
2. Sterilizáljuk az üvegeket forró vízzel.
3. Ismételje meg a lépéseket a csavaros kupakokkal.
4. Helyezzen szegfűborsot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket egy forró üveg aljára.
5. Nyomkodjuk le a cukkinit.
6. Helyezz egy esernyőnyi kaprot a tetejére.
7. Keverjünk össze 1 liter vizet, egy pohár olívaolajat, 2 evőkanál cukrot és egy kevés ecetet.
8. Várjuk meg, amíg a pác felforr.
9. Öntsön sóoldatot a zöldségkészítményre, és csavarja rá a fedőket.

Miután a rágcsálnivalók kihűltek, átvihetők a pincébe.

Hogyan tároljuk a lekvárt télen

Otthon a téli befőttek tárolása 0 és 5 Celsius-fok közötti hőmérsékleten ajánlott. A legjobb, ha pincében vagy erkélyen tároljuk őket. Így akár 2 évig is elállnak.

Hűtőszekrényben tárolva az eltarthatóság 2-3 hónapra csökken.