TOP 10 recept málna cukorral történő elkészítéséhez télen főzés nélkül

A málna szezonális csemege hazánkban. A friss gyümölcs a hétköznapi emberek számára legfeljebb egy hónapig elérhető. De a tapasztalt házi szakácsok tudják, hogyan kell tartósítani ezt az aromás bogyós gyümölcsöt. Számtalan recept létezik arra, hogyan készítsünk télre főzés nélkül cukorral málnát. Ezeknek a recepteknek a szépsége abban rejlik, hogy a desszert mindig finom lesz. Influenza és ARVI járványok idején ez a lekvár kiváló megelőző intézkedés a megfázás ellen.

Bogyók és tartályok előkészítése

A nem gyorsan erjedő finomság előállításához kiváló minőségű alapanyagokat használnak, és a tartályt gondosan előkészítik.

A gyümölcsöket frissen, rothadás jelei nélkül válogatják. A málna az étel fő összetevője. Először válogatják őket. A sérült vagy zúzódott gyümölcsöket elkülönítik. Ezeket ezután a zúzott bogyókhoz adják. A leveleket és a szárakat eltávolítják.

Ezután öblítsd le az egész bogyókat folyó víz alatt, és tedd őket egy sós vízzel teli tálba (liter vízhez 0,5 evőkanál extra só). A bogyókban lévő rovarok a felszínre úsznak. Már csak ki kell öntened a szennyezett vizet. Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe, amíg teljesen meg nem száradnak. Kövesd ugyanezt az eljárást a többi bogyóval is, de ne áztasd őket sós vízbe.

A keveréket kis üvegedényekben tárolják. Először kimossák, megszárítják, majd sterilizálják őket. Ehhez az üvegeket egy vízzel teli zománcozott tálba helyezik. Ezt a tálat a tűzhelyre helyezik, és legalább 40 percig melegítik.

Málna, cukorral pépesítve: az arányok kiszámítása

A kiváló minőségű elkészítés biztosítása érdekében helyesen kell kiszámítani az arányokat. Ha a málnát más gyümölcsökkel kombinálják, mindkét összetevőt egyenlő arányban használják. A kristálycukrot és a bogyós keveréket 2:1 arányban használják.

Adjunk hozzá 0,5 teáskanál citromsavat vagy citromlevet literenként a termékhez.

Népszerű receptek és főzési jellemzők

Sokféle recept létezik ennek a lekvárnak az elkészítésére. A desszertet elkészítheted csak málnával vagy más gyümölcsökkel is. Akárhogy is, a finomság finom lesz. De fontos betartani ezeket az egyszerű szabályokat:

1. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez használjon egy nagy, zománcozott edényt chips nélkül.
2. Ha a bogyókat több órán át granulált cukorral hagyja, rendszeresen keverje meg őket, hogy az édes kristályok gyorsabban feloldódjanak.
3. A készterméket azonnal pasztőrözött edényekbe öntik. Ezeket gőzzel kezelt fémfedőkkel zárják le egy speciális lezárógép segítségével. Csak ezen lépések után tárolják véglegesen az üvegeket.

A hagyományos út

Ezt a finom csemegét elkészítheted a nagyanyáink által ismert hagyományos módon. A fő hozzávalót egy fatörzzsel összetörjük, megszórjuk kristálycukorral, és szobahőmérsékleten 3-4 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a cukorkristályok feloldódnak. Ezután a kandírozott keveréket üvegekbe töltjük.

Nyers málna- és fekete ribizlilekvár

A málna kandírozható fekete ribizlivel. Mindkét bogyót turmixolják, édesítik, majd néhány óra elteltével palackozzák tárolásra.

Elkészítési módszer fagyasztóban sütés nélkül

A málnát lefagyasztják, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizzék. A fő összetevő kis adagjait nem használt műanyag zacskókba helyezik. A tetejére fehér cukrot szórnak. A zacskót megrázzák, hogy a kristályok eloszlassanak a bogyókban, majd átkötik. Ezután az összes zacskót a fagyasztóba helyezik. A fagyasztott bogyók akár hat hónapig is elállnak.

Málnából készült lekvár, cukorral pürésítve, főzés nélkül

A málnát húsdarálón átpasszírozzuk, majd sajtkendő alá tesszük. Kivesszük a magokat. A reszelt bogyókhoz cukrot és citromsavat adunk. Az étel kész! A maradék bogyós keverékből zselé vagy kompót készíthető.

Málna pasztilla

A pasztilla elkészítése nehéz, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző. A fő hozzávalót bármilyen kényelmes módszerrel ledaráljuk, szűrőn átszűrjük, majd édesítjük. Bélelünk ki egy sütőlapot sütőpapírral. Öntjük a málnapürét a tetejére, egyenletesen eloszlatva.

Tedd a dobozt a sütőbe, és süsd 5-6 órán át 50-70°C-on. Amikor a pasztilla már nem ragad az ujjaidhoz, vedd le a sütőlapot. Húzd le a pasztillát a sütőpapírról, vágd a kívánt méretű darabokra, tedd őket egy műanyag dobozba, és tedd hűtőbe.

A desszertet nem tárolják sokáig, és néhány héten belül elfogyasztják.

Egész bogyós gyümölcs cukorban

Rétegezd a piros bogyós gyümölcsöket és a kristálycukrot egy üvegbe. Önts rá pár evőkanál vodkát. Ezt a finomságot megfázás ellen kéthetente használják. Gyermekeknek nem szabad adni, mivel alkoholt tartalmaz.

Málna "Öt perc"

Először pürésítsd a málnát egy turmixgépben, majd keverd össze a nádcukorral. Forrald fel a keveréket, majd főzd lassú tűzön 5 percig. Ha helyesen csinálod, ez a keverék körülbelül egy évig eláll.

Finomság elkészítése turmixgépben

A fő összetevőt turmixgépben őrlik, majd hozzáadják a fehér és vaníliás cukrot, valamint a frissen facsart citromlevet. Az összeturmixolt bogyók egyedi ízt nyernek.

Recept eperrel

A málnát és az epret törjük össze egy mozsártörővel. Az összetört gyümölcsöt szitán át kell dörzsölni, és megcukrozzuk.

Saját levében, sterilizálás nélkül

Tedd a fő hozzávalót üvegekbe, és önts rájuk forrásban lévő cukorszirupot. A legjobb, ha az üvegeket műanyag fedéllel zárod le.

Időtartam és tárolási feltételek

A málnalekvárt legfeljebb 2 hónapig szabad a hűtőszekrény alsó polcán tárolni. Mivel a termék nem hőkezelt vagy pasztőrözött, a természetes erjedés ezen időszak után megkezdődhet.

A kristálycukorral pürésített málna nagyon gyorsan elkészíthető. Rövid idő alatt illatos és egészséges desszertet készíthetünk belőle. Elkészítés után 3-4 nappal reggeli vagy esti teával tálalhatjuk. Ez a finomság remekül illik palacsintához, fánkhoz és tejes kásákhoz is.