TOP 9 lépésről lépésre recept málnalekvár készítéséhez zselatinnal télen

A gyümölcs- és bogyós szezonban sokan hasznosnak találják majd ezt a zselatinos málnalekvár receptet. A legfinomabb málnalekvárt a klasszikus recept szerint, különféle adalékanyagokkal, például ribizlilével vagy konyakkal készítik. Zselatin helyett agar-agar, pektin vagy Zhelfix is ​​használható zselésítőanyagként.

A málnalekvár készítésének finomságai

Zselészerű málnalekvár zselésítőanyagok hozzáadásával készítik, amelyeket a főzés legvégén adnak hozzá.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Savanyításhoz nagy vagy közepes méretű bogyókat válasszunk. A málnát frissen szedjük, mivel gyorsan levet engednek és megromlanak. Ha a kertünkben lévő bokrokról szedtük őket és tiszták, akkor nem kell megmosni őket; csak távolítsuk el a leveleket és az ágakat.

Ha szükséges, tedd a málnákat egy szűrőedénybe, merítsd le őket vízbe, majd hagyd lecsepegni.

A tartály előkészítése

A kis üvegeket szódabikarbónával vagy mosogatószerrel elmossuk. Sterilizáljuk gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A fedeleket felforraljuk.

A késztermékkel való töltéskor a tartálynak száraznak kell lennie.

A legfinomabb receptek málnalekvárhoz

A málnalekvár a legfinomabb és legegészségesebb, különösen megfázás esetén. Ez a zselés állagú finomság különösen említésre méltó, íme néhány recept az elkészítéséhez.

A klasszikus út

A lekvárt egyszerűen, zselatin hozzáadásával főzik.

Szükséged lesz:

1. Egy kilogramm málna.
2. Egy kilogramm cukor.
3. 50 gramm zselatin.

A kész bogyókat cukorral leöntjük, és néhány órán át állni hagyjuk, amíg levet nem bocsátanak. Áztassuk be a zselatint a csomagoláson feltüntetett mennyiségű vízbe, és hagyjuk megduzzadni.

Helyezd a tartalmával ellátott edényt alacsony lángra, forrald fel, majd főzd 7 percig, közben kevergesd és szedd le a habot. Add hozzá a zselatint, és főzd lassú tűzön, amíg teljesen fel nem oldódik, de ne forrald fel. Meresd a kész finomságot üvegekbe, és zárd le.

Zhelfix-szel

Ez a desszert zúzott bogyókból készül.

Készít:

1. 1 kilogramm málna.
2. Fél kiló cukor.
3. 40 gramm Zhelfix.

A bogyókat turmixgépben pürésítjük. A kapott pürét összekeverjük cukorral és Zhelfixszel. Alacsony lángon 5 percig pároljuk, majd lezárjuk.

Pektinnel

A finomságot ugyanúgy készítik el, mint az előző receptben, csak a Zhelfixet pektinnel helyettesítik.

Zselészerű téli csemege málnából és ribizli léből

Zselészerű lekvár előállításához a recept ribizlilevet használ különféle sűrítők helyett.

Szükséges alkatrészek:

• egy kiló málna;
• 300 milliliter vörös ribizlilé;
• kiló cukor.

Keverjük össze az összes hozzávalót egy zománcozott tálban, és főzzük alacsony lángon 30 percig. Szűrjük le a meleg keveréket egy szűrőn keresztül, majd főzzük néhány percig alacsony forrásponton. Töltsük üvegekbe, és zárjuk le.

Opció konyakkal

A konyakkal készült házi készítésű készítmények eredeti ízűek és kellemes aromájúak.

Összetett:

• egy kilogramm málna;
• 800 gramm cukor;
• fél pohár konyakot;
• egy evőkanál zselatin.

Oldjuk fel a zselatint meleg vízben. A málnát ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és a konyakot. Főzzük a keveréket egy vízforraló edényben hét percig. Adjuk a duzzadt zselatint a forró lekvárhoz, és keverjük jól el. Osszuk el a keveréket üvegekbe, és légmentesen zárjuk le.

Magtalan

Ez a sűrű, mag nélküli lekvár remekül illik a reggeli pirítóshoz és egy csésze teához.

Szükséges termékek:

• 1 kilogramm málna;
• 750 gramm cukor;
• 3 evőkanál zselatin;
• 150 milliliter forralt víz.

A megmosott bogyós gyümölcsöket tedd egy zománcozott tálba, és szórd meg egyenletesen a cukorral. Három óra elteltével keverd össze a málnát és a cukrot. A kapott keveréket passzírozd át egy finom szűrőn. Forrald fel a bogyós pürét, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Oldd fel a zselatint forró vízben. Öntsd a folyadékot a meleg lekvárhoz, és keverd össze. Rendezd el a desszertet üvegekbe, és zárd le.

Agar-agarral

Ez az aromás finomság klasszikus recept szerint készül. A forrásban lévő lekvárhoz egy perccel a főzés vége előtt fél teáskanál agar-agart adunk.

Főzés nélkül

A friss bogyós gyümölcsök vitaminjainak és ízének hőkezelés nélküli megőrzésére szolgáló recept segít.

Hozzávalók:

• egy kiló málna;
• 1 kilogramm finom cukor.

A megmosott bogyókat szárítsd meg egy konyharuhán. Ezután pépesítsd a málnát egy megfelelő tálban, add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

A lekvárt steril üvegekbe öntjük, nejlon fedővel lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Keményítő alapú

A málnalekvár keményítővel történő elkészítéséhez nemcsak friss, hanem fagyasztott bogyókat is használhat.

Összetett:

• 1,5 kilogramm málna;
• kilogramm cukor;
• 75 gramm keményítő;
• 2 pohár szűrt víz.

Törd össze a bogyókat, és add hozzá a cukrot. Forrás után főzd a kapott keveréket alacsony lángon 3 percig. A keményítő keverése közben vékony sugárban öntsd hozzá a vizet. Öntsd a folyadékot a lekvárhoz, és főzd 8 percig. Oszd a desszertet üvegekbe, és zárd le.

Tárolási sajátosságok

A málnalekvárt a legjobb a hűtőszekrény alsó polcán vagy az alagsorban tárolni. Egy lakásban egy szigetelt erkély megfelelő, ahol a hőmérséklet nem csökken öt fok alá.