14 legjobb recept a sárga paradicsom téli tartósítására

A sárga paradicsom télire való eltevése azt jelenti, hogy egy finom, napsütéses nassolnivalóval készülünk, amely nyárias hangulatot teremt a fagyos napokon. Az ilyen színű gyümölcsök vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, és édes ízűek. A sárga paradicsomot savanyításra használják, és finom, szokatlan saláták készítésére, amelyek feldobják az ünnepi asztalt.

A sárga paradicsom betakarításának előnyei

Az ilyen színű paradicsomnak számos előnye van:

1. Sűrű és húsos.
2. Kellemes édes ízük van.
3. Kiválóan alkalmas konzerválásra.

A sárga paradicsomról korábban azt gondolták, hogy pozitív hatással van a vérképző rendszerre. Konzervként fogyasztható, és alkalmas paradicsompüré készítésére.

Zöldségek és edények kiválasztása és előkészítése

A paradicsomok befőzésre való előkészítéséhez egyszerűen válogasd át őket, és vizsgáld meg, hogy nincsenek-e rajtuk sérülések, rothadás vagy penész jelei. Alaposan mosd meg a paradicsomokat folyó víz alatt, majd szárítsd meg egy törülközővel.

A sérült, romlott vagy más módon rothadt gyümölcsök nem tartósíthatók; nassolnivalót lehet belőlük készíteni. Azonban minden hibát ki kell javítani.

Hogyan készítsünk tartályokat a nyersanyagok készítéséhez:

1. Az üvegeket alaposan ki kell öblíteni folyó víz alatt szódabikarbónával.
2. Ezután a tartályokat letöröljük és fejjel lefelé fordítjuk, hogy a maradék nedvesség lecsepeghessen.
3. Sterilizálja a fedeleket egy külön tartályban 3 percig.

Fontos! Az üvegek sterilizálása legfeljebb 10-15 percet vesz igénybe, ezt követően rendeltetésszerűen használhatók.

A legjobb receptek a sárga paradicsom téli elkészítéséhez

A jól megválasztott receptek segítenek megőrizni a napsütötte paradicsomot a télre. Kínálatunkban a paradicsom tartósításának legjobb módszerei közül válogattunk.

Hagyományos főzési módszer

Ha klasszikus módon szeretné kipróbálni a befőzést, javasoljuk, hogy kövesse ezt a receptet:

• válasszuk ki a paradicsomokat, válogassuk méret szerint és mossuk meg;
• törölje le egy törülközővel, hagyja egy kicsit megszáradni;
• helyezzük egy korábban sterilizált üvegbe;
• készítsen pácot vízből, sóból és fűszerekből;
• forraljuk fel, tartsuk 10 percig;
• majd öntsd le a sólevet, és öntsd a lekvárokra;
• várjon, amíg a pác lehűl, szűrje le és forralja fel újra;
• Ismételje meg a fenti eljárást háromszor, majd zárja le az üvegeket fedővel.

Gyors recept sterilizálás nélkül

A paradicsom ilyen módon történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. A kaliforniai paprikákat felaprítjuk, darabokra vágjuk, eltávolítjuk a magokat és a pépet.
2. Tedd a paprikát és a paradicsomot üvegekbe, add hozzá a fűszereket.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet az egészre, és hagyjuk állni 15 percig.
4. Ezután engedje le a vizet, és töltse fel a készítményt az előzőleg elkészített sóoldattal.

Paradicsompüré készítése

Nem nehéz feltekerni a paradicsomot, inkább egy pasztát kell belőle készíteni. Szükséged lesz:

• vágja a paprikát és a hagymát félkarikákra, a fokhagymát préssel összetörje;
• aprítsd fel a zöldeket, forrázd le a paradicsomokat és hámozd meg őket;
• a zöldségeket, az első paprikát és a hagymát egy serpenyőbe helyezik, olívaolajat adnak hozzá;
• 15 perc elteltével adjuk hozzá a darabokra vágott paradicsomot;
• főzzük a pasztát alacsony lángon legalább fél órán át, amíg a keverék homogénné nem válik;
• Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és a többi fűszert adjuk hozzá, forrón tegyük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Zselatinban szeletelt paradicsomszeletek

Ezek a finom és aromás lekvárok nélkülözhetetlenek télen. A következő recept szerint készítjük el őket:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a petrezselyemágakra, és hagyjuk állni legalább 3 percig.
2. A hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot cikkekre, a paprikát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig meghámozzuk.
3. Készítsen pácot forrásban lévő vízből, sóból, cukorból és fűszerekből.
4. Öntsük hozzá a zselatint, és hagyjuk megduzzadni, ez legalább fél órát vesz igénybe.
5. A zöldségeket véletlenszerű sorrendben üvegekbe helyezzük, és zselatint adva öntsük rájuk a pácot.
6. Sterilizáljuk egy serpenyőben, egy vászontörlőt helyezve az aljára, sterilizáljuk 15 percig, majd fedjük le fedővel.

Téli saláta paradicsommal és hagymával

Ez a saláta könnyen elkészíthető, és az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• vágja a hagymát és a paradicsomot karikákra vagy félkarikákra, a paradicsomot nem kell meghámozni;
• aprítsd a paprikát csíkokra, és reszeld le a sárgarépát durva reszelőn;
• fűszereket adjunk a salátához, hozzáadhatunk egy kis fokhagymát, bazsalikomot, petrezselymet és kaprot;
• Amíg az étel forró, tedd edényekbe, és fedd le mindent fedővel.

Illatos lecsó

Az aromás lecho téli megőrzéséhez a következőket kell tennie:

1. A paradicsomot felkockázzuk, a paprikát és a hagymát pedig felaprítjuk.
2. Pároljuk az ételt alacsony lángon legalább 30 percig.
3. Ezután adjunk hozzá fűszereket, egy kevés növényi olajat, és amíg forró, tegyük a lechót üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Sárga koktélparadicsom üvegekben

A klasszikus recept szerint fogjuk tartósítani a koktélparadicsomokat. Íme, mit kell tenned:

• mosson meg egy kilogramm cseresznyeparadicsomot;
• 4 gerezd fokhagymát meghámozunk;
• mossunk meg és távolítsuk el a szárát 2 csípős paprikának;
• Mosd meg és szárítsd meg a kaporágakat.

Tedd a sót, a cukrot, a fűszereket, a paradicsomot és a többi hozzávalót üvegekbe, önts rájuk forrásban lévő vizet, és 5 perc múlva szűrd le. Öntsd a pácot a paradicsomokra, és zárd le a fedeleket, közvetlenül a lezárás előtt adj hozzá ecetet.

Paprikával, hagymával és sárgarépával készült készítmény - megnyalod majd az ujjaidat

Egy érdekes salátarecept, amit javasolunk, hogy készítsd el a sajátodat. Mit kell tenned:

1. A hagymát karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát reszeljük le, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverjünk össze mindent, és pároljuk 20 percig.
4. A fokhagymát préssel összetörjük, hozzáadjuk az olívaolajhoz, és összekeverjük a keverékkel.
5. Ízesítsd a forró salátát fokhagymás olajjal, és töltsd üvegekbe.

Konzerv sárga paradicsom szőlővel

Ez a paradicsomlekvár egyedülálló és alkalmas az otthoni szakácsok számára, akik valami újat keresnek. Elkészítés:

• tegyen fokhagymát, darabokra vágott paprikát, fűszereket és gyógynövényeket háromliteres üvegekbe;
• majd rétegesen helyezzük el a paradicsomokat, felváltva a szőlővel;
• öntsön forrásban lévő vizet mindenre, és hagyja állni 20 percig, majd öntse le a vizet, és forralja fel újra;
• Adjunk sót és cukrot a tartályokhoz, öntsük bele a sóoldatot, zárjuk le a fedelet, és csomagoljuk, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres gyümölcsök mustárral

Kövesd a klasszikus receptet, de a paradicsomok fűszeres aromájának és ízének fokozásához adj mustármagot és fahéjat minden üvegbe. A legjobb, ha rudacskákban áll; a por kissé eltérő ízt kölcsönöz nekik.

Marinált sárga paradicsom csípős paprikával

Főzni paradicsom pácolása csípős paprikával, a következőket kell tennie:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, majd tegyük bele a paradicsomokat.
2. Helyezzen egy csípős paprika hüvelyt, babérlevelet és szegfűborsót minden tartályba.
3. Készítsünk pácot sóból, szegfűszegből, vízből és cukorból.
4. Öntsük az elkészített sóoldatot a zöldségekre, miután először forrásban lévő vízzel leforráztuk őket.
5. A fedél lezárása előtt adjunk hozzá ecetet.

Csatni

A szószt egy egyszerű recept szerint készítjük el:

• apróra vágja a paradicsomot és a hagymát, a fokhagymát préssel összetörje;
• pirítsd meg a hagymát olívaolajon, majd adj hozzá pirospaprikát és fokhagymát;
• néhány perc múlva helyezze a paradicsomot egy edénybe más összetevőkkel;
• adjunk hozzá gyömbért, borecetet, koriandert és fahéjat.

A szósz elkészítése legalább egy órát vesz igénybe.

Amikor eléri a kívánt állagot, vedd le a tűzhelyről, hagyd kihűlni, és tedd üvegekbe; ne felejtsd el sót és cukrot hozzáadni.

Adžika kaliforniai paprikával

Az adžika üvegek lezárásához a következőkre lesz szüksége:

1. A paradicsomot vágjuk szeletekre, akárcsak a paprikát.
2. Aprítsd fel a fokhagymát és a csípős paprikahüvelyeket, a mennyiséget te magad állítsd be.
3. Tedd az összes hozzávalót egy mély oldalú serpenyőbe, és főzd 45 percig.
4. Az adžikát üvegekbe tesszük, ecetet adunk hozzá, és lezárjuk a fedelet.

Zöldségek savanyítása

Egész paprikát, hagymát és fokhagymagerezdeket is savanyíthatunk, és hozzáadhatjuk őket az üveghez. A háziasszonyok gyakran vegyes zacskót készítenek, paradicsomot és uborkát tesznek ugyanabba az üvegbe. Ilyenkor a legjobb a klasszikus receptet követni.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a konzerveket

Az eltarthatóság közvetlenül függ a receptben szereplő összetevőktől. Ha a készítmény ecetet tartalmaz, akkor hosszú ideig, akár egy évig is tárolható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.

Ha nincs ecet vagy más tartósítószer, az eltarthatóság 2-3 hétre csökken. A lekvárok tárolási útmutatója:

• Az üvegeket hűvös helyen, napfénytől és hőforrásoktól távol tartandó;
• Jobb, ha a készítményeket pincében, pincében vagy pincében tároljuk, de a hűtőszekrény is megteszi.

Tipp: A tárolási szabályok be nem tartása csökkenti a konzervek eltarthatóságát. Ezért ne tárolja az üvegeket meleg helyen vagy közvetlen napfényben.

Bármilyen paradicsom – legyen az piros vagy sárga – tartósítása nem nehéz, ha helyesen közelítjük meg. A paradicsom tartósítása egy kellemes tevékenység, amelyet saját csavarokkal és innovációkkal fokozhatunk. A konyhában való kísérletezés segít olyan ételt készíteni, amely meglepi és elragadtatja vendégeit, új ízélményt nyújtva.