10 legjobb recept uborka főzéséhez fokhagymával télen

Sok háziasszony fokhagymával tartósítja az uborkát télen, mivel ezt a lekvárt tartják a legnépszerűbb téli ételnek. Az étel helyes elkészítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie az elkészítésének sajátosságaival.

A készítmény ízjellemzői

Mielőtt elkészítenéd a savanyú uborkát, ismerkedj meg az ízvilágával. A megfelelően savanyított uborka sós ízű. Evés közben észre fogod venni, hogy minden uborka kellemesen ropogós. Ha több fokhagymát adunk az előételhez, fokhagymás ízt kapunk.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Bármely étel elkészítése a fő összetevők kiválasztásával és előkészítésével kezdődik.

Ennek a téli nassolnivalónak a fő összetevője az uborka. A tapasztalt házi szakácsok a teljesen tövis nélküli héjú salátafajták használatát javasolják.

Az uborkának érettnek, de nem túlérettnek kell lennie, mivel nem alkalmas befőzésre.

Szinte bármilyen fokhagymafajta alkalmas uborka savanyítására. A lényeg a teljesen érett és ízletes fokhagymafejek kiválasztása.

Konténerek sterilizálása

A savanyúságos uborkát steril üvegtartályokban kell tárolni, ezért előzetesen sterilizálni kell. Ehhez az eljáráshoz a következő módszereket alkalmazzák:

1. Forralás. Ez egy egyszerű technika, amellyel teljesen kitisztíthatók az üvegek. Sterilizáláshoz az üvegeket egy lábasba helyezik, és vízzel töltik fel. A folyadékot ezután 20-25 percig forralják, majd az üvegeket megszárítják.
2. Mikrohullámú sterilizálás. A befőttesüvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásához töltse meg őket 100 milliliter vízzel, és helyezze a mikrohullámú sütőbe. Melegítse őket körülbelül 5-10 percig.

Eredeti receptek fokhagymás uborkához télen

Íme tíz recept finom savanyú uborka készítéséhez.

Hagyományos főzési módszer

A savanyú uborkát gyakran hagyományos recept szerint készítik. Ehhez az elkészítési módhoz a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• fél kiló uborka;
• négy gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• egy csokor kapor.

Az összes uborkát le kell öblíteni egy edényben vízzel, majd törölközővel szárazra kell törölni. Ezután legfeljebb öt milliméter vastag szeletekre kell vágni. Ezután a fokhagymát felaprítják, és összekeverik a kaporral és az uborkával. Az összekevert hozzávalókat egy edénybe tesszük, és konzervbe tesszük.

Ujjnyalogatóan finom recept

Ez egy népszerű recept, amelyet sokan használnak az uborka téli tartósítására. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 3-4 kilogramm uborka;
• kapros esernyő;
• 15-25 szem fekete bors;
• 90 gramm só;
• növényi olaj ecettel.

Az uborkákat darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Ezután megszórjuk sóval, majd ecettel és olajjal leöntjük. Mindent összekeverünk, és 3-5 órán át ázni hagyjuk. Ezután sterilizált üvegek aljába kaprot teszünk, hozzáadjuk a borsot, és hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

Néhány háziasszony időt szeretne megtakarítani, ezért úgy dönt, hogy sterilizálás nélkül készít savanyúságot. A zöldséglekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három kilogramm uborka;
• harminc gramm fokhagyma;
• két hagyma;
• petrezselyem;
• só és cukor ízlés szerint;
• olaj és ecet.

Először is, pucold meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágd fel őket egy késsel. Ezután öblítsd le az uborkát vízben, és vágd karikákra. Öntsd a hozzávalókat egy tálba, szórd meg kristálycukorral és sóval, majd öntsd fel ecettel. Hagyd a zöldségeket tíz órán át állni, majd tedd át egy üvegedénybe.

Uborka fokhagymával, kaporral és petrezselyemágakkal

Az étel változatosabbá tétele érdekében gyakran fűszernövényekkel készítik. A következő hozzávalókat használják:

• két kiló uborka;
• száz milliliter olaj;
• három fej fokhagyma;
• néhány szál petrezselyem és kapor;
• só ízlés szerint.

Az elkészítés az uborkák előkészítésével kezdődik. Előzetesen megmossuk őket, levágjuk a végeit, majd 2-3 darabra vágjuk. Ezután növényi olajat keverünk össze fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Az összetevőket ezután összekeverjük, 1-2 órán át áztatjuk, majd egy edénybe tesszük.

Koreaiul

Sok háziasszony úgy dönt, hogy koreai stílusú előételeket készít. Ez az elkészítés sokoldalúnak tekinthető, mivel szinte bármilyen körethez illik. A recept használatához előzetesen készítse elő a következő hozzávalókat:

• 1-2 kilogramm gyümölcs;
• fél kiló sárgarépa;
• 80 gramm granulált cukor;
• 100 gramm só;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• olaj;
• ecet.

A szeletelt uborkát reszelt sárgarépával összekeverjük, majd apróra vágott fokhagymát adunk a tartályhoz. Ezután sót, ecetet és olajat adunk a zöldségkeverékhez. Mindent alaposan összekeverünk, és 24 órára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap a keveréket üvegekbe zárjuk.

Recept szeletelt uborkához fokhagymával télen

Ha nagyon nagy gyümölcsöket választott savanyításra, akkor darabokra kell vágnia őket. A zöldséges előétel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 kiló uborka;
• 200 gramm granulált cukor és só;
• két fej fokhagyma;
• őrölt bors;
• napraforgóolaj;
• ecet.

Az uborkákat negyedekre vágják, majd ecetből, cukorból, vízből és fűszeres olajból készült páccal összekeverik. A keverékkel töltött edényt ezután fedővel lefedik, és 7-10 órára a pincébe teszik. Miután a pác elkészült, üvegekbe zárják.

Ecetes uborka, fokhagymával körökre szeletelve

Az uborkalekvárt néha szeletelt uborkából készítik. A következő hozzávalók segítenek elkészíteni ezt a téli lekvárt:

• száz gramm fokhagyma;
• négy kilogramm uborka;
• olaj;
• ecet;
• cukor és só.

Minden uborkát karikákra szeletelnek. Ha az átmérője túl nagy, akkor negyedekre vágják. Ezeket ezután összekeverik zúzott fokhagymával. A keveréket sóval, kristálycukorral és ecettel megszórják.

Az étel fűszeresebbé tételéhez őrölt borsot adunk hozzá.

Recept savanyúsághoz 1 literes üvegekben

A zöldségek egy literes üvegekben való pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm gyümölcs;
• 30 gramm só és cukor;
• 50 milliliter ecet;
• két babérlevél;
• fokhagymafej.

Az uborkákat 1-2 órán át vízben áztatják, hogy a befőzés során megőrizzék alakjukat. Ezután fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet helyeznek egy üvegedény aljára. Az edényeket megtöltik az áztatott uborkákkal. Forrásban lévő vizet öntenek a keverékre, fél órán át áztatják, a pácot újra felforralják, majd visszaöntik az edénybe.

Ropogós fokhagymás uborka

A savanyúság aromásabbá és fokhagymásabbá tételéhez a következő hozzávalókat őrizze meg:

• három kiló uborka;
• egy pohár cukor;
• 200-250 gramm fokhagyma;
• ecet;
• 120 gramm só;
• cukor ízlés szerint.

Az uborkákat megmossuk, a szárukat levágjuk, majd felszeleteljük és összekeverjük az apróra vágott fokhagymával. Az uborka-fokhagyma keveréket 2-3 órán át áztatjuk, majd üvegekbe tesszük további befőzés céljából.

Uborka a hóban fokhagymával

A fokhagymával borított uborka elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 1-2 kiló zöldség;
• 140 gramm só;
• 35 milliliter ecet;
• 4-5 fej fokhagyma.

A fokhagymát durvára reszeljük, majd egy uborkával teli edénybe öntjük. Óvatosan állítsuk függőlegesen az uborkákat. Ezután töltsük fel az edényt forrásban lévő vízzel. 15-20 perc elteltével szűrjük le a folyadékot, és forraljuk fel újra. Ezután öntsük a főtt pácot ismét az üvegekbe, és zárjuk le őket fedővel.

Időtartam és tárolási feltételek

A konzerv uborkát megfelelően kell tárolni, hogy a savanyúság ne romoljon meg túl gyorsan.

A szakértők nem javasolják, hogy a savanyúságos üvegeket hosszú ideig szobahőmérsékletű helyiségekben hagyják.

A magas hőmérséklet negatívan befolyásolja a konzervek eltarthatóságát. A konzervzöldségeket tartalmazó edényeket érdemes hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett pincébe helyezni. Ilyen körülmények között a savanyúságok több mint két évig tárolhatók.

Következtetés

A savanyú uborka a leggyakoribb előételnek számít, gyakran felszolgálják az asztalon. Mielőtt fokhagymás zöldségeket savanyítanánk, fontos megérteni az alapvető recepteket ezeknek a lekvároknak az elkészítéséhez.