TOP 16 recept fűszeres ecetes uborkához télen

A csípős uborka télire való elkészítése egyszerű módja annak, hogy biztosan legyen bőven ebből a finom és egészséges gyümölcsből. Számos recept létezik, így minden háziasszony megtalálhatja a tökéleteset. Ha követi a receptet, az uborka ropogós és fűszeres lesz, nemcsak előételként, hanem ünnepi főételként is tökéletes.

A fűszeres uborka téli elkészítésének sajátosságai

A finom lekvárok elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő hozzávalókat, és előre elő kell készítenie a tartályt a termék tárolásához.

Hozzávalók előkészítése

Uborka kiválasztásakor figyelni kell az általános megjelenésükre; nem lehetnek a következő jelek:

• különböző méretű sötétedés vagy foltok;
• kár;
• szárított területek;
• rothadás jelei vagy rovarok jelenléte.

Meg kell jegyezni, hogy az uborka salátafajtái nem alkalmasak, és a hőkezelés miatt nagyon puhává válnak. Ha ilyen zöldségeket üvegekbe teszel és feltekered őket, akkor felrobbannak és megromlanak. A tartályban való kényelmes elhelyezés érdekében a legjobb közepes vagy kis méretű uborkát választani; a felületnek gazdag zöld színűnek kell lennie, a húsnak pedig rugalmas szerkezetűnek.

Konténerek előkészítése konzerváláshoz

A konzervek elkészítése előtt először elő kell készíteni a tartályokat. Ehhez az üvegeket sterilizálni kell. Ennek az eljárásnak több lehetősége is van:

• forró víz;
• komp;
• a sütőben.

Sterilizálás előtt ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e sérülések vagy zsetonok.

Már egy apró repedés is levegő bejutását okozhatja a tartályba, és ennek következtében az étel megromlását.

Ízletes és bevált receptek fűszeres uborkához

Sokféle recept létezik az uborka téli előkészítésére, amelyek nemcsak az összetevőkben, hanem az elkészítési módban is különböznek. A klasszikus változatok a következő hozzávalókat igénylik:

• 500 gramm uborka;
• 1 liter ivóvíz;
• 40 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 50 milligramm ecet;
• fűszerek (ízlés szerint);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 kapros esernyő;
• 4 cseresznye- és ribizlilevél.

Klasszikus

A klasszikus recept elkészítésének folyamata:

1. Mossa és tisztítsa meg a termékeket.
2. Helyezzen zöldeket és hámozott fokhagymát a tartály aljára, majd adjon hozzá uborkát.
3. A pác elkészítéséhez öntsünk vizet, fűszereket, sót és cukrot egy lábasba, és forraljuk fel.
4. Töltsd fel a tartályokat forrásban lévő vízzel 5 percig, majd szűrd le, és töltsd fel a tartályt páccal, öntsd rá ecetet, és zárd le.

Ujjnyalogatóan finom recept

Főzési folyamat:

1. Az uborkát meg kell mosni, több szeletre vágni és egy edénybe helyezni.
2. Tegye a sót, a cukrot, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát egy edénybe, keverje össze, és hagyja pácolódni az uborkát.
3. Tedd a zöldségeket egy üvegbe, töltsd meg a tartályt a kiengedett lével, és tekerd fel.

Főzés mustárporral

Mustáros recepthez adjunk 20 gramm mustárport a hozzávalókhoz. Elkészítési útmutató:

1. Mosd meg, hámozd meg a zöldségeket, és áztasd be hideg vízzel 2 órán át.
2. Töltsön meg egy lábast vízzel, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket, forralja fel.
3. Forrás után adjunk hozzá ecetet és mustárt.
4. Tedd az uborkát és a többi hozzávalót üvegekbe, öntsd rá a pácot, és tekerd fel.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli recept nem különbözik a klasszikus elkészítési módtól. Azonban miután a zöldségeket a tartályba helyeztük, öntsük rájuk a forrásban lévő pácot 10 percig, majd szűrjük le, forraljuk fel, és öntsük rájuk újra a pácot. Ezután a tartályok készen állnak a befőzésre.

Uborka fokhagymás mártásban

Ehhez a fokhagymás uborkás recepthez körülbelül 100 gramm hámozott hagymára lesz szükséged, amit turmixgépben vagy húsdarálóban pürésíthetsz. Az uborkákat összekevered ezzel a keverékkel, sóval és fűszerekkel, majd üvegekbe teszed, ráöntöd a pácot, és lezárod.

Koreaiul

A koreai stílusú uborka elkészítéséhez a következő további összetevőkre lesz szüksége:

• 10 gramm speciális koreai fűszerkeverék;
• 250 gramm sárgarépa.

A főzés során végrehajtandó műveletek algoritmusa:

1. Az uborkát bármilyen kényelmes módon vágjuk fel, a sárgarépát pedig egy speciális koreai reszelőn reszeljük.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és hagyjuk állni 5 órán át.
3. A szükséges idő elteltével helyezze a terméket üvegekbe, és öntse bele a kapott levet a konzerválás megkezdéséhez.

Grúzul

Főzni Fűszeres grúz stílusú ecetes uborka télre ezen felül kell vinned:

• 200 gramm paradicsom;
• 10 gramm szuneli komló és őrölt pirospaprika.

Főzési lépések:

1. Hámozd meg a paradicsomot és a fokhagymát, majd turmixold össze egy turmixgép segítségével.
2. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a keverékhez.
3. Hámozzuk meg az uborkákat, és vágjuk őket csíkokra.
4. Forraljuk a paradicsomos pácot 10 percig, adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük további 7 percig.
5. Tedd az edényeket dobozokba, és tekerd fel őket.

Zeller hozzáadásával

A savanyúságos uborkához szeletelt zellert is adhatunk. A zöldségekkel együtt az üvegbe tesszük, és friss, enyhén savanykás ízt adnak neki.

Fűszeres uborkás lecsó

Ehhez az ételhez a következő összetevőket is el kell készítenie:

• 250 gramm paradicsom;
• 150 gramm kaliforniai paprika;
• növényi olaj (szükség szerint).

Főzési sorrend:

1. Mosd meg az uborkát, és áztasd be jeges vízbe 2 órán át.
2. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval kell aprítani, a paprikát csíkokra vágni és a paradicsomos keverékhez hozzáadni.
3. Adjunk fűszereket, sót, cukrot és napraforgóolajat a páchoz, és főzzük 15 percig alacsony lángon.
4. Adjuk hozzá az uborkát, és főzzük további 10 percig, majd öntsük fel ecettel, rendezzük el az edényt üvegekbe, és tartósítsuk.

Csípős chilipaprikával

Egy kicsit csípősebb ízvilágért adhatunk hozzá egy kis chiliszószt vagy apróra vágott erős paprikát a pác elkészítése közben. Bármilyen paprika megteszi, de a Tabasco jobb választás a szószhoz.

Édes és fűszeres ecetes uborka

Ez a recept 2,5-szer több cukrot igényel, mint a klasszikus változat. Egyébként az elkészítési folyamat megegyezik.

Fűszeres saláta túlérett uborkával

Aszalt uborkából készült fűszeres saláta elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mosd meg a zöldségeket, és vágd közepes szeletekre.
2. Savanyítsd be az uborkát, és hagyd 2-3 órán át állni, hogy levet eresszen belőle.
3. Készítsen elő egy klasszikus pácot, és adjon hozzá levet.
4. Tegyük a zöldségeket, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket üvegekbe, öntsük rá a szószt, és tartósítsuk.

Ezt a csavart kell először használni.

Ropogós uborka borssal

A fűszeres, enyhén sózott uborka különféle zöldségekkel, például kaliforniai paprikával párosítható. Ezeket a paprikákat meg kell mosni, a szárukat és a magházukat el kell távolítani, majd csíkokra vágni és az uborkával együtt egy edénybe kell tenni.

Fűszeres ropogós uborka chili ketchuppal

A fűszeres, pikáns íz eléréséhez chili ketchupot adhatunk hozzá; bármilyen márka megteszi. A pác elkészítésekor adjunk hozzá körülbelül 100 gramm szószt, majd folytassuk a klasszikus receptben leírtak szerint.

Ecetes uborka chilipaprikával

A legfinomabb és legropogósabb uborka eléréséhez a legjobb uborkát használni; ezeknek keményebb az állaga, és könnyen elférnek az üvegben. Egy kis fűszerességért és pikáns ízért frissen szeletelt erős paprikát is tehet az üvegbe a többi zöldséggel együtt.

Fűszeres anyósnyelv-saláta (sterilizálás nélkül)

Ehhez a recepthez a következőket is el kell készíteni:

• 30 gramm forró paprika;
• 120 gramm kaliforniai paprika;
• 0,5 kilogramm paradicsom.

Főzési sorrend:

1. Az uborkát szeletekre kell vágni, a maradék zöldségeket pedig turmixgépben aprítani.
2. A csavart keveréket egy serpenyőbe kell önteni, és fél órán át alacsony lángon főzni.
3. A végén adjunk hozzá apróra vágott uborkát, és főzzük további 10 percig, öntsünk ecetet.
4. Tedd az edényt üvegekbe és zárd le.

A nyersanyagok tárolásának szabályai és időtartama

A terméket 1-4 °C hőmérsékleten, párás és rosszul megvilágított helyiségben kell tárolni.