Milyen hőmérsékleten és hogyan kell sterilizálni a lekváros üvegeket légkeveréses fritőzben?

A 21. században számos olyan kütyü jelent meg, amelyek megkönnyítik az otthoni szakácsok életét. Az egyik ilyen kütyü a légkeveréses fritőz. Ez a készülék konvekciót használ az ételek melegítésére. Emellett képes üvegek sterilizálására is.

A folyamat egyszerű és kényelmes, és lehetővé teszi a befőzés legkellemetlenebb részének – a forró üvegekkel való munka – leegyszerűsítését.

A módszer előnyei

A légrács használatának előnyei a fertőtlenítés standard módszerével szemben a következők:

1. Spóroljon azokon a tartályokon, amelyekben fel kell forralnia az üvegeket.
2. Időt takarít meg a feldolgozás során.
3. Nem kell részt vennie a fertőtlenítési folyamatban. Csak kapcsolja be a beállításokat, és végezze a dolgát.
4. Nem termel hőt a konyhában, ami megkönnyíti a befőzési körülményeket.
5. Az a képesség, hogy beállítsa azt a hőmérsékletet, amelyen a fertőtlenítés elvégzéséhez szükségesnek tartja.
6. Sterilizálási biztonság – nincs veszélye annak, hogy forrásban lévő vizet öntsön magára, vagy hogy egy forró üveget a földre ejtsen.

Az üres üvegek sterilizálásának szabályai befőzés előtt

Kiválasztjuk a kívánt palackokat, és megvizsgáljuk, hogy repedések vagy csorbulások-e rajtuk. Azokat, amelyek megfelelnek az ellenőrzésen, alaposan megmossuk és leöblítjük. Behelyezzük a gép legalsó kosarát, és annyi üveget teszünk bele, amennyi elfér.

Fontos! Ne pakoljuk túl szorosan a dobozokat. Hagyjunk egy kis rést az üvegek között.

Állítsa a hőmérsékletet 120-180 Celsius-fokra. Állítható ventilátorsebességű modellek esetén közepesre. Az 1 liternél nagyobb üvegeket 15 percig kell feldolgozni; a kisebb üvegeket 7-8 percig. A folyamat befejezése után óvatosan vegye ki az üvegeket – nagyon forrók lesznek.

Technológia az élelmiszer-készítményeket tartalmazó üvegek sterilizálására légkeveréses fritőzben

A lekvárok tárolására használt üvegeket előzőleg alaposan ki kell mosni, ki kell öblíteni és meg kell szárítani. A következő lépés az összetevőktől függ. A leggyakoribb eljárás azonban az, hogy gyümölcsöket, zöldségeket vagy gombákat teszünk az üvegekbe, és leöntjük őket sólével. Ezután fémfedővel lefedjük az üvegeket, és a légkeveréses fritőzbe helyezzük őket.

Fontos! Ha 150 fok fölé szeretné állítani a hőmérsékletet, el kell távolítania a gumitömítéseket a fedelekről.

Minél magasabb a hőmérséklet, annál kevesebb időbe telik az üvegek sterilizálása. A megtöltött üvegek feldolgozási ideje a forrólevegős fritőzben 30%-kal csökken a tűzhelyen végzett ugyanazon folyamathoz képest.

Fontos szempontok a konténerek kezelésénél

3 literes vagy nagyobb palackok feldolgozásakor magasságnövelőre lesz szükséged. A nagyobb üvegek feldolgozása több időt vesz igénybe.

Magas hőmérsékleten öntsön néhány centiméternyi vizet a készülék aljába. Ez lehetővé teszi az üveg párolását.

A program befejezése után nagyon óvatosan vegye ki az üvegeket a készülékből. A hőmérséklet belül nagyon magas, és az üveg forró lesz. Legyen óvatos a fedél kinyitásakor is; egy forró levegő kiáramolhat, és megégetheti a kezét.