27 legfinomabb padlizsános előétel recept télre

Tapasztalt házi szakácsok osztanak meg különféle recepteket a téli padlizsános előételek elkészítéséhez. A recept a kék zöldségeken kívül más hozzávalókat is tartalmaz. Az elkészítés a tartály és az összes szükséges hozzávaló előkészítésével kezdődik. Az ízletes és egészséges étel biztosítása érdekében fontos betartani az ajánlott adagolást és sorrendet. A konzervek eltarthatósága számos tényezőtől függ.

A kék üres lapok sajátosságai

Egy finom étel elkészítéséhez számos követelménynek kell megfelelnie:

• az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell;
• durva kősót kell használnia, adalékanyagok nélkül;
• A padlizsánból a felesleges víz és a keserűség eltávolításához 23 percig sós vízben áztatják őket;
• a paprikát megtisztítják a magoktól és a válaszfalaktól;
• A paradicsomokat először blansírozzák (forrásban lévő vízzel leöntik, majd hideg vízbe mártják), hogy eltávolítsák a héjukat.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Fontos, hogy minőségi terméket vásároljunk:

• a friss padlizsán kemény, sima felületű, horpadások és sérülések nélkül;
• a szár zöld, nem ráncos;
• a bőrnek fényesnek kell lennie;
• közepes méretű zöldségeket válassz.

Finom padlizsán előétel receptek télre

Minden padlizsános előétel recept könnyen elkészíthető. Ha beszerzed a hozzávalókat és követed az utasításokat, gyorsan elkészíthetsz egy finom falatot.

Illatos padlizsán- és borskészítmény

A recept elég gyors. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• kék zöldségek - 2,9 kg;
• édes paprika - 2,1 kg;
• fokhagymagerezdek;
• Chile;
• cukor - 210 g;
• só - 35 g;
• növényi olaj - 410 ml;
• ecet - 210 ml.

A fokhagymát és a borsot turmixold össze egyetlen pasztává. A padlizsánt karikákra vágd, és add hozzá az apróra vágott zöldségeket. Ízesítsd a keveréket ecettel és sóval, majd forrald fel. Az étel 22 perc alatt elkészül.

Csípős előétel "Ogonyok"

Az étel a benne található erős paprikáról kapta a nevét, amely fűszeres ízt kölcsönöz neki. A következő hozzávalókra lesz szüksége:

• maguk a kék zöldségek - 2,6 kg;
• kaliforniai paprika - 550 g;
• fokhagyma - 110 g;
• chili - 3 db .;
• növényi olaj - 270 ml;
• ecet - 122 ml;
• só - 86 g.

A főzési módszer egyszerű:

• kezdjük a karikákra vágott padlizsán sütésével;
• a fennmaradó zöldségeket turmixgéppel aprítjuk;
• Tedd a zöldségkeveréket egy nagy edénybe, és add hozzá a maradék hozzávalókat;
• a tölteléket 12 percig forraljuk;
• Adjuk hozzá a sült padlizsánkarikákat, és főzzük további 7 percig.

"Anyós" nassolnivaló

A saláta csípős lesz. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• padlizsán - 2,1 kg;
• paradicsom - 950 g;
• édes paprika - 350 g;
• fokhagymagerezdek - egy fej;
• Chile;
• ecet - 60 ml;
• só és cukor egyenként 35 g;
• növényi olaj - 55 ml.

A munka nem fog sok időt igénybe venni:

• a padlizsánt vékony szeletekre vágják, és egy rétegben egy sütőlapra helyezik;
• A padlizsánt 185 fokos sütőben 34 percig sütjük;
• a maradék zöldségeket turmixgépben aprítjuk, és 12 percig főzzük só és cukor hozzáadásával;
• ízesítse olajjal és ecettel, folytassa a főzést még néhány percig;
• Először öntsön egy kis tölteléket az üvegekbe, majd helyezze a kék tányérokat;
• A tartalmukkal ellátott üvegeket sterilizáljuk.

"Kobra"

Ez a finom nasi a következő hozzávalókból készül:

• kék - 2,9 kg;
• kaliforniai paprika - 1,9 kg;
• paradicsom - 1,4 kg;
• fokhagymagerezdek - 145 g;
• chili - 5 db .;
• zöldek fürtjei;
• növényi olaj - 190 ml;
• ecet - 165 ml;
• só.

Lépésről lépésre utasítások:

• a kék gyümölcsöket körökre vágják;
• a fennmaradó zöldségeket egy húsdarálón átvezetik;
• Öntsön olajat egy edénybe, adja hozzá a padlizsánt és a zöldségkeveréket, és főzze 27 percig;
• adjunk hozzá ecetet, és folytassuk a főzést további három percig;
• A sterilizált üvegeket rágcsálnivalókkal töltik meg.

"Bakat"

Ez az étel egy saláta és egy kaviár keveréke. A következő hozzávalók hasznosak:

• padlizsán és paradicsom, egyenként 900 g;
• édes paprika - 450 g;
• sárgarépa - 240 g;
• fokhagyma - 48 g;
• só - 28 g;
• cukor - 87 g;
• növényi olaj - 95 ml;
• zöld;
• ecet - 46 ml.

A következő lépések egyszerűek:

• a padlizsánt kockákra vágjuk, a paprikát vékony csíkokra, a sárgarépát lereszeljük;
• a paradicsomot kockákra vágjuk, sózzuk, cukrot és olajat adunk hozzá, a fűszernövényeket finomra aprítjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk;
• amint a keverék felforr, adjuk hozzá a maradék zöldségeket;
• 27 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, és főzzük további 6 percig.

Kherson stílusú padlizsán

A nasi könnyen elkészíthető és kellemes ízű.

Tartalmaz:

• kék - 2,9 kg;
• fokhagymagerezdek - 290 g;
• édes paprika - 900 g;
• chili - 2 db .;
• növényi olaj - 190 ml;
• ecet - 195 ml;
• cukor - 170 g;
• só - 32 g.

A munka számos művelet végrehajtását foglalja magában:

• a kék gyümölcsöket karikákra vágják és tűzön sütik;
• a maradék zöldségeket turmixgéppel aprítjuk, sót és cukrot adunk hozzá;
• a sült karikákat üvegekbe tesszük;
• ecetet és olajat öntünk a zöldségkeverékbe;
• Az elkészített mártást az üvegekbe csomagolt zöldségekre öntjük és sterilizáljuk.

Gombák olajban

Ezek a zöldségek gombaízűek:

• kék - 2,1 kg;
• só - 90 g;
• ecet - 124 ml;
• cukor - 60 g;
• növényi olaj - 245 ml;
• öt fokhagymafej gerezdje;
• chili - 1 db.

A recept egyszerűen követhető:

• a padlizsánt csíkokra, a paprikát pedig félkarikákra vágjuk;
• Helyezze a padlizsánokat a pácba, és főzze további 7 percig;
• Pirítsd meg a fokhagymát és a chilit, add hozzá a padlizsánszeleteket, és pirítsd további 3 percig.

Aivar

Az étel sült paprikából és padlizsánból készült kaviárból áll, fokhagymával ízesítve. Ezeken az összetevőkön kívül asztali ecet és finomított olaj is szükséges hozzá.

"Ajapsandali" saláta

Ez a népszerű kaukázusi étel egyszerűen olyan összetevőkből készül, mint:

• padlizsán - 2,8 kg;
• paradicsom - 1,7 kg;
• paprika és hagyma - egyenként 850 kg;
• napraforgóolaj - 160 ml;
• cukor és só - egyenként 66 g.

A fő zöldségek mellett fűszerekre is szükséged lesz, például korianderre, szunelire és korianderre.

A munkafolyamat a következő:

• padlizsánt sütnek a sütőben;
• pirítsd meg a hagyma félkarikáit;
• az édes paprikát csíkokra vágják, megpirítják és hozzáadják a hagymához;
• kezdje el főzni a paradicsomszeleteket;
• koriandert adnak a hagymához és a paprikához;
• a padlizsánpépet hozzáadják az összes többi zöldséghez;
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket a zöldségekhez, és főzzük 18 percig.

Koreai stílusú csípős padlizsán

A felhasznált fűszerek fűszeres, pikáns ízt adnak az ételnek. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• fő zöldség - 980 g;
• hagyma - 210 g;
• sárgarépa - 260 g;
• édes paprika - 310 g;
• fokhagymagerezdek;
• növényi olaj - 90 ml;
• chili - 1 db .;
• koriander, fűszer koreai sárgarépához;
• só, cukor 55 g/db;
• szójaszósz - 62 ml;
• ecet - 53 ml.

Az elkészítés nem okoz nehézségeket:

• a padlizsánt vékony csíkokra vágják és enyhén megpirítják;
• a sárgarépát egy speciális reszelőn reszelik, hogy hosszú csíkokat kapjanak;
• a hagymát félkarikákra, a borsot vékony csíkokra vágjuk;
• a fokhagymát és a chili paprikát apró szeletekre vágjuk;
• minden zöldséget, a kék gyümölcsök kivételével, egy tartályba helyeznek és elkészített fűszerekkel ízesítenek;
• forró padlizsánrudakat adunk a maradék apróra vágott zöldségekhez, és 3,5 órán át hagyjuk állni;
• A nassolnivalót tartályokba osztják és sterilizálják.

Angolul

A recept elkészítése egyszerű. A többi receptben megtalálható szokásos hozzávalókon kívül sárgarépát is tartalmaz. Minden zöldséget apróra vágunk, és paradicsomos pácban pácolunk.

Zöldségek adzsikában

Ez a recept egy finom és fűszeres ételt készít. A csípősséget több vagy kevesebb erős paprika hozzáadásával állíthatod be.

Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• padlizsán - 1,4 kg;
• paradicsom és paprika - egyenként 980 g;
• fokhagyma - 210 g;
• Chile;
• só - 52 g;
• cukor - 160 g;
• növényi olaj - 110 ml;
• ecet - 110 ml.

A zöldségeket (a piros kivételével) daráld fel, add hozzá a sót és a cukrot, majd főzd 7 percig. A padlizsánt vágd nagyobb kockákra, add hozzá a paradicsomos keverékhez, és főzd 32 percig. Pár perccel a tűzről levéve add hozzá az ecetet.

Padlizsánszeletek csípős fűszerkeverékben

A padlizsánkarikákat kisütjük. A paprikát és a fokhagymát simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a fűszereket. Ezután a karikákat és a csípős fűszerkeveréket üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.

Padlizsán sárgarépával és fokhagymával télen

A sült padlizsánt sorokba helyezik egy sterilizált edényben, sárgarépával együtt, és egy speciális reszelőre reszelik.

Az eredeti ízt a pác adja, amelyet petrezselyemből, fokhagymából, őrölt pirospaprikából és ecetből készítenek.

Előétel "Csíkos"

Szükséged lesz:

• padlizsán - 990 g;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 150 g;
• fokhagyma;
• cukor - 110 g;
• só - 35 g;
• ecet - 85 ml;
• olaj - 55 ml.

Lépésről lépésre műveletek:

• a kék gyümölcsöket szeletekre vágják és 23 percre a sütőbe helyezik;
• a sárgarépát egy speciális reszelőn reszelik, a fokhagymát finomra aprítják, a hagymát félgyűrűkre vágják;
• készítse elő a pácot;
• kezdje el rétegekben lerakni az összes zöldséget, és öntse rájuk a pácot;
• sterilizálja a tartályt a tartalmával együtt.

Zöldség őrület saláta

Először aprítsd fel a paradicsomot, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát egy turmixgépben. Melegítsd fel a keveréket, ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá az olajat és az ecetet. Add hozzá a kékpaprika szeleteket a szószhoz.

Padlizsán dióval télre

Ennek a téli fűszernek az elkészítését a diós töltelék teszi különlegessé. A diót turmixgépben megőrlik, a fűszernövényeket és a csípős paprikát finomra aprítják, majd a fokhagymát kipréselik. Végül sót és ecetet adnak hozzá. A sült padlizsánkarikákat sterilizált edénybe rétegezve helyezik, majd ráteszik a diós tölteléket.

Saláta "Finom"

A recept tartalmazza az összes klasszikus hozzávalót. Először készítsd el a paradicsomszószt. Add hozzá a paprikát és a padlizsánszeleteket a lassú tűzön fortyogó szószhoz. A kész salátát ezután üvegekbe töltöd.

"Fűszeres" snack

A padlizsánszeleteket forrásban lévő lében 12 percig főzzük. Ezután szűrjük le a zöldségeket egy szűrőedényben. Miután az összes levet lecsepegtette, tegyük a padlizsánokat egy mély tálba. Adjuk hozzá a chilit, a hagymát, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a növényi olajat. Finom előételt kapunk belőle.

Szicíliai kék

Ez a recept szokatlannak számít. A saláta elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• kék - 9,6 kg;
• almaecet - 4,5 l;
• só;
• citromlé;
• fokhagyma - 900 g;
• chili - 6 db .;
• olívaolaj - 2,8 l;
• zöld.

Lépésről lépésre utasítások:

• a hámozott padlizsánt egy speciális reszelőn reszeljük, citromlével meghintjük és 9 órán át hagyjuk állni;
• A padlizsánból kinyomják a felesleges folyadékot, ecetet adnak hozzá, és még néhány órán át hagyják;
• öntse le az ecetet, és hagyja ismét 2,5 órán át;
• Kezdd el rétegezni az összes hozzávalót az üvegekbe: először a padlizsánt, majd a fokhagymát, a chilit és a fűszernövényeket.

"Manjo" előétel

Ez a kaliforniai paprikából készült zöldséges előétel enyhén édes ízű. A saláta elkészítése meglehetősen egyszerű. Turmixold össze a paradicsomokat, öntsd egy serpenyőbe, majd add hozzá a kékpaprikát, a hagymát, a sárgarépát és a többi fűszert egyesével.

A legjobb, ujjnyalogatóan finom recept

Az elkészítés egyszerű. A lényeg az, hogy eldöntsük a további hozzávalókat és megtaláljuk a megfelelő arányt. Pikánsabb ízért a legjobb, ha a padlizsánt kisütjük.

Olasz recept télire sterilizálás nélkül

A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát turmixold simára. Tedd a kékpaprika szeleteket egy mély tálba, add hozzá a zöldségkeveréket, a sót, a cukrot, az ecetet és az olajat. Főzd 22 percig.

Tatár nyelven

Ez a saláta csípős, de a csípősségét te magad is beállíthatod. A paradicsomot és a csípős paprikát daráld le egy húsdarálón. Add hozzá a sót és a cukrot, végül add hozzá az ecetet. Miután a paradicsompüré felforrt, add hozzá a maradék zöldségeket.

Padlizsán és káposztasaláta

A következő összetevőkre van szükség:

• padlizsán és fehér káposzta - egyenként 950 g;
• sárgarépa - 280 g;
• fokhagymagerezdek;
• Chile;
• szegfűborsó;
• ecet - 90 ml;
• só.

A padlizsánt vágd cikkekre, és sós vízben főzd 7 percig. Reszeld le a sárgarépát, a káposztát pedig aprítsd fel finomra. Keverd össze az összes hozzávalót egy mély tálban, ízesítsd ecettel és sóval.

Görög előétel

Ez a recept olyan fűszereket tartalmaz, mint a bazsalikom, a koriander, a csombor és a babérlevél. Az apróra vágott zöldségeket és fűszereket 46 percig pároljuk.

Recept sterilizálás nélkül

A legfinomabb és legegyszerűbb előétel, aminek az elkészítése nem igényel sok időt. A padlizsánt és a paradicsomot darabokra, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikákra vágjuk. Az összes zöldséget egy mély tálba tesszük, sóval, cukorral, olajjal és ecettel ízesítjük, majd 85 percig főzzük.

Időtartam és tárolási feltételek

A snack eltarthatósága az elkészítési módtól és a tárolási körülményektől függ. Ha a salátát hűvös, sötét helyen tárolják, az eltarthatósági idő egy évig meghosszabbodik.