Lépésről lépésre receptek cukkini majonézzel és fokhagymával történő tartósítására télen

A télire majonézzel elkészített cukkini egy könnyen elkészíthető étel, amely nem igényel tapasztalatot vagy sok erőfeszítést a hideg előétel elkészítésekor.

Bármelyik háziasszony részletes, lépésről lépésre szóló utasítások segítségével elkészítheti ezt az ételt. A lényeg az, hogy minden lépést gondosan és felelősségteljesen kövessenek.

Hogyan készítsünk cukkinit majonézzel télen

Mint minden munka, a cukkini majonézben való elkészítése is néhány titkot igényel:

• Kizárólag fiatal, lédús, puha húsú zöldségeket használnak a kaviár elkészítéséhez. Sok szakács nagyobb zöldségek használatát javasolja a kaviár készítéséhez, de az ilyen termék tartalmazhat magdarabokat.
• A cukkini felületén nem lehetnek mechanikai sérülések, rothadásfoltok, betegség vagy kártevő jelei.

• A felhasznált fűszerek változnak, de az alapvető összetevők ugyanazok maradnak: fokhagyma, sárgarépa és hagyma.
• A cukkini elkészítéséhez jobb házi majonézt használni, vagy csak egy megbízható gyártótól származó kiváló minőségű terméket.
• A termék kötelező pasztőrözést igényel; ebben az esetben a termékeket hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítenék ízüket és tápértéküket.

Szükséges termékek

A termék egy adagjának elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• kis cukkini - 2 kg;
• hagyma - 2-3 közepes méretű;
• fokhagymagerezdek - 5-6 db .;
• házi majonéz - 250-300 ml;
• cukor - 150-160 g;
• durva asztali só - 60-70 g;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• 9% asztali ecet - 3 evőkanál;
• fűszerkeverék - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzési szakaszok

Egy finom, hideg téli előétel elkészítése több lépést igényel. Nézzük meg közelebbről a főbbeket. A recept egyszerű; a lényeg az, hogy kövessük a lépésről lépésre leírt szabályokat és ajánlásokat.

Üvegek és fedők sterilizálása

A salátát kis üvegedényekbe, fémfedővel lezárják. A zöldségek hozzáadása előtt alaposan átmossák őket mosogatószer nélkül. A mustárpor vagy a szódabikarbóna segít az üveg alapos tisztításában. Az üvegeket és a fedőket ezután dupla vízforralóban sterilizálják, amíg az összes nedvesség elpárolog. Sok háziasszony szívesebben melegíti az üvegeket a sütőben. A módszertől függetlenül ennek a lépésnek a fő célja a rothadás eltávolítása és megakadályozása, valamint a kész saláta hosszú távú megőrzése.

Cukkini előkészítése

A fiatal cukkinikat egyszerűen alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és a szárukat le kell vágni. Próbáld meg a lehető legkevesebbet eltávolítani a zöldség testéből. Ha nagy, érett cukkinit használsz, hámozd meg a kemény héját, vágd hosszában, és távolítsd el a kemény húst és a magokat.

Ezután ismét öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és vágja apró kockákra vagy csíkokra. Helyezze a cukkinit egy kendőre vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Hagyma előkészítése

A hagymát és más zöldségeket főzés előtt elő kell készíteni. Mártsuk a hagymát forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe. Így a hagyma könnyen meghámozható lesz. Óvatosan vágjuk le a hagyma tetejét és alját, majd vágjuk félbe mindegyiket. Ezután szeleteljük a hagymát vékony félkarikákra.

A sárgarépát meghámozzuk, és durvára reszeljük, vagy éles késsel tépkedjük szét. Ha zöldségeket használunk, alaposan mossuk meg, vágjuk le a keményebb végeit, és vágjuk apróra egy vágódeszkán.

Cukkini készítése majonézzel télre

A munka fő szakaszában számos egyszerű műveletet hajtanak végre:

• Hámozd meg a fokhagymát, törd össze egy késsel, majd vágd finomra. Tedd az előkészített zöldségeket egy lábasba, és add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket.
• Most itt az ideje, hogy hozzáadjuk a majonézt és a fűszerek és gyógynövények teljes skáláját. Ha kerti fűszernövényeket használunk, egyenletesen osszuk el őket a serpenyőben.
• Adjuk hozzá az összes granulált cukrot és a durva sót.

• Aki szereti a csípős salátákat, az tehet bele egy kis csípős paprikát, de az egészségéről se feledkezzen meg.
• Öntsd az összes ecetet és növényi olajat a tálba, és alaposan keverd össze a zöldségeket a többi hozzávalóval.
• Szükséges a fűszerek egyenletes eloszlását elérni a zöldségek felületén, majd a serpenyőt több órára hűtőszekrénybe helyezni.

• 2-3 óra múlva kóstold meg a cukkinit. Ha nem elég sós vagy édes, adj hozzá még.
• A félkész terméket tiszta üvegekbe tesszük. Egy nagy lábas alját béleljük ki vastag törölközővel vagy ruhadarabbal, és helyezünk bele több teli üveget. Öntsünk bele vizet, amíg az üvegek kétharmadáig ki nem emelkednek. Helyezzük rá a fedőket.
• Forraljuk fel a vizet, és pasztőrözzük a zöldségsalátát alacsony lángon fél órán át, majonézt adva hozzá.

Ezután zárd le az üvegeket fedővel, fordítsd fejjel lefelé, és csomagold be egy takaróba vagy plédbe. 24 óra elteltével a saláta fokozatosan szobahőmérsékletűre hűl, és véglegesen tárolható.

Tipp! Miután kinyitottunk egy üveg cukkinit, ne azonnal rendezzük el tányérokon, és ne tálaljuk az ünnepi asztalon. A salátát érdemes néhány órával a vendégek érkezése előtt kinyitni, tálakba rendezni és hűtőbe tenni. Ez a szó szerint hideg előétel nagy sikert arat majd a vendégek körében.

A készítmények lejárati dátuma és tárolási módjai

A majonézes cukkinisaláta eltarthatósága az elkészítés dátumától számított legfeljebb 9 hónap. A lezárt üvegeket a pincében, a kamra polcán vagy a konyhában tárolja.

A konzerveket azonban ne tegye fűtőtest vagy más hőforrás közelébe. Ilyen körülmények között a zöldségsaláta megerjed, és ki kell dobni.

A lakás minden más helye alkalmas a téli befőttek üvegben történő tárolására, de ha az üveg teteje kidudorodt, vagy penészréteg jelent meg a saláta tetején, akkor az ilyen étel fogyasztása nem ajánlott; legjobb esetben is csak egyszerű gyomorrontást eredményez.

Következtetés

Ez a cukkinisaláta egy csipetnyi finom házi majonézzel elkápráztat majd ínycsiklandó ízével. A lényeg, hogy szigorúan kövesd a lépésről lépésre szóló utasításokat, és csak kiváló minőségű alapanyagokat használj. Ez a gondoskodás vitaminokkal gazdagítja téli étrendedet.