7 lépésről lépésre recept fiatal cukkini pácolására télen

A cukkini sok háziasszony által alulértékelt zöldség, amelyet ritkán használnak a főzés során. Ez nagy hiba, mivel számos tápanyagot tartalmaz, és gazdag, kellemes íze sok kezdőt meglephet. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően pácolni a fiatal cukkinit télire, és milyen különleges szempontokat kell figyelembe venni.

A fiatal cukkini téli betakarításának sajátosságai

Fiatal cukkini pácoláshoz való előkészítésekor figyeljen a következő tulajdonságokra:

• Ajánlott olyan cukkinifajtákat használni, amelyekben kevés a mag;
• a gyümölcs héjának vékonynak és puhanak kell lennie;
• Előnyben részesítsük a cukkinit, amelynek húsa sűrű, ropogós állagú.

Megjegyzés! A pácolás során felhasznált összetevők minősége nagyban befolyásolja a lekvárok végső ízét és eltarthatóságát.

Zöldségek és edények kiválasztása és előkészítése

A recept elkészítéséhez megfelelő termékek kiválasztásakor a következőkre kell emlékezni:

• A sérült héjú vagy betegség jeleit mutató cukkini nem alkalmas receptjeinkben való felhasználásra;
• a túlérett, hajlékony, laza pépű gyümölcsöket más ételekben a legjobb felhasználni;
• Minden más hozzávalónak is frissnek kell lennie.

Zöldségek és edények előkészítése:

• a zöldségeket víz alatt mossák, ez eltávolítja az összes szennyeződést és apró rovarokat a felületükről;
• Az üvegeket sterilizálni kell, különben a készítmény gyorsan használhatatlanná válik.

A legjobb receptek fiatal pácolt cukkinihez

Az alábbiakban a legjobb receptek találhatók a fiatal pácolt cukkini elkészítéséhez, amelyeket mind a kezdő háziasszonyok, mind a tapasztalt háziasszonyok könnyen megismételhetnek.

Ujjnyalogatóan finom recept

Hozzávalók:

• cukkini – 2 kilogramm;
• babérlevél – 2 darab;
• fokhagyma – 5 közepes gerezd;
• só – 2 evőkanál;
• granulált cukor – 6 evőkanál;
• citromsav – 1 teáskanál;
• kapor – 2 szál;
• szegfűbors – 4 borsó.

Főzési algoritmus:

• vágja a megmosott cukkinit 1,5 cm vastag karikákra;
• tegyen fokhagymát, fűszernövényeket és fűszereket az üveg aljára;
• öntsön forrásban lévő vizet a cukkini fölé, és várjon körülbelül 2 percet;
• áttesszük őket egy üvegbe, és megtöltjük azzal a vízzel, amelyben blansíroztuk őket;
• várjon 10 percet, majd öntse le a pácot egy serpenyőbe;
• adjunk hozzá cukrot és sót;
• forraljuk 5 percig;
• öntsön egy üvegbe zöldségekkel;
• adjunk hozzá citromsavat, és tekerjük fel a fedelet.

Gyors módja a zöldségek elkészítésének

Hámozz meg 500 gramm cukkinit, és tedd egy üvegbe. Adj hozzá 50 gramm kristálycukrot, 70 gramm chilit és 50 milliliter ecetet. Önts 350 milliliter forrásban lévő vizet az üvegbe, majd zárd le a fedelet.

Ropogós vegyes uborka

Ha szeretnéd, az „Ujjnyalogatóan finom” receptet néhány uborkával is fokozhatod. Gyönyörűen illenek a cukkinihez, és tökéletes ropogós duót alkotnak az asztalon.

Pácoljuk együtt a tökkel

A tök remekül kiegészíti az alapreceptet. A cukkinivel egyenlő arányban adjuk a lekvárhoz. A család minden tagja értékelni fogja ezt az előételt.

Fűszeres ecetes előétel

A mustár és a fokhagyma pikánssá teszi a pácot. Minden üveghez adjunk 1 fej fokhagymát és 0,5 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt.

Aki csípősebben szereti, az alap recepthez adhat még pár tormalevelet.

Pácoljuk a salátát koreaiul

Aprítsd fel a cukkinit, a sárgarépát, a paprikát és a hagymát. Tedd az összes hozzávalót egy üvegbe. Töltsd meg a lábast vízzel. Adj hozzá 60 milliliter olajat, a fűszereket, a sót és a cukrot. Forrald fel, majd öntsd a pácot a zöldségekre. Adj hozzá 60 milliliter ecetet, és zárd le a fedelet.

Citromsavas előkészítés sterilizálás nélkül

Ha nincs időd sterilizálni a tartályt, használj citromsavat a receptben. Mindössze 1 teáskanál citromsav minden üveg ecetes cukkinihez biztosítja, hogy hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait.

A késztermék tárolásának szabályai

A készterméket hűvös, sötét helyen tárolják. Erre a célra pincét vagy alagsort használnak. A tartósított termék eltarthatósága 12-18 hónap, a használt recepttől függően.