TOP 13 lépésről lépésre recept a cukkiniből készült "Anyósnyelv" téli snackhez

A háziasszonyok számos olyan ételt találtak ki, amelyek lehetővé teszik, hogy ne csak nyáron, hanem télen is ízletes és egészséges ételeket fogyaszthassunk. Ezek közé tartozik az „Anyósnyelv” néven ismert előétel, amelyet házilag termesztett cukkiniből készítenek.

Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogy milyen receptek léteznek az "Anyósnyelv" elkészítéséhez, és milyen hozzávalókra van szükség hozzájuk.

Milyen hozzávalókra lesz szükséged?

A klasszikus változatban és sok más, kifinomultabb receptben elkészített előétel elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:

• cukkini;
• paradicsom;
• csípős paprika;
• sárgarépa;
• kaliforniai paprika;
• fokhagyma;
• napraforgóolaj;
• fűszerek.

Ezek a termékek könnyen beszerezhetők és sok vitamint tartalmaznak, így az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Lehetőségek egy étel elkészítésére télen

A klasszikus recept mellett számos olyan variáció létezik, amelyekben egy különleges összetevő pikáns, egyedi ízt ad az ételnek. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a recepteket, amelyeknek minden háziasszonynak ott kell lennie az arzenáljában:

• klasszikus recept;
• egy különleges, fűszeres snack;
• egy étel paradicsompürével;
• "Egyesítés";
• hozzáadott borssal;
• kaviár;
• fokhagymával;
• pácolt snack;
• lecsó;
• "Anyós nyelve" lassú tűzhelyen.

Gondoljuk ki, hogyan kell mindegyiket részletesen elkészíteni.

Klasszikus recept paradicsommal

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• cukkini – 2 kilogramm;
• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 700 gramm kaliforniai paprika;
• cukor – 100 gramm;
• 2 fej fokhagyma;
• csípős paprika;
• só – 1,5 evőkanál;
• napraforgóolaj – 150 milliliter;
• ecet – 120 milliliter.

Recept:

• A cukkinit megmossuk, kimagozzuk, héját levágjuk és vékony csíkokra vágjuk.
• A paradicsomokat forrásban lévő vízbe tesszük, lehúzzuk a héjukat, és összeturmixoljuk.
• Durvára vágd fel a maradék hozzávalókat.
• Helyezzen mindent egy edénybe, és adjon hozzá fűszereket a receptben megadott arányoknak megfelelően.

• Tedd a keveréket a tűzhelyre, és közepes fokozaton főzd forrásig.
• Amint a serpenyőben felforr, hagyjuk 4 percig főni, majd kapcsoljuk a tűzhelyet minimális fokozatra.
• Add hozzá a cukkinit, és folytasd a főzést legalább 40 percig anélkül, hogy a tartályt fedővel lefednéd.
• A kapott edényt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
• A lapokat fejjel lefelé fordítjuk, és egy takaróba csomagoljuk, majd 24 órán át hagyjuk hűlni.

Megjegyzés: Azok a háziasszonyok, akiknek nincs otthon turmixgépük, használhatnak egy hagyományos húsdarálót, és néhányszor megőrölhetik a keveréket.

Anyós nyelve "Egyesítés"

Szükséged lesz:

• erős paprika – 1 darab;
• cukkini – 1,5 kilogramm;
• granulált cukor – 175 gramm;
• só – 110 gramm;
• 50 milliliter 9%-os ecet;
• paradicsompüré – 250 milligramm;
• 1 nagy fej fokhagyma;
• 0,5 kilogramm kaliforniai paprika;
• 500 milliliter víz.

Főzési algoritmus:

1. Szeleteljük fel a cukkinikat. A fiatalabb cukkinik héját nem kell eltávolítani.
2. A paprikát tetszés szerint vágjuk. Aki szereti a csípőset, az otthagyhatja a magokat a csípős paprikán. Az édes paprikánál el kell távolítani a magokat.
3. Egy tálban keverjük össze a vizet, a paradicsompürét, a sót és a granulált cukrot.
4. Kapcsolja be a tűzhelyet minimális fokozatra, és főzze a keveréket, időnként megkeverve, amíg felforr.
5. A feldolgozott termékeket egy tálba tesszük, és fél órán át a tűzhelyen főzzük.
6. Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket és az ecetet.
7. Az ételt üvegekbe osztjuk, és eltesszük a pincébe.

Csípős előétel

Egy egyszerű recept a csípős ételeket kedvelő családoknak. Hozzávalók:

• 1 kilogramm cukkini;
• paradicsompüré - fél pohár;
• növényi olaj – 60 milligramm;
• 1 nagy fej fokhagyma;
• granulált cukor és só - 3 evőkanál egyenként;
• 9%-os ecet – 1 evőkanál;
• csípős és édes paprika - 2 darab;
• 350 milliliter víz.

A cukkinit a szokásos módon felszeleteljük, majd előkészítjük a paprikát. A kész paprikát tetszőleges vastagságú csíkokra vágjuk. Helyezzük a tálat a tűzhelyre, és adjuk hozzá a tésztát, az olajat és a vizet.

Amint a forrás megkezdődik, adjunk hozzá apróra vágott paprikát és reszelt fokhagymát.

A lábast alacsony lángon 15 percig pároljuk, időnként megkeverve, majd hozzáadjuk a cukkinit, a kristálycukrot és a sót. Főzzük 20-25 percig, az ecetet közvetlenül a tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá. A kész ételt osszuk üvegekbe, és tároljuk egy kijelölt helyen.

Ecet nélkül

Összetett:

• erős paprika – 1 darab;
• fokhagyma – 1 fej;
• édes paprika – 2 darab;
• 300 milligramm paradicsompüré;
• növényi olaj – 100 gramm;
• víz – 0,5 liter;
• granulált cukor és só - 2 evőkanál;
• cukkini – legalább 5 darab.

Recept:

1. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk.
2. Távolítsd el a magokat az édes paprikából, majd vágd kockákra.
3. Vékonyan szeleteljük fel a csípős paprikát, a magokat a bélből eltávolítva. Azok számára a csípős ételek kedvelőinek a magok eltávolítása opcionális.
4. Egy lábasban hígítsa fel a paradicsompürét folyadékkal, és adjon hozzá cukrot, sót, fokhagymát és forró paprikát.
5. Adjuk hozzá a fő terméket a forrásban lévő folyadékhoz.
6. Adjuk hozzá a fűszereket az ételhez, majd osszuk el az üvegek között.

Fontos! Ne felejtsd el sterilizálni a kész étel tárolására használt edényeket. Ez jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságát.

Paradicsompürével

A recept elkészítéséhez készítse elő:

• 0,5 liter víz;
• só és cukor - egyenként 100 gramm;
• 150 milliliter növényi olaj;
• cukkini – 3 kilogramm;
• fél kiló édes paprika;
• erős paprika – 250 gramm;
• 3 nagy fej fokhagyma;
• ecet – 60 milliliter;
• paradicsomlé – 800 milliliter vagy paradicsompüré – 250 milliliter.

Készítsük el az ételt:

1. A cukkinit szeletekre vágjuk, és kiszedjük a magjait.
2. Töltsd meg a tálat folyadékkal, keverd össze paradicsomlével vagy pasztával.
3. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a vízhez.
4. Amíg a folyadék forr, a háziasszonynak elő kell készítenie az édes paprikát a termék turmixolásával.
5. Add hozzá a paprikapürét a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat.
7. Adja hozzá a fő terméket.
8. Tartsa az edényt a tűzhelyen minimális teljesítményen fél órán át, időnként megkeverve.
9. A végén adjuk hozzá az ecetet.

Bors hozzáadásával

Az ételt a következő összetevők felhasználásával kell elkészíteni:

• paradicsomlé – másfél liter;
• fokhagyma – 90 gramm;
• 1,5 kanál mustár;
• édes és csípős paprika - 2 darab;
• cukkini – 2,5 kilogramm;
• só és granulált cukor - 2 evőkanál egyenként;
• 200 milligramm olaj;
• 9%-os ecet – 3 evőkanál.

Az étel elkészítése: szeleteljük fel a megmosott és meghámozott cukkinit. A hozzávalókat – a paprika, a cukkini, az ecet és a fokhagyma kivételével – tegyük az előkészített edénybe. Miután az edény felforrt, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, fokhagymát és a cukkiniszeleteket. Pároljuk további 45 percig, közben vegyük takarékra a lángot. Adjunk hozzá egy kevés ecetet, és osszuk el az üvegekben.

Cukkini kaviár "Anyósnyelv"

Egy szabványos hozzávalókészletet veszünk, amelyet általában az "anyósnyelv" elkészítéséhez használnak.

A főzési folyamat is megegyezik a klasszikus változattal. A különbség abban rejlik, ahogyan a zöldségeket simára aprítják, majd puhára főzik. A húsdaráló nem ideális ehhez a recepthez, ezért a legjobb, ha turmixgépet használsz. Ha mindent helyesen csináltál, az eredmény finom lesz.

Sárgarépával

A lekvár elkészítése egyszerű, mindössze egy egyszerű hozzávalókészletre és három nagy sárgarépára van szükséged.

Recept: A cukkinit vágd kis téglalapokra, először meghámozva. A sárgarépát reszeld le és pirítsd meg, majd a maradék hozzávalókat turmixgépben aprítsd fel finomra. A paradicsomlevet forrald fel egy lábasban sóval és cukorral, majd add hozzá a maradék zöldségeket. Párold 40 percig. Öntsd hozzá az ecetet, és oszd a keveréket üvegekbe.

Cukkini és padlizsán saláta

Az „anyósnyelv” sok más ételtől eltérően abban különbözik, hogy sokféleképpen elkészíthető, amelyek mindegyike új, páratlan ízeket kölcsönöz a salátának. A következő befőtt recept padlizsán hozzáadását írja elő. Az elkészítéshez a következő hozzávalókat kell beszerezni:

• padlizsán - kilogramm;
• cukkini – kilogramm;
• egy kilogramm paradicsom;
• kaliforniai paprika – 700 gramm;
• fokhagyma – 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só és granulált cukor;
• ecet – fél pohár;
• napraforgóolaj – 0,5 csésze;
• 2 hüvely csípős paprika.

Elkészítés: Szeleteljük fel a padlizsánt, szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni pár órát. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget. A padlizsánt és a paprikát vágjuk fel. A nagyobb szeleteket osszuk két egyenlő részre. Turmixoljuk össze a csípős paprikát, a hámozott paradicsomot és a fokhagymát. Öntsük a kapott keveréket egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót.

Add hozzá a cukkinit a forrásban lévő léhez, és főzd alacsony lángon 40 percig, gyakran kevergetve. A padlizsánt folyó víz alatt öblítsd le, majd töröld szárazra, és süsd mindkét oldalát aranybarnára. Helyezd a padlizsánokat az edény aljába, és öntsd rájuk a forrásban lévő keveréket. A cukkininyelvek máris lefedhetők.

Fokhagymával

Ennek a fokhagymás receptnek az elkészítése alig különbözik a klasszikus változattól. Követheti ugyanazokat a lépéseket, és máris megkapja a kívánt ételt. A receptek közötti különbségek a következő részletekben rejlenek:

• A szokásosnál több fokhagymát használunk. Ez a recept legalább 3 fej fokhagymát használ;
• A fokhagymát más zöldségekkel turmixolják össze, ami homogénebbé és intenzívebbé teszi az ízét.

Egyébként a receptek megegyeznek egymással.

Lecho

A lecho szerelmesei a következő ételváltozatot élvezhetik, amelyet a következő összetevőkből készítenek:

• egy pohár napraforgóolaj;
• 2 kilogramm paradicsom;
• édes paprika – 0,5 kilogramm;
• cukkini – 3 kilogramm;
• hagyma és sárgarépa – 500 gramm;
• 100 gramm granulált cukor;
• 50 gramm só;
• egy pohár napraforgóolaj;
• ecet – 2 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Lecsó elkészítése:

1. A fő összetevőt kockákra vágjuk.
2. A paradicsomokat blansírozzuk, héjukat eltávolítjuk, és összeturmixoljuk.
3. A többi zöldséget csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.
4. Miután a zöldségek aranybarnák lettek, adjuk hozzá a paradicsomos keveréket és a fűszereket a serpenyőbe.
5. Adjunk fokhagymát a forrásban lévő folyadékhoz.
6. Néhány perc múlva adjuk hozzá a maradék zöldségeket, és főzzük fél órán át.
7. Az ecetet utoljára használják, majd az edényt üvegekbe osztják és feltekerik.

Pácolt

Ez az étel remek módja a téli készletek feltöltésének. A befőtt a klasszikus recepthez hasonló hozzávalókból készül. Az elkészítési folyamat a következő lépésekből áll:

• vágja a cukkinit szeletekre;
• a többi hozzávalót, az édes paprikát kivéve, apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük főzni;
• keverjük össze a napraforgóolajat, a sót és a granulált cukrot;
• amint a serpenyőben lévő keverék felforr, adjuk hozzá a maradék hozzávalókat és főzzük 45 percig alacsony lángon;
• Az edényt üvegekbe forgatjuk, és tárolás céljából elküldjük a pincébe.

Recept a multicookerben való főzéshez

Az összetevőket és az elkészítési útmutatót bármelyik receptből választhatod. Ez a recept abban különbözik a fent bemutatottaktól, hogy a multifunkciós főzőt a kívánt befőzési módba kell állítani, amit a következőképpen kell elvégezni:

• Folyadék első forralásához használja a „Leves” módot;
• Miután a keverék felforrt, hozzáadjuk a maradék zöldségeket, és legalább 1,5 órán át főzzük „Pörkölés” módban.

Az üres lapok tárolásának szabályai

A nyersanyagokat a következő feltételek mellett tárolják:

• környezeti hőmérséklet – 0 és 15 között ^Ó;
• páratartalom – 80%;
• A helyiséget szellőztetni kell, és a tartályt, amelyben a terméket tárolják, sterilizálni kell.

Ellenkező esetben, ha az étel elkészítése során minden követelmény teljesül, a kellékek egész télen kitartanak, és teljes mértékben megőrzik jótékony tulajdonságaikat.