6 legjobb recept uborka és paprika savanyúsághoz télre

Szeretném változatosabbá tenni a pincém polcait, és további finom falatokkal feltölteni a készletemet. Az uborka és a paprika az aromája, íze és tápértéke miatt a legjobb téli befőttek közé tartozik. Sokféleképpen lehet otthon tartósítani az ételeket anélkül, hogy sok időt és energiát kellene ráfordítani.

Mi olyan jó a savanyú uborkában és a paprikában?

A paprikával párosított uborka ropogós, aromás, és megőrzi zöld színét. Kellemes, enyhén édes ízű.

Megjegyzés! Ezek az egészséges zöldségek sokféle elkészítési módban felhasználhatók – vegyes ételekben, salátákban és savanyúságokban.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Ehhez az elkészítéshez ajánlott kis, egyforma méretű gyümölcsöket választani, hogy egyenletesen sózódjanak. A zöldségeknek élénkzöldeknek kell lenniük; kerüljük a sárgákat, mivel azok túlérettek, és negatívan befolyásolják a lekvár minőségét.

Válasszunk különböző színű paprikákat, hogy kemények és húsosak legyenek.

A főzés megkezdése előtt meg kell mosni az uborkát, levágni a végeit, és 4-5 órán át hideg vízben áztatni.

Konténerek sterilizálása

A befőttesüvegeket el kell mosni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajtuk repedések vagy egyéb hibák. Ezután gőzben vagy sütőben kell sterilizálni. Az üvegeket mikrohullámú sütőben is melegíthetjük 3-5 percig 700-800 W-on.

Finom receptek télre

Tapasztalt szakácsok által kipróbált és tesztelt egyszerű és gyors receptek válogatása. Ezek az érdekes előételek tökéletes kiegészítői a különféle házias ételeknek.

Hagyományos üveges főzési módszer

Egy ízletes nassolnivaló elkészítéséhez a következőket kell elkészítenie:

• 1 kg uborka;
• 2 kaliforniai paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 db babérlevél;
• fűszerek;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál ecet.

Recept lépésről lépésre:

1. Mosd meg az uborkákat, és vágd le a szárukat. A paprikákat távolítsd el a magokból, és vágd cikkekre. Hámozd meg és aprítsd finomra a fokhagymát.
2. A tartály aljára fűszereket (babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma) szórunk, majd a tetejére tesszük a paprikát és az uborkát. Befedjük kaporágakkal.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomhoz, és fedővel lefedve hagyjuk állni 15 percig.
4. Öntsük a főzetet egy lábasba, adjunk hozzá 1 liter vizet, ízesítsük sóval és cukorral, majd forraljuk fel. Öntsük hozzá az ecetet, és töltsük meg az üveget a páclével.
5. Zárja le és fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, hogy szobahőmérsékleten hűljenek.

Zöldségválaszték: paprika, uborka és paradicsom

Ez a színes előétel változatossá teszi a téli menüdet, és mind a sós, mind a savanykás pácok szerelmeseinek örömet okoz. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 6 uborka;
• 6 paradicsom;
• 1 darab édes paprika;
• 1 hagyma;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1,5 evőkanál ecet;
• fűszerek.

Hogyan készítsünk finom zöldséges tálat:

1. Díszítsd a tartály alját fűszerekkel, apróra vágott hagymával és szeletekre vágott paprikával.
2. Helyezd az uborkákat függőlegesen a tetejére, hagyva köztük helyet a paradicsomnak.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tartály tartalmára, és fedje le, és hagyja fél órán át állni.
4. Öntsük a beáztatott folyadékot egy lábasba, és várjuk meg, amíg felforr.
5. Töltsd meg a tartályt tetejéig paradicsommal, és öntsd fel újra forrásban lévő vízzel.
6. 20 perc elteltével öntsük az infúziót egy lábasba, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel.
7. Öntsd az ecetet és a pácot az üvegbe, majd zárd le.
8. Fordítsd meg a tésztát, tekerd be egy takaróba, és tedd félre hűlni.

Fűszeres ecetes uborka paprikával

Ez az érdekes kellék minden bizonnyal illik bármilyen ünnepi forgatókönyvhöz, és meglepi az egész családodat.

Alkatrészek:

• 1,5 kg uborka;
• 3 kaliforniai paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 szegfűszeg;
• 3 db kapros esernyő;
• 5 szegfűszeg;
• 70 g cukor;
• 60 ml ecet;
• 100 g só;
• fűszerek.

Lépésről lépésre műveletek:

1. Vágd le az uborkák végeit, távolítsd el a paprikák magjait és vágd őket közepesen vastag szeletekre, a fokhagymát aprítsd gerezdekre.
2. Oszd a fűszereket három egyenlő mennyiségű, egyliteres üvegbe. Tedd rá a fokhagymát, add hozzá a kaliforniai paprikát, és nyomkodd le függőlegesen az uborkákat, a lehető legközelebb rendezve őket el. Fedd be a zöldségeket kaporernyőkkel.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályba, és hagyja állni 15 percig.
4. Öntsd a kapott folyadékot egy lábasba, és készíts páclevet cukor és só hozzáadásával. Forrald fel a keveréket, ízesítsd ecettel, és keverd el.
5. Töltsd meg az üvegeket páccal, és zárd le. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és hagyd az előételt szobahőmérsékleten kihűlni.

Uborkasaláta paprikával paradicsomszószban

Alkotóelemek összetétele:

• 5 kg uborka;
• 2,5 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 200 g cukor;
• 3 evőkanál só;
• 200 gramm növényi olaj;
• 200 g ecet.

Műveletek sorrendje:

1. A paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk, majd összekeverjük a borssal, cukorral, ecettel, olajjal és sóval. A keveréket feltesszük a tűzhelyre, és 15 percig főzzük.
2. Add hozzá a szeletelt uborkát, és párold 10 percig. Add hozzá a finomra vágott fokhagymát, és párold további 10 percig.
3. Oszd el edényekbe, zárd le, és tedd meleg takaró alá, amíg a lekvár kihűl.

Fűszeres készítmény fekete borssal

A savanyúság egészségügyi előnyei fokozhatók fekete bors hozzáadásával. Kiemeli a savanyúság élénk ízét, és aromásabbá teszi azokat.

Alkatrészek halmaza:

• 4 kg uborka;
• 2 evőkanál őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál só;
• 1 csésze cukor;
• 1 csésze ecet;
• 1 csésze napraforgóolaj;
• 3 evőkanál apróra vágott fokhagyma;
• 2 evőkanál mustár (por).

Lépésről lépésre recept:

1. A megmosott uborkákat, miután levágtuk a végeit, osszuk négy részre.
2. Öntsük az összes hozzávalót az előkészített uborkába, alaposan keverjük össze és hagyjuk állni 4 órán át.
3. A kapott keveréket osszuk tartályokba és sterilizáljuk 15-20 percig.
4. Sterilizált fedőkkel zárjuk le.

Ebből a mennyiségből 4 db 1 literes üveg készíthető.

Ecetes uborka paprikával és hagymával

Ez a zöldségmix remek kiegészítője a főételeknek. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg uborka;
• 1 hagyma;
• 1 darab édes paprika;
• ¾ csésze cukor;
• 4 teáskanál só;
• 1 csésze ecet;
• 4 ág kapor;
• 1 teáskanál mustármag;
• 6 csésze víz;
• fűszerek.

Hogyan savanyítsuk az uborkát:

1. Vágd az uborkát 8 hosszanti szeletre, és tedd egy mély edénybe.
2. A hagymát meghámozzuk, és vékony félkarikákra vágjuk, majd összekeverjük a savanyú uborkával.
3. A paprikából távolítsd el a magokat, és vágd 1 cm széles kis szeletekre.
4. Helyezzen borsot, mustárt és kaprot minden edénybe, és tegyen rá előkészített zöldségeket.
5. Készítsen pácot úgy, hogy vizet vesz, sót, cukrot, ecetet ad hozzá, és felforralja a keveréket.
6. Töltsd meg az üvegeket színültig páccal. Fedd le fedővel, és hagyd állni. 20 perc elteltével zárd le, és takard le egy takaróval, előtte fordítsd fejjel lefelé a pácot télire.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a konzerveket?

Fontos, hogy az uborkát és a paprikát ne csak helyesen készítsük el, hanem télire is tároljuk, anélkül, hogy az ízük megváltozna. A tárolási feltételek közé tartozik az optimális 3-15 Celsius fokos hőmérséklet és 85 százalékos relatív páratartalom. Ilyen hőmérsékleten a rágcsálnivaló akár egy évig is fogyasztható.