Ecetes paprika készítése olajban télen egyszerű receptek és tárolási feltételek alapján

Az édes kaliforniai paprika népszerű. És ha a kert bőséges termést hoz, sok háziasszony elgondolkodik azon, hogyan lehetne tovább eltartani. Az egyetlen megoldás a különféle befőttek készítése. Egy nagyon finom és egészséges befőtt az olajban eltett paprika télire, egy egyszerű recept szerint elkészítve. Elkészítése nem igényel sok időt vagy erőfeszítést.

Változatosabbá teheted a téli asztalodat olyan receptekkel, amelyek változatos hozzávalókat tartalmaznak. A zöldségek ízben és aromában is változatosak lesznek.

Élénk színeket hozhatsz létre egy üvegben, ha különböző színű zöldségeket használsz: zöld, piros, sárga.

A készítmény nemcsak főételként használható, hanem köretek, levesek, borscs, omlett, snack pite stb. elkészítésekor is hozzáadható.

A bors hasznos anyagok tárháza

A kaliforniai paprika gazdag vitaminokban és tápanyagokban. A citromhoz és a fekete ribizlihez képest több C-vitamint tartalmaz. Több A-vitamint is tartalmaz, mint a sárgarépa.

A készítményben található további elemek a cink, jód, szelén, foszfor.

A kaliforniai paprika fokozhatja a szervezet védekezőképességét és erősítheti az immunrendszert. A tudósok bebizonyították, hogy a paprika napi fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Ezt a zöldséget a cukorbetegek napi étrendjében kell szerepeltetni.

Rendszeres fogyasztása javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát. Ezért a zöldséget különféle tápláló maszkok készítésére használják.

A bors ellenjavallt szívbetegségek, magas vérnyomás, aranyér és fekélyek esetén.

Készítse elő a fő hozzávalókat

A lekvárokhoz fontos nagy, húsos paprikát választani. A paprikának vastag fala van, és főzés közben gyakorlatilag megőrzi alakját.

Válogasd szét és dobd ki a sérült vagy romlott példányokat. Öblítsd le őket folyó víz alatt, majd terítsd ki egy törölközőre száradni. Ezután óvatosan vágd le a végeit, és távolítsd el a magokat. Vágd a kívánt méretű darabokra (gyűrűk, félgyűrűk, téglalapok vagy négyzetek).

Ezután elkészítheti a téli előkészületeket a paprikából.

Hogyan készítsünk paprikát otthon: receptek

Az étel elkészítésének számos módja van. Ezek az összetevők számában és a kiegészítő komponensekben különböznek. Nézzük meg a leggyakoribb és legsikeresebb lehetőségeket.

Klasszikus recept

Egy alapvető recept, amely minimális időt és energiát igényel.

Összetevők listája:

• édes paprika - 3 kg;
• cukor - ½ csésze;
• só - ¼ csésze;
• napraforgóolaj - ¼ csésze;
• ecet - ¼ csésze

A munkadarab előkészítésének módja:

1. A kiválasztott paprikákat egyesével öblítsd le, majd terítsd szét egy törölközőn. Ügyelj arra, hogy ne maradjon rajtuk felesleges folyadék.
2. Távolítsa el a magokat és a belső fehér hártyákat.
3. Nagy darabokra vágjuk, és egy nagy lábasba tesszük.
4. Öntsük hozzá az összes többi hozzávalót, és főzzük alacsony lángon 20 percig.
5. A masszát időről időre meg kell keverni.
6. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket.
7. A forró keveréket gőzölhető edényekbe ossza szét, és fedje le fedővel.
8. Hűtsük le és küldjük el további tárolásra.

Olajos mártásban, fűszerekkel

Hozzávalók:

• kész főtermék - 3 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet (6%) - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - ½ csésze;
• fokhagymafej;
• kedvenc fűszernövények és fűszerek.

Elkészítési módszer:

1. Mosd meg a paprikát, és távolítsd el a válaszfalakat és a magokat.
2. Vágjuk részekre és öntsük egy edénybe.
3. Öntsön bele növényi olajat.
4. Ezután add hozzá az összes többi hozzávalót. A fokhagymát, a fűszernövényeket és a fűszereket a főzés legvégén add hozzá.
5. Forraljuk 10 percig.
6. Előre elkészített edényekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.
7. Ez a tartósítási módszer lehetővé teszi a termék hosszú ideig történő tárolását.

Paprika paradicsomszószban

A szükséges termékek listája:

• bors - 1,5 kg;
• hagyma - 500 g;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet 5% - ½ csésze;
• napraforgóolaj - ½ csésze;
• cukor - ½ csésze;
• só - 1,5 evőkanál.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

• Mosd meg a fő terméket. Vágd le a szárát, majd vágd félbe. Óvatosan távolítsd el a magokat, és vágd le a hártyákat.
• Kockákra vágva.
• Hámozd meg a hagymát és aprítsd fel.
• Mosd meg a paradicsomokat, szárítsd meg őket, és tedd át egy gyümölcscentrifugán. Ha nincs húsdarálód, használj húsdarálót, majd szűrd át egy szűrőn.

• Mérj ki fél liter levet, és add hozzá az összes hozzávalót a listából.
• Jól keverjük meg, majd forraljuk fel. Pároljuk lassú tűzön tizenöt percig.
• Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát a folyadékhoz. Főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak (30 perc).
• Üvegekbe helyezzük.
• Helyezzen egy törölközőt az edénybe, és töltse fel vízzel. Helyezze az üvegeket az edénybe. A vízszintnek kissé az üvegek nyaka alatt kell lennie, hogy a folyadék ne folyjon ki forrás közben.
• A sterilizálási folyamat fél órát vesz igénybe.
• Ezt követően vedd ki az üvegeket, és légmentesen zárd le őket.
• Tedd rá a fedőt, és fedd le vastag konyharuhával.

Olajban fokhagymával

E recept szerint a zöldség nagyon étvágygerjesztő és aromás lesz.

A szükséges hozzávalók listája:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• kaporzöldek - 1 csokor;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• ecet - ½ csésze;
• forró paprika - 1 hüvely;
• só - 1 teáskanál

Elkészítési módszer:

1. Mosd meg a paprikát, és készítsd elő.
2. Hosszú csíkokra vágva.
3. Aprítsd fel a fűszernövényeket és a fokhagymát.
4. Vágd le a csípős paprika szárát, távolítsd el a magokat, és karikákra vágd.
5. Készítse el a fűszeres-vajas keveréket az összes hozzávaló összekeverésével.
6. Öntsön egy kis folyadékot egy edénybe. Tegyen rá egy réteg paprikát, és adjon hozzá még néhány evőkanálnyit.
7. Folytasd így egészen a nyakig.
8. Az utolsó réteg az olaj.
9. A készítményeket nem kell hermetikusan lezárni. Nejlon fedél alatt, hűtőszekrényben tárolhatók.

Fűszeres, ecetes pácban

Ez az előétel ideális választás azok számára, akik szeretik a fűszeres ételeket.

A készítmény elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• chili paprika - 1 kg;
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• ecet 9% - ½ csésze;
• víz - 1,5 liter;
• fokhagyma és kapor ízlés szerint.

Elkészítési módszer:

1. Válogasd szét a chilipaprikákat. A megfonnyadt vagy romlott darabokat dobd ki.
2. Húzz kesztyűt, és hámozd meg a paprikát. Görgesd a hüvelyt a kezedben, vágd le a hegyét, és távolítsd el a magokat. Vágd a hüvelyt hosszában negyedekre.
3. Tedd az összes paprikát egy tálba, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Győződj meg róla, hogy a paprikák ellepik. Fedd le, és hagyd állni.
4. Tíz perc elteltével öntse le a folyadékot.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót és forraljuk fel.
6. Tedd a fűszernövényeket és a fokhagymát egy edénybe. Hozzáadhatsz egy babérlevelet. Lazán terítsd szét a paprikákat.
7. Töltsük fel forrásban lévő páccal a tetejéig, és szorosan zárjuk le.
8. Az üvegeknek becsomagolva kell kihűlniük.

Mézes mártásban pácolva

Ez a zöldség, az alábbi recept szerint elkészítve, édes-savanyú ízű. Csodálatos kiegészítője lehet mind a mindennapi, mind az ünnepi ételeknek. Az ecet citromsavval való helyettesítése egészségesebb elkészítést tesz lehetővé.

Hozzávalók:

• zöldségek - 1 kg;
• méz;
• citromsav;
• zellerszárak;
• növényi olaj;
• só.

Elkészítési módszer:

1. Az összetevők mennyisége ízlés szerint és a személyes preferenciáktól függ.
2. Hámozd meg a kaliforniai paprikát, és blansírozd forrásban lévő vízben öt percig. Ugyanezt tedd a zellerrel is.
3. Helyezzen egy előre elkészített edénybe.
4. Töltsd meg az üvegeket vízzel, és öntsd őket egy tálba.
5. Add hozzá az összes hozzávalót, és forrald fel.
6. Üvegekbe öntjük, nyakig töltve.
7. A pácolt paprikákat forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk.
8. Szorosan zárja le.

Töltelékkészítmények

Hozzávalók:

• víz - 4 liter;
• só - 4 evőkanál;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• cukor - 300 g;
• ecet - 350 ml.

Elkészítési módszer:

1. Keverjük össze az összes felsorolt ​​hozzávalót, és forraljuk fel.
2. Vágja le a gyümölcs végeit és távolítsa el a magokat. Ezt óvatosan kell tenni, hogy a gyümölcs egészben maradjon.
3. Forrásban lévő pácba tesszük. Néhány percig lassú tűzön főzzük.
4. Ossza el a keveréket edényekbe, és töltse fel a tetejére sóoldattal.
5. Szorosan zárja le.
6. Télen a fő termék darált hússal vagy zöldségekkel tölthető.

Lecho ecet nélkül

Alap recept a hagyományos lecsó elkészítéséhez.

Termékek:

• gyümölcsök - 2 kg;
• paradicsompüré - 2 kg;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Elkészítési módszer:

1. A lecho elkészítéséhez jobb, ha többszínű zöldségeket használunk, amelyeket meg kell mosni és négyzetekre kell vágni.
2. Forraljuk a paradicsompürét, amíg a mennyisége a felére redukálódik.
3. Készítse el a pácot. Adjon sót és cukrot a paradicsompüréhez.
4. Az üvegeket gőzöléssel kell előkezelni, mivel a termék tartósítószer nélkül pácolódik.
5. A forró lechót tegyük üvegekbe, és zárjuk le egy befőzőkulccsal.

Káposztával töltve és olajban tartósítva

Egy egyszerű és gyors recept a paprika olajban való sütéséhez.

Szükséges hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db .;
• kapor és petrezselyem - egy csokor mindegyik;
• olaj - 3 evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Elkészítési módszer:

1. Mosd meg és készítsd elő a gyümölcsöt. Tedd egy edénybe, és önts rá forrásban lévő vizet, amíg el nem lepődik. Hagyd lefedve állni öt percig.
2. Engedje le a vizet.
3. Finomra vágjuk az összes zöldséget.
4. Önts olajat egy lábasba, add hozzá a hagymát, és párold alacsony lángon, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a sárgarépát, és párold puhára.
5. Sózzuk meg a káposztát, és törjük össze kézzel, hogy levet eresszen.
6. Adjunk hozzá párolt zöldségeket és fűszereket.
7. A kapott töltelékkel szorosan töltsük meg a gyümölcsöket.
8. Tedd egy edénybe, és öntsd rá a káposztalevet. Pácold 3 napig.
9. Kis edényekbe tesszük, nejlon fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.

Olajban főzve és konzerválva

Szükséges termékek:

• fő zöldség - 3 kg;
• víz - 1 liter;
• ecet - 1 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. Válogasd szét a gyümölcsöket, és válaszd szét az egészeket. Mosd meg, és távolítsd el a magokat és a hártyákat.
2. Az előkészített edények aljára apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, fűszereket és gyógynövényeket helyezünk.
3. Forraljunk vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót, és készítsük el a pácot.
4. Adjunk hozzá borsot, és főzzük tíz percig.
5. Tedd üvegekbe, és add hozzá a tölteléket. Légmentesen zárd le.

Hogyan kell konzerveket tartósítani

A konzervek hosszabb ideig elállnak, ha megfelelő körülmények között tárolják. Az üvegeket száraz, hűvös helyen, közvetlen napfénytől és fénytől védve kell tárolni. Magánházakban pince, többszintes épületekben pince vagy loggia.

Vannak, akik az erkélyen tárolják az élelmiszereiket. Ez csak akkor lehetséges, ha az erkély üvegezett, és nem fagy be a nagy fagyok alatt. A fából, habból vagy fóliából készült speciális dobozok további védelmet nyújthatnak.

Ha a befőzés során minden befőzési eljárást betartottak, a lekvárok otthon is tárolhatók. A fő feltétel az, hogy a tartályokat távol tartsák a fűtőberendezésektől.

A nejlon fedél alatt lévő üres helyeket hűtőszekrényben vagy olyan helyeken tárolják, ahol a levegő hőmérséklete 3-4 fok.

A légmentesen lezárt üvegek eltarthatósága 2 év. Nejlon fedéllel 6-10 hónap.