33 legjobb recept a finom uborkához télen

A legtöbb otthoni szakács egyszerűen csak savanyítja az uborkát. Azt hiszik, hogy salátákat és előételeket csak paradicsommal, paprikával és más zöldségekkel lehet készíteni, uborkával soha. Ez azonban távolról sem igaz. Rengeteg különböző recept létezik az uborka elkészítésére, az egyszerű savanyúságoktól a mindenféle salátáig és előételig. Íme a legfinomabb uborka receptek télire.

Melyik uborkát érdemes választani?

A szép és kiváló minőségű savanyúságok érdekében gondosan kell kiválasztani az uborkát. A kicsi, egyenletes, sötét pattanásos uborkák a legjobbak. Az uborkának sértetlennek, zöldnek és frissnek kell lennie. Az uborka, ami sokáig állt, általában elég száraz és petyhüdt.

Receptek finom uborkakonzervekhez télre

A különféle uborkalékok legjobb receptjeit gyűjtöttük össze itt, hogy segítsünk az otthoni szakácsoknak megörvendeztetni szeretteiket és változatosabbá tenni kulináris készségeiket. Az uborka a fő összetevő minden receptben.

Klasszikus konzerválási lehetőség

Termékek:

• Zöldike.
• Fűszerek.
• 3 evőkanál só (nátrium-klorid).
• 2 evőkanál cukor.
• 4 evőkanál 30%-os ecet

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket, zöldségeket és fűszereket tedd az üvegekbe, a zöldségeket és a fűszereket pedig az aljára helyezd.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkákra, és hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük le a vizet egy lábasba, és öntsünk rá egy második adag forrásban lévő vizet, hagyjuk állni további 10 percig, majd öntsük le a vizet, és forraljuk fel újra.
3. Öntsön cukrot és ecetet egy üvegbe, adjon hozzá forrásban lévő vizet, adjon hozzá sót.
4. Tekerd fel a fedőt, és tedd félre hűlni.

Enyhén sózott, csípős módszerrel

Termékek:

• Fokhagyma.
• Zöldike.
• Torma.
• Nátrium-klorid.
• Cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a zöldségeket, a zöldeket, a fokhagymát és a tormát egy mély edénybe, például egy vödörbe.
2. Oldjon fel nátrium-kloridot forró vízben.
3. Öntsük a zöldségekre, fedjük le egy tányérral, és hagyjuk állni körülbelül egy napig.
4. Ez idő elteltével az uborka fogyasztható.

Bolgár stílusú savanyú uborka

Hozzávalók:

• Sárgarépa.
• Hagyma.
• Fokhagyma.
• Zöldike.
• Fűszerek.
• 1 evőkanál nátrium-klorid.
• 2 evőkanál cukor.
• 4 evőkanál ecetsav.

Hogyan kell főzni:

1. Tedd a zöldségeket, uborkát, zöldeket és fűszereket egy üvegbe.
2. Készítse el a pácot cukorral, amint a víz felforr, öntse bele az ecetet, és kapcsolja le a tűzhelyet, adjon hozzá sót.
3. Öntsük bele a pácot, fedjük le fedővel, és hagyjuk sterilizálni, amíg az uborka olíva színűvé nem válik.
4. Ezután tekerje fel a fedeleket, és helyezze a munkadarabot fejjel lefelé, amíg kihűlnek.

Hideg sózási módszer

Hozzávalók:

• 3 evőkanál száraz mustár.
• 1 evőkanál nátrium-klorid.
• Fokhagyma.
• Zöldike.
• Fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a zöldeket és a fűszereket az üveg aljára.
2. Helyezzük az uborkákat a tetejére.
3. Sózzuk.
4. Töltsd meg az üveget hideg vízzel.
5. Szórjuk meg mustárral.
6. Fedjük le műanyag fedővel, és hagyjuk meleg helyen egy hétig.
7. Amikor a sólé kifolyik a fedél alól, fedjük le gézzel, és tegyük hűvös helyre.

Citromsavval pácolva

Hozzávalók:

• 1 teáskanál nátrium-klorid.
• 3 teáskanál cukor.
• Fokhagyma.
• Zöldike és fűszerek ízlés szerint.
• 0,3 teáskanál citromsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Töltsd meg az üvegeket uborkával, fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával.
2. Öntsön rá forrásban lévő vizet 10 percig, engedje le a vizet, és öntsön bele egy második adag vizet, hagyja állni 10 percig.
3. Öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, és adjuk hozzá a sót.
4. Töltsd meg az üveget sóoldattal, adj hozzá savat, és tekerd fel a fedelet.

Uborkasaláta télen sterilizálás nélkül

Termékek:

• Hagyma.
• Zöldike.
• 20 g nátrium-klorid.
• 40 g cukor.
• 60 ml 9%-os ecetsav
• Fokhagyma.
• Csípős paprika.
• Növényi olaj.

Hogyan kell csinálni:

1. Az összes hozzávalót őröljük meg, és tegyük egy lábasba.
2. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, növényi olajat és ecetsavat, adjunk hozzá sót.
3. Keverjük meg és hagyjuk állni 3 órán át.
4. Alacsony lángon tegyük fel, és forraljuk fel, főzzük 5 percig.
5. Tedd üvegekbe, és tekerd fel a fedeleket.

Recept grúzul

Hozzávalók:

• Növényi olaj.
• Paradicsom.
• Bolgár és csípős paprika.
• Fokhagyma.
• 2 evőkanál nátrium-klorid.
• Fél pohár cukor.
• Egy teáskanál ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk fel az uborkákat.
2. A paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát húsdarálóban vagy aprítógépben ledaráljuk.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a vajat, főzzük 10 percig, adjunk hozzá sót.
4. Adjuk hozzá a zöldségeket a páchoz, és főzzük 7 percig.
5. Üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük.

Pácolva, mint a boltban

Ezzel a recepttel ugyanúgy elkészítheted a zöldségeket, mint a boltban.

Termékek:

• 6 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál só.
• 2 evőkanál ecetsav.
• Fokhagyma.
• Mustármag.
• Zöldike.
• Fűszerek.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a zöldségeket, a fokhagymát, a zöldeket és a fűszereket egy üvegbe.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk ázni fedő alatt 15 percig.
3. Öntsük a vizet egy lábasba, és adjunk hozzá egy új adag forrásban lévő vizet.
4. Készítsen pácot cukorból, ecetsavból és sóval.
5. Öntsd a pácot az uborkákra, tekerd fel őket, és csomagold be egy takaróba.

Fokhagymás saláta recept

Ez a módszer használható zúzott vagy már nem túl friss uborka elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Fokhagyma.
• 3 evőkanál só.
• 100 gramm cukor.
• 200 ml asztali ecet.
• 250 ml olaj.

Hogyan kell csinálni:

1. Az uborkát és a fokhagymát felaprítjuk, egy edénybe tesszük, olajat, cukrot és ecetsavat, valamint sót adunk hozzá.
2. Hagyjuk állni 15 percig, jól megkeverve.
3. Üvegekbe öntjük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Száraz mustárral pácolt uborka

Hozzávalók:

• Mustárpor.
• Asztali só.
• Cukor.
• Zöldike.
• Fűszerek.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd üvegekbe a zöldségeket, fűszereket, zöldeket és mustárt.
2. A pácot úgy készítjük el, hogy vizet forralunk cukorral, szükség esetén adunk hozzá néhány teáskanál ecetsavat és sót.
3. Öntsük az uborkákra, sterilizáljuk és tekerjük fel.

Gyorsan ecetes uborka

Így néhány óra alatt elkészítheted a zöldségeket fogyasztásra.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál só.
• Kapor.
• Petrezselyem.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk az uborkát több darabra.
2. Tedd a gyümölcsöket és a zöld bogyókat egy műanyag zacskóba, és adj hozzá sót.
3. Kösd össze a zacskót, rázd meg, és tedd a hűtőbe; pár óra múlva készen lesznek.

Koreai stílusban sárgarépával

Hozzávalók:

• Sárgarépa.
• 100 g cukor.
• 50 g asztali só.
• Fokhagyma.
• Csípős paprika.
• 125 ml olaj.
• 125 ml asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Az uborkát vágd négy darabra, a paprikát karikákra, a sárgarépát pedig reszeld le koreai sárgarépareszelő segítségével.
2. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat és fokhagymát, sót.
3. Hagyjuk pácolódni néhány órán át.
4. Üvegekbe tesszük, fedjük le, sterilizáljuk és feltekerjük.

Ropogós pácolt készítmények

Hogy az uborka még ropogósabb legyen, hozzáadhatsz ribizli- vagy cseresznyelevél betakarítása, a megadott receptek egyikét használva.

Almás ízű recept

Ebben az elkészítésben almaecetet használj a szokásos ecet helyett; ismét elkészítheted a megadott receptek egyike szerint.

Hagymával pácolt uborka

Hozzávalók:

• 5 teáskanál asztali só.
• 100 g cukor.
• Hagyma.
• Zöldike.
• Fűszerek.
• 100 ml ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Helyezze az uborkát, a szeletelt hagymát, a zöldeket és a fűszereket üvegekbe.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
3. Készítse el a pácot, öntse le a forrásban lévő vizet az üvegekből.
4. Öntsd az egészet a páccal, zárd le és zárd le.

Recept chili ketchuppal literes üvegekben

Hozzávalók:

• Egy pohár cukor.
• Egy pohár ecetsav.
• 2 evőkanál étkezési só.
• 8 evőkanál ketchup.
• Fűszerek.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket és a fűszereket üvegekbe tesszük.
2. Készítsük el a pácot: ketchupot és ecetet öntsünk a vízbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, adjunk hozzá sót.
3. Öntsük a pácot a zöldségekre, tekerjük fel őket, és csomagoljuk be egy takaróba.

Ecetes uborka "Nosztalgia"

Hozzávalók:

• 250 ml asztali ecet.
• Fél pohár cukor.
• 1 evőkanál asztali só.
• Fokhagyma.
• Fűszerek.
• Zöldike.
• Mustármag.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket és a fűszereket az üveg aljára, a gyümölcsöket pedig a tetejére helyezzük.
2. Készítse elő a pácot.
3. Öntsön ecetet egy üvegbe, és adjon hozzá pácot.
4. Tekerd fel és tekerd be egy takaróba.

Uborkás lecsó

Egy egyszerű recept, Hogyan készítsünk lechót friss uborkából.

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Fokhagyma.
• Fűszerek.
• Egy evőkanál asztali só.
• 3 evőkanál cukor.
• 40 ml ecetsav.
• 50 ml olaj.

Hogyan kell csinálni:

1. A paradicsomot és a fokhagymát aprítógépben pürévé daráljuk.
2. Vágjuk a gyümölcsöket csíkokra.
3. A paradicsomszószt a cukorral és a vajjal forraljuk fel, adjuk hozzá a sót.
4. Adjuk hozzá az uborkát, és pároljuk 40 percig, öntsük hozzá az ecetet, és adjuk hozzá a fűszereket.
5. Tedd üvegekbe és csavard rá a fedeleket.

Uborka vodkával télen

Hozzávalók:

• 2,5 evőkanál asztali só.
• 3 evőkanál cukor.
• Egy teáskanál citromsav.
• Zöldike.
• 3 evőkanál vodka.

Hogyan kell csinálni:

1. A gyümölcsöket és a zöldségeket üvegekbe tesszük.
2. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a savval, adjuk hozzá a sót.
3. Öntsük egy üvegbe, hagyjuk állni 5 percig, szűrjük le és forraljuk fel újra.
4. Öntsünk hozzá vodkát, öntsük rá a pácot és tekerjük fel.

Lengyel stílusú savanyú uborka

Hozzávalók:

• 6 teáskanál cukor.
• 3 teáskanál só.
• Sárgarépa.
• 120 ml ecetsav.
• Hagyma.
• Csípős paprika.
• Zöldike.
• Ribizli és cseresznye levelek.
• Fokhagyma.
• Fűszerek.

Hogyan kell csinálni:

1. A sárgarépát és a hagymát karikákra vágjuk.
2. A leveleket forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig főzzük, hozzáadunk cukrot, sót, ecetsavat öntünk hozzá, kikapcsoljuk és 15 percig áztatjuk.
3. Töltsd meg az üveget zöldségekkel és fűszernövényekkel, öntsd rá a pácot, fedd le és sterilizáld.
4. Tekerjük fel, és csomagolás nélkül hagyjuk kihűlni.

Uborka savanyúság

Hozzávalók:

• Hagyma.
• 30 g só.
• 2 evőkanál almaecet.
• Mustármag.
• Kurkuma.
• Borsszemek.
• 1 evőkanál cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk az uborkákat vékony szeletekre.
2. Adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk állni 3 órán át.
3. Forraljuk fel az ecetet, a mustárt és a kurkumát, adjuk hozzá a cukrot.
4. Öntsd le az uborkák levét, és add hozzá a páchoz.
5. Pároljuk, amíg a színe megváltozik, közben adjuk hozzá a hagymát.
6. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Uborka szeletek

Az otthoni elkészítéshez használhatja a megadott receptek egyikét, és egyszerűen vágja az uborkát meglehetősen vastag szeletekre.

Magyarul

Hozzávalók:

• Egy teáskanál só.
• 2 teáskanál cukor.
• Mustármag, borsszemek.
• Kapor.
• 50 ml ecetsav.
• Fokhagyma.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a gyümölcsöket, fokhagymát, kaprot, mustárt és borsot üvegekbe.
2. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá hideg vizet és sót.
3. Sterilizáljuk egy serpenyőben, csavarjuk rá a fedelet.

Uborka tormával

Hozzávalók:

• 200 g reszelt torma.
• 5 evőkanál só.
• 300 g cukor.
• 200 ml asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a szeletelt zöldségeket, a tormát, a cukrot és az ecetet egy edénybe, és adj hozzá sót.
2. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 24 órán át.
3. Üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Savanyított uborka télire

Hozzávalók:

• Egy evőkanál só.
• 0,5 teáskanál cukor.
• 5 evőkanál almaecet.
• Kapor.
• Cseresznye-, tölgy- és ribizli levelek.
• Fokhagyma.
• Borsszemek.

Hogyan kell csinálni:

1. Helyezzen fokhagymát, leveleket, kaprot és borsot az üvegek aljára.
2. Töltsd meg az üvegeket uborkával.
3. Önts forrásban lévő vizet az üvegekbe, hagyd állni 10 percig, majd öntsd le a vizet egy lábasba.
4. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, kapcsoljuk ki, és öntsünk hozzá ecetet és sót.
5. Öntsük a pácot a zöldségekre, és tekerjük fel.

Száraz sózás zacskóban

Ehhez a recepthez uborkára, nátrium-kloridra és ízlés szerint újhagymára lesz szükséged. Aprítsd fel a zöldségeket, tedd őket egy zacskóba, add hozzá az újhagymát, és szórd meg sóval. Kösd össze a zacskót, rázd meg, és tedd meleg helyre néhány órára.

Enyhén sózott uborka egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Fokhagyma.
• 2 evőkanál só.
• evőkanál cukor.
• Zöldike.
• Torma.
• Borsszemek.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket, a zöldeket, a tormát és a fokhagymát rétegesen helyezzük egy lábasba.
2. Készítsünk pácot cukorból, adjunk hozzá sót, öntsük az uborkákra, és fedjük le.

Ujjnyalogatóan finom saláta

Hozzávalók:

• 50 ml olaj.
• 50 ml ecetsav.
• 2 teáskanál só.
• 2 teáskanál cukor.
• Borsszemek.
• Fokhagyma.
• Koriander.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk fel a gyümölcsöket, és tegyük egy edénybe.
2. A fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk, hozzáadjuk a cukrot, olajat és ecetet, majd sózzuk.
3. Hagyjuk állni 3 órán át, hogy az uborka levet engedjen.
4. Töltsük meg az üvegeket, sterilizáljuk és tekerjük fel.

Uborkasaláta hagymával és növényi olajjal

A saláta elkészítéséhez az előző receptet követve egyszerűen hagymával helyettesítheti a fokhagymát; a főzési technika ugyanaz marad.

Uborka saját levében

Egy nagyon egyszerű elkészítési mód.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál cukor és só.
• 60 ml olaj és asztali ecet.
• Fokhagyma.
• Fűszerek.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket feldaraboljuk, fűszerekkel, cukorral, sóval megszórjuk, majd olajjal és ecettel felöntjük.
2. Hagyjuk állni néhány órán át valami nehéz alatt, tegyük üvegekbe, és tekerjük fel.

"Kaviár" túlérett uborkából

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál só.
• 3 evőkanál ecetsav.
• Sárgarépa.
• Hagyma.
• Paradicsompüré.
• Fűszerek.
• 5 evőkanál olaj.
• Fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát és az uborkát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A hagymát és a sárgarépát a fűszerekkel és az olajjal 10 percig pároljuk, majd sózzuk.
3. Adjuk hozzá az uborkát, pároljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a fokhagymát, és pároljuk további 10 percig.
4. Öntsünk ecetet, tegyük üvegekbe, sterilizáljuk és zárjuk le.

"Anyósnyelvek" nagy uborkából

Hozzávalók:

• Nagy uborkák.
• Édes és csípős paprika.
• Fokhagyma.
• Egy pohár olaj.
• Egy pohár cukor.
• 3 evőkanál só.
• 500 g paradicsomszósz.
• Egy evőkanál ecetsav.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket felaprítjuk, összekeverjük a szósszal, cukorral és fokhagymával, majd sózzuk.
2. 20 percre főzzük.
3. Üvegekbe tesszük, ecetet adunk hozzá, és feltekerjük.

Uborka édes paprikával

Adjon hozzá édes paprikát bármelyik recepthez, és használjon egy kicsit kevesebb cukrot, a főzési technológia ugyanaz marad.

A téli készítmények tárolásának szabályai

Hűvös, sötét helyen tárolandó, vagy felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.