7 legjobb recept télire ecetes paprikához és sárgarépához

A tapasztalt házi szakácsok titokban tartják a legjobb téli tartósításra szánt paprika és sárgarépa recepteket. Ez a két zöldség bármilyen kombinációban jól illik, kiegészítve egymást. Gyors módszereket alkalmaznak, pikáns és fűszeres ízzel. A saláta vonzereje abban rejlik, hogy elkészítése nem igényel órákat a tűzhelynél ücsörgést vagy drága hozzávalók keresését. Az eredmény finom, laktató és keresett.

A paprika és a sárgarépa téli előkészítésének sajátosságai

Ennek a salátának az elkészítése nem különösebben nehéz. Mind a paprika, mind a sárgarépa ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek a befőzés után is megmaradnak. Ez a saláta igazi kincs télen. Burgonyához, húshoz és halhoz is illik.

Zöldségek és edények kiválasztása és előkészítése

A zöldségek kiválasztásával kezdjük az előkészítést. Érett, nem fonnyadt és rothadt paprikától mentes zöldségekre lesz szükség. A sárgarépát is ugyanezen elv szerint válogatjuk: hosszú, rövid és nem romlott.

A tartály mérete a család egyedi igényeitől függ. Egyesek számára még egy 3 literes üveg sem jelent határt. A 0,5-1 literes térfogat az optimálisnak tekinthető.

A tartályt alaposan lemossuk, lehetőleg szódával, nem pedig szintetikus mosószerekkel. A zöldségeket meghámozzuk (a paprikából eltávolítjuk a magházat), a sárgarépáról pedig eltávolítjuk a héját.

A legjobb téli zöldségtál receptek

Bizonyára minden háziasszony szeretné különleges receptekkel megörvendeztetni szeretteit. Ehhez tapasztalt barátok segítségét kell kérnie, vagy át kell böngésznie egy kulináris weboldalt. De hamarosan megismerkedhet a hagyományos módszerrel, valamint néhány mással is. Szóval, kezdjük is el.

Hagyományos elkészítési módszer

Egy hagyományos recepthez mindenképpen szükséged lesz a következő alapvető hozzávalókra:

• édes paprika (400 gramm);
• sárgarépa (300 gramm);
• granulált cukor (2-3 gramm);
• só (30 gramm);
• ecet (30 gramm);
• napraforgóolaj (100 gramm).

A felkockázott sárgarépát és paprikát egy mély lábasban, alacsony lángon pároljuk. Végül ne feledkezzünk meg az ecetről sem; ez sokáig megőrzi a salátában lévő zöldségek ízét.

Gyors recept édes paprikával és sárgarépával

Ehhez a módszerhez a paprikát tépett darabokra, karikákra vagy félkarikákra vágjuk. A sárgarépát lereszelhetjük. Ehhez az ételhez a következő zöldségekre és hozzávalókra lesz szükséged standard mennyiségben:

• paprika – 3-4 darab;
• 1 közepes sárgarépa;
• só – fél teáskanál;
• cukor – körülbelül másfél evőkanál.

Először mindent cukorral és vajjal felforralunk. Öt perccel a főzés vége előtt ecetet adunk hozzá.

Sárgarépa és paprika lecho

A lecsó egy bolgár étel. Nehéz elképzelni ennél jobb téli előételt. Szükséged lesz rá:

• érett paradicsom – 3 kilogramm;
• saláta paprika – 1 kilogramm;
• sárgarépa – 500 gramm;
• granulált cukor – 1 csésze;
• napraforgóolaj – 1 csésze;
• só – 3 evőkanál;
• ecet – 1 evőkanál;
• víz – 1 pohár.

Elkészítés paradicsompürével

A paradicsompüré savanykás ízt kölcsönöz a salátának. Egy fél literes üveghez egy közepes sárgarépa, 3-4 kaliforniai paprika, 2 evőkanál paradicsompüré, valamint ízlés szerint só és cukor szükséges.

Savanyú káposztaválogatás

Ehhez a recepthez a káposztát finomra aprítják, a paprikát karikákra szeletelik, a sárgarépát pedig kockákra vagy szeletekre vágják. A pikáns íz érdekében fűszereket adnak hozzá. A zöldségek érleléséhez néhány órán át sóban, cukorban és fűszerekben áztatják őket. 40 percig párolják, majd üvegekbe zárják.

Recept uborkával

Az uborka ropogóssága ellensúlyozza a paprikák édességét. Az eredmény egy azonnal fogyasztható zöldségtál.

Saláta készítése hagymával

A szeletelt hagyma átalakítja a saláta ízét, gazdagabbá teszi. 5 kilogramm érett paprikához 2 kilogramm sárgarépát és 1 kilogramm hagymát kell használni.

A téli készítmények tárolásának jellemzői

A konzervek tárolásának optimális hőmérséklete 1 és 2 Celsius-fok között van. Ez a hőmérséklet pincében, alagsorban vagy hűtőszekrényben tartható. Felbontás után a salátát nem szabad túl sokáig tárolni, ehelyett gyorsan el kell fogyasztani.