Hogyan készítsünk német stílusú pácolt paradicsomot almával télen, egyszerű elkészítési módok

A német stílusú paradicsom elkészítése egyszerű folyamat, de be kell tartani a savanyításhoz szükséges hozzávalók ajánlott arányait. Figyelemre méltó, hogy a savanyított paradicsom alacsony kalóriatartalmú. Bár az ecet csökkenti a hasznos tápanyagok egy részét, azok továbbra is jelen vannak. Ilyenek például a likopin, egy meglehetősen erős antioxidáns, és a béta-karotin. De ami a legfontosabb, finomak lesznek, kellemes alma aromával.

Leírás

A paradicsom téli savanyítása mindig jó ötlet. Ez a recept finomra süti a paradicsomot, és kellemes előétel lehet családi vagy ünnepi vacsorára. Főzés után kellemesen édes ízű, köszönhetően az almának. De érdemes megjegyezni, hogy a receptben szereplő cukor mennyisége magasabb a klasszikus savanyúsági receptekhez képest. Ha savanyú almát használsz, ez kellemes savanyúságot ad a kész ételnek.

A szükséges hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Mivel a savanyítás almával történik, két fő összetevő elkészítésére kell figyelmet fordítani:

1. A paradicsomnak érettnek, keménynek és sértetlennek kell lennie. Távolítsa el a szárát és mossa meg.
2. Mosd meg az almákat, vágd őket gerezdekre, és távolítsd el a magházukat. A héjukat nem kell meghámozni, különösen mivel rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz.

Konzervdobozok feldolgozása

A pácoláshoz használt edények előkészítése kulcsfontosságú, különben a késztermék megromlik, és minden munkád hiábavaló lesz. Többféleképpen is sterilizálhatod őket.

Mikrohullámú

Sterilizáláshoz töltse fel a tartályt negyedéig vízzel, helyezze a mikrohullámú sütőbe, és főzze, amíg a folyadék el nem forr.

Gőz

Ez egy egyszerű módszer. Tölts meg egy lábast vízzel, helyezz rá egy fémszűrőt, fordítsd fejjel lefelé az edényt, és tartsd gőz felett 10 percig. Önthetsz vizet egy fém teáskannába is, és amíg forr, tartsd az üveget a nyakánál, amíg felforrósodik.

Sütő

Helyezze a kívánt űrtartalmú tiszta edényeket fejjel lefelé egy hideg sütőbe. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 120 fokra.^ÓC-on, hagyjuk állni 10 percig. Kis hűtés után vegyük ki.

Az alkalmazott technika

Az elkészítéshez az összetevőkön kívül a következőkre lesz szükséged:

• 2-3 literes üvegtartályok és fedők;
• konyhai kés;
• vágódeszka;
• mérőpohár, evőkanál vagy mérleg;
• egy fémszűrő, ha az üvegeket gőz felett sterilizálják.

Lépésről lépésre utasítások

A klasszikus recept szerinti főzéshez szükséges összetevők mennyiségét egy 3 literes tartályra számítják ki.

Szükséges alkatrészek:

• paradicsom - 2,5 kg
• alma - 1,5 kg
• édes paprika - 450 g;
• ecet - 50 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 90 g.

Cselekvési terv:

1. Az almákat megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
2. A paprikát mossuk meg, távolítsuk el a magházát és vágjuk csíkokra.
3. Tölts meg egy tiszta, 3 literes edényt zöldségekkel, rétegezd őket almaszeletekkel és paprikacsíkokkal.
4. Kívánság szerint petrezselymet, szegfűszeget és borsot is adhatunk hozzá.
5. Öntsön forrásban lévő folyadékot a keverékre, hagyja 5 percig főzve, szűrje le, és a folyadékkal készítsen páclevet. Adja hozzá a kristálycukrot és a sót, majd forralja fel.
6. Önts ecetet az üvegbe, majd önts rá forrásban lévő sóoldatot. Légmentesen zárd le, fordítsd fejjel lefelé az üveget, és fedd le.

Kívánság szerint tormalevelet és petrezselymet is adhatunk a hozzávalókhoz. Egy kis darab csípős paprika egy csipetnyi fűszert ad az édes-savanyú paradicsomnak, egy csipetnyi pikánsságot kölcsönözve neki.

A mustármag hozzáadása finom fűszeres ízt kölcsönöz az elkészített zöldségeknek.

Főzési módszerek

A klasszikus receptet egy csavarral is feldobhatod, és a német stílusú paradicsomot számos variációban elkészítheted. A feltüntetett mennyiségek egy 3 literes edényre vonatkoznak.

Rózsaszín sóoldatban

Szükséges alkatrészek:

• paradicsom - 1,2 kg;
• alma - 650 g;
• cékla - kicsi;
• édes paprika - egy;
• só - 35 g;
• egy gerezd fokhagyma;
• fekete bors - 4 borsó;
• cukor - 90 g;
• ecet - 110 ml;
• petrezselyem;
• víz - 950 ml.

Cselekvési terv:

1. Egy tiszta, sterilizált üveg alját béleljük ki petrezselyemmel, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és egy szemes borsot.
2. A céklát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. A paprikát mossuk meg, távolítsuk el a magházát és vágjuk csíkokra.
4. Az almákat mossuk meg, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magházukat.
5. A megmosott paradicsomokat tegyük egy üvegbe, rétegezzük őket paprikával, almával és céklával.
6. Öntsünk rá forrásban lévő folyadékot, és hagyjuk állni 10 percig.
7. Szűrd le a folyadékot, és készíts belőle páclevet. Add hozzá a megadott mennyiségű cukrot és sót, majd forrald fel.
8. Önts ecetet az üvegbe. Önts rá forrásban lévő sóoldatot, zárd le szorosan, fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be.

Zöld paradicsom almával

A zöld paradicsom német stílusú savanyítása a klasszikus recept szerint történik. Szükséged lesz:

• zöld paradicsom - 1,1 kg;
• alma (lehetőleg édes fajták) - 650 g;
• cukor - 90 g;
• fokhagyma - szegfűszeg;
• petrezselyem - néhány ág;
• só - 35 g;
• ecet - 95 ml;
• kaliforniai paprika - egy;
• fekete bors - 4 borsó;
• víz - 950 ml.

Cselekvési terv:

1. Helyezzen apróra vágott fokhagymát és petrezselymet egy sterilizált edény aljára.
2. Az almákat megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
3. Add hozzá a paradicsomot, keverd össze az almával. Önts rá forrásban lévő vizet, és hagyd állni 10 percig. Szűrd le.
4. A lecsöpögtetett folyadékhoz adjunk cukrot és sót, majd forraljuk fel. Öntsük az ecetet egy üvegbe.
5. Öntsünk forrásban lévő sóoldatot az üvegre. Szorosan zárjuk le, és fejjel lefelé fordítva csomagoljuk be.

A paradicsom további tárolása

Az így pácolt paradicsom otthon is tárolható, lehetőleg sötét helyen. Ha műanyag fedelet használtak a lezáráshoz, akkor sötét és hűvös helyen kell tárolni.

A javasolt receptek bármelyike ​​szerint elkészített paradicsom kedvenc étel lesz, amely a hosszú tél folyamán örömet okoz.