10 egyszerű recept egreslekvár készítéséhez télen

A narancslekvár egy finom és egészséges csemege, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretnek szerte a világon. Számos recept közül választhatunk, így a háziasszonyok élvezhetik a saját termésükből készült természetes, vitaminokban gazdag terméket. Az egres az egyik legnépszerűbb alapanyagnak számít ehhez a finomsághoz. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan készítsünk egreslekvárt télre.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

A bogyós gyümölcsök lekvár készítéséhez történő kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

• az érettsége;
• a bőr integritásáról.

Az előkészítés a termék alapos vízzel történő feldolgozásából, valamint a levelek és gallyak eltávolításából áll.

Melyik sűrítőanyagot válasszam?

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• zselatin;
• pektin;
• agar-agar.

Konténerek sterilizálása

Konténerek előkészítésének algoritmusa:

• mossa le a tartályt vízzel, kis mennyiségű szóda hozzáadásával;
• sterilizáljuk sütőben vagy gőzöléssel.

Hogyan készítsünk egreslekvárt otthon

Az alábbiakban olyan recepteket találsz, amelyeket világszerte több millió háziasszony használ.

A klasszikus út

Vegyünk 1 kilogramm kissé éretlen egrest, és pürésítsük egy turmixgépben. A kapott keveréket passzírozzuk át egy szűrőn. Öntsük a pürét egy főzőedénybe, és adjunk hozzá egy negyed csésze vizet. Főzzük, amíg a térfogata a felére csökken, majd adjunk hozzá 500 gramm cukrot. Melegítsük további 5 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer, kezdő házi szakácsoknak ajánlott.

Megjegyzés: Az éretlen egrest azért használjuk, hogy ne legyen szükség sűrítőre a receptben.

Egres lekvár recept agar-agarral

A főzési algoritmus gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus változattól, két lépés kivételével:

• érett bogyókat veszünk;
• Miután az egrespüré felforrt, keverje össze az agar-agar oldatot a tartályba.

Az oldatot 20 perccel felhasználás előtt készítse el. Oldjon fel 5 gramm agar-agart vízben, és hagyja teljesen feloldódni.

Egész egres lekvárban télre

Készítse el a klasszikus recept szerint. Helyezze a megmosott bogyókat egy külön edénybe. Öntse rájuk a forró narancslekvárt, és tegye hűtőbe, amíg meg nem dermed.

Szokatlan recept konyakkal

Készítse elő a lekvárformákat. Kenje ki őket konyakkal. Töltse meg a formákat a hagyományos módon elkészített forró lekvárkeverékkel. Hagyja kihűlni, majd sterilizált üvegekben tárolja.

Vegyes áfonya

Érdekes és finom recept. Két lépésben elkészíthető:

• Először is, egreslekvárt készítünk a klasszikus recept szerint;
• Utána hasonló elkészítési technológiával áfonyalekvárt főzünk.

Oszd a készterméket két külön formába, és hagyd teljesen kihűlni őket. Illeszd össze a két réteget egybe, és tárold.

A legfinomabb cseresznyelekvár

Ha a családod nem szereti az áfonyás ételeket, helyettesítsd meggyel. Remekül illik az egreshez, friss, új ízt adva hozzá.

Illatos csemege citrommal

Fogj két citromot, és facsard ki a levét. Az egyik citrom héjából reszelj le egy kevés héjat. Add hozzá a hozzávalókat a pépesített egrespüréhez, majd főzd lassú tűzön 20-30 percig.

Ötperces recept

Alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sok idejük a termék elkészítésére:

• nyomja ki a levet az egresből;
• adjunk hozzá egy kis sűrítőt és cukrot;
• melegítsük a tűzhelyen forrásig;
• öntsön tárolóedényekbe, és várja meg, amíg a folyadék megkeményedik;
• tekerje fel a fedelet.

"Vanília aromájú" lekvár

Öt perccel a narancslekvár elkészülte előtt adjunk hozzá egy csomag vanília kivonatot a klasszikus recept szerint elkészített keverékhez. Forraljuk fel, hűtsük le, és tároljuk.

Gumicukorkák

Öntsön 25 gramm sűrítőanyagot egy pohár egreslébe, majd hagyja ázni a folyadékot 1 órán át. Adja hozzá a kristálycukrot, és főzze alacsony lángon, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik. Öntse formákba, és tegye hűtőbe.

Az étel eltarthatósága és tárolási feltételei

A készterméket hűvös, napfénytől védett helyen tároljuk. A termék eltarthatósága 1-3 hónap. Legfeljebb 1 évig fagyasztva tárolható.