7 legjobb recept őszibarack szirupban való tartósítására télen

Vannak, akik azt hiszik, hogy az őszibarack csak frissen jó fogyasztásra, de ez nem igaz. Finom téli befőttek is készíthetők belőle. A háziasszonyok leggyakrabban szirupban készítik el a téli őszibarackot. Mielőtt azonban ezt megtennénk, fontos megismerkedni az étel sajátosságaival.

Az őszibarack szirupban történő téli tartósításának sajátosságai

Mielőtt feltekerné az őszibarack édességet, meg kell ismerkednie a készítmény elkészítésének sajátosságaival.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Először is ki kell választania és elő kell készítenie a főzéshez szükséges gyümölcsöket.

A befőzés fő összetevője az őszibarack. Ajánlott érett őszibarackot választani.

A zöld gyümölcsöket nem szabad használni, mivel ezek negatívan befolyásolhatják az ízét.

A megvásárolt őszibarackokat elő kell készíteni a befőzéshez. Előzetesen megmossák őket, hogy eltávolítsák a felszínükön esetlegesen felhalmozódott szennyeződéseket és port. Ezután darabokra vágják, és a magjukat eltávolítják a közepükről. Vannak, akik meghámozzák a gyümölcsöt, hogy az elkészített termék ne legyen keserű ízű.

Sterilizáló tartályok

A rágcsálnivalók tartósításához előre sterilizált üvegekre van szükség. Ezért fontos megismerkedni a sterilizálási folyamattal. Ez a folyamat több egymást követő lépésből áll:

1. Tisztítás. Először távolítsa el a szennyeződéseket a tartályokból. Ehhez mossa el őket hideg vagy meleg vízben. Használhat szappant vagy más tisztítószert is.
2. Fertőtlenítés. A nemkívánatos mikroorganizmusok eltávolításához az üvegből fertőtlenítést végeznek. Ez magában foglalja a felület speciális fertőtlenítőszerekkel történő kezelését.
3. Sterilizálás. Az üvegek sterilizálásához töltsön meg egy lábast vízzel, és helyezzen rá egy fadeszkát. Helyezze az üvegeket a deszkára, majd forralja a folyadékot 15-20 percig. Ez a folyamat sterilizálja az üvegeket.

Ízletes őszibarack szirupban receptje

Hét gyakori recept létezik, amelyekkel őszibarack előételt készíthetünk.

A klasszikus út

A cukorszirupban lévő gyümölcs elkészítéséhez sokan a klasszikus receptet használják. Ehhez különleges hozzávalókra van szükség:

• egy kilogramm őszibarack;
• másfél liter víz;
• fél kilogramm cukor;
• 10 ml citromsav.

A kiválasztott gyümölcsöket felszeleteljük és steril üvegekbe helyezzük. Ezután vizet forralunk egy lábasban, majd a forrásban lévő vizet az üvegekbe öntjük. Cukrot és citromsavat adunk a megtöltött üvegekhez. Ezután az üvegeket huszonöt percig áztatjuk, majd sterilizált fedéllel lezárjuk.

Az elkészített harapnivalókkal ellátott tartályokat további tárolás céljából a pincébe szállítják.

Őszibarack befőzése cukor nélkül

Vannak, akik a hozzáadott cukor nélküli konzerv ételeket részesítik előnyben. Ez a recept kevésbé édes, mint a klasszikus. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 800-900 gramm gyümölcs;
• citromsav;
• egy liter víz.

Az őszibarackot felvágják, meghámozzák és kimagozzák. Az őszibarackszeleteket ezután az üvegek aljába helyezik. A lábast ezután vízzel feltöltik, és 5-10 percig forralják. A felforralt folyadékot a tartályba öntik, 5-6 percig áztatják, leszűrik, újra felforralják, majd visszaöntik az üvegekbe.

A gyümölcsöket saját levükben tartósítjuk.

Egy ízletes étel elkészítéséhez a gyümölcsöt saját levében kell tartósítani. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• két kilogramm gyümölcs;
• 300 gramm porcukor;
• két és fél liter tisztított víz.

Főzés előtt hámozd meg a gyümölcsöket. Ehhez vágj be egy keresztet a gyümölcsön, és helyezd öt percre forró vízbe. Ezután vágd félbe az őszibarackokat, tedd be őket befőttesüvegekbe, és szórd meg cukorral. 1-2 óra múlva, amikor elkezd levet engedni, adhatsz hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

Egy csonttal

A háziasszonyok leggyakrabban úgy döntenek, hogy a magokból készítik a lekvárt. Ebben az esetben a szükséges hozzávalók megegyeznek a klasszikus recepthez használtakkal.

A gyümölcs lezárása előtt alaposan mossuk meg és hámozzuk meg. Ezután az egész gyümölcsöt tegyük steril üvegekbe. A megtöltött üvegekbe cukrot adunk, majd a gyümölcsöt 2-4 órán át áztatjuk. Ezután töltsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és zárjuk le a fedeleket. Mielőtt az elkészített gyümölcsöt a pincébe helyeznénk, egy hétig szobahőmérsékleten áztatjuk.

Az elkészítés módja ugyanaz, mint a bolti változatoknál.

A háziasszonyok néha befőzik az őszibarackot, hogy olyan ízű legyen, mint a bolti. Az étel elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 800 milliliter víz;
• kilogramm gyümölcs;
• 450 gramm cukor;
• 10-15 milliliter citromsav.

Minden egyes őszibarackot gondosan meghámozunk. Ehhez a gyümölcsöt 5 másodpercre hideg és forró folyadékba mártjuk. Ezután felvágjuk, hogy eltávolítsuk a magját. Miután az összes őszibarack az üvegekben van, töltsük fel forrásban lévő vízzel. 10 perc elteltével szűrjük le a forrásban lévő vizet, forraljuk fel újra, és tegyük vissza az üvegekbe.

Sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli őszibarack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két kilogramm őszibarack;
• 400-600 gramm porcukor;
• 1-2 liter víz;
• 2-3 teáskanál citromsav.

Az étel elkészítéséhez száraz, tiszta gyümölcsöket használjunk. Egy éles késsel távolítsuk el a magokat. Ezután a félbevágott gyümölcsöket befőttesüvegekbe tesszük a befőzéshez. Egy lábasba vizet öntünk, felforraljuk, majd az üvegekbe öntjük. Fél óra elteltével a vizet leszűrjük, citromsavval és cukorral összekeverjük. Újra felforraljuk, és üvegekbe öntjük.

Egy egyszerű recept szeletekre

Ennek az előételnek a szeletekben való elkészítéséhez ugyanazokra a hozzávalókra lesz szükséged, mint az előző receptben. Mielőtt felszeletelnéd a gyümölcsöt, hámozd meg. Ezt egy éles, hegyes késsel tegyük. A héját óvatosan emeld fel a pengével, majd kézzel húzd le. Ezután szeleteld fel a gyümölcsöt, és tedd a félbevágott őszibarackokat egy üvegedénybe.

Miután elkészítetted a gyümölcsöt, elkezdheted forralni a folyadékot. Főzheted egy sima lábasban vagy vízforralóban. Ezután öntsd a forrásban lévő vizet a megtöltött üvegekbe. Fél óra múlva öntsd le a vizet és az őszibaracklevet, majd forrald fel újra. Az újra felforralt folyadékot ezután üvegekbe öntsd és konzervbe tedd.

A konzervek eltarthatósága és tárolási jellemzői

Javasoljuk, hogy előre tájékozódjon a konzerv őszibarack snackek megfelelő tárolási körülményeiről. Ha a lekvárt steril tartályokban tárolják, akkor szobahőmérsékleten is tárolhatók. Ilyen körülmények között a lekvár akár tizennyolc hónapig is friss marad.

Konzervek tárolásakor ügyeljen arra, hogy ne legyenek kitéve napfénynek. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy sötét helyeket válasszon a konzervek megőrzéséhez. Ideális esetben a földalatti pincék vagy pincék alkalmasak.

A magozott őszibarack nem áll el egy évnél tovább, ezért gyorsan meg kell enni.

Következtetés

A szirupban lévő őszibarack népszerű téli nassolnivalónak számít. Mielőtt azonban elkészítenéd, ismerkedj meg a gyümölcslekvár elkészítésének receptjeivel és tippjeivel.