11 legjobb egreslekvár recept narancsos-citromos télre

A vitaminbevitel különösen fontos télen. Ezért létfontosságú, hogy előre elkészítsük az ízletes és egészséges lekvárokat. A legsikeresebb és legkönnyebben követhető receptekből kínálunk válogatást. egreslekvár naranccsal és citrommal Télre. A citrusfélék és az egres kombinációja dupla adag vitamint biztosít a szervezetnek, erősíti az immunrendszert és megment a depressziótól.

A citrusos-bogyós lekvár ízjellemzői

A citrommal és naranccsal ízesített egreslekvár kellemes édes-savanyú ízű. A savanyú vagy édes egres fajtáktól függően a desszert ízprofilja kissé eltérhet.

Az édesszájúaknak olyan egresfajtákat érdemes választaniuk, mint a Konfetny, a Belye Nochi, a Seyanets Lefora, a Belorussky Sakharny és a Kooperator. Azok, akik a savanykásabb ízeket kedvelik, értékelni fogják az Orlyonok, a Zashchitnik és az Afrikanets fajtákat.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Amikor lekvárhoz való egrest választunk, fajtától függetlenül több kritériumra is figyeljünk. A bogyóknak kellően éretteknek, de nem túléretteknek, sérülésektől és rothadás jeleitől menteseknek kell lenniük. A héjnak épnek és keménynek, egyenletes színűnek, sötét foltoktól vagy hibáktól mentesnek kell lennie.

A befőttekhez a bogyókat kora reggel, száraz, esőmentes időben ajánlott szedni. Ilyenkor a legvonzóbb a megjelenésük, és a legtöbb tápanyagot tartalmazzák.

Az egres elkészítése előtt öntse őket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Ezután vágja le a szárukat és a szárukat, és öblítse le újra. Használat előtt hagyja az egrest megszáradni.

A citrusféléknek – a lekvárhoz való narancsnak és citromnak – simáknak, formásaknak és jellegzetes aromájúaknak kell lenniük. A héjnak élénknek és egyenletes színűnek kell lennie, nagy foltok nélkül.

Alaposan mosd meg a citromokat, majd óvatosan távolítsd el a héjukat. Vágd őket egyforma méretű cikkekre, és távolítsd el a magokat, hogy eltávolítsd a felesleges keserűséget.

Mosd meg a narancsokat, héjastól szeletekre vágd őket, majd távolítsd el a fehér hártyákat és a magokat.

Konténerek előkészítése

Citrusos egreslekvár készítéséhez kis üvegekre lesz szükséged. Ezeknek mentesnek kell lenniük mindenféle sérüléstől, például csorbától, repedéstől, rozsdától vagy egyéb folttól.

Először is, a tartályt szódabikarbónával vagy mosószappan oldattal kell mosni. Az előkészítés következő kötelező szakasza a sterilizálás.

Az üvegtartályokat bármilyen kényelmes módon sterilizálhatja: forralja fel egy nagy serpenyőben, melegítse sütőben, vagy tartsa gőz felett.

A legjobb egreslekvár receptek

Az egreslekvárt sokféleképpen lehet elkészíteni, a főzési módszerek, a főzési idő és a további hozzávalók tekintetében.

Hagyományos klasszikus lekvár citrusfélékkel

Ennek az aromás, vitaminokban gazdag finomságnak a hagyományos recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg érett egres a választott fajtából;
• 5 kg cukor;
• 3 közepes méretű narancs;
• 2 citrom.

Az egészséges lekvár elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Az egrest és a citrusféléket egyenként dolgozd fel turmixgépben vagy húsdarálóban.
2. Öntsd az aromás bogyós-citrusos keveréket egy zománcozott lábasba.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot, és erőteljesen keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Állítsd a tűzhelyet közepes lángra, és főzd negyed órán át.
5. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük, és légmentesen zárjuk le.

A klasszikus lekvár elkészítésének második lehetősége a következő:

1. Kényelmes módszer bogyós gyümölcsök és citrusfélék aprítására.
2. Adjunk hozzá cukrot és vanillint a kapott aromás masszához.
3. Melegítsünk forrásban lévő vizet 90°C-ra, és öntsük a bogyós-citrusos keverékre.
4. Természetes módon hűtsük le, majd főzzük alacsony lángon három percig.
5. Reszeljük le a narancs héját, és adjuk a lekvárhoz.
6. Sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Rubin lekvár

Ahhoz, hogy elkészítsd ezt a gyönyörű és egészséges rubin színű egreslekvárt, ami bármelyik asztalra feldobja a gyönyört, a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg piros egres;
• 1,5 kg cukor;
• 150 ml víz;
• 2-3 közepes narancs;
• egy kevés vanília vagy fahéj.

Ez a finomság a következőképpen készül:

1. Az egreseket 12 órán át hideg vízben áztatjuk.
2. Öntsük le a vizet, és adjunk hozzá granulált cukrot.
3. Adjunk hozzá apróra vágott narancsot és vaníliát vagy fahéjat.
4. Öntsünk 150 ml forrásban lévő vizet, és tegyük a tűzhelyre.
5. Az aromás keveréket alacsony lángon keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
6. Forralás után tartsa a lekvárt további három percig a tűzön, majd kapcsolja ki.
7. Hűtsük ki a lekvárt, majd közepes lángon forraljuk fel újra.
8. Ismételje meg az eljárást kétszer.
9. Öntsük a forró, aromás vitaminmasszát sterilizált edényekbe, és tekerjük fel.

Lekvár egy multicookerben

Egy lassú főző lehetővé teszi, hogy egészséges és finom ételeket készítsen, miközben időt takarít meg. Ehhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 1 kilogramm bogyós gyümölcs és cukor;
• 1 érett narancs;
• 200 ml víz.

Az előkészítés a következő szakaszokból áll:

1. Helyezze az egrest a multicooker táljába.
2. Add hozzá a reszelt, apró darabokra vágott narancshéjat.
3. Öntsön vizet.
4. Öntsön bele granulált cukrot.
5. Állítsa a multifunkciós főzőt „Desszert” vagy „Lekvár” módba.
6. 15-25 perc múlva a lekvár elkészül, és üvegekbe kell önteni.

Narancs és kivi hozzáadásával

Egy egzotikus desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg bármilyen fajta egres;
• 3 darab kivi és narancs;
• 1,5 kg cukor.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

1. Az összes gyümölcs-hozzávalót daráld le húsdarálóban vagy turmixgépben, vagy pépesítsd villával.
2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük el.
3. Állítsd a lángot magas hőfokra.
4. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük öt percig.
5. Töltsd meg az üvegeket forró lekvárral, és tekerd fel.

Egres és narancslekvár citrommal

Elő kell készítenie:

• 2 kg érett bogyós gyümölcs;
• 2 közepes narancs;
• 1 citrom;
• 3 kg cukor.

A bogyós gyümölcsöket és a meghámozott citrusféléket turmixold össze egy turmixgépben vagy darálóban, amíg sima nem lesz. Szórd meg cukorral. Keverd meg, és főzd lassú tűzön 15-20 percig. Amíg forrón, öntsd előkészített, sterilizált edényekbe, és légmentesen zárd le.

Ötperces recept

A leggyorsabb recepthez a következőkre lesz szükséged:

• egy kiló érett egres bármilyen fajtából;
• két narancs és két citrom;
• 500-700 g cukor;
• egy liter víz.

Tedd a bogyós gyümölcsöket és az összetört citrusféléket egy zománcozott lábasba. Egy másik lábasba tegyél kristálycukrot, és öntsd fel vízzel. Időnként megkeverve forrald fel, majd legfeljebb öt percig főzd alacsony lángon. Öntsd a forró szirupot a bogyós gyümölcsökre és a citrusfélékre, és keverd meg. Távolítsd el a keletkező habot. Csökkentsd a hőt, és főzd további öt percig, ezúttal forrás nélkül. Öntsd a forró, aromás keveréket üvegedényekbe, és légmentesen zárd le steril fedővel.

Főzés és feltekerés nélküli módszer

A hőkezeletlen munkadarab megőrzi minden értékes tulajdonságát. Ez a módszer a következőket igényli:

• 1 kg bármilyen egresfajta és cukor.
• 2 közepes méretű citrom.

A megmosott, meghámozott, kimagozott és felszeletelt citromot őröljük meg (konyhai robotgépben, turmixgépben vagy húsdarálóban). Öntsük a keveréket egy külön tálba, szórjuk meg cukorral, majd keverjük össze. Tegyük hűvös helyre három órára, hogy a cukor feloldódjon, és a citrusfélék és az egres átázzon. Keverjük meg újra, és osszuk szét sterilizált edényekbe, szorosan lezárva nejlonfedővel. Ezt a finomságot csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Cári stílusú lekvárreceptek

Gyakran mondják, hogy Katalin cárné imádott egreslekvárt enni. Azóta „királyi” néven ismert.

Ennek a finom királyi receptnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg éretlen zöld egres;
• 1 kg cukor;
• 400 ml víz;
• egy narancs és egy citrom.

Először is el kell készítenie az édes szirupot. Ehhez:

1. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe.
2. Forraljuk fel.
3. A granulált cukrot forrásban lévő vízben oldjuk fel, és hagyjuk állni néhány percig.

Ezután hajtsa végre a következő lépéseket:

1. Helyezze a bogyós gyümölcsöket és a kis citrusféléket egy zománcozott tálba.
2. Öntsük bele az elkészített szirupot.
3. Hagyjuk állni öt órán át.
4. Öntsd vissza a szirupot a serpenyőbe.
5. Forraljuk fel, majd öntsük vissza a bogyós-citrusos keverékhez.
6. Hagyjuk ismét ázni öt órán át.
7. Forraljuk fel a keveréket.
8. Főzze további 15 percig alacsony lángon.

A királylekvárt kicsit másképp is elkészítheted. Az összetevők ugyanazok, és ugyanabban a mennyiségben:

1. Helyezzen egész bogyókat, szeletelt narancsot és citromot egy élelmiszer-tárolóedénybe, és locsolja meg vízzel.
2. Helyezze húsz percre a fagyasztóba.
3. Ezt követően tegye át a hűtőszekrény általános részébe, és hagyja ott egy éjszakán át.
4. Másnap reggel készítsünk cukorszirupot.
5. A hűtőből kivett keveréket adjuk a forró sziruphoz.
6. Várjuk meg, amíg felforr, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
7. Hűtsük le az elkészült desszertet.
8. A szirupot a bogyós-citrusos keveréktől egy szűrőn keresztül szűrve válasszuk le.
9. Forraljuk fel újra a szirupot.
10. Öntsön bele egrest és citrusféléket.
11. Forraljuk fel újra, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és várjuk meg, amíg a finomság kihűl.
12. Ismételd meg a főzési folyamatot még kétszer. Ne keverd meg, hogy elkerüld a bogyók és a citrusfélék összenyomódását.
13. A végső főzésnek fél órán át kell tartania.
14. Amíg meleg, ossza a lekvárt üvegekbe, és zárja le.

Készítsünk egy finom csemegét húsdarálóval.

Ez a módszer gyors és kényelmes. Szükséged lesz:

• egy kilogramm egres és cukor;
• egy narancs és egy citrom.

A hozzávalókat húsdarálóban daráljuk le, majd tegyük egy széles tálba vagy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük el. Helyezzük a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett, alacsony lángon melegítsük. Amikor a keverék kellően besűrűsödött, vegyük le a tűzhelyről, és öntsük üvegedényekbe. Légmentesen zárjuk le.

Recept citrommal

Ehhez az egészséges vitaminos desszerthez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• egy kiló egres és cukor;
• három közepes méretű citrom.

Hámozd meg a citromokat, távolítsd el a keserű magokat, majd vágd több darabra. A citromot és a bogyókat tetszés szerint őröld meg. Szórd meg cukorral, és főzd fél órán át. Hűtsd ki, és ismételd meg a folyamatot még kétszer. Amíg forrón, öntsd üvegekbe, és zárd le.

Narancshéj lekvár

Ehhez a gazdaságos opcióhoz elő kell készítenie:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 500 g narancs;
• 1,5 kg cukor;
• 50 ml minőségi vodka.

A desszertet így készítik el:

1. A narancsokat alaposan mosd meg, hámozd meg és vágd csíkokra.
2. A citrusfélék pépjét turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.
3. Préseljük ki a levet több rétegben hajtogatott sajtkendőn keresztül.
4. Adjunk hozzá vodkát, és keverjük meg.
5. Keverjük össze az egrest a citrusfélék héjával.
6. Öntsön bele gyümölcslé és alkohol keverékét.
7. Öntsünk cukrot, és keverjük össze az összes hozzávalót.
8. Hűvös helyen körülbelül nyolc órán át áztatjuk.
9. Helyezze az aromás masszával ellátott tartályt alacsony lángon, és forralja fel.
10. Addig főzzük, amíg az egres megpuhul.
11. A finomságot előre elkészített, sterilizált üvegekbe tesszük, és légmentesen zárjuk le.

Időtartam és tárolási feltételek

Az elkészítési módtól függően a lekvár egy-három évig tárolható. A legjobb tárolóhely egy sötétített kamra, amelynek átlagos levegőhőmérséklete +20 °C. Nem ajánlott a lekvárt a pincében vagy az erkélyen tárolni, mivel a hőmérséklet-változások a termék tápértékének, ízének és jótékony tulajdonságainak romlásához vezetnek.

A hőkezelés nélkül elkészített desszertet legfeljebb egy évig kell tárolni a hűtőszekrény alsó polcán.