Egyszerű receptek áfonyalekvár készítéséhez pektinnel és zselatinnal télen, ötperces lekvár főzéssel és anélkül

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a lekvár lédús áfonyából készült, jobb, mint a lekvárEz a bogyó egyedi tulajdonságainak köszönhető. Ez a főzési módszer megőrzi minden jótékony tulajdonságát, miközben biztosítja a legjobb ízt és eltarthatóságot egész télen. A terméket önálló desszertként és más ételek összetevőjeként is használják.

Az áfonyalekvár tulajdonságai, előnyei és hátrányai

Azoknak a háziasszonyoknak, akik először készítenek lekvárt ezekből a bogyókból, fontos megérteniük ezeknek a gyümölcsöknek és a belőlük készült téli desszertnek az előnyeit és hátrányait.

Az elkészítési technológiában az a fő különbség, hogy aprított alapanyagokat használ, míg más konzervkészítési módok egész gyümölcsöket. Az aprítás leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

További előnyök:

1. A főzési folyamat egyetlen forralással történik. Ez azért van, mert az összetevőket nem kell érintetlenül tárolni, és hosszabb ideig főzhetők.
2. Nem kell gondosan válogatni a gyümölcsöket. Szinte bármilyen megteszi. A lényeg, hogy kerüljük a rothadt vagy penészes gyümölcsöket. A többi összekeveredik aprítás és főzés közben.
3. Az állaga tökéletes fogyasztásra vagy süteményekre kenésre. Sűrűsége megakadályozza a szétterülést.
4. Kiválóan alkalmas édességek készítésére.
5. A vitaminok jobban megőrződnek ezzel a főzési módszerrel.

A fő hátrányok a hosszabb főzési idő és a főzési folyamat során bekövetkező jelentős térfogatcsökkenés.

A fő összetevő előkészítése

Az étel elkészítése előtti előkészítő eljárások nem különböznek a többi recepttől:

1. Távolítsa el a leveleket, ágakat és egyéb szennyeződéseket.
2. Folyó víz alatt öblítse le, majd rövid ideig áztassa be.
3. A rothadt és penészes gyümölcsöket el kell távolítani, hogy ne rontsák el a többit.
4. Vastag aljú edényben, alacsony hőmérsékleten főzzük. Ez fokozza a levek kibocsátását.

A túlérett áfonya jobb lekvárkészítéshez. Több vitamint és cukrot tartalmaz. Ezért a legjobb, ha kicsit később szüreteljük, hogy biztosan teljesen beérjenek.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt otthon

Az áfonyalekvár elkészítésének számos módja van. Mindenki a számára legmegfelelőbbet választja. Ha sok bogyód van, egyszerre több receptet is használhatsz.

Egy egyszerű recept télre

A téli hosszú távú tároláshoz a bogyók hosszas főzése szükséges. Ez fontos a vitaminok és tápanyagok megőrzése érdekében. Ezért a házi szakácsok gondosan választják ki a megfelelő receptet.

A téli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök – három kilogramm;
• granulált cukor - három kilogramm;
• pektinpor – 3 evőkanál.

Készítsd elő az áfonyát, és tedd a főzőedénybe. Add hozzá a kristálycukrot. Keverd simára az összetevőket a kedvenc módszereddel, majd add hozzá a pektinport, és alaposan keverd össze.

A kapott keveréket közepes lángon forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és hagyjuk lassú tűzön hét percig főzni. Ezután tegyük tálakba és tálaljuk. Hagyjuk kihűlni.

Ez a technológia lehetővé teszi a vitaminok megőrzését és a hosszú eltarthatóságot.

Ötperces

Az „5 perces” leves elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Ez a recept megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot is, mivel mindössze öt percig tart a főzés.

Szükségünk lesz rá:

• gyümölcsök - egy kilogramm;
• granulált cukor – ötszáz gramm.

A gyümölcsöt egy kényelmes módszerrel pépesítjük. Áttesszük egy vastag aljú edénybe, hozzáadjuk a kristálycukrot, és összekeverjük.

Melegítsd fel és forrald fel. Hagyd öt percig főzve. Ezután tálalhatod. Ennek a módszernek a hátránya a rövid eltarthatósága.

Főzés nélkül

Hőkezelés nélkül is készíthet lekvárt.

Ehhez szükségünk lesz:

• bogyók – egy kilogramm;
• granulált cukor - két kilogramm.

A gyümölcsöket összetörjük, granulált cukrot adunk hozzá, és az elegyet simára keverjük.

Tedd a tűzhelyre, és melegítsd 85 Celsius-fokra. Ezután öntsd sterilizált edényekbe, és tartósítsd. Így minden hasznos anyag és vitamin megmarad.

Egy multifunkciós főzőben

Egy multifunkciós főzőkészülékkel könnyedén elkészíthető ez a téli desszert. Tedd az áfonyát és a cukrot egy edénybe. Állítsd a sütőt "Sütés"-re, és süsd harminc percig. Ezután állítsd a sütőt "Pörkölés"-re, és süsd hatvan percig. Ezután csomagold be és konzerváld.

Zselatinnal

Szükségünk lesz rá:

• bogyók - egy kilogramm;
• granulált cukor - ötszáz gramm;
• Zselatin granulátum - egy csomag.

A zselatint a további sűrítés érdekében adjuk hozzá. Vízben kell feloldani, és a forrásban lévő keverékhez kell adni húsz percen belül, miután felforrt.

Ezután még egy negyed órát forraljuk. A készterméket konzervbe tesszük.

Pektinnel

Szükségünk lesz rá:

• gyümölcsök - egy kilogramm;
• granulált cukor – ötszáz gramm;
• pektin - egy csomag.

A főzési folyamat megegyezik a klasszikus recepttel. A port fél órán belül adjuk hozzá, miután a keverék felforrt. Ezután főzzük még egy kicsit. A terméket egy éven belül el kell fogyasztani.

Banánnal

Összetett:

• bogyók - egy kilogramm;
• banán - egy kilogramm;
• granulált cukor - egy kilogramm.

Keverjük össze és őröljük le a hozzávalókat, adjuk hozzá a cukrot. Főzzük 15 percig, majd tegyük befőttesüvegekbe.

Fűszerekkel

Főzés közben további ízt adhatunk hozzá különféle fűszernövényekkel. Ezt minden szakács a saját ízléséhez igazítja.

Cukormentes

Cukorallergiások számára a lekvár elkészíthető helyettesítőkkel és édesítőszerekkel. A lekvár elkészítése édes összetevők nélkül is lehetséges. Egyszerűen forraljuk fel alaposan az érett gyümölcsöt, majd csomagoljuk dobozokba.

Citrommal

A citrusfélék hozzáadása egyedi, kellemes aromát hoz létre. Leggyakrabban citromot használnak. Ez lehetővé teszi a termék hosszabb eltarthatóságát is.

Hogyan tároljuk az áfonyalekvárt

A megfelelő elkészítési eljárások betartása mellett a termék jól tárolható. Eltarthatósága akár három évig is eltartható.

A gyors receptek szerint elkészített lekvárt rövid időn belül el kell fogyasztani.