Egy egyszerű recept szederlekvár készítéséhez télen

A szedert élénk íze miatt széles körben használják a főzésben. Enyhe fanyarság és édesség egyedi ízvilágot teremt, amely mind a felnőttek, mind a gyerekek számára vonzó. Az érési időszakban az emberek minden ismert módszerrel igyekeznek tartósítani, hogy egész évben feltöltsék vitaminkészleteiket. Az ebből a hihetetlenül egészséges szederből készült lekvár nemcsak finom, de nagyon aromás is.

Főzési funkciók

A kerti szeder nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre, és tulajdonságainak nagy része főzés után is megmarad. A lekvárkészítéshez ezekből a gyümölcsökből először három percre forrásban lévő vízbe mártják, majd egy finom szűrőn átnyomják. Ez a folyamat eltávolítja a magokat, amelyek kellemetlenséget okozhatnak a végtermék fogyasztása során.

Azoknak, akik az egész szedret kedvelik a lekvárban, főzés előtt kerüljék a fő hozzávaló megmosását, és főzés közben nagyon óvatosan keverjék az ételt egy fakanállal. Még jobb, ha egyáltalán nem kevergetik, egyszerűen csak a kezükkel mozgatják a serpenyőt oldalirányban.

Annak érdekében, hogy a lekvár különleges aromát kapjon, az elkészítés elején hozzáadnak egy kis citrusfélék héját.

Fagyasztott szederből lekvár készítése

Ha lemaradtál erről a csodálatos, egészséges szederes finomságról ezen a nyáron, bármikor bepótolhatod a lemaradást egy fagyasztott szederrel. A tápérték és az íz nem romlik. A lényeg a termék megfelelő fagyasztása, csak egész bogyók használata és kis zacskókba csomagolt bogyók. Egyedi, különleges ízért adj hozzá epret.

Tehát a főzéshez szükséged lesz:

• fagyasztott érett eper - 500 g;
• egész fagyasztott szeder - 500 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 2 evőkanál.

Főzési technológia

Vedd ki a gyümölcsöt a zacskóból, öntsd egy mély edénybe (például egy lábasba), szórd meg cukorral, és hagyd állni pár órát. Ez az idő ahhoz szükséges, hogy a gyümölcs felengedjen, és a kristálycukor teljesen feloldódjon. Ezután öntsd hozzá a citromlevet, és forrald fel alacsony lángon. Ezután növeld a hőt, és főzd öt percig. Végül kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni a desszertet.

Lekvár főzése lassú tűzhelyen

Az egészségesen étkezők finom szederlekvárt készíthetnek egy modern készülékkel – egy multifunkciós főzőkészülékkel. Szükséged lesz:

• kiválasztott szeder - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 50 ml.

Elkészítési módszer

A válogatott és előmosott érett bogyókat helyezzük a multicooker főzőtáljába, az előkészített vizet az aljába öntve. Szórjuk meg a bogyókat kristálycukorral, és kapcsoljuk be a "Pörkölés" fokozatot. Főzzük a lekvárt legfeljebb 20 percig, majd kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk állni néhány percig a lezárt edényben. Ezután a kész finomság edényekbe helyezhető és lezárható.

Szederlekvár egész bogyókkal

Ha egész szederből készíted ezt a finomságot, később méltó díszként szolgálhat süteményekhez, valamint egészséges ételként szolgálhat felnőttek és gyerekek számára egyaránt. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• érett, de kemény szeder - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g.

Elkészítési módszer

Válogasd át, készítsd elő és mosd meg a bogyókat. Az épségük megőrzése érdekében tedd őket egy szűrőedénybe, öblítsd le gyengén folyó víz alatt, majd hagyd alaposan lecsepegni. Ezután öntsd őket egy megfelelő edénybe (például egy lábasba), szórd meg cukorral, és hagyd ázni fél órán át. Ezután forrald fel a keveréket alacsony lángon, és főzd fél órán át. A lekvár készen áll.

Mag nélküli szederlekvár

A lekvárban lévő kövek néha sok problémát okozhatnak. Ennek elkerülése és kedvenc finomságod elkészítése érdekében, e gyakori probléma nélkül, a következőkre lesz szükséged:

• érett szeder - 900 g;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 900 g.

Készítmény

Az elkészített gyümölcsöt néhány percre nagyon forró (de nem lobogó) vízbe áztatjuk. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot, és a gyümölcsöt egy finom szűrőn átnyomjuk. A kapott pürét egy főzőedénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés mellett, lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. Elkészült a finomság.

Egyéb receptek

A szederlekvárt gyakran variálják különböző összetevők, gyümölcsök hozzáadásával, valamint az elkészítési mód megváltoztatásával is.

Ötperces jam

Ez az egyszerű recept áldás lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy órákat töltsenek a tűzhelyen. A finom "5 perces" szederlekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citromsav - ízlés szerint (kb. 3 g).

Készítmény

Az előkészített bogyókat egy fémedénybe rétegezik, és minden réteget megszórnak az előkészített cukorral. A keveréket hat órán át állni hagyják, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezután az edényt a tűzhelyre helyezik, felforralják, majd öt percig főzik. A főzés vége felé citromsavat adnak hozzá. A desszert készen áll.

Recept banánnal

A bemutatott lépésről lépésre recept a következő összetevőket igényli:

• érett szeder - 1000 g;
• banán - 900 g;
• cukor - 1100 gramm.

Elkészítési módszer

Tedd az előkészített banánokat egy mély főzőedénybe, és szórd meg kristálycukorral. Hagyd állni pár órát, hogy a leve kiengedje. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd fél órán át, rendszeresen kevergetve, és leszedve a keletkező habot. Hámozd meg a banánokat, vágd a húsukat vékony karikákra, és add a lekvárhoz. Főzd további 10 percig, majd vedd ki és tekerd fel az üvegeket.

Szilva és bodza recept

Egy teljesen szokatlan finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen szilva - 400 g;
• bodzabogyó - 200 g;
• cukor - 1000 g;
• citromlé - 0,5 csésze;
• szegfűszeg - 5 db.

Készítmény

Az előkészített bodzát és szedret tedd egy lábasba a kimagozott szilvával, a citromlével és a szegfűszeggel együtt. Önts annyi vizet a keverékre, hogy ellepje, forrald fel, majd főzd alacsony lángon fél órán át. Turmixgépben pépesítsd a keveréket, szűrd le egy szűrőben, és szűrd le a levét egy külön lábasba. Tedd alacsony lángra, add hozzá a kristálycukrot. Forrald fel, majd főzd alacsony lángon 10 percig. A lekvár készen áll.

Recept citrommal

Egy szokatlan citromos finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• érett szeder - 1200 g;
• közepes citrom - 1 db .;
• granulált cukor - 1400 g.

Készítmény

Keverjük össze a bogyókat a cukor felével, és hagyjuk állni egy éjszakán át. A levet tegyük alacsony lángra. Miután felforrt, adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, és főzzük lassú tűzön 10 percig. Hűtsük le 50°C-ra (122°F), adjuk hozzá a bogyókat és a citromlevet, főzzük további 10 percig, majd öntsük üvegekbe.

Egres recept

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• szeder - 900 g;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2300 g;
• víz - 140 ml.

Elkészítési módszer

Tedd az előkészített egrest egy lábasba, add hozzá a kristálycukrot, és hagyd ázni egy éjszakán át. Ezután adj hozzá vizet, vedd vissza a lángot, forrald fel, majd hűtsd ki. Add hozzá az előkészített szedret, főzd további 10 percig, hűtsd ki, és ismételd meg a folyamatot még néhányszor. A főzési idő vége felé adhatsz hozzá egy kevés fahéjat. A finomság készen áll.

Recept málnával

Ez a finom és hihetetlenül egészséges csemege általában a következő összetevőkből készül:

• szeder - 500 g;
• érett málna - 500 g;
• cukor - 900 gramm.

Elkészítési módszer

Készítsd elő a gyümölcsöket, tedd őket külön edényekbe, és szórd meg cukorral. Tedd őket hűvös helyre egy éjszakára ázni. Öntsd a levet egy megfelelő edénybe, tedd a tűzhelyre, és melegítsd fel, de ne hagyd felforrni. Add hozzá a bogyókat, és főzd lassú tűzön 7 percig, időnként lefölözve a keletkezett habot.

Recept almával

A gyengéd, ízletes és egészséges lekvárt a következő összetevőkből kell elkészíteni:

• érett szeder - 400 g;
• bármilyen fajta alma - 400 g;
• cukor - 240 g;
• levendula (száraz, zúzott) - 1 evőkanál.

Elkészítési módszer

Mosd meg az almákat, vágd őket apró gerezdekre, és távolítsd el a magházukat. Keverd össze az előkészített bogyós gyümölcsökkel, és közepes lángon forrald fel, először a kristálycukrot adva hozzá. Forrald fel és főzd 5 percig, majd add hozzá a levendulát és főzd további 5 percig. A lekvár készen áll.

Recept zselatinnal

Ha a háziasszony szereti a sűrű lekvárt, vagy édességek díszítésére tervezi használni, akkor az elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder - 300 g;
• granulált cukor - 200 g;
• víz - 300 g;
• zselatin - 25 g.

Készítmény

Készítse elő a bogyókat, és rétegesen tegye őket egy lábasba, minden réteget megszórva cukorral. Helyezze alacsony lángra, és főzze körülbelül 25 percig. Oldja fel a zselatint egy csésze forrásban lévő vízben. Vegye le a bogyókat a tűzről, hűtse le 80°C-ra (176°F), majd vékony sugárban öntse hozzá az oldott zselatint, és alaposan keverje el. Soha ne öntsön zselatint forrásban lévő gyümölcsbe, mert akkor nincs hatása, és egyszerűen csomókká válik. Kész a lekvár.

Recept naranccsal

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• érett szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• citrom - 150 g;
• granulált cukor - 1100 g.

Készítmény

Mosd meg a citrusféléket, reszeld le a narancs héját, és aprítsd fel finomra. Facsard ki a narancs levét egy lábasba, és szórd meg kristálycukorral. Add hozzá az előkészített narancsokat, és hagyd ázni 3 órán át. Ezután közepes lángon forrald fel a keveréket, majd főzd lassú tűzön 15 percig. A főzés vége felé távolítsd el a narancshéjakat, és add hozzá a citromlevet. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Forrald fel újra, és tedd üvegbe.

Meddig tárolható?

A hideg télire elkészített szederlekvárt pincében vagy más hűvös helyen, esetleg hűtőszekrényben kell tárolni. Az eltarthatóság közvetlenül függ az elkészítési módtól és a recepttől, valamint a felhasznált összetevőktől és mennyiségektől. A legrövidebb eltarthatóság a hőkezelés nélkül elkészített lekváré.