7 egyszerű nektarinlekvár recept télre

Az édes téli lekvárok közül kiemelkedik a nektarinlekvár, amely egyszerű recept szerint készül. Elkészíthető egyetlenféle gyümölcsből, vagy más gyümölcsök és bogyós gyümölcsök hozzáadásával. Citrusfélék, diófélék vagy vanília hozzáadásával is készíthető szokatlan és finom lekvár. Ez a finom csemege nemcsak tűzhelyen, hanem lassú főzőben is elkészíthető. Megfelelő tárolás esetén évekig eláll.

A finom nektarinlekvár készítésének titkai

A lekvárok és lekvárok abban különböznek a lekvároktól és a lekvároktól, hogy főzés közben pektint vagy agar-agart adnak hozzá, hogy a késztermék zselés állagú legyen. A nektarinból finom, aromás, zselés állagú lekvár készíthető gyümölcsdarabokkal.

Hogyan válasszunk és készítsünk el gyümölcsöket

A lekvárhoz kemény gyümölcsöket válasszunk, hogy főzés közben ne essenek szét. Az érett, puha gyümölcsök a legjobbak, de nem túlérettek, sérülés- és rothadásmentesek.

Főzés előtt a nektarint darabokra vágják, eltávolítva a magot.

Sterilizáló tartályok konzervkészítéshez

A kis üvegeket alaposan elmossuk, majd gőz felett vagy 100 Celsius-fokos sütőben 15 percig sterilizáljuk. A fedeleket 3 percig főzzük. Az üvegeknek száraznak kell lenniük, mielőtt lekvárral töltjük meg őket.

A legjobb receptek télre

A téli lekvárkészítés egyszerű. A nektarint cukorral, adalékanyagok nélkül is elkészíthetjük, vagy kísérletezhetünk különböző gyümölcsök és bogyók hozzáadásával.

A klasszikus út

A klasszikus lekvárt minimális összetevőkből készítik, különféle gyümölcsök hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• 500 gramm nektarin;
• 2 csésze cukor.

A kimagozott nektarint apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt egy megfelelő főzőedénybe tesszük, és cukrot adunk hozzá. A keveréket néhány órán át pihentetjük, amíg leve nem jelenik meg.

Ezután a gyümölcsöt a tűzhelyre tesszük, és közepes lángon főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A forró lekvárt üvegekbe öntjük, és szorosan lezárjuk.

Főzés multifunkciós főzőben

A finom és aromás lekvár könnyen elkészíthető egy lassú tűzhelyen.

Összetett:

• egy kilogramm nektarin;
• 0,5 csomag vanillin;
• kilogramm cukor.

Mosd meg a nektarinokat, távolítsd el a magokat, és vágd apró darabokra. Tedd a szeleteket a multifunkciós főzőtálba, szórd meg cukorral, és keverd össze. Hagyd ázni a gyümölcsöt 2,5 órán át szobahőmérsékleten.

Ezután adjuk hozzá a vaníliát, és keverjük meg. Állítsuk a „Főzés” módot 105 Celsius-fokra (212 Fahrenheit-fokra) 45 percre. Főzzük a lekvárt nyitott fedéllel, időnként megkeverve. A sípszó után öntsük üvegekbe, és zárjuk le.

Vegyes őszibarack és cseresznye

A későn érő cseresznyefajták alkalmasak lekvárkészítésre.

Szükséges termékek:

• egy kilogramm kimagozott őszibarack;
• 400 gramm cseresznye;
• pektin;
• 1,4 kilogramm cukor;
• kis citrom.

Az őszibarackokat apró kockákra vágjuk, a cseresznyéket kimagozzuk, és a keveréket egy főzőedénybe tesszük. A gyümölcsöket cukorral megszórjuk, egy kevés citromlevet adunk hozzá, és a gyümölcskeveréket alaposan összekeverjük.

2 óra elteltével tegyük a lekvárt a tűzhelyre, főzzük alacsony lángon 20 percig, adjuk hozzá a pektint, és főzzük további 20 percig. Ezután a lekvárt üvegekbe öntjük, és szorosan lezárjuk.

Lekvár sárgabarackkal és szilvával

A szilva és a sárgabarack ízében tökéletesen harmonizál; ez a tandem bármilyen citrusfélét kiegészíthet.

Hozzávalók:

• egy kilogramm szilva, nektarin;
• ugyanannyi sárgabarack;
• egy lime;
• kilogramm cukor.

Mosd meg és magozd ki a gyümölcsöt. Hámozd meg a lime-ot, és vágd nagy karikákra. Tedd a gyümölcsöt egy mély zománcozott tálba, öntsd le cukorral, és hagyd ázni körülbelül három órán át, amíg levet nem kezd kiadni.

Főzd a keveréket 25 percig lassú tűzön. Miután a lekvár megfőtt, vedd ki a lime szeleteket. Három óra elteltével főzd a lekvárt további 45 percig. Miután kihűlt, fedd le, és tárold hűvös helyen egy éjszakán át.

Reggel a besűrűsödött keveréket 10 percig alacsony lángon főzzük. Öntsük a forró lekvárt üvegekbe, és zárjuk le.

Nektarin csemege mandulával és citrusfélékkel

Finom és egészséges csemegét készíthetsz otthon. A gyerekek imádják ezt az aromás diólekvárt.

Szükséges termékek:

• egy kilogramm nektarin;
• 2 narancs;
• egy kis citrom;
• 200 gramm mandula.

A narancs- és nektaringerezdeket vágd apró darabokra. Szórd meg a gyümölcsöt cukorral, és hagyd állni hűvös helyen, amíg kellő levet nem bocsát ki. A mandulát pirítsd meg néhány percig egy száraz serpenyőben.

Párold a gyümölcsöt szirupban alacsony lángon pár percig, majd add hozzá egy citrom levét és a pirított dióféléket. Főzd 50 percig, időnként megkeverve. Tedd üvegekbe és zárd le.

Recept vaníliával

A lekvárt a klasszikus recept szerint lehet főzni, de adjunk hozzá vanillint, amikor a gyümölcsöt cukorral kombináljuk.

Illatos nektarinlekvár citrommal

Minimális mennyiségű hozzávalóval hihetetlenül finom desszertet készíthetsz.

Szükséges alkatrészek:

• 800 gramm nektarin;
• fél citrom;
• 500 gramm cukor.

Mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a magokat, és vágd a húsát véletlenszerű darabokra. Facsard ki a citrom levét, távolítsd el a héját, és vágd fel a húst. Tedd a felszeletelt gyümölcsöt egy mély tálba, szórd meg cukorral, és öntsd rá a levét.

A citromhéjat és -pépet tedd egy sajtvászon zacskóba, majd mártsd bele a kandírozott gyümölcsbe. Fedd le a zacskót, és hagyd ázni egy éjszakán át hűvös helyen. Reggel szűrd le a levét, és a mennyiségét a felére redukáld.

A gyümölcsöt tegyük a szirupba, és főzzük 40 percig. A kihűlt lekvárt őröljük meg, forraljuk fel, majd zárjuk le.

A téli tartósított élelmiszerek tárolásának feltételei

A lekvár akár három évig is tárolható. A legjobb ezt egy sötét pincében, alacsony hőmérsékleten végezni. Hosszú távú tárolásra kamra, konyhaszekrény vagy hűtőszekrény is alkalmas.