TOP 8 recept almás lekvár készítéséhez lassú tűzhelyen télen

Az almás lekvár főzése lassú főzőben igazi öröm. Ennek a kütyünek az előnyei nyilvánvalóak. Miután kiválasztottad a megfelelő módot és beállítottad a kívánt időt, más dolgokat is csinálhatsz. A befőzési szezonban mindig rengeteg van belőle. A hozam kicsi, de ennek megvannak az előnyei. Egyforma lekvárokkal teli üvegek helyett a lekvárok széles választékát kapod.

Hogyan készítsünk almás lekvárt télre?

A lekvárkészítés lassú főzőben egyszerű. Minden modell rendelkezik lassú főző funkcióval. Almalekvár készítésére is használható.

Hogyan válasszunk és készítsünk el gyümölcsöket

Különösen finom lekvár készül a sok pektint tartalmazó gyümölcsökből. Ez jellemző a régi almafajtákra:

• Grusevka;
• Szemerenko;
• Szláv;
• Fehér töltelék.

A savanyú és az édes-savanyú alma alkalmas lekvárhoz; használhatunk sárgarépa almát is. A gyümölcsöket szétválogatják, megmossák, majd eltávolítják a magházat és a sérült részeket. A főzési folyamat intenzívebbé tétele érdekében darabokra vágják őket. Egyes receptek a héj meghámozását írják elő, mások nem.

Az alma ízét fokozzák más gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával a lekvárhoz. Klasszikus párosítások:

• alma + fahéj;
• alma + gyömbér;
• alma + citrom.

A sűrű lekvár a pékek kedvence. Kiváló töltelék pitékhez és tortákhoz.

Sterilizáljuk a tartályokat

A sterilizálási idő a módszertől és az üveg méretétől függ. Hőkezelés előtt az üvegeket elmossák. A fémtetőket 2-3 percig forralják, míg a nejlontetőket lemossák, majd forrásban lévő vízzel öblítik. A lekvárt kis dobozokban csomagolják, így a táblázat egy 0,5 literes üveg sterilizálási idejét mutatja.

Út	Idő
Egy párnak	10 perc
A mikrohullámú sütőben	5 perc
A sütőben	10 perc

Egy üres üveg szétrobbanhat a mikróban, ezért önts bele annyi forró vizet, hogy 1 cm-rel ellepje az alját.

Hogyan készítsünk almás lekvárt lassú tűzhelyen?

A főzési folyamat nyomon követése egyszerű. Ha a megfelelő mennyiséget használja (legfeljebb a tál térfogatának 2/3-át), a lekvár nem fog kifutni. Csak állítsa be a főzési időt, és máris folytathatja a többi feladattal. Az alábbi receptekben a cukor mennyisége állítható. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szüksége.

Klasszikus elkészítési módszer

Nagyon egyszerű, nagyon finom. Ezeket az értékeléseket tudom adni erre a receptre. Egy Redmond RMS-M92S multifunkciós főzőn teszteltem. Párolási és sütési funkcióval is rendelkezik. Ezek a funkciók jól jönnek az almás lekvár készítésekor.

Először is, foglalkozzunk az almákkal:

• a héjat eltávolítják és nem dobják el;
• a magot eldobják;
• a pépet kockákra vágjuk.

Nyersanyagok	Mennyiség
Víz	250 ml
Cukor	250-500 g
Hámozott almák	1000 gramm

Tedd a héjakat egy tálba, öntsd fel vízzel, és főzd lassú tűzön 10 percig. Add hozzá a kockára vágott almákat. Add hozzá a cukrot is. Az édesszájúaknak 500 g-ot, a kalóriákat számolgatóknak 250 g-ot kell használniuk. Öntsd le a héjak levét (125 ml). Öntsd egy edénybe. Főzd a lekvárt 100 percig.

Mód	Idő	Műveletek
Oltás	1 óra (60 perc)	Keverjük meg 20 perccel a mód vége előtt.
Pékség	40 perc	Óvatosan keverjük meg 2-3 alkalommal

Ebből az alapanyagból 700-750 g lekvárt lehet kapni.

Héjjal

Vegyél 1 rész cukrot és 1 rész almát. Távolítsd el az almák magházát, a többit vágd szeletekre. Tedd a gyümölcsös-cukros keveréket egy turmixgépbe, és hagyd állni 2 órán át. Ez idő alatt az almák kiengedik a levüket. Ez a lé megakadályozza, hogy a keverék megégjen főzés közben. Ha kevés a lé, adj hozzá egy kevés vizet.

A lekvárt a következő módokban főzik:

• "Oltás" - 2 óra;
• "Sütés" (30 perc) + "Pilaf" (40 perc).

Az édes keveréket többször megkeverjük. Főzés végére sima lesz, és a szeletek megpuhulnak.

Ahhoz, hogy a lekvár mérsékelten édes legyen, adjuk hozzá a cukor felét, és ha szükséges, főzés közben adjunk hozzá még.

Alma- és körtelekvár

Körtét és almát használnak ennek a borostyánszínű finomságnak az elkészítéséhez. A táblázat a hámozott és kockára vágott gyümölcs súlyát tünteti fel.

Arányok, sz.	Cukor	Körte + alma
1	500 gramm	2 kg
2	250 gramm	1 kg

Készülődnek alma- és körtelekvár "Sütés" módban. Ha a gyümölcskeverék a tál űrtartalmának több mint kétharmadát kitölti, hagyja rajta a fedőt. Először 1 órán át főzze. Ha a keverék nem forr eléggé, hosszabbítsa meg a főzési időt 30-40 perccel. A főzés során 2-3 alkalommal keverje meg a gyümölcsöt.

<img class="aligncenter size-full wp-image-67548" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/10/yablochnyj-dzhem-v-multivarke-5.jpg" alt="Apple-körtelekvár» szélesség=»600″ magasság=»333″ />

Recept citrommal

A citrusos jegyek fokozzák a desszert ízét. Citrom hozzáadásával sűrű, narancslekvárszerű finomságot kapunk. Egy 4 literes tálhoz 2 citromra, 1,5 kg meghámozott és kimagozott almára és 600 g mézet kell használni.

Először főzzük az egész vagy negyedelt almákat 10 percig „Gőzölés” fokozaton, 1 csésze víz hozzáadásával. Szűrjük le a puha almákat egy szűrőn keresztül. Facsarjuk ki a citromok levét, és adjuk a püréhez. Főzzük 40 percig „Pörkölés” fokozaton.

Almalekvár mentával

A menta gazdag tápanyagokban. Akkor adják a lekvárhoz, ha a háztartásban senki sem allergiás rá. Az elkészítés 30-60 percet vesz igénybe:

• a héját egy pohár vízben forraljuk, a húslevest leszűrjük;
• az almákat húsdarálóval aprítják;
• Tedd az összes hozzávalót a multicooker táljába;
• válassza ki a „Leves” programot.

Almák	Menta szirup	Cukor	Citrom lének
1 kg	250 ml	200 gramm	0,5 db.

A menta szirupot levelekből (100 g), vízből (1 csésze), cukorból (500 g) készítik.

Alma és gyömbér csemege

Nemcsak finom, de egészséges is. Az alma-gyömbérlekvárral készült tea enyhíti a megfázásos tüneteket. Mindössze 5 gramm gyökér 1 kg gyümölcsönként és 3 evőkanál cukor. Fél citrom levét is felhasználjuk.

Készítse elő a következőképpen:

• a gyömbért meghámozzák és késsel apróra vágják;
• az almákat meghámozzuk és kockákra vágjuk;
• megszórjuk citromlével;
• adjunk hozzá cukrot;
• keverjük meg;
• tegyük egy tálba;
• öntsünk 1 csésze vizet;
• telepítse a "Jam" programot;
• főzési idő 1 óra.

Ezt a receptet egy Vitek VT-4215 BM multifunkciós főzőkészüléken tesztelték.

Almalekvár fahéjjal

A fahéj kiemeli az alma ízét, így népszerű kiegészítője az almás desszerteknek és süteményeknek. Ezt a finom csemegét elkészítheted kedvenc lassú főződben 1 kg szezonális almával, 500 g cukorral és 1 teáskanál fahéjjal.

Először a gyümölcs magházát távolítjuk el, majd a héját. A pépet kockákra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével. Egy fél citromból kifacsarjuk a citromlevet. A gyümölcsöt cukorral megszórjuk, és állni hagyjuk. Az almák kiengedik a levüket.

Helyezze a tálat a multifunkciós főzőbe, és válassza ki a megfelelő üzemmódot:

• "Lekvár";
• "Oltás";
• "Leves".

Főzési idő: 1 óra. Adjunk fahéjat az apróra vágott gyümölcskeverékhez, öntsünk hozzá 0,5 csésze vizet, keverjük meg, és nyomjuk meg a "Start" gombot. Időnként nyissuk ki a fedelet, hogy ellenőrizzük a lekvár állagát, és keverjük meg.

Ha egy óra elteltével a keverék nem sűrűsödik be eléggé, növelje a főzési időt.

Cukor nélküli főzés lassú tűzhelyen

A lekvár érett, édes, cukormentes gyümölcsökből készül. A kapott termék diétás és cukorbetegek számára alkalmas. A gyümölcsök lassú tűzhelyen való főzésével sűrű, krémes finomságot kapunk.

Az összetevők minimálisak:

• almák;
• víz.

A folyadék megakadályozza a keverék megégését, és a főzés első szakaszában használják. Algoritmusa:

• az almákból kivágjuk a magházat;
• a pépet véletlenszerű szeletekre vágják;
• öntsd őket egy tálba;
• 1-1,5 kg gyümölcshöz adjunk hozzá kevesebbet, mint egy teljes pohár hideg vizet;
• állítsd be a „Gőzölés” módot.

60 perc főzés után a gyümölcs puha lesz. Szedd ki egy szűrőkanállal, tedd át egy szűrőbe, és szűrd le. A maradék héj a szűrőben marad. Tegyd a pürét a multifunkciós főzőtálba. Válaszd ki a "Pörkölés" programot, és állítsd be a főzési időt 1 órára.

15-20 percenként nyisd ki a fedelet, hogy megkeverd a gyümölcskeveréket. Szükség esetén növeld az időt. A kapott lekvárnak sűrűnek kell lennie. Sterilizáld az üvegeket, hogy meghosszabbítsd a cukormentesen készült termék eltarthatóságát.

Időtartam és tárolási feltételek

5-22°C állandó hőmérsékleten a lassú főzőben készült almalekvár több évig eláll. A penészképződés elkerülése érdekében az üvegben helyezzünk egy mustártapaszt a fedél alá. Hosszú távú tároláshoz alaposan forraljuk fel a lekvárt, és adjuk hozzá az ajánlott mennyiségű cukrot.

A cukor nélküli, lassú főzőben elkészített almalekvárok rövidebb ideig elállnak. Pincében vagy hűtőszekrényben csak hat hónapig állnak el.