Egyszerű, lépésről lépésre receptek görögdinnye lekvár készítéséhez télen otthon, zselatinnal és anélkül

Meglepnéd a barátaidat teázás közben? Lepd meg őket egy kis görögdinnye lekvárral. Kellemes, szokatlan íze van. Sokáig fognak tűnődni, hogy miből készítetted ezt a szokatlan finomságot. Figyelemre méltó, hogy számos hasznos makro- és mikroelem hőkezelés után is megőrzi értékét.

A görögdinnye lekvár főzésének jellemzői

Az egyik fő jellemzője az, hogy nemcsak az érett pépet, hanem a görögdinnye héját is felhasználhatjuk.

Ha héjból készítenek lekvárt, akkor először a külső zöld héjat kell eltávolítani, majd az apróra vágott héjdarabokat több órán át szódabikarbónás oldatban áztatni.

Ez eltávolítja a jelenlévő nitrátokat, amelyek valószínűleg jelen vannak, ha a görögdinnyét vásárolták, nem pedig otthon termesztették. Továbbá a szódabikarbónába áztatott héjak a késztermékben enyhén kemény, ropogós állagúak lesznek, hasonlóan a kandírozott gyümölcsökhöz.

A görögdinnye pépjéből készült lekvárhoz ajánlott a későbbi fajtákat választani, mivel ezek több szacharózt és glükózt tartalmaznak. A pépből történő lekvárkészítéshez először el kell távolítani a magokat. A legjobb, ha nagyobb edényt használunk a lekvárhoz, mivel a görögdinnye pépje nagyon habzik.

Ne korlátozd magad a receptekben javasolt hozzávalókra. Változatosabbá teheted a lekvárt mentaágakkal, dinnyedarabokkal, kivivel, egressel és más, kéznél lévő gyümölcsökkel.

Receptek pép felhasználásával

A görögdinnye pépje a legkeresettebb része; finom és lenyűgözően szép lekvárt készíthet belőle. Az összetevők variálásával változatos ízvilágú csemegét készíthet.

Citrommal

A citrom kellemesen savanykás ízt kölcsönöz ennek az édes finomságnak. Az elkészítéshez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• görögdinnye pép – 850 gramm;
• vanillin – 2 gramm;
• cukor – 750 gramm;
• A citrom egy dolog.

Lépésről lépésre történő eljárás:

1. A görögdinnye héját távolítsd el, a fehérjét is vágd le. Készíts belőlük lekvárt. A húsból távolítsd el a magokat, és vágd a kívánt méretű kockákra.
2. Tedd egy előkészített edénybe, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 2-3 órán át. A bogyók levet fognak engedni.
3. Forraljuk fel a kapott keveréket, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.
4. 3-4 óra elteltével mosd meg a citromot, pürésítsd turmixgépben, add a görögdinnye keverékhez, add hozzá a vaníliát, forrald fél órán át, majd oszd szét az előkészített edényekben. Ezeket sterilizálni és szárazra törölni kell.

A főzési idő a kívánt állagtól függ; ha sűrűbb állagot szeretnél, növelheted a főzési időt. A változatosság kedvéért adhatsz lime-ot a citromhoz, vagy akár teljesen helyettesítheted trópusi gyümölccsel.

Narancssárgával

A görögdinnye lekvár narancsos ízű elkészítése egyszerű, és az eredmény egy csodálatos finomság egy téli teadélutánra a barátokkal. A narancs kellemes trópusi ízt kölcsönöz a lekvárnak.

Szükséges alkatrészek:

• görögdinnye pép – 750 gramm;
• narancs - egy;
• cukor – 550 gramm.

Főzési utasítások:

1. Héját eltávolítjuk, a magokat kivesszük a pépből, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
2. Helyezzük egy előkészített edénybe, öntsük le cukorral, és hagyjuk állni, amíg a bogyók levet nem bocsátanak ki.
3. Mosd meg és szárítsd meg a narancsot. Reszeld le a héját, és a maradék héjából nyomd ki a levét. Vagy pürésítsd a narancsot egy turmixgépben. A lekvár íze így ugyanaz marad.
4. Add hozzá a narancsos keveréket a görögdinnyéhez.
5. Forraljuk fel a kapott keveréket, és főzzük fél órán át.
6. Az elkészített keveréket száraz, sterilizált edénybe öntjük, és lezárjuk.

Egy almával

Ez a lekvár egy piros lekvár almadarabokkal. Könnyen elkészíthető, különösen mivel a görögdinnye és az alma szezonja egybeesik. Az eredmény lenyűgöző, mivel a hagyományos almalekvár teljesen más ízt vesz fel.

Szükséges alkatrészek:

• görögdinnye pép – 750 gramm;
• alma – 850 gramm;
• cukor – 750 gramm;
• vanillin – 2 gramm.

Főzési utasítások:

1. Vágd le a héját a pépről és távolítsd el a magokat. Vágd darabokra.
2. Tedd egy előkészített főzőedénybe, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 2-3 órán át, amíg a leve ki nem válik.
3. Mosd meg az almákat, vágd félbe, távolítsd el a magházukat, és vágd szeletekre vagy kockákra.
4. Forraljuk fel a görögdinnye keveréket, tegyük az almákat a forró keverékbe, és hagyjuk állni 2-3 órán át.
5. Az idő letelte után forraljuk fel a keveréket, főzzük fél órán át, majd tegyük át egy korábban elkészített, légmentesen lezárt edénybe. Sterilizálni és szárazra kell tenni.

Pektinnel

Ha lekvárt vagy úgynevezett konfitúrt kell készítenie, akkor ezt a receptet kell használnia.

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• görögdinnye pép – 650 gramm;
• cukor – 330 gramm;
• menta - ágacska;
• citromlé (lé) – 80 milliliter;
• pektin – 2 gramm.

Főzési utasítások:

1. A görögdinnye héját vágd le, a húsát hagyd meg. Vágd cikkekre és távolítsd el a magokat. Tedd a húst egy turmixgépbe és turmixold össze.
2. Öntsön egy lekvárfőző edénybe, adjon hozzá cukrot, öntsön rá citromlevet és párolja fél órán át.
3. 5 perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá a pektint a csomagoláson található utasítások szerint, és adjunk hozzá egy szál mentát (később ki kell venni).
4. Öntsd a keveréket sterilizált és száraz üvegekbe, és légmentesen zárd le. Hűtés után besűrűsödik.

Fűszerekkel

Ennek a lekvárnak az elkészítése nem nehéz; a kulcs a megfelelő fűszerek kiválasztása. Kardamom és csillagánizs is hozzáadható a fenti listához, ha szükséges:

• görögdinnye pép – 950 gramm;
• cukor – 560 gramm;
• citromlé – 75 milliliter;
• vanillin – 2 gramm;
• szegfű – 2 virágzat;
• gyömbér (reszelt) – 2-3 gramm.

Cselekvési terv:

1. Húzd le a görögdinnye héját és magjait. Aprítsd fel a pépet, tedd egy előkészített edénybe, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 2-3 órán át, amíg a bogyó kiengedi a levet.
2. Tedd a fűszereket egy sajtkendő zacskóba.
3. Forraljuk fel a görögdinnye keveréket, adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük fél órán át.
4. Miután a keverék elérte a kívánt állagot, távolítsa el a fűszereket, és öntse a lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe. Légmentesen zárja le.

Zselatinnal

A zselatinnal készült lekvár úgy néz ki, mint a lekvár vagy a konfitúr.

Szükséges alkatrészek:

• zselatin – 5-7 gramm;
• pép – 750 gramm;
• cukor – 350 gramm;
• víz – 50 milliliter.

Cselekvési terv:

1. Kanalazd ki a pépet és távolítsd el a magokat. Vágd darabokra, tedd egy lábasba, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 2-3 órán át, amíg a leve ki nem válik.
2. Áztassa a zselatint a megadott mennyiségű vízben.
3. Forraljuk fel a görögdinnye keveréket, főzzük fél órán át, adjuk hozzá a duzzadt zselatint, és főzzük 2-3 percig.
4. A lekvárt sterilizált és száraz edényekbe tegye. Szorosan zárja le.

Tészta receptek

Otthon is készíthetsz kandírozott gyümölcsöt a héjából. Gyönyörűek, nagyon szokatlanok és finomak. Bizonyos hozzávalók hozzáadásával a főzés során extra ízeket hozhatsz létre az ételben.

Egy egyszerű recept

A legegyszerűbb recept sem fog sok időt igénybe venni, és az eredmény felülmúlja az elvárásaidat.

Szükséges alkatrészek:

• kéreg – 450 gramm;
• víz – 80 milliliter;
• citromsav – 2 gramm;
• cukor – 350 gramm;
• szóda – 2-3 gramm.

Főzési utasítások:

1. Távolítsd el a görögdinnye héjának zöld héját. Vágd véletlenszerű darabokra, és áztasd be a szódabikarbónás oldatba 2-3 órán át. Ezután öblítsd le.
2. Készítsünk szirupot cukorból és vízből. Tegyük a héjakat a szirupba, adjuk hozzá a citromsavat, és főzzük lassú tűzön 1-1,5 órán át.
3. Helyezze előkészített edényekbe, és szorosan zárja le. A tartályokat sterilizálni és szárazon kell tartani.

Szódával

Ez a recept szódabikarbónát igényel. Ezt azonban az előkészítés során, nem pedig a főzés során használják. A héjakat áztatják a szódabikarbóna-oldatba, amely eltávolítja a nitrátokat, és jellegzetes ropogós ízt kölcsönöz a kész ételnek.

Szükséges alkatrészek:

• kéreg – 950 gramm;
• cukor – 650 gramm;
• vanília – 2 gramm;
• szóda – 5-7 gramm;
• víz – 110 milliliter.

Cselekvési terv:

1. Távolítsd el a kemény, zöld külső héjat a héjakról. Ha lehetséges, meghagyhatsz egy kis rózsaszín húst, de a tiszta fehérek is megfelelnek.
2. Vágd őket tetszőleges méretű csíkokra vagy kockákra. Attól függ, hogy milyen kinézetű lekvárt szeretnél. A héjuk így sértetlen marad.
3. Oldjon fel a megadott mennyiségű szódabikarbónát vízben, és helyezze bele a héjakat. Teljesen be kell fedni őket. Hagyja állni 3-4 órán át. A megadott idő elteltével öntse le a vizet, és öblítse le a héjakat többször vízzel; áztassa ismét egy órára tiszta vízbe.
4. Öntsön vizet egy előkészített edénybe főzéshez, adjon hozzá cukrot és főzze a szirupot.
5. Öntsd le a vizet a héjakról egy szűrőedényben.
6. A héjakat forró szirupba tesszük, felforraljuk, és 8-10 órán át állni hagyjuk.
7. Legközelebb forraljuk fel a lekvárt, főzzük negyed órát, majd hagyjuk állni újra 8-10 órán át.
8. A harmadik napon adjuk hozzá a vaníliát, és főzzük egy órán át. A főzési idő a kívánt állagtól függ. Ha sűrűbb állagot szeretnénk, növelhetjük a főzési időt.
9. A kész ételt előre sterilizált üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Naranccsal és citrommal

A narancs és a citrom kellemes trópusi ízt és aromát ad a lekvárnak. Ízlés szerint nemcsak a héjukat, hanem a levüket is használhatjuk. Hozzávalók:

• kéreg – 950 gramm;
• narancs – 350 gramm;
• citrom – 250 gramm;
• cukor – 750 gramm;
• szóda – 7-9 gramm;
• vanillin – 2 gramm;
• víz – 110 milliliter.

Főzési utasítások:

1. Távolítsd el a héjak külső zöld héját. Vágd a kívánt méretű és alakú darabokra.
2. Oldj fel a megadott mennyiségű szódabikarbónát vízben, és add a héjakat az oldathoz. Hagyd állni 3-4 órán át. Ez eltávolítja a nitrátokat. Miután a héjakat eltávolítottad, öblítsd le őket, és áztasd tiszta vízben fél órán át. Fél óra elteltével öntsd le a vizet, és a héjakat tedd egy szűrőedénybe.
3. Öntsön cukrot a tartályba, ahol a lekvárt főzni fogja, adjon hozzá vizet és készítse el a szirupot.
4. A héjakat forró szirupba tesszük, és felforraljuk. Hagyjuk állni 7-8 órán át. Ismételjük meg ezt az eljárást 2-3 alkalommal.
5. Az elkészítés utolsó szakaszában mossuk meg a narancsokat és a citromokat. Reszeljük le a héjukat, és nyomjuk ki a maradék gyümölcs levét. Adjuk az összes hozzávalót a lekvárhoz, és főzzük lassú tűzön 1-1,5 órán át. A főzési idő a kívánt állagtól függ.
6. A készterméket előkészített edényekbe tegye. Száraznak és sterilizáltnak kell lenniük. Szorosan zárja le.

Hogyan kell főzni egy multicooker segítségével

Bármelyik hozzávalót választhatod az ízlésednek megfelelően, és a multicookerben való főzés időt takarít meg.

A következő lépéseket kell megtenni:

1. Öntsön cukrot a multicooker táljába, adjon hozzá vizet, és állítsa a "Főzés" módot 5 percre. Készítse el a szirupot.
2. Helyezze az apróra vágott és beáztatott héjakat a szirupba. Állítsa a "Pörkölés" módot 1 órára.
3. A mód végén helyezze a lekvárt az előkészített tartályba és zárja le.

Hogyan készítsünk lekvárt éretlen görögdinnyéből

Találkoztam egy éretlen görögdinnyével. Mit tegyek? Kár kidobni. Egy éretlen gyümölcsből finom csemegét lehet készíteni.

Szükséges:

• pép – 450 gramm;
• cukor – 450 gramm;
• citrom - fél.

Cselekvési terv:

1. Távolítsd el a magokat a pépből, és vágd darabokra.
2. Préseljük ki a citrom levét, és öntsük a pépbe.
3. Szórjuk meg cukorral; ez a mennyiség szükséges, mivel a görögdinnye nem édes. Hagyjuk állni 2-3 órán át.
4. A lé elválasztása után forraljuk fel és főzzük fél órán át.
5. Helyezze száraz, előzőleg sterilizált edényekbe. Zárja le.

Meddig tárolható a lekvár?

Fontos a télre elkészített lekvár megfelelő tárolása:

1. A hermetikusan lezárt, sterilizált üvegekben lévő finomságok egy évig elállnak.
2. Pektin vagy zselatin használatával – körülbelül 7 hónap.
3. A műanyag fedéllel letakart lekvár 2-3 hónapig tárolható hűtőszekrényben.

A recepttől és a választott hozzávalóktól függetlenül a késztermék kellemesen fog lepni. Ez a finomság a barátságos teázások kedvencévé válik.