Lépésről lépésre receptek áfonya- és almalekvárra télen, ötperces lekvár cukorral és anélkül

Áfonyalekvár hozzáadott almával - savanyúÉlénk aromájú édes desszert. Enyhe kesernyés és fanyar íze fokozza a finomságot és sokkal egészségesebbé teszi. Ez az édesség csodálatosan kiegészíti a túrót vagy a pitét. Az almát az erdei gyümölcsös íz fokozása és a kívánt sűrűség elérése érdekében adják hozzá.

A főzés finomságai

Az áfonya- és almalekvár sokkal finomabb lesz, ha főzés előtt megtanulja a konzerválás titkait:

1. Érett bogyók használata ajánlott. Az éretlen gyümölcsöket főzés előtt forrásban lévő vízzel le kell forralni.
2. Édes-savanyú vagy savanyú almát használok.
3. A főzéshez réz vagy zománcozott edényeket használnak.
4. A gyönyörű szín eléréséhez ajánlott a desszert felületéről a habot elkészítés közben eltávolítani.
5. Ha a recept vizet ír elő, feltétlenül szűrje le, vagy használjon forrásvizet.
6. A vadon termő gyümölcsök jellegzetes fanyar íze kiküszöbölhető, ha más bogyós gyümölcsökkel, aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel kombináljuk őket.

A vörösáfonya akkor van készen, amikor átlátszónak tűnik.

Hogyan válasszunk áfonyát és almát

A bogyókat óvatosan kell szedni, anélkül, hogy megsértenénk őket. Válogasd át őket, és csak az éretteket válaszd ki. Távolítsd el a romlott vörösáfonyát, leveleket és gallyakat. Vásárláskor először a vörösáfonya küllemére figyelj.

A puha bogyók nem alkalmasak konzerválásra.

Alma esetében a legjobb, ha téli fajtát választunk, jellegzetes fanyar ízzel. Az Antonovka és a Simirenko a leggyakoribbak.

Főzési módszerek

A vörösáfonya téli tartósításának folyamatának részletesebb tanulmányozásához javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a népszerű receptekkel.

Egy egyszerű recept áfonyalekvárhoz almával

Ez az áfonya-almás lekvár recept könnyen követhető. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1,3 kilogramm vörösáfonya;
• szűrt víz – 300 milliliter;
• alma – 1,2 kilogramm;
• granulált cukor – 3 kilogramm.

Lekvárkészítés előtt válogassa át a bogyókat. Helyezze őket egy vastag aljú edénybe. Adjon hozzá tiszta vizet, és keverje össze kézzel. Távolítsa el az úszó szennyeződéseket és az elsüllyedt bogyókat. Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor. Szűrje át egy szűrőn, amíg az összes felesleges nedvesség el nem távozik.

Az előkészített bogyókat tegyük egy megfelelő edénybe, adjuk hozzá a kristálycukrot, és óvatosan keverjük el. Fedjük le egy konyharuhával vagy fedővel, és hagyjuk állni a konyhapulton 2-3 órán át, hogy elegendő levet eresszünk. Az idő letelte után adjuk hozzá a receptben megadott mennyiségű vizet. Állítsuk közepes lángra, folyamatos keverés mellett.

Fontos, hogy a granulált cukor részecskéi ne égjenek meg.

Mosd meg a gyümölcsöt, és itasd fel szárazra eldobható törölközővel. Osszd két egyenlő részre, távolítsd el a magházat és a szárat. Vágd közepes méretű szeletekre.

Öntsd a keveréket a bogyókkal együtt egy edénybe, és keverd meg. A forrás első jelére csökkentsd a hőt, és folytasd a főzést. Fontos, hogy rendszeresen keverd a keveréket, és szedd le a keletkező habot. A folyamat körülbelül 30 percig tart. Öntsd tiszta, steril üvegekbe.

Áfonya- és almalekvár, "ötperces" recept

Nincs időd finom és egészséges áfonyalekvárt készíteni almával? Akkor azt javasoljuk, hogy nézd meg ezt a részletes, lépésről lépésre szóló receptet:

• friss bogyós gyümölcsök – 500 gramm;
• alma – 600 gramm;
• citromlé – 25 milliliter;
• szűrt víz – 130 milliliter;
• granulált cukor - 700 gramm.

Készítse elő a bogyókat. Öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a héjat. Vágja közepes méretű darabokra. A gyümölcs barnulásának elkerülése érdekében locsolja meg friss citromlével.

Egy külön lábasban keverd össze a héjakat a vízzel. Forrald fel, majd főzd alacsony lángon 5 percig. Szűrd le. Keverd össze a keveréket a kristálycukorral, és dobd ki a héjakat. Tedd a tűzhelyre, és főzd alacsony lángon, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.

Adjuk az almát és az áfonyát a kapott sziruphoz. Forrás után főzzük további 5 percig. Öntsük sterilizált üvegekbe, és légmentesen zárjuk le. Hagyjuk kihűlni és tároljuk.

Cukormentes almalekvár áfonyával

Az alábbi lépésről lépésre elkészített áfonya-almás lekvár tökéletes azok számára, akik korlátozzák az édességeiket. Szükséged lesz:

• friss bogyós gyümölcsök – 600 gramm;
• méz – 3 evőkanál;
• közepes méretű alma – 1 darab;
• tök – 100 gramm;
• őrölt fahéj – 0,5 teáskanál.

A vörösáfonyát válogasd át és alaposan mosd meg. Szárítsd meg, majd tedd egy zománcozott lábasba. Keverd össze mézzel és fahéjjal. Közepes lángon tegyél.

Mosd meg és szárítsd meg a gyümölcsöt. Távolítsd el a magokat és szeleteld fel. Ismételd meg a tökkel. Miután a mézes-áfonyás keverék felforrt, add hozzá az előkészített hozzávalókat. Főzd sűrűre. Meresd a finom lekvárt steril üvegekbe, légmentesen zárd le, és miután teljesen kihűlt, tárold hűvös helyen.

Meddig tárolható?

A télire elkészített lekvár három évig is tökéletesen eláll. Ez idő alatt minden hasznos anyag, vitamin és nyomelem tökéletesen megőrződik. Hátránya, hogy az íze idővel változik.

Minél régebbi a desszert, annál kevésbé hasznos a szervezet számára. Pincében, alagsorban, hűtőszekrényben vagy akár szobahőmérsékleten is tárolható.