Receptek zselés áfonya- és körtelekvárhoz télen, hogyan kell tárolni

Az élelmiszerek folyamatosan növekvő árai miatt a lakosok egyre gyakrabban kezdtek el befőzni gyümölcsöket és zöldségeket. Minden lekvárnak megvan a saját egyedi receptje. A gyümölcsök és bogyós gyümölcsök különös figyelmet érdemelnek, mivel nemcsak finomak, hanem rengeteg vitamint is tartalmaznak.

A körtével ízesített vörösáfonyalekvár tele van vitaminokkal. Ezért fontos részletesen megvizsgálni ennek a finomságnak a receptjét.

Főzési funkciók

Ahhoz, hogy ezt a desszertet úgy készítsük el, hogy ne veszítsük el a jótékony tulajdonságait, számos tényezőt kell figyelembe vennünk, amelyekkel a főzés során találkozhatunk:

• Figyelembe kell venni az ízminőséget (ez lehetővé teszi a szükséges cukormennyiség kiszámítását az elkészítéshez).
• Maguk az áfonyák is rendelkeznek saját savassággal, ezért fontos az arányok betartása.
• Csak érett vörösáfonyát és körtét kell használni, hogy a lekvár egészséges és ízletes legyen.
• A felhasznált gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd szárítani.

• Elkészítéskor be kell tartani a technológiát, különben a lekvárok nem sokáig tárolhatók.
• Ha lekvárt készítesz lekvár vagy narancslekvár helyett, használj egész bogyós gyümölcsöket és apróra vágott körteszeleteket.
• A konzerválás során sterilizálni kell azokat az üvegeket, amelyekben a lekvárokat tárolják.

Minden tényezőt figyelembe véve lenyűgöző kompozíciót hozhat létre, amely télen feltölti a szervezetét a szükséges mennyiségű tápanyaggal és vitaminnal.

A főzési folyamat során figyelni kell a főzési folyamatot (az Ön preferenciáitól függően a keveréket egy bizonyos ideig a tűzhelyen hagyják, hogy sűrű vagy folyékonyabb lekvárt kapjanak).

Hozzávalók előkészítése

A finomság elkészítésének kezdeti szakasza a szükséges hozzávalók előkészítése. Az áfonya- és körtelekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

• vörösáfonya (alaposan mosott gyümölcsök, amelyeket megtisztítottak a fűtől és gallyaktól, valamint a levelektől és egyéb összetevőktől);
• körte (alaposan vízzel mossuk, és a felesleges összetevők eltávolítása érdekében megtisztítjuk);

• másfél kilogramm mennyiségű granulált cukor (hagyományos finomított cukrot kell használni);
• forralt víz 200-250 milliliter térfogatban (a szokásos tisztított víz használata megengedett).

A gyümölcsöket egyenlő arányban készítik el. Általában egy kilogramm gyümölcs elegendő egy kis mennyiségű lekvár elkészítéséhez.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, különösen, ha az alapanyagokat boltban vásároltuk, és nem magunk termesztettük és szedtük.

Hogyan készítsünk körtelekvárt áfonyával

Sok recept létezik ennek a keveréknek az elkészítéséhez, de apró különbségek vannak, ezért érdemes a hagyományos receptre összpontosítani:

• az áfonyát válogatják, majd elkészített vízzel öntik;
• a keveréket 2-3 percig infundáljuk, majd a vizet leeresztjük (ez lehetővé teszi a keserűség eltávolítását);
• A körtéket megmossuk és meghámozzuk, majd eltávolítjuk a magházat (a gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk);

• Ezt követően az apróra vágott gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő vízben kell tartani (nem tovább);
• az elkészített cukor felét vízzel összekeverjük, majd a keveréket forraljuk;
• majd adjunk hozzá körtét és vörösáfonyát, majd a keveréket rendszeresen keverni kell;
• a végén a maradék cukrot akkor adják hozzá, amikor az áfonya kiengedi jellegzetes levet;
• Ezután az elkészített lekvárt több órán át szobahőmérsékleten kell állni.

A főzés befejezéséhez forrald fel újra a keveréket, majd főzd további 10 percig alacsony lángon. Ezután öntsd üvegekbe, és zárd le fém fedővel.

Ha lekvárt készítünk belőle, az áfonyát egészben kell megfőzni. Ha lekvárt vagy narancslekvárt készítünk belőle, az összes bogyót húsdarálóban vagy turmixgépben kell megőrölni.

Meddig tárolható ez a lekvár?

Egy finomság eltarthatósága számos tényezőtől függ. Nézzük meg a legfontosabb tényezőket, amelyek segíthetnek meghosszabbítani egy konzervtermék eltarthatóságát:

1. Tárolás állandó alacsony hőmérsékletű helyiségben.
2. A tárolóhelyiségben megfelelő a páratartalom.
3. Természetes fény vagy napfény nem jut be a szobába.
4. A lekvárkészítés technológiáját követték.
5. Mielőtt a tartósított anyagot leengedték volna a tárolásra, szobahőmérsékletűre hűtötték.
6. A tartósítás minden technológiai aspektusát figyelembe vették.

Ezeket az árnyalatokat figyelembe véve meghosszabbítható a konzervek eltarthatósága.

A konzerv vörösáfonya- és körtelekvár általában több évig is eláll, de nem megfelelő tárolás esetén az eltarthatósági idő egy szezonra csökken. Normál körülmények között a lekvár akár néhány hétig is eláll; ha utána hűtőszekrényben tárolják, erjedhet.