Egyszerű receptek fagyasztott áfonyakompóthoz télen, hogyan lehet sterilizálással és anélkül elkészíteni

Egy gyakori és egyszerű módszer vörösáfonya betakarítása télire Az áfonyakompót népszerű választás. Az áfonya a bogyós gyümölcsök közül az egyik legegészségesebb. C-, A-, B- és E-vitamint, nyomelemeket és szerves savakat tartalmaz, amelyek baktériumölő és antiszeptikus tulajdonságaikért felelősek.

Ajánlások finom, aromás vörösáfonya kompót készítéséhez

A kemény és kissé éretlen bogyók a legjobbak a befőzéshez. Főzés közben nem fognak szétrepedni, és konzerváláskor sem válnak péppé.

Minél kevesebb idő telik el a bogyók szedésétől a feldolgozásig, annál több vitamin és mikroelem marad bennük.

Az alumínium edények használata nem ajánlott, mivel magas hőmérsékleten is instabil. Az üveg, zománc vagy kerámia edények jobbak.

A kompót csak akkor áll el sokáig, ha az üvegeket, amelyekben tárolják, használat előtt alaposan sterilizálják, beleértve a fedőket is. A sterilizálási folyamatnak legalább hét percig kell tartania.

A fő összetevő előkészítése

Először alaposan válogasd át a vörösáfonyát, távolítsd el a szennyeződéseket, leveleket és gallyakat. Ügyelj rá, hogy ne sértsd meg a héját, mivel nagyon vékony. A legjobb, ha szűrőedényt használsz, és hideg vízbe mártod a bogyókat.

Ezután a tiszta bogyókat egy kendőre kell teríteni és hagyni megszáradni.

Receptek kompót készítéséhez

Sokféle elkészítési módszer létezik. Csak az ital összetevőiben és a bogyók feldolgozásában különböznek. Minden módszer meglehetősen könnyen elkészíthető, de a végeredmény íze minden esetben más lesz.

Sokan állítják, hogy a gyümölcs hozzáadása a kompóthoz gazdagabbá teszi az ízét, és különböző árnyalatokat vesz fel.

Egy almával vagy körtével készült ital enyhén édes, míg egy naranccsal készült ital édes és enyhén savanykás. Egy más gyümölcsök nélküli kompót is enyhén savanykás lesz, de nem túl édes, mégis nagyon finom és ami a legfontosabb, egészséges.

Egy egyszerű recept télre

Hozzávalók:

1. Áfonya – 500 gramm.
2. Granulált cukor - fél kilogramm.
3. Víz.

A bogyókat alaposan válogasd át, távolítsd el a szennyeződéseket, az éretlen vagy túlérett gyümölcsöket. Tedd őket egy üvegbe. Önts vizet egy lábasba, melegítsd fel, add hozzá a kristálycukrot, és hagyd feloldódni. Miután befejeződött, öntsd a kapott szirupot az áfonyára.

A tartályt 15-20 percig kell sterilizálni 86-90 Celsius-fokon. Ezután tekerjük fel a kompótot, fordítsuk meg, és hűtsük le. Hűvös helyen tároljuk.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

1. Áfonya – 400 gramm;
2. Granulált cukor – 200 gramm;
3. Víz.

A sterilizálás nélküli vörösáfonya-kompót elkészítéséhez a szétválogatott vörösáfonyát forrásban lévő vízzel átitatott üvegbe tesszük. Ezután felforraljuk a vizet, és az üveget színültig töltjük. Sterilizált fedővel lezárjuk, vastag konyharuhával letakarjuk, és fél órán át állni hagyjuk. A főzetet egy lábasba (nem alumíniumba) öntjük, és hozzáadjuk a cukrot.

Azok számára, akik nem igazán szeretik az édességeket, 20-30%-kal kevesebb cukrot adhatnak hozzá.

Forrald a szirupot körülbelül 5 percig, majd öntsd az üvegbe, és zárd le. Fordítsd fejjel lefelé az üveget, és csomagold be valami melegbe, például egy takaróba. Hagyd kihűlni az üveget, majd tárold hűvös helyen.

Narancs hozzáadásával

Hozzávalók:

1. Narancs – 50 gramm;
2. Áfonya – 500 gramm;
3. Cukor – 300 gramm;
4. Víz – 2 liter.

A kompót naranccsal készítve finom. A szétválogatott vörösáfonyát tedd egy sterilizált üvegbe. A narancsot alaposan mosd meg, majd vágd vékony szeletekre, távolítsd el a magokat. Ezután tedd a szeleteket az üvegbe.

Forraljuk fel a vizet egy lábasban, melegítsük 100 Celsius-fokra. Amikor felforrt, adjuk hozzá a cukrot, várjuk meg, amíg feloldódik, majd főzzük további 5 percig. Ezután öntsük a szirupot egy edénybe, zárjuk le szorosan fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval. Fél nap elteltével az italt hűvös helyen tárolhatjuk.

Alma hozzáadásával

Hozzávalók:

1. Alma – 1 kilogramm.
2. Áfonya – 2 kilogramm.
3. Víz – 5-6 liter.
4. Cukor – 1 kilogramm.

Az almákat alaposan mosd meg, és gondosan távolítsd el a magházukat. A savanyú fajták a legjobbak kompótnak. Vágd őket egyenletes szeletekre. A vörösáfonyát válogasd szét és szárítsd meg.

Melegítsd fel a vizet 100 Celsius-fokra, és add hozzá a cukrot. Keverd addig, amíg fel nem oldódik. Ezután add hozzá az almákat, és párold alacsony lángon körülbelül 20 percig. Vedd ki az almákat a szirupból, és tedd őket egy sterilizált üvegbe.

Add hozzá a vörösáfonyát a sziruphoz, és főzd lassú tűzön 20 percig, amíg kissé meg nem halványulnak. Ezután vedd ki a vörösáfonyát, helyezd az almákra, és öntsd rájuk a szirupot. Zárd le szorosan az üveget, és csomagold be egy takaróval. 24 óra elteltével az ital hűvös helyen tárolható.

Körtével

Hozzávalók:

1. Körte – 1 kilogramm.
2. Vörösáfonya – 2.
3. Cukor – 1.
4. Víz – 5-6 liter.

A körtéket alaposan mosd meg, és vágd egyenletes szeletekre, a magházukat teljesen eltávolítva. Kompótnak az érett, de nem túlérett körték a legalkalmasabbak. A gyümölcsöket alaposan válogasd szét, és hagyd megszáradni.

Forraljuk fel a vizet egy lábasban. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és melegítsük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Óvatosan dobjuk a körteszeleteket a szirupba, és főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig, majd tegyük őket egy sterilizált üvegbe.

Tedd a vörösáfonyát a szirupba, és főzd alacsony lángon 18 percig, majd vedd ki és helyezd a körtékre. Öntsd a keveréket egy üvegbe, szorosan zárd le, fordítsd fejjel lefelé, és csomagold be egy takaróval 24 órán át. Ezután tárold az italt hűvös helyen.

Fagyasztott vörösáfonyából

Hozzávalók:

1. Fagyasztott vörösáfonya – 1,2 kilogramm.
2. Víz – 3 liter.
3. Cukor – 450 gramm.

Tedd a fagyasztott bogyókat egy tálba, hagyd felolvadni, majd öntsd le a felesleges vizet. Ezután tedd a bogyókat egy fazék vízbe, és forrald fel. Add hozzá a cukrot, és főzd további 5-6 percig.

Öntsd a kompótot egy sterilizált edénybe, légmentesen zárd le, fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be egy takaróval. Miután a kompót kihűlt, tárold hűvös helyen.

Hogyan kell tárolni az áfonya kompótot?

A kompótot tartalmazó edényt hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve kell tartani. Az üveget szorosan le kell zárni. A legjobb, ha nem marad benne levegő, különben penész képződhet a bogyókon.