Borostyánlekvár receptek körtével és narancsszeletekkel, egy lépésben

Ha eleged van a megszokott receptekből, és valami újdonságra vágysz, minden vendéged örülni fog… körte lekvár citrommal Vagy narancs. Mivel a körte tökéletesen kiegészíti a citrusféléket, ez a párosítás el fogja nyerni a tetszésedet. Készíthető belőle lekvár vagy gyümölcsszeletek. A lekvárt a legjobb teljesen érett gyümölcsből, vagy akár túlérett gyümölcsből készíteni. Sok cukrot halmoznak fel, és a citrusfélék fanyar íze pont megfelelő lesz.

A főzés finomságai

Ha van egy körtefád a kertedben, szedd le a gyümölcsöt egy napsütéses napon, dél körül. Ilyenkor a gyümölcs a legjobban átjárja a nap és a meleg, felfedve gazdag ízét. Ettől a lekvár sokkal élénkebb lesz.

A puha és sima lekvár érdekében válasszon egyenletes sűrűségű gyümölcsöt: puhát, lédúsat és érettet. Ha szeletekben szereti a lekvárt, válasszon érett, de még elég kemény gyümölcsöt ahhoz, hogy egyben maradjon. A legjobb, ha eltávolítja a durva héjat, hogy ne álljon ki a kész ételben. A receptben megadott cukormennyiség a körtefajta édességétől függően változhat. Kóstolja meg a keveréket főzés közben, és szükség esetén adjon hozzá több cukrot.

Amíg a lekvár fő, ne menj túl messzire a tűzhelytől. Ezek a gyümölcsök könnyen megéghetnek, ha nem kevered őket folyamatosan.

Fontos! Az olvasztott cukor sűrűbbé teszi az ételeket, ezért ne vigyük túlzásba, mert karamellizálódik. Ha ragacsos lekvárt szeretnénk, használjunk valamivel több cukrot, mint amennyit a recept előír.

A fő hozzávalók előkészítése

Főzés előtt válogasd szét a körtéket, és tedd félre a sérült vagy rothadt körtéket. Alaposan mosd meg, és töröld szárazra egy törülközővel. Negyedd el a körtéket, és távolítsd el a magházukat. Ha a héja kemény, óvatosan távolítsd el egy késsel.

Öblítsd le a citrusféléket, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Ez eltávolítja a szállítás során tartósított vegyszereket és viaszt. Vágd fel a gyümölcsöt, és távolítsd el a magokat.

Körtelekvár naranccsal

Hozzávalók:

1. Körte – 1 kilogramm.
2. Narancssárga – egy darab (nagy méret).
3. Cukor – 1 kilogramm.

Hámozd meg a körtéket, és vágd őket kis gerezdekre, olyanokra, hogy kényelmesen elférjenek egy teáskanálban. A narancsot kockázd fel. Tedd az összes hozzávalót egy előre elkészített edénybe. Hagyd állni egy éjszakán át, hogy kiengedjék a levet. Előfordulhat, hogy a körte túl kemény ahhoz, hogy sok levet eresszen. Semmi gond, csak adj hozzá egy pohár vizet. Miután a keverék felforrt, vedd vissza a hőt közepesre, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, 60-70 percig.

Fontos! Főzés közben ügyeljen arra, hogy a keletkező fehér habot lefejtse.

Miután letelt az idő, vedd le a lekvárt a tűzről, és öntsd sterilizált üvegekbe. A késztermék gazdag borostyánszínű, élénk aromájú.

Egy multifunkciós főzőben

Minden lassú tűzhelyen elkészített recept egyszerű és gyors. Ez sem kivétel. Íme, amire szükséged lesz:

1. Körte – 0,5 kilogramm.
2. Narancs – 0,5 kilogramm.
3. Cukor – 1000 gramm.
4. Vaníliás cukor – 1 teáskanál.

Az előkészítési folyamat nem tart tovább 15 percnél. A meghámozott körtéket vékony szeletekre vágjuk, a narancsot meghámozzuk, a gerezdekről eltávolítjuk a hártyát, majd kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót a cukorral és a vaníliával együtt egy lassú főzőbe tesszük, és alaposan összekeverjük.

Zárja le a fedelet, de ne felejtse el levenni a szelepet. Keresse meg a „Párolás” programot a „Menü” részben; erre lesz szükségünk. A program időtartama 1,5 óra. Ez idő alatt alaposan keverje meg a tartalmát néhányszor.

Ennyi – a lekvár készen áll, üvegekbe önthetjük. Tapasztalja meg első kézből, milyen egyszerű ez a módszer.

Vaníliával és fahéjjal

A fahéj és a vanílialekvár íze pikáns, fűszeres jegyekkel bír.

Hozzávalók:

1. Körte – 500 gramm.
2. Narancs – 500 gramm.
3. Cukor – 1 kilogramm.
4. Vanillin, fahéj - egy csipetnyi.

Hámozd meg a gyümölcsöket, távolítsd el a magházukat és a pigmentfoltokat, majd vágd őket körülbelül azonos méretű apró kockákra. Tedd őket egy lábasba, add hozzá a cukrot, és keverd össze.

Hagyd a tartályt egy éjszakán át állni, hogy a gyümölcs kiengedhesse a levét. Reggel add hozzá a maradék hozzávalókat a lábashoz. Forrald fel alacsony lángon, és szedd le a keletkező habot. Hagyd lassú tűzön körülbelül 15 percig főzni, majd vedd le a lábast. Hagyd a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd vissza a sütőbe további 30 percre. A kész lekvárt zárd be üvegekbe.

Citrommal

Hozzávalók:

1. Körte, narancs, citrom – mindegyik 1 kilogramm.
2. Cukor – 0,5 kilogramm.

Mosd meg a citromokat, és vágd őket apró gerezdekre. A narancsokat vágd félkarikákra. Távolítsd el a magokat, és tedd a gyümölcsöket egy főzőedénybe. Önts 250 gramm forrásban lévő vizet egy fémedénybe, tedd a tűzre, és főzd körülbelül 5 percig. A gyümölcsöt szűrőkanállal vedd ki anélkül, hogy lekapcsolnád a tűzhelyet. Add hozzá a cukrot a folyadékhoz, és főzd 2 percig. Ez édes és savanykás szirupot fog eredményezni. Vágd a citrusféléket negyedekre.

A következő lépés a körték mosása, hámozása és felszeletelése. Az összes gyümölcsöt tedd át egy munkatálba, öntsd hozzá az édes-savanyú szirupot, és hagyd egy órán át főni, hogy a leve kiengedje. Tedd az edényt a tűzhelyre, és főzd alacsony lángon 3 órán át. Ezután üvegekbe öntheted a finom körtelekvárt.

Átlátszó

Hozzávalók:

1. Körte – 1 kilogramm.
2. Narancs – 1 darab.
3. Cukor – 500 gramm.

Hámozd meg a körtéket, távolítsd el a magokat, és vágd cikkekre. Tedd a körtéket egy lábasba 1 órára, szórd meg cukorral. Hámozd meg a narancsot, és vágd csíkokra egy fél narancs héját. Vágd a narancsot negyedekre, hámozd meg, és vágd darabokra.

Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük a körtéket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Forrás után további 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a narancsokat és a reszelt héjukat, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután ismételjük meg a folyamatot, további 5 percig főzve. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe öntsük.