9 egyszerű recept berkenye lekvár készítéséhez télen

A téli berkenyéből készült lekvár nemcsak vitaminokban gazdag, hanem antioxidánsokban is gazdag, amelyek segítenek leküzdeni a depressziót a hideg évszakban. Nehéz megszámolni a receptjeit. Ráadásul minden háziasszony elkészítheti a saját eredeti receptjét, ízlésének megfelelő hozzávalók hozzáadásával.

A berkenye lekvár készítésének finomságai

A páfránybogyó nagyon sűrű állagú. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy lekvárkészítés előtt blansírozzák a bogyókat, ami azt jelenti, hogy néhány percre forrásban lévő vízbe helyezik őket. Ezt függetlenül attól kell megtenni, hogy egy adott recept kifejezetten előírja-e.

Az Irga sok cukrot tartalmaz, így egy finom desszert elkészítésekor ennek az összetevőnek a mennyisége csökkenthető.

Adjunk egy kevés citromsavat a berkenye lekvárhoz, vagy keverjük össze más savanykás bogyós gyümölcsökkel. Különben a késztermék ízetlen lesz.

Termékek előkészítése

A lekvár elkészítéséhez csak érett vagy kissé éretlen berkenyét használjunk. Gondosan átválogatjuk, a szárukat eltávolítjuk, egy szűrőedényben lecsepegtetjük, leöblítjük, majd hagyjuk lecsepegni. Ezután a berkenyét blansírozzuk, és megkezdődik a tényleges főzés.

Főzési módszerek

Sokféle módszer létezik a berkenye lekvár készítésére, de ezek közül csak néhány vált alapvetővé.

1. recept. Egy egyszerű recept

Hozzávalók:

• érett berkenye - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• citromsav - ízlés szerint.

Készítmény

Öntsük a megmosott és átválogatott bogyókat a forrásban lévő szirupba, és főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tegyük vissza a tűzhelyre, forraljuk fel, majd hűtsük ki. Forraljuk fel harmadszor is, főzzük lassú tűzön 5 percig, és öntsük előkészített üvegekbe.

2. recept. Sterilizálás nélkül

A gyógyhatású gyümölcsökből készült lekvár hősterilizálás nélkül is készíthető. Ez megőrzi a friss gyümölcs összes gyógyító tulajdonságát. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• berkenye gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - ízlés szerint (kb. 2-3 g).

Készítmény

A bogyókat alaposan mosd meg, válogasd át, és hagyd megszáradni. Ezután húsdarálóval vagy turmixgépben pépesítsd. A kapott püréhez add a kristálycukrot, és alaposan keverd össze. Ezután add hozzá a citromsavat, keverd össze újra, és tedd üvegekbe, nejlonfedővel lefedve.

3. recept. "Ötperces"

Ez a lekvárrecept nagyon gyorsan elkészül, és az íze különféle adalékanyagok hozzáadásával változtatható. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• berkenye - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - körülbelül 3 g;
• víz - 1 pohár.

Készítmény

Készítsünk szirupot a szükséges mennyiségű kristálycukorból és vízből, majd adjuk hozzá az elkészített berkenyét. Forraljuk fel és főzzük 3 percig, majd adjuk hozzá a citromsavat, forraljuk még néhány percig, és öntsük az előkészített edénybe.

4. recept. Többfunkciós változat

Az egészséges táplálkozás kedvelői imádni fogják a lassú tűzhelyen készült berkenye lekvárt. Szükséged lesz:

• érett berkenye - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0,5 csésze főzéshez.

Készítmény

A kész bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg. A kapott pürét öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a vizet, majd fedjük le. Főzzük 1 órán át "Kása" fokozaton, majd tekerjük fel a finomságot.

5. recept. Citrommal

A lekvár még finomabb és egyedi ízű lesz, ha friss citrommal főzöd. Szükséged lesz rá:

• érett berkenye - 1,5 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• közepes citrom - 1 db .;
• víz - 1 evőkanál.

Készítmény

A szétválogatott és megmosott citromokat tedd egy megfelelő edénybe, öntsd fel vízzel, és tedd a tűzhelyre. Miután felforrt, vedd takarékra a lángot, és főzd fél órán át. Ezután add hozzá a cukrot, és vedd takarékra a lángot. A citromot egészben daráld le egy húsdarálóban, és add a lekvárhoz. Főzd az egészet további fél órán át, majd hagyd kihűlni, és forrald fel újra. A termék fogyasztásra vagy tartósításra kész.

6. recept. Berryből és almából

Ennek a finomságnak az elkészítése igazi öröm, mivel a konyhát hihetetlenül kellemes illat tölti be. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• berkenye - 1 kg;
• bármilyen fajta érett alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• citromsav - ízlés szerint.

Készítmény

Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, és vágd apró darabokra. Főzz szirupot a megfelelő mennyiségű vízből és kristálycukorból, majd add hozzá a berkenyét, és főzd lassú tűzön 7 percig. Ezután add hozzá az almákat, és főzd puhára. Végül add hozzá a citromsavat. A lekvár már fogyasztható vagy befőzhető.

7. recept. Aróniából és málnából

Ez a finom málnás csemege nem csak egy desszert, hanem remek módja az immunitás erősítésének és az alvás javításának is. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• érett berkenye gyümölcsök - 500 g;
• málna - 500 g;
• granulált cukor - 800 g.

Készítmény

Az előre elkészített és megmosott bogyókat egy tálban összekeverjük, és kristálycukorral megszórjuk. Ezután a bogyókat alacsony lángon 1 órán át főzzük. A kész finomságot az előkészített edénybe öntjük, és lezárjuk.

8. recept. Naranccsal

A narancs egyedi ízt ad a lekvárnak. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• berkenye - 1500 g;
• nagy narancs - 1 db .;
• víz - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 600 g.

Készítmény

A bogyókat a szokásos módon készítsd el: hámozd meg a narancsot, daráld le a pépjét, a héját pedig vágd finomra, majd keverd össze az egészet a berkenyével. Szórd meg kristálycukorral, és hagyd állni pár órát, hogy ázzon, majd forrald fel alacsony lángon, és időnként megkeverve, főzd egy órán át. Tekerd fel a kész lekvárt.

9. recept. Fekete ribizlivel

Ízletes és egészséges fekete ribizlivel való csemege elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• érett berkenye - 2 kg;
• fekete ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2,5 evőkanál.

Készítmény

A gyümölcsöt blansírozzuk, és a vízből és a cukorból szirupot főzünk. Adjuk hozzá a ribizlit és a berkenyét, forraljuk fel. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk ázni 10 órán át. Ezután tegyük vissza a tűzre, és főzzük 50 percig. Az egészséges csemege készen áll.