10 egyszerű recept a homoktövis lekvár elkészítéséhez otthon télen

A homoktövis egy bogyós gyümölcs, amely meglehetősen népszerű a jó háziasszonyok körében, mivel kiváló íze mellett rengeteg tápanyagot is tartalmaz. Ezeket az élénk narancssárga bogyókat leggyakrabban lekvárokban használják. A homoktövis lekvárt desszertekhez, húspácokhoz, sőt italokhoz is ajánlják.

A főzés finomságai

Még a házi szakácsok sem fognak különösebb nehézségekbe ütközni a homoktövis lekvár készítésekor, akik még csak most ismerkednek ezzel az értékes gyümölccsel. Kizárólag friss bogyós gyümölcsök használata ajánlott, amelyeket a legjobb az első fagy után leszedni. A fagyasztott bogyók nem alkalmasak befőttnek – túl puhák lesznek, és elveszítik ízük egy részét.

Ha lehetséges, az otthoni lekvárokat éretlen bogyókból készítsük. Ezek jól megőrzik alakjukat, és hosszabb főzés után is épek maradnak.

Azoknak, akik a lekvárszerű készítményeket kedvelik, jobb, ha a homoktövis főzés előtt összetörik.

A homoktövis lekvár előnyei

A homoktövis bogyók fő jellemzője az összetételük. Több tucatnyi, az emberi szervezet számára hasznos elemet tartalmaznak. A lekvárkészítés során a jótékony anyagok kis része elvész, de még a megmaradt is elegendő az egészség javításához.

A homoktövis készítmények rendszeres fogyasztása lehetővé teszi:

• csökkenti a koleszterinszintet, javítja az érrendszer áteresztőképességét, normalizálja a vérnyomást;
• javítja az anyagcsere- és emésztési folyamatokat;
• erősíti az immunrendszert;
• megszabadulni a megfázástól és a fertőző betegségektől;
• enyhíti a szájüregben fellépő gyulladást.

A homoktövisben található vitaminok jótékony hatással vannak a látásra és az endokrin rendszerre, valamint megelőzik a pajzsmirigyproblémákat.

A lekvár fogyasztása előtt érdemes orvoshoz fordulni, mivel a homoktövis erős allergén. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében érdemes először megállapítani, hogyan reagál a szervezet a finom gyümölcsre.

Homoktövis előkészítése

A homoktövis összes jótékony tulajdonságának megőrzése nem könnyű; néhány szabályt be kell tartani. A következő tippeket ajánljuk:

• ne rohanjon a gyümölcsök gyűjtésével, a legtöbb hasznos elem az ősz elején vagy akár a végén halmozódik fel;
• A fagyok segítenek csökkenteni a bogyók savasságát - ha javítani szeretné a homoktövis ízét, ajánlott hideg idő után a kertbe menni;
• gondosan válogassa és mossa le a bogyókat - könnyen megsérülhetnek és összetörhetők;
• Először a szárakat távolítsd el, mert azok elronthatják a gyümölcs ízét.

Mosás után ajánlott alaposan megszárítani a homoktövis, különben a bogyók gyorsan elveszítik alakjukat a lekvárban.

Homoktövis lekvár receptek

A finom lekvár elkészítése egyszerű; a lényeg a recept szigorú betartása. A legjobb, ha nem növeled vagy csökkented az összetevők mennyiségét, mert ez ronthatja a lekvár ízét.

A főzési idővel sem szabad kísérletezni. A hosszú főzés elkerülhetetlenül csökkenti a tápanyagok mennyiségét. A nem kellően átsütött lekvár sem lesz kellemes meglepetés – gyorsan megromolhat.

Egy egyszerű recept télre

Ezzel az egyszerű recepttel gyorsan feltöltheti egészséges és finom lekvárját az egész télre.

Készítmény:

1. Mosd meg a homoktövis bogyókat (1,5 kg) és szárítsd meg.
2. Fedjük le a bogyókat cukorral (1,6 kg).
3. Hagyja a gyümölcsöket, amíg a lé meg nem jelenik (körülbelül egy nap).
4. Tedd a tűzhelyre, kapcsold be a magas lángot.
5. Forralás után figyelje a hőkezelést, és ne hagyja felforrni.
6. Folytasd a főzést fél órán át.

A kész narancsos, sűrű finomságot tedd át dobozokba, és zárd le. Ügyelj arra, hogy fejjel lefelé tedd hűtőbe. Érdemes szorosan becsomagolni, hogy ne hűljön ki túl gyorsan.

Öt perces recept

A homoktövis lekvár elkészítése minimális időt vesz igénybe. Néhány perc alatt üvegbe főzhető a finom, aromás lekvár, így a család illatos teát és finom desszertet fogyaszthat téli estéken.

Készítmény:

1. Készítse el a szirupot (oldjon fel 700 g cukrot 200 ml vízben, forralja fel és várja meg, amíg az édes kristályok eltűnnek).
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot az elkészített gyümölcsökre (1 kg).
3. Nagy lángon főzzük 5 percig, erőteljesen kevergetve, hogy ne égjen meg.

Öntsd a forrásban lévő keveréket előnyösen előzőleg sterilizált edényekbe. Zárd le és hűtsd le lefelé fordított fedővel. A csomagolás opcionális.

Almával

A homoktövis és az alma kombinációja igazi klasszikus; az ebből a két összetevőből készült gyümölcslé gyakran megtalálható a boltok polcain. A lekvár, amellyel sok háziasszony szívesen kényezteti szeretteit, ugyanolyan egészséges és finom.

Készítmény:

1. Pürésítse a homoktövis (1 kg) turmixgépben vagy húsdarálóban.
2. Adjunk hozzá cukrot (1,4 kg) a bogyós püréhez, és keverjük addig, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Az almákat (1 kg) magházát eltávolítjuk, meghámozzuk, majd véletlenszerű darabokra vágjuk.
4. Az almákat főzzük meg, először egy kevés vizet adunk hozzá, majd egy szűrőn átdörzsöljük.
5. Keverjük össze a két keveréket, és főzzük alacsony lángon negyed órán át.

Kizárólag kis dobozokban csomagoljuk. Lezárás után hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Magtalan

Nem sokan élvezik a magvak jelenlétét a lekvárban, ezért ajánlott egy kis időt szánni egy olyan finomság elkészítésére, amely még a legigényesebb ínyenceket is kielégíti.

Készítmény:

1. Öntsön homoktövis (másfél kilogramm) vizet (100 ml).
2. Forraljuk negyed órát, hűtsük le.
3. A bogyókat egy szűrőn átdörzsöljük, hogy sima pürét kapjunk.
4. Keverjük össze a pürét cukorral (1 kg), és tegyük a tűzhelyre.
5. Főzzük, folyamatos keverés mellett, 20 percig.
6. Óvatosan öntsük át üvegedényekbe.

A hűtést takaró alatt kell végezni - ez sikeresen helyettesíti a sterilizálást.

Főzés nélkül

Ha attól tart, hogy a hőkezelés elpusztítja a jótékony tulajdonságokat, készíthet olyan lekvárt, amely nem igényel forralást.

Készítmény:

1. Mosd meg és szárítsd meg a gyümölcsöket (1 kg).
2. Főzzön sűrű, viszkózus szirupot cukorból (1,5 kg) és vízből (1 l).
3. Öntsünk forrásban lévő folyadékot a homoktövisre, és hagyjuk állni negyed órán át.
4. Szűrjük le a szirupot, forraljuk fel, majd öntsük ismét a gyümölcsre.
5. Ismételje meg a folyamatot.
6. Tedd a keveréket a tűzre, melegítsd fel, majd öntsd üvegekbe.

Javasolt a lekvár sterilizálása – ez biztosítja, hogy tárolás közben ne romoljon meg. A sterilizálási idő 15 perc.

Egy multifunkciós főzőben

Egy multifunkciós tűzhely, amely minden háziasszony konyhájában megtalálható, segít elkészíteni a legfinomabb ételt.

Készítmény:

1. Keverjük össze a homoktövis (1 kg) és a cukor (850 g) egy multifunkciós tálban.
2. Hagyjuk állni három órán át, ez idő alatt óvatosan keverjük össze a bogyós keveréket.
3. Főzze a lekvárt „Sütés” módban másfél órán át.

A befőttesüvegeket csomagolás után nem kell sterilizálni, megfordítani vagy becsomagolni. Egyszerűen zárd le szorosan, és tárold hűvös, száraz helyen.

Dióval

A dió remekül kiegészíti a homoktövis lekvárt. A lekvár nemcsak aromás, de finom is, a mézes finomságban szilárd diódarabkák úsznak.

Készítmény:

1. Forraljunk édes szirupot cukorból (1,4 kg) és vízből (500 ml).
2. Törj össze 200 g dióbelet sodrófával, és add hozzá a forrásban lévő folyadékhoz.
3. Negyed óra múlva adjunk hozzá homoktövis (1 kg) a fő tömeghez.
4. Főzzük, rendszeresen kevergetve a keveréket, forrás után fél órán át.

Óvatosan öntse a forró lekvárt a dobozokba, és zárja le őket. Hűtse le az üvegeket fejjel lefelé, meleg takaróval vagy pléddel letakarva.

Galagonyás

A homoktövis gyakran kombinálódik a galagonyával, amelynek számos pozitív tulajdonsága van.

Készítmény:

1. Egy főzőedényben keverjen össze 700 g homoktövis és 350 g galagonyakivonatot.
2. Főzzön sűrű szirupot (200 ml víz, 1 kg cukor).
3. Öntsük a forrásban lévő folyadékot a bogyós keverékhez.
4. Főzze, miután a keverék teljesen lehűlt.
5. Főzd fél órán át. Ügyelj arra, hogy megkeverd, és lefejtsd a habot.

Öntsd a keveréket üvegekbe, zárd le őket, és ellenőrizd, hogy nem eresztenek-e. Ehhez fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és próbáld meg elcsavarni a fedelüket. Ha biztonságosan tartanak, tárold őket.

Tökös

Ez a lekvár, amely ügyesen ötvözi a tököt és a homoktövist, jótékony tulajdonságairól ismert. Még a gyerekek is élvezhetik ezt az ízletes csemegét, de először konzultáljon orvosával, hogy megállapítsa, a bogyók okoznak-e allergiás reakciót.

Készítmény:

1. Hámozd meg és vágd véletlenszerű darabokra a tököt (2 kg).
2. Kombinálja a tökszeleteket a bogyókkal (2 kg), keverje össze.
3. Adjunk hozzá cukrot (2 kg) és vizet (450 ml).
4. Hagyjuk állni két órán át, ezalatt többször is megkeverhetjük – ez felgyorsítja a cukorkristályok oldódását.
5. Tedd fel főni, gyakran kevergetve a terméket - a lekvár könnyen megég.
6. A tartósításhoz szükséges hőkezelés időtartama 45 perc.

Csomagolás után a lekvárt 15 percig sterilizáljuk, mielőtt lezárjuk. Csak takaró alatt hűtsük le. 24 óra elteltével pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Cukkinivel és mézzel

A cukkini és a méz szokatlan kombinációja csodálatosan kiegészíti a homoktövis lekvárt. A lekvár édes ízű és hosszan tartó aromájú; felhasználható süteményekben, de tökéletesen illik egy szelet kenyérhez is. Ennek a lekvárnak az egyetlen hátránya, hogy túl gyorsan megesik, ezért ajánlott több adagot elkészíteni belőle.

Készítmény:

• Távolítsa el a magokat a fiatal cukkiniből (1 kg), szükség esetén távolítsa el a héját (ha vékony és könnyen átszúrható a körömmel, ne hámozza meg).
• A cukkinit megtisztítás után vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
• A cukkini darabokat keverjük össze homoktövissel (2 kg).

• Helyezzen mézet (1 kg) vízfürdőbe, és melegítse, amíg folyékony nem lesz.
• Öntsük a forró méhészeti terméket a homoktövis és a cukkini keverékére, és hagyjuk egy órán át szobahőmérsékleten.
• Tedd fel főni, ügyelj arra, hogy pár percenként megkeverd.
• Ha a keverék megég, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• Kerülje az erős forrást - magas hőmérsékleten a méhtermék elveszíti jótékony tulajdonságait.

Sterilizált tartályokba csomagolás után szobahőmérsékleten hűtjük.

Tárolási funkciók

Üvegekben tárolva a lekvár könnyen elkészíthető, különösen, ha hűvös pincével vagy alagsorral rendelkezik. A homoktövis lekvár évekig nem romlik meg – a sav és a tanninok bősége megakadályozza az erjedést vagy a penészesedést. Az egyetlen kivétel a nem megfelelő előkészítés vagy a gyenge minőségű alapanyagok használata. Ilyen esetekben a romlás meglehetősen gyorsan megkezdődhet.

Ha a homoktövis lekvárt hőkezelés nélkül készítették, rendszeresen ellenőrizni kell. Javasoljuk, hogy azonnal fogyassza el – az eltarthatósági idő általában nem haladja meg a 4-6 hónapot. Ha a romlás jelei korábban jelentkeznek, akkor a legjobb, ha nem kockáztatja az egészségét, és kidobja a terméket – még a forralás sem fogja megmenteni.

Szobahőmérsékleten történő tárolás nem ajánlott – még a savak vagy tanninok aktivitása sem elegendő az erjedés megakadályozásához. Ha a konzervek pincében történő tárolása nem lehetséges, hűtőszekrényben is tárolhatók.

A homoktövis lekvár, melynek fő összetevője a homoktövis, valóságos kincsesbánya, tele van az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokkal. Ha télire beszerez homoktövis lekvárt, biztos lehet benne, hogy szerettei egész télen megkapják a nélkülözhetetlen vitaminokat és tápanyagokat ezeknek a finom lekvároknak köszönhetően.