Egyszerű receptek házi készítésű szilvalekvárhoz magokkal és anélkül télen, Öt perc

Kiderült, hogy a főtt szilvából készült szilvalekvár ugyanúgy megőrzi az összes tápanyagot és vitamint, mint a friss szilva. A kertből származó friss szilvát nehéz tartósítani, hacsak nem fagyasztják le egészben, ezért a lekvár az ideális választás. Végül is mi lehetne élvezetesebb, mint egy üveg desszertet kinyitni egy erős teával egy hideg téli napon?

Ajánlások szilvalekvár készítéséhez

A főzési folyamat felgyorsításához válasszon érett, édes szilvát. Ezeknek a gyümölcsöknek gyakran telt, lédús húsuk van. Morzsolt vagy ropogós tejszín is használható.

Ha A-vitaminnal szeretnéd gazdagítani a lekvárodat, akkor a legjobb, ha sárga szilvát használsz. A kék szilva gazdag P-vitaminban. A fajta nem számít, a lényeg, hogy a szilva húsa édes, lédús és puha legyen – ezek az alapvető követelmények.

Érdemes tudni: a savanyú íz eléréséhez a háziasszonyok citromsavat adnak a lekvárhoz.

Szilva előkészítése

A szilva színe nem számít – lekvárkészítéshez használhatunk fehér vagy sárga szilvát is, nem csak kéket. Kötelező lépés a szilva megtisztítása a szennyeződésektől és a portól. Ezután eltávolíthatjuk a magokat, vagy egészben is hagyhatjuk őket. Főzzük őket, amíg sűrű pürévé nem válnak, kristálycukrot adva hozzá. Magas pektintartalmának köszönhetően a szilva zselésítő tulajdonsággal rendelkezik, ami segít a lekvár sűrűsödésében.

Receptek szilvalekvár készítéséhez otthon

Néhány egyszerű recept segít elkészíteni egy finom csemegét, még a kezdő szakácsok számára is. A tapasztalt háziasszonyok is értékes tippeket és szokatlan, új módszereket találnak a szilva elkészítéséhez.

Minden lekvárrecept esetében a cukor és a szilva mennyisége azonos lesz. Az arányok minden recept esetében a következők: 800 gramm kristálycukor 1 kilogramm szilvához, bármilyen színű és fajtájú. Csak az elkészítési módok és a további hozzávalók változnak.

Egy egyszerű recept télre

Ez az illatos és lédús finomság gyorsan elkészíthető, mindössze néhány órát vesz igénybe.

Célszerű 200 milliliter vizet felvenni a szükséges termékek listájába.

Lépésről lépésre utasítások a szilvalekvár elkészítéséhez:

1. Egy vastag falú lábasban keverjük össze a cukrot vízzel, és melegítsük fel a folyadékot.
2. Válogasd át a szilvákat, távolítsd el a magokat, majd tedd forrásban lévő vízbe, és főzd fél órán át.
3. A cukorban főtt gyümölcsöket húsdarálóval vagy kézi turmixgéppel lehet őrölni.
4. Öntsük a pürét egy lábasba, forraljuk fel újra, főzzük 5 percig.
5. Öntsük előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

Ötperces

Kiderült, hogy mindössze 5 perc alatt elkészíthetsz egy teljes értékű, finom lekvárt! A recept nem különbözik a gondosabb és időigényesebb főzési módszerektől. A fő hozzávalókon kívül egy csésze vízre is szükség van.

Készítmény:

1. A szilvákat előre el kell készíteni - nem tartalmazhatnak gödröket.
2. Tedd a gyümölcsöket egy alumíniumtálba, és szórd meg cukorral. A gyorsabb főzés érdekében krumplinyomóval is összetörheted őket.
3. Tedd tűzre, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 5 percig.
4. A kész finomságot tovább apríthatjuk turmixgéppel, vagy közvetlenül steril üvegekbe küldhetjük.

Egy multifunkciós főzőben

Ha nincs időd a tűzhelynél álldogálni, lassú főzőben is készíthetsz lekvárt. Ez a recept gyakorlatilag semmilyen előkészületet nem igényel, csak gyümölcsöt, cukrot, két fahéjrudat és egy pohár vizet.

Recept:

1. A tejszín felét egy multifunkciós tálba tesszük, és megszórjuk cukorral.
2. Állítsa be a "Pörkölés" módot. Ez általában fél órát vesz igénybe.
3. Nyisd ki a tál fedelét, hogy a gőz távozhasson, adj fahéjat a szilvához, és párold 5 percig.
4. Ezután a gyümölcsöket pürévé lehet zúzni, vagy közvetlenül a multicookerből üvegekbe önteni.

A sütőben

Érdekes főzési módszer, amit sokan élvezni fognak. Végül is, ha a szilvát sütőben főzzük, sűrű és rágós állagú lesz. A cukorszirup összefogja a gyümölcsöt, és finom lekvárt készít. További hozzávalóként adhatunk hozzá egy citrom levét, egy fahéjrudat és két csillagánizst.

Elkészítési módszer:

1. A kimagozott, előkészített szilvafeleket helyezd egy hőálló edénybe.
2. Keverd össze a cukrot, a citromlevet és a fűszereket. Ízesítsd a szilvákat ezzel a sziruppal.
3. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra. Tedd a gyümölcsöt a sütőbe 20 percre.
4. Ezután a hőmérsékletet 150 fokra kell csökkenteni, és a lekvárt 60 percig kell főzni.
5. A készterméket turmixgéppel pépes állagúra őrölhetjük, vagy közvetlenül üvegekbe forgathatjuk.

Magtalan

A lekvár mag nélkül a legfinomabb. Ez a módszer sima, puha pasztát eredményez, amely biztonságosan fogyasztható fulladás nélkül.

Recept:

1. Válogasd szét a szilvákat, és távolítsd el a magokat. Mindegyik felét újra ketté lehet vágni.
2. Adjunk cukrot a gyümölcsökhöz, és törjük össze őket, hogy gyorsabban szabaduljanak fel a levek.
3. Tedd a gyümölcsöt alacsony lángra, kevergetve főzd, amíg felforr. Főzd 30 percig.
4. Ezután leszűrheted a szilvát egy szűrőn vagy sajtkendőn keresztül. Főzd a szilvapürét további 5 percig.
5. A kész lekvárt tiszta üvegekbe öntjük, és fém fedővel lezárjuk.

Csontokkal

Ez a módszer hasonló a „magozott” recepthez, azzal a különbséggel, hogy a szilvának egészben kell maradnia. Az összetevők mennyisége megegyezik, de főzés közben adhatunk hozzá 1 csésze vizet, hogy a lekvár ne égjen meg. A szilva cukorszirupban való főzése sűrű állagot eredményez. A magok enyhén fűszeres ízt kölcsönöznek a lekvárnak – ez a módszer előnye. Ez a finomság pozitív visszajelzéseket fog kapni az igazi ínyencektől.

Cukormentes

Ideális recept az egészséges alakra törekvőknek, cukorbetegeknek, vagy egyszerűen csak egészséges étrendet követőknek. Ehhez a recepthez csak egyetlen hozzávalóra van szükség: érett, lédús szilvára.

Elkészítési módszer:

1. A legjobb, ha kimagozod a gyümölcsöt. Tedd őket egy mély lábasba, és forrald fel.
2. Főzzük a tejszínt alacsony lángon 1,5 órán át, gyakran kevergetve egy fa spatulával.
3. Vedd le a lekvárt a tűzről, és hagyd állni egy éjszakán át. Ezután forrald fel újra, és főzd lassú tűzön 5 percig.
4. A sűrű lekvárt osszuk el üvegekbe, és tekerjük fel.

Szilvalekvár tárolása

Steril üvegekben lezárt lekvár esetén az eltarthatósági ideje 2 év, fémtartályban pedig 1 évig tart el.

Ha a lekvárt nem sterilizált üvegekbe forgatták, akkor 6 hónapig tárolható +3 és +10 fok közötti hőmérsékleten.

Következtetés

Ennek a finomságnak a felszolgálása kellemes benyomást kelt a vendégekben és a családban. Végül is sokan egyetértenek abban, hogy a szilvalekvár íze egy zsemlével egy hideg téli estén felmelegítheti a lelket és felemelheti a hangulatot.