Egyszerű, lépésről lépésre receptek almás lekvár készítéséhez otthon télen

Az almalekvár egy olyan étel, ami felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog. Süteményekhez adhatjuk, vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük és teával fogyaszthatjuk.

Ezt az ételt otthon is elkészítheted.

Az almalekvár készítésének jellemzői

Az almás lekvár elkészítésekor a következő pontokat kell figyelembe venni:

• A gyümölcsök levegőn besötétednek, ezért közvetlenül főzés előtt meg kell hámozni őket.
• Savanyú gyümölcsök használata esetén a cukor mennyiségét körülbelül 1,5-szeresére kell növelni.
• A gyümölcs hámozása nem szükséges, ha világos színű. A legjobb azonban, ha eltávolítjuk a piros héjat, mivel az tönkreteheti az étel megjelenését.

Egyébként ugyanúgy készül, mint más alapanyagokból.

Alma előkészítése

A gyümölcsöket át kell válogatni. Bármilyen almát használhatsz, de a legjobb, ha a túl rothadt almákat kerülöd. Alaposan mosd meg őket, hámozd meg, és távolítsd el a rothadt részeket.

Receptek almás lekvár készítéséhez télen

Az almalekvár elkészítése nagyon egyszerű, így bármelyik háziasszony elkészítheti otthon.

Kívánság szerint ízlés szerint fűszereket és további összetevőket adhatunk hozzá.

Egy egyszerű recept

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg hámozott és kimagozott gyümölcs;
• 800 g granulált cukor;
• 150 ml víz.

A lekvárkészítés nagyon egyszerű, kövesse ezt a lépésről lépésre szóló receptet. Először szeleteljük fel az almákat, és tegyük őket egy mély tálba. Öntsünk rá vizet, forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön, amíg a gyümölcs megpuhul. Ez körülbelül 30-40 percig tart. Az almákat turmixgépben vagy húsdarálóban pépesítsük. A pépet egy szűrőn is átnyomhatjuk a simább állag érdekében.

Öntsd vissza az elkészített keveréket a lábasba, és forrald fel. Add hozzá a cukrot, és főzd lassú tűzön 1-2 órán át, amíg az almás keverék besűrűsödik. Minél tovább főzöd, annál sűrűbb lesz az állaga. Miután megfőtt, steril üvegekbe öntsd.

A sütőben

Ehhez a recepthez 70-800 g cukorra lesz szükséged 1 kg almához. A gyümölcsnek meghámozottnak, kimagozottnak és rothadásmentesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a levegő hatására ne sötétedjenek meg, ajánlott savas vízben tárolni őket – 0,5 teáskanál citromsav 5 liter vízhez.

Áztasd az almákat a lében 30 percig, hogy intenzívebbé váljon az almaízük. Ezután öblítsd le tiszta vízzel. Pürésítsd a gyümölcsöt egy turmixgépben, fokozatosan, kis adagokban add hozzá a cukrot a püréhez, és alaposan keverd össze, amíg sima paszta nem képződik.

Az elkészített pürét öntsük át egy lábasba, és süssük 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőben. Sűrű lekvár készítéséhez legalább 2-3 órán át főzzük lassú tűzön. Rendszeresen keverjük meg, hogy ne égjen meg. Ezután tegyük pasztőrözött üvegekbe. Ügyeljünk arra, hogy kis mennyiségben öntsük, nehogy megrepedjen az üveg.

Egy multifunkciós főzőben

Főzni almás lekvár lassú tűzhelyen, a következő hozzávalókra van szükség:

• 1 kg alma;
• 600-700 g cukor;
• 1 evőkanál fahéj;
• egy csipet citromsav.

Ha az alma savanykás, több cukrot kell hozzáadni. A fahéjat is elhagyhatod, ha szeretnéd.

A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk. Az almát, a cukrot és a fahéjat rétegezzük a multifunkciós főzőtálba. Szórjuk meg citromsavval. Hagyjuk fél órán át főzni, amíg levet nem bocsát. Ezután kapcsoljuk be a „Pörkölés” üzemmódot, és főzzük a lekvárt 2 órán át. Ezután szűrjük le a lekvárt egy szűrőn keresztül, amíg sima nem lesz. Öntsük vissza a tálba, és főzzük további 20 percig.

Alma és sütőtök lekvár

Tökből is készíthetünk almás lekvárt. Ez egy meglehetősen szokatlan étel, jellegzetes dinnye-alma aromával. A töknek azonban lédúsnak, édesnek és asztali fajtának kell lennie. Gyorsabban fő meg, mint az alma, ezért 20-30 perccel azután adjuk hozzá, hogy a fő hozzávaló elkezdett főni. 500 g almához és 500 g töhöz 600 g cukorra lesz szükség.

Kajszibarackkal

A sárgabarackos almás lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg alma;
• 400 g sárgabarack;
• 1 kg cukor.

Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magokat és a rothadó részeket, majd szeleteld fel őket. A sárgabarackokat magozd ki, és vágd vékony csíkokra. Keverd össze a gyümölcsöt, és szórd meg cukorral. Forrald fel, majd vedd le a tűzről. Hagyd kihűlni a keveréket. Turmixold össze, és tedd vissza a tűzhelyre. Főzd addig, amíg besűrűsödik.

Alma és cukkini lekvár télre

A cukkini önmagában íztelen. Ahhoz, hogy a cukkinilekvár egyedi ízt és aromát kapjon, a citrusfélék elengedhetetlenek.

A lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg alma;
• 500 g cukkini;
• 800 gramm cukor;
• fél közepes citrom.

Hámozd meg az almákat, és vágd kockákra. Hámozd meg a cukkinit, távolítsd el a magokat, és vágd kockákra. Reszeld le a citrom héját, és a pépet is vágd finomra.

Tedd az almát és a cukkinit egy lábasba, és főzd puhára. Daráld le őket egy húsdarálón, majd tedd vissza a tűzre. Főzd 10 percig, majd add hozzá a cukrot. Párold alacsony lángon 2 órán át, hogy sűrű lekvárt kapj. Végül add hozzá a citrompépet és -héjat, forrald fel, és öntsd üvegekbe.

Almalekvár xilittel

Ha nem fogyasztasz cukrot, készíthetsz almás lekvárt xilittel vagy szorbittal. Ehhez 1 kg gyümölcshöz 250 g xilitet használj. Kövesd a fenti recepteket.

Almalekvár fahéjjal

A fahéj hozzáadásával a lekvár nagyon finom és aromás lesz. 1 kg gyümölcshöz legfeljebb 1 evőkanálnyi fűszert adjunk hozzá. Ellenkező esetben a lekvár kissé keserű lehet, és a fahéj elnyomja az alma ízét.

A lekvár tárolásának módszerei

A konzerveket pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Ha citromsavat vagy citromot adtunk hozzá, az eltarthatóság 2 év; ha nem, akkor legfeljebb 1 év.

A lekvár frissen is fogyasztható. Azonban nem ajánlott két hétnél tovább tárolni. Ha penész jelenik meg a lekvár felületén, vagy megváltozik az íze, akkor a legjobb, ha nem fogyasztjuk el.