13 legjobb szilvás szirup recept télire

Sok háziasszony készít édes szilvás falatkákat télre. Ezek a lekvárok népszerűek a kertészek körében, mivel szinte minden kertben terem szilvafák. Mielőtt elkezdené a befőzést, fontos megismerkedni a szilva szirupban való téli tartósításának tippjeivel.

Szilva szirupban télre: elkészítési jellemzők

Előzetesen meg kell érteni a szilvakészítmény létrehozásának alapvető jellemzőit.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Először is ki kell választania és elő kell készítenie a gyümölcsöt.

Kizárólag lédús, érett gyümölcsök használata ajánlott. Kerüld az éretlen szilvát nassolnivalóként, mert savanyú ízt kölcsönöz neki. Ha a gyümölcsöt maggal együtt szeretnéd tartósítani, válassz kisebb magokat. A kiválasztott gyümölcsöket előmosás után meleg vízben távolítsd el a felületükről a port és a szennyeződéseket. Ezután szárítják, és szükség esetén darabokra vágják.

Konténerek sterilizálása

Miután kiválasztottad a gyümölcsöt, elkezdheted sterilizálni az üvegeket. Az üvegedények sterilizálására két elterjedt módszer létezik:

1. Forralás. Ez a legegyszerűbb módszer, amely magában foglalja a sterilizálandó edény forrásban lévő vízbe merítését. A forralásnak 15-20 percig kell tartania.
2. Gőzölő használata. Helyezze az üvegedényt a gőzölőbe 10-15 percre. Ha nincs gőzölője, használhat befőttesüveg-sterilizálót is.

Finom receptek és lépésről lépésre történő elkészítés

Tizenhárom recept létezik, amelyek segítségével finom téli befőttet készíthetünk szilvából.

A blank klasszikus változata

A háziasszonyok leggyakrabban a klasszikus szilvás befőzési receptet használják. A lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• három kilogramm gyümölcs;
• másfél kilogramm cukor;
• citromsav.

Először porcukorból és vízből szirupot készítenek. Ezután a megmosott szilvákat üvegekbe teszik, és megtöltik az elkészített sziruppal. 5-10 perc elteltével az üvegeket fedővel lezárják.

Szilva szirupban sterilizálás nélkül

Vannak, akik nem akarnak időt pazarolni a sterilizálásra, ezért ezt a receptet használják. Ehhez a szilvás előételhez a következőkre lesz szükséged:

• kilogramm gyümölcs;
• 800 gramm cukor;
• 2-3 liter víz.

Először öblítsd le az összes gyümölcsöt vízzel, és tedd üvegekbe őket. Ezután tölts meg egy lábast vízzel, add hozzá a cukrot, és forrald fel. Öntsd a kapott édes szirupot az üvegekbe. 10 perc elteltével öntsd vissza a lábasba, forrald fel, majd öntsd üvegekbe.

Sterilizált gyümölcs: Recept 3 literes üvegekhez

A háziasszonyok néha nem kis edényekben, hanem nagy, háromliteres befőttesüvegekben tartósítják az uzsonnákat. A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• másfél kilogramm gyümölcs;
• 400-600 gramm porcukor;
• víz.

A gyümölcsöt vízben megmossák, kimagozzák, és egy üvegedénybe helyezik. Ezután egy lábasban vizet forralnak, és a forralás során cukrot adnak hozzá. A forrásban lévő vizet a megtöltött edénybe öntik.

Csontokkal

A csontos nassolnivaló elkészítése a legegyszerűbbnek tekinthető. Az elkészítéshez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• másfél kilogramm cukor;
• 8-10 kilogramm szilva;
• víz.

A megmosott szilvákat helyezd az üvegek aljára. Ezután öntsd a vizet és a cukrot egy kisebb lábasba, és forrald fel. Öntsd a forrásban lévő vizet az üvegekbe a szilvákkal, hagyd ázni 20 percig, majd zárd le fedővel.

Elkészítési módszer magok nélkül

Sok háziasszony szívesebben tartósítja a gyümölcsöt mag nélkül, ezért először eltávolítják a magokat. A gyümölcs ilyen módon történő tartósításához a következőkre van szüksége:

• 5 kilogramm gyümölcs;
• víz;
• cukor ízlés szerint.

Az ételt ugyanúgy készítjük el, mint a standard receptet. Az egyetlen különbség az, hogy a gyümölcsből ki kell távolítani az összes magot.

Hogy megszabadulj tőlük, óvatosan vágd félbe a szilvákat egy késsel, és távolítsd el a magokat.

Konzervcukormentes

A lekvárok túl édességének elkerülése érdekében nem adunk hozzá cukrot. Mielőtt elkezdenéd az étel elkészítését, ismerkedj meg a szükséges hozzávalók listájával:

• 8-9 kilogramm szilva;
• citromsav;
• egy liter víz minden üveghez.

A szilvák tartósításához előzetesen megmossák és kimagozzák őket. Az előkészített gyümölcsöket edényekbe öntik. Ezután vízből és citromsavból szirupot készítenek, amelyet a szilvára öntenek.

Sárga szilvával

A sárga gyümölcsű szilvafajták népszerűek a kertészek körében. Lédúsak, kellemesen aromásak és édesek. A téli befőtt elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1-2 kilogramm cukorpor;
• 8-10 kilogramm szilva;
• citromsav ízlés szerint.

A gyümölcsöt megmossák, kimagozzák, és üvegedényekbe helyezik. Ezután cukorból és citromsavból szirupot készítenek, amelyet aztán üvegekbe öntenek.

Fűszeres fahéjjal

Az íz fokozása érdekében fahéjat adnak az ételhez. Az ilyen módon történő tartósításhoz a következőkre lehet szüksége:

• nyolc kilogramm gyümölcs;
• 800-1200 gramm cukor;
• egy teáskanál fahéj.

A gyümölcsöket megmossák, kimagozzák, és egy edénybe töltik egészen a tetejéig. Ezután forrásban lévő vizet öntenek rájuk, és hagyják ázni. Fél óra elteltével a vizet egy lábasba szűrik, és cukorral és fahéjjal keverik össze. Miután újra felforr, üvegekbe öntik.

Szokatlan recept mézes sziruppal és citrusfélékkel

Néha bármilyen mézet használnak porcukor helyett, ami nemcsak édességet ad, hanem mézes aromát is kölcsönöz a terméknek. A szükséges összetevők listája a következő:

• 7-8 kilogramm szilva;
• 250-350 gramm méz;
• narancshéj ízlés szerint.

Az üveg alját narancshéjjal és egész szilvával töltik meg. Ezután egy lábasban vizet forralnak fel, és az üvegekbe öntik. 20-30 perc elteltével a folyadékot ismét felforralják a mézzel, és visszaöntik az üvegekbe. Az üvegeket lezárják, és a pincébe helyezik.

Részeg szilva konyakkal

Ez egy nagyon szokatlan recept szilvalekvár készítéséhez. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 5-6 kilogramm gyümölcs;
• 300 gramm cukor;
• 100-150 gramm konyak;
• víz.

A tartósítás azzal kezdődik, hogy a szilvákat kimagozzák, és egy edénybe helyezik. Ezután a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leöntik, és húsz percig áztatják. A vizet kiöntik, újra felforralják, és a konyakkal együtt az edénybe öntik.

Cukorszirupban pácolt szeletek

A gyümölcsfelek elkészítéséhez válasszon kemény, éretlen, körülbelül 8-10 kilogramm súlyú gyümölcsöket. Távolítsa el a magokat, vágja cikkekre, és tegye a gyümölcsöket edényekbe. Ezután öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és hagyja ázni fél órán át. Ezután öntse a folyadékot egy lábasba, keverje össze a cukorral, és forralja fel. Öntse a kapott szirupot a gyümölcsöt tartalmazó edénybe.

Vaníliával és rozmaringgal

Ez a recept azért egyedülálló, mert olyan fűszereket tartalmaz, mint a rozmaring és a vanília. Ezenkívül a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• víz;
• 4-5 kilogramm gyümölcs;
• cukor ízlés szerint.

Az összes szilvát megmossák, majd steril üvegekbe helyezik. Ezután a fűszerekből szirupot készítenek. Amikor forrni kezd, a szilvákkal együtt öntik a tálba.

Sűrű szirupban sült szilva

A finom lekvárt sűrű, édes szirupban főzik. Az elkészítéshez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• cukor ízlés szerint;
• 8-10 kilogramm gyümölcs.

A kiválasztott szilvákat gerezdekre vágják, és egy tálba helyezik. Ezután cukorral megszórják, és 4-5 órán át áztatják. Ezután a keveréket gáztűzhelyre helyezik, és felforralják. A lekvárt ezután üvegbe öntik és tartósítják.

Tárolási feltételek

Több helyen is tárolhatja a szilvakészítményeket:

1. Hűtőszekrényben. Nulla felett 3-4 fokkal a konzerv gyümölcs akár másfél évig sem romlik meg.
2. A fagyasztóban. Nem jó ötlet a lekvárt a fagyasztóban tárolni, mert gyorsan megromlik.
3. A pincében. A pince a téli befőttek hosszú távú tárolásának legmegfelelőbb helyének számít. Itt a konzerv szilva több mint három évig tárolható.

Következtetés

Sok nyári lakos készít szilvalekvárt télre. Mielőtt elkezdené, fontos megérteni a szilvatartósítás sajátosságait.