11 legjobb fruktóz alapú almalekvár recept cukorbetegeknek télen

Sokan még mindig úgy gondolják, hogy a cukorbetegek csak bizonyos ételeket ehetnek, és hogy még az egészséges emberek szokásos finomságai is halálosan veszélyesek. Igen, bizonyos esetekben ez igaz. De rengeteg recept létezik, amelyek kielégítik a finom ételek iránti vágyukat anélkül, hogy károsítanák a szervezetet. Ilyenek például a cukorbetegek számára készült áfonya-, málna-, mandarin-, szilva-, őszibarack- és almalekvárok fruktózzal.

Amit tudni kell főzés előtt

A cukorbetegeknek szánt lekvár számos előnnyel rendelkezik, így nemcsak a cukorbetegek, hanem azok számára is népszerű választás, akik egyszerűen csak fogyni szeretnének, vagy kerülni szeretnék az egészségtelen cukrokat. A fruktóz természetes édesítőszer, és a belőle készült lekvár minimális szénhidrátot tartalmaz. Továbbá a fruktóz jobb a fogzománcnak – jobban lebontja a kalciumot, és megakadályozza a nagy mennyiségű kalcium kiválasztását.

Meglepő módon, mindezen előnyök ellenére a fruktózos lekvár nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és nem megy át tipikus cukrozáson.

A felhasznált fő gyümölcstől függően a lekvár felhasználása változó. Az orvosok például azt állítják, hogy:

• Az eperlekvár megelőző hatással van minden testrendszerre, beleértve a daganatok előfordulásának megelőzését is;
• A fekete ribizli lekvár kiküszöböli a bőr tökéletlenségeit és elősegíti a szívizom működését, mivel nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, vasat és C-vitamint;
• a málna csökkentheti a lázat és enyhítheti a fejfájást;
• Az áfonya javítja a látást, helyreállítja a bőrt és a hajat a mangán és a B-vitaminok magas tartalma miatt;
• Az almás lekvár segít a fogyásban és a koleszterin eltávolításában;
• a szilva normalizálja az anyagcserét és enyhíti a székrekedést;
• A körte segít a vesebetegségben szenvedőknek;
• A cseresznye lekvár hasznos anyagokkal telíti a vért és növeli a glükózszintet;
• Az őszibarack javítja a keringési rendszer működését.

Természetesen rengeteg egészségügyi előnye van. És ha minimális hőkezeléssel készítik el, ugyanazokat az előnyöket kínálja, mint a természetes, friss gyümölcs.

A szükséges hozzávalók beszerzése és előkészítése

Válasszon kellően érett gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket. Kerülje a túlérett vagy még zöldeket. A betakarítás során alaposan hámozza meg őket, távolítsa el a magházat és az egyéb nem ehető részeket. Használhat friss vagy fagyasztott gyümölcsöket is.

A fruktóz különféle gyógyszertárakban és nagy szupermarketekben vásárolható meg. Alacsonyabb áron és szélesebb választékban kapható cukorbetegeknek szóló szaküzletekben és bioboltokban is. Bár a fruktóz nem olyan kalóriadús, mint a cukor, a lekvárt sem szabad gallonszámra fogyasztani. A cukorbetegeknek szigorúan be kell tartaniuk a normájukat, különben egészségügyi problémák merülnek fel.

Ízletes és egészséges receptek cukorbetegeknek

Ezen receptek egyikét használják.

Málnalekvár

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• 2 kg málna;
• 1 liter víz;
• 500 gramm fruktóz.

Először alaposan mosd meg a málnát, és szárítsd meg papírtörlővel. A szirupot a következőképpen készítsd el:

• forrásban van a víz;
• fruktózt adnak hozzá;
• lassan belekeverve;
• várjon, amíg besűrűsödik (általában 10 perc), hozzáadhat zselatint vagy pektint;
• forraljuk fel.

A fruktóz abban egyedülálló, hogy 20 percnél hosszabb főzés esetén teljesen elveszíti tulajdonságait. Ezért optimális, ha körülbelül 7-15 percig főzzük. Ez az idő szükséges az édes szirup elkészítéséhez. Forraljuk fel benne a bogyókat, majd vegyük le a tűzhelyről.

Ezután adjuk hozzá a szárított bogyókat. Főzzük alacsony lángon körülbelül három percig. Egy szűrőkanállal vegyük ki a bogyókat, és egyenletesen terítsük el őket az üveg alján. Ezután öntsük hozzá az aromás szirupot, hagyjuk ázni két órán át, és zárjuk le fémfedővel.

Mandarin narancslé fruktózzal

A következő összetevőket vesszük ehhez a recepthez:

• 2 kg mandarin;
• 60 g fruktóz;
• 1 liter víz.

Vegyél érett, édes mandarinokat. Hámozd meg őket, és távolítsd el a fehér ereket. Vágd a héjukat vékony csíkokra, és szeleteld fel a húsukat. Tedd az összes gyümölcsöt és a héjukat egy lábasba, adj hozzá 1 liter vizet, és főzd alacsony lángon 40 percig (a mandarinoknak meg kell puhulniuk). Hűtsd szobahőmérsékletűre, és turmixold simára.

Ezután tedd vissza a lágy narancsos keveréket a tűzhelyre, de ezúttal add hozzá az összes fruktózt. Forrald fel, majd főzd alacsony lángon mindössze 3 percig. Gyorsan fedd le fémfedővel.

Cukormentes almalekvár vadalmából

Tedd finommá almalekvár Nem lesz nehéz, még egy kezdő háziasszonynak sem. Szükséged lesz:

• 2 kg vadalmát;
• 700 g fruktóz;
• 800 g víz.

Először alaposan mosd meg az almákat. Távolítsd el a rossz vagy rothadt részeket, a magokat és a héjat. Vágd apróra, és párold alacsony lángon 15 percig, folyamatos keverés mellett. Ezáltal nedvesség szabadul fel – ami jó jel. Ezután vedd le a keveréket a tűzről, és turmixold simára.

Ezután el kell készíteni a szirupot. Elég egyszerű: 800 g forrásban lévő vízhez adjunk 600-700 g fruktózt (az alma édességétől függően), adjunk hozzá zselatint vagy pektint a sűrítéshez. Lassan, folyamatos keverés mellett öntsük az almás keveréket a sziruphoz, és főzzük 5 percig, amíg besűrűsödik.

Hozzáadhatod a kedvenc fűszereidet, például fahéjat vagy vaníliát.

Áfonyakészítés

Ez az áfonyalekvár a klasszikus recept szerint készül, de van néhány árnyalat. Egy egyliteres üveghez a következőkre lesz szükséged:

• 800 g áfonya;
• egy pohár víz;
• 200 g fruktóz;
• fűszerek ízlés szerint (koriander, vanília, fahéj és mások).

Először alaposan öblítse le a bogyókat, és szobahőmérsékleten szárítsa meg egy tiszta törülközőn. Készítse el a szirupot: adjon 200 gramm fruktózt egy csésze forrásban lévő vízhez. Folyamatosan keverje.

Ha sűrűbb lekvárt szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés, a recept szerint előre feloldott zselatint. Ezután öntsük a szirupot a bogyókra, és hagyjuk ázni 2 órán át. Helyezzük alacsony lángra, és főzzük lassú tűzön 3 percig. Ez idő alatt ügyeljünk arra, hogy lefölözzük a keletkező habot. Ellenkező esetben a kompozíció átlátszatlan lesz, szürkés árnyalatú, és nem a kívánt - élénk, átlátszó, telített vörös.

Nadragulya lekvár

A nadragulya lekvár egy szokatlan finomság. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1,6 kilogramm bogyó;
• 1 kg fruktóz;
• egy liter víz.

Először alaposan mossuk meg és szárítsuk meg a bogyókat. Tegyünk néhány evőkanál fruktózt egy lábas aljába, majd adjuk hozzá a csuzmókat, és enyhén nyomkodjuk le, hogy aromás levük kiengedjen. Több rétegben készítsünk belőle egy réteget, és hagyjuk állni 9 órán át, amíg a leve teljesen ki nem szabadul.

Ezután helyezd a zománcozott lábast alacsony lángra, forrald fel, majd főzd alacsony lángon 5 percig. Közben óvatosan készítsd elő az üvegeket. A lekvárt forrón, sterilizálás nélkül zárd le.

Szilvalekvár recept

Ahhoz, hogy megkapja finom szilvalekvár, nem kell különösebben kifinomultnak lenned. Háromliteres üvegekhez a következőket kell tenned:

• 1,8 kg szilva;
• 650 gramm fruktóz;
• 1 liter forrásban lévő víz.

Ez a lekvár a klasszikus recept szerint készül.

Az egyetlen kikötés, hogy a már elkészített szilvákat főzés előtt néhány órára állni kell hagyni, hogy kiengedjék a levüket.

Vörösáfonya

Nehézség az előkészítésben áfonyalekvár Nem lehet semmi gond. A klasszikus recept szerint készül. Az egyetlen különbség az, hogy az áfonyát először fruktózba áztatják, majd 4 órán át hagyják ázni, hogy kiengedje a levét.

Őszibarack fruktózzal cukorbetegek számára

A következőket kell venned:

• 1,7 kg érett őszibarack;
• 600 g fruktóz;
  1 citrom.

Először is készítsd elő a gyümölcsöt: vágd fel, távolítsd el a magokat, és távolítsd el a puha részeket. Tedd a tűzhelyre, és párold alacsony lángon. Add hozzá a fruktózt és a citromhéjat. Az őszibarack sok folyadékot bocsát ki, így nem kell vizet hozzáadni.

Eperlekvár szorbittal

A szükséges hozzávalók a következők:

• 1 kg eper;
• 1 pohár víz;
• 2 gramm citromsav;
• 1,5 kg szorbitol.

A bogyókat félbe vagy negyedekre vágjuk. Forrásban lévő vizet öntünk a szorbitra és a savra, a keveréket megkeverjük, hozzáadjuk a bogyókat, és öt órán át állni hagyjuk. Ezután 15 percig alacsony lángon főzzük. Hagyjuk a keveréket két órán át állni, hogy az eper kiengedje minden levet és aromát. Az édesség további sterilizálás nélkül lezárható.

Glükózmentes cseresznye csemege

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• 1 kg piros, érett cseresznye;
• 1,3 kg szorbitol;
• 1 pohár víz.

Kövesd az előző recepthez hasonló folyamatot. Az egyetlen különbség az, hogy a szorbit felét forráskor, a másik felét pedig közvetlenül a főzés vége előtt add hozzá.

Lekvár steviával cukor helyett

A stevia cukrot helyettesít, így a lekvár alacsony kalóriatartalmú. Ez a téli befőtt cukorbetegek és a testsúlyukat gondosan figyelők számára alkalmas. Az alma-körte lekvárt a következő hozzávalókból készítheti:

• 2 csésze körte és alma;
• 4 teáskanál stevia koncentrátum;
• egy harmadik csésze citromlé;
• pektin.

Elkészítése nagyon egyszerű: keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk 12 percig, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Hogyan kell tárolni a speciális készítményeket?

A fruktózt tartalmazó lekvárokra nincsenek különleges szabályok. Szobahőmérsékleten legfeljebb 2 évig tárolhatók.