Hogyan tartsuk meg a fehérrépát télen otthon, pincében, lakásban vagy alagsorban

Ennek a gyökérzöldségnek a rajongói különféle módszereket próbálnak ki a fehérrépa téli tartósítására. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig eltartható legyen, fontos figyelembe venni bizonyos tulajdonságokat és szabályokat. Az ókortól kezdve a fehérrépát különféle ételekben használják. Rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz. Manapság népszerűsége csökkent. Ennek ellenére továbbra is termesztik kertekben és tartósítják télire.

Mikor kell betakarítani a fehérrépát?

A betakarítás közvetlenül összefügg az ültetés és a későbbi felhasználás időzítésével. A fehérrépa hosszú érési időszakkal rendelkezik. Az első hajtásoktól az érettségig három hónap telik el.

Amikor a gyökér eléri a 4-5 centiméter átmérőjét, akkor a legédesebb és alkalmas főzésre. Az éretlen fehérrépát főként salátákban használják.

A teljesen beérett gyökérzöldségek alkalmasak téli tárolásra. A betakarítás ősz közepén történik.

A teljesen érett zöldség jól tárolható, és tavaszig nem veszíti el tulajdonságait.

Tárolásra alkalmas gyökérzöldségek kiválasztása

A későn érő gyökérzöldségek a legalkalmasabbak tárolásra. Válasszon egészséges, érett gyümölcsöket. Dobja ki a szabálytalan alakú, sérült vagy rothadt részeket tartalmazó gyökereket.

A fehérrépa tárolási feltételei

A zöldségek eltarthatósága közvetlenül függ a tárolási körülményektől. A gyökérzöldségek könnyen tárolhatók, és nem igényelnek különleges körülményeket. Könnyen tárolhatók más gyökérzöldségekkel együtt, mivel nem szívják magukba az idegen szagokat. Egyes kertészek krétával szórják meg a zöldségeiket, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat.

Szinte minden gyökérzöldség hűvös, száraz és sötét helyen fejlődik. A pincék és alagsorok megfelelnek ezeknek a követelményeknek.Kiásás után vágja le a fehérrépák tetejét, hagyva 2 centiméter hosszú végeket. Hagyja őket kissé megszáradni, majd tárolja.

A fehérrépa tárolásának módszerei

A fehérrépa téli tartósításának számos módja van, mindegyiknek megvannak a maga szabályai és sajátosságai. A háziasszonyok különböző módszereket próbálnak ki, és kiválasztják a nekik legmegfelelőbbet.

Hogyan tartsuk frissen a fehérrépát?

Amikor a burgonya még nem volt annyira népszerű, a fehérrépa a kenyér alapvető élelmiszere volt. Hűvös helyen jól elállt anélkül, hogy az állaga vagy az íze megváltozott volna.

A pincében

A fehérrépa téli tárolásának legegyszerűbb és legkönnyebben hozzáférhető módja a pince. A sárgarépához hasonlóan tárolják. A fehérrépát egy speciális faládába helyezik, minden réteget homokkal borítanak be, egészen a tetejéig.

Ha korlátozott a hely, a zöldségeket közvetlenül a polcokra helyezik, és fűrészporral vagy homokkal megszórják. Ezek az anyagok jól nedvszívóak, és a zöldségek tavaszig tárolhatók.

Otthon

Nagyszerű, ha van egy jó, tágas pincénk, ahol rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tárolhatunk. De mi a helyzet azokkal, akik lakásban élnek, és még pincéjük sincs? A gyökérzöldségek otthoni tárolása egyszerű. A betakarított és beérett zöldségeket meg kell tisztítani a tetejüktől és a szennyeződésektől. Kézzel kell kezelni őket, hogy elkerüljük a héjuk sérülését.

Ezután a fehérrépát egy lyukasztott műanyag zacskóba helyezik. Néhány kertész agyagkeverékkel vonja be a fehérrépát. A helyiségnek párásnak kell lennie, különben a fehérrépa felső kérge kiszárad.

A zöldségesgödörben

A speciális zöldséggödörben való tárolás nagyon hatékony. Az egyetlen probléma az, hogy ki kell ásni.

A gyökérnövények tárolására szolgáló gödör létrehozásának lépései:

1. Áss egy körülbelül egy méter mély téglalap alakú lyukat.
2. Az alját vastag, száraz szalmával kell bélelni.
3. Helyezd a zöldségeket körbe, próbálj meg távolságot tartani a gyökérzöldségek között.
4. Minden réteget megszórunk enyhén nedves homokkal.
5. A felső rétegnek homoknak kell lennie.
6. A lyukat felülről földdel kell feltölteni, és fenyőágakkal, száraz fűvel vagy lehullott levelekkel kell befedni.
7. Fontos biztosítani a víz elvezetését a gödörből. Ennek eléréséhez mindkét oldalon árkokat ásnak.

Ezt a módszert ritkán alkalmazzák. Szélsőséges esetekben, vagy ha nincs pince. Ez megnehezíti a zöldségek kiemelését a gödörből.

Gyökérfélék betakarítása és feldolgozása

Ha nincs pincéd, és nem szeretnél zöldséges gödröt készíteni, más elkészítési módokat is használhatsz: szárítást, fagyasztást vagy konzerválást.

Szárítás

A szárítás egy elterjedt módszer. A gyökérzöldség szárítása nagyon gyors és egyszerű elektromos szárítógépben vagy sütőben. Ha nincs ilyen, a napon történő szárítás is működhet. Az egyetlen dolog, amit tenned kell, az az, hogy speciális hálókat használsz, hogy megakadályozd a rovarok hozzáférését a fehérrépára.

A fehérrépa előkészítésének szakaszai:

1. A fehérrépa betakarítása után meg kell tisztítani a gyökerektől és folyó víz alatt kell lemosni.
2. Kissé szárítsd meg, és vágd le a héj felső rétegét.
3. Vágd a zöldséget kis karikákra, és mártsd forrásban lévő vízbe. 20 másodperc elég.
4. Ezután tegye a fehérrépát egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni a felesleges folyadékot.
5. Egy rétegben terítsd szét egy törölközőn.
6. Sütő használata esetén a hőmérsékletet legfeljebb 70 Celsius-fokra állítsa. Rendezze el a zöldségeket egy rétegben egy rácson, és tegye be őket a sütőbe.
7. A száradási idő a körök vastagságától függ. Körülbelül 6 óra.

A szeleteket rendszeresen meg kell forgatni és ellenőrizni kell, hogy megsültek-e. Elektromos szárító használata esetén a gyümölcsöket a rekeszekbe kell helyezni, és bekapcsolni az aszalási üzemmódot. A szárítási idő 10-12 óra.

Fagyasztó

Ez a módszer a vezető, mivel zöldségeket, gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket is lefagyaszthat vele. Az otthon használt speciális fagyasztók alacsony hőmérsékletet tartanak fenn, és a gyümölcsöket épségben megőrzik.

Fagyasztási szakaszok:

1. Távolítsd el a fehérrépák gyökereit és farkait.
2. Öblítse le folyó víz alatt, és hagyja lecsepegni a felesleges folyadékot.
3. Húzd le a külső héját egy zöldséghámozóval.
4. Kockákra vágjuk, és egyetlen rétegben egy tálcára terítjük.
5. Helyezze mélyhűtőbe. 24 óra elteltével műanyag zacskókba vagy speciális tartályokba öntheti a további tároláshoz.
6. Néhány háziasszony közvetlenül a fagyasztás előtt blansírozza a zöldséget.
7. Ehhez a darabokat forrásban lévő vízbe mártják és két percig forralják.
8. Aztán jön a fagyás.

Természetvédelem

A befőzés a zöldségek téli tartósításának hagyományos módja. A fehérrépát önálló zöldségként, valamint más zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt pörköltekben is tartósítják.