Lehetséges-e friss és párolt fehér káposztát fagyasztani télen, és hogyan kell helyesen csinálni?

A káposzta téli tárolásra való előkészítése fontos feladat minden háziasszony számára. Az erjesztés, szárítás, savanyítás és egyéb módszerek kiváló eszközök ehhez. De mi van akkor, ha a káposzta termését már betakarították, és katasztrofálisan kevés az idő az előkészítésére? A termék lefagyasztása megoldást jelenthet, de nem mindenki tudja, hogy lehetséges-e a friss káposzta télre való lefagyasztása, és mi a legjobb módja ennek. Vizsgáljuk meg együtt ezt a kérdést.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a káposztának, és mely fajták alkalmasak fagyasztásra?

A káposzta a következő előnyökkel jár a szervezet számára:

1. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
2. Jótékony hatással van a bélrendszerre, serkenti annak működését és normalizálja a belső folyamatokat.
3. Jól segít a skorbut ellen, magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően.
4. Eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből.
5. A szív és a vesék gyulladásával járó betegségek megelőzésére szolgál.

Lefagyaszthatod:

• karfiol;
• brokkoli;
• fehér káposzta;
• karalábé.

Fagyasztáshoz olyan terméket kell választania, amely megfelel a következő feltételeknek:

• a terméken nincsenek rothadás vagy penész jelei;
• Kerülje a túlérett zöldségek fagyasztását. Felengedés után tápértékük és ízük romlik.
• a legjobb opció az fiatal zöldségek fagyasztásaJól tolerálják a leolvasztási folyamatot.

Megjegyzés: Csak olyan termékeket fagyasszon le, amelyeket a fagyasztástól számított 2 napon belül szedtek le.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a zöldségeket

Ahhoz, hogy ezt az egészséges és finom terméket télen is élvezhessük, a zöldségeket megfelelően elő kell készíteni fagyasztás előtt. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

• válasszon olyan káposztafejeket, amelyek sűrű szerkezetűek és megfelelően formáltak;
• ellenőrizze a terméket, hogy nincsenek-e rajta levelek között megbúvó gombák vagy rovarkártevők;
• távolítsa el a levelek felső rétegét;
• mossa meg a káposztát tiszta vízben;
• Alaposan szárítsa meg.

Kívánság szerint a zöldséget fagyasztás előtt hőkezelheti.

Lehetőségek otthoni fagyasztásra télen

A háziasszonyok, akik káposztát szeretnének fagyasztani télen, az alábbi lehetőségek egyikét használhatják:

• fagyassza le az egész káposztát;
• egyes levelek;
• apróra vágja a zöldséget;
• használja a szárakat fagyasztáshoz;
• fagyaszd le a káposztatekercseket;
• zöldségkeverék összetevőjeként borscs készítéséhez;
• savanyú káposztát használjon fagyasztáshoz;
• párolt káposztát használjunk.

Minden módszernek számos árnyalata van, amelyeket figyelembe kell venni az elkészítés során. Vizsgáljuk meg mindegyiket részletesebben.

Fagyaszd le az egész fejet

Ehhez szükséged lesz:

• távolítsa el a szárat a zöldségből;
• öblítse le hideg vízben;
• száraz;
• Csomagold be az előkészített káposztafejet folpackba, és helyezd a készítményt a fagyasztóba.

Használat után az elkészített keveréket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe kell tenni. Ott felenged, majd felhasználható főzéshez.

Levelek

Az egyes levelek fagyasztását akkor használjuk, ha az előkészített káposztalevelekből káposztatekercseket szeretnénk készíteni. Így készítsük elő a fagyasztást:

• vegyen friss káposztát;
• a káposzta fejéről eltávolítják a levelek felső rétegét;
• a szárat kivágják;
• a káposztafejet blansírozzák;
• a feldolgozott zöldséget különálló levelekre választják szét;
• A leveleket celofán zacskókba tesszük és a fagyasztóban tároljuk.

A káposztatekercsek elkészítéséhez mindössze annyi a dolgod, hogy elkészíted a tölteléket és kiolvasztod a leveles zacskót.

Aprított

A káposzta aprítása nagyon kényelmes. Ez a módszer sok háziasszony kedvence, és a leggyakoribbnak tartják. Ez az elkészítés különféle ételekben felhasználható.

Elkészítéséhez szükséged lesz:

• feldolgozza a káposztafejeket, eltávolítva a levelek felső rétegét;
• a káposztát apróra vágják és zsákokba helyezik;
• A megtöltött zacskókat óvatosan a fagyasztóba helyezzük, és szükség szerint kivesszük onnan.

Megjegyzés! Ez a módszer nemcsak káposzta, hanem káposzta alapú keverékek, például borscs vagy leveskészítmények tárolására is használható.

Káposztaszárak betakarítása

Ahogy talán észrevetted, sok tárolási módszer során eltávolítják a szárakat. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kidobják és nem használják fel őket.

A káposztaszárakat a káposztalevelekkel együtt fagyasztják le, és ezt a következőképpen teszik:

• a káposztaszárakat megmossuk;
• vékony csíkokra vágva;
• a csíkokat forrásban lévő, enyhén sós vízben három percig főzzük;
• a főtt káposztaszárakat szárítják és zacskókba csomagolják;
• A megtöltött zacskókat a fagyasztóba helyezik.

Ezután felhasználhatod őket különféle ételekben, vagy egyszerűen megsütheted.

Káposztatekercsekhez

A káposztatekercseket hasonló módon készítik el, mint a levelek egyenkénti lefagyasztását. A káposztafejet szintén megmossák, megfőzik, majd különálló részekre szedik. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a kívánt mennyiségű levelet lefagyasztva, egyenként használjuk fel őket, ahelyett, hogy az egész fejet kiolvasztanánk 5-6 káposztatekercshez. Érdemes megjegyezni, hogy egyes szakácsok nem szeretik a fagyasztott leveleket használni ebben az ételben. Ízlés kérdése, és ha még soha nem csináltad, mindenképpen próbáld ki.

Borscs és levesek előkészítése

A legtöbb háziasszony nem csak egyes zöldségeket tartósít télire. Speciális keverékeket is készítenek, amelyekből később borscsot és leveseket készíthetnek. Egy ilyen keverék tartalmazhat:

• sárgarépa;
• káposzta;
• cukorrépa;
• bors;
• paradicsom.

A lefagyasztásuk egyszerű, és máris kész keveréked lesz az első fogásodhoz. A módszer legjobb része, hogy nem kell időt pazarolnod az összes hozzávaló aprítására; előre elkészítettek, és mindössze annyit kell tenned, hogy kiolvasztod a zacskót.

Savanyú káposzta

Azok számára, akik télen élvezik a savanyú káposztát vagy a schi-t, a következő módszer ideális:

• a friss fehér káposztát erjesztik, amíg készen nem állnak;
• sterilizált tartályokba osztva és erkélyen vagy hűtőszekrényben tárolva.

Meleg helyiségben a termék gyorsan megromlik, és nem lehet élvezni az ízét. Az üvegeket ne tároljuk fagyasztóban, mert szétrobbanhatnak. Ha magánházban élünk, az üvegeket pincében is tárolhatjuk.

Párolt

A párolt káposztát a következőképpen készítjük el:

• a terméket pároljuk, amíg készen nem áll;
• a főzés során képződött levet lecsepegtetik, és az ételnek egy kis időt adnak a lehűlésre;
• a munkadarabot speciális műanyag dobozokba vagy zacskókba osztják el;
• Eltávolítjuk a felesleges levegőt, és a tartályt a fagyasztóba helyezzük.

Főzés közben próbálj meg a lehető legkevesebb olajat használni. Ez segít csökkenteni a felesleges kalóriákat és javítja az étel tápértékét.

Mennyi ideig tart a fagyasztva való tárolás?

A fagyasztott káposzta akár 10 hónapig is tárolható. Ezt követően el kell fogyasztani vagy ki kell dobni. A tárolási hőmérsékletnek -18°C-on kell lennie. ^ÓFelolvasztás után a termék nem fagyasztható újra. Elveszti minden tápértékét és ízét.

Ha a keveréket borscs vagy leves készítéséhez használod, kihagyhatod a kiolvasztási folyamatot, és a keveréket közvetlenül a vízbe adhatod, miután kivetted.

A zöldségek megfelelő kiolvasztásához ne tedd meleg vízbe, és ne használj háztartási készüléket. Egyszerűen tedd át a zacskót a fagyasztóból a hűtőszekrénybe néhány órával felhasználás előtt.