11 legjobb fehér ribizli recept télre

A hideg évszakban a háziasszonyok igyekeznek minél több egészséges bogyós gyümölcsöt és gyümölcsöt beszerezni. A fehér ribizlit nem tartósítják olyan gyakran télire, mint a fekete ribizlit, de a receptek könnyen követhetők, még a kezdő szakácsok számára is. Mielőtt elkezdené, tanulmányozza át kedvenc fajtájának lépésről lépésre szóló utasításait, készítse elő az összes hozzávalót, és készítse elő a tartályt. Ezeket a lekvárokat otthon tárolhatja anélkül, hogy aggódnia kellene a megromlásuk miatt.

Milyen előnyei vannak a fehér ribizlinek?

A fekete ribizli a kerti parcellákon a legnépszerűbb bogyós gyümölcs, de a fehér ribizlit méltatlanul elfelejtik. És hiába. Végül is összetételük és jótékony tulajdonságaik semmivel sem maradnak el a fekete ribizliétől. Pektint tartalmaznak, amely pozitív hatással van a vérre, és eltávolíthatja a nehézfémeket a szervezetből.

A fehér bogyós gyümölcsök sokkal több elemet tartalmaznak, például vasat és káliumot, mint a fekete bogyósok, amelyek pozitív hatással vannak a szívre és az erekre, ezért idősebb felnőttek számára ajánlottak. Emellett erősítik az immunrendszert és pozitív hatással vannak a látásra. Ezenkívül a fehér bogyós gyümölcsök fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét és javítja az emésztőszervek működését.

Hogyan kell betakarítani és előkészíteni a termést

A betakarítást száraz, napos időben, a harmat feloszlása ​​után ajánlott megkezdeni. A bogyókat gondosan leszedik, szárukkal együtt, és műanyag edényekbe vagy vödrökbe helyezik.

Esőben nem szabad ribizlit szedni, mivel később nehéz lesz válogatni, ráadásul ezek a bogyók különösen érzékenyek a szállításra.

Otthon a bogyókat leszedik a szárukról, átválogatják, hogy eltávolítsák a törmeléket, és hideg folyó víz alatt lemossák. Ezután egy törlőkendőre és papírtörlőre helyezve szárítják őket. Miután a bogyók megszáradtak, megkezdődik a lekvár további elkészítése.

Egészséges és finom módszerek a bogyós gyümölcsök elkészítéséhez

A fehér ribizliből különféle téli befőttek készíthetők: gyümölcslé, lekvár, kompót, sőt bor is. A bogyók száríthatók, fagyaszthatók és finom narancslekvárt is készíthetnek belőlük. A lényeg az, hogy lépésről lépésre pontosan kövessük az utasításokat, és válasszuk ki a megfelelő tárolási helyet.

Szárítás

A fehér ribizli otthoni szárításának számos módja van. A leggazdaságosabb módszer a napon szárítás. Bár ez a módszer több időt vesz igénybe, energiát takarít meg.

A megmosott és szétválogatott bogyókat vékony rétegben terítik szét egy műanyag tálcán vagy tányéron, gézzel letakarják, hogy megakadályozzák a rovarok bejutását, és napfényre teszik. A takarót rendszeresen eltávolítják, hogy megakadályozzák a bogyók rothadását, és a bogyókat egyenletes száradás érdekében megforgatják. Jó időben az egész folyamat körülbelül négy napig tart. Ezt követően a bogyókat vászonzsákokba vagy száraz üvegedényekbe helyezik, és sötét helyen tárolják.

Ha sütőben szeretnéd feldolgozni a terméket, a teljes folyamat 1-2 nap alatt elvégezhető. Az elv ugyanaz, de a hőmérsékletet gondosan ellenőrizni kell; nem haladhatja meg a 60 Celsius-fokot. Ezenkívül rendszeresen kapcsold ki a sütőt, és nyisd ki az ajtaját a szellőzés érdekében.

A fehér ribizli szárításának leggyorsabb módja az elektromos szárító használata. A bogyókat tálcákra terítjük, és a megfelelő fokozatra állítjuk. Körülbelül 10 óra elteltével a ribizli szárításra kész, és tárolható.

Fagyasztott bogyók

A fagyasztott fehér ribizli megőrzi a legtöbb ásványi anyagot és vitamint, így ez a módszer népszerű az otthoni szakácsok körében. Ha van fagyasztód, akkor egész télre beszerezhetsz ebből az egészséges bogyós gyümölcsből.

A ribizlit leszedik az ágakról, megmossák, majd hagyják teljesen megszáradni. Ezután vékony rétegben tálcákra terítik, és gyorsfagyasztás útján lefagyasztják. A fagyasztott ribizlit ezután műanyag zacskókba vagy műanyag élelmiszertároló edényekbe helyezik.

Tipp! A bogyókat érdemes úgy adagolni, hogy egy étkezésre elég legyen. A ribizlit nem szabad újra lefagyasztani.

A gyümölcsöket cukorral pürévé is fagyasztják. A bogyókat egy fa zúzó segítségével összetörik, cukrot adnak hozzá, és vágható műanyag palackokba vagy élelmiszer-tárolóedényekbe csomagolják. Szükség szerint teához vagy süteményekhez adva is felhasználható.

Készítsünk illatos kompótot

A téli vitaminital elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 1 kg fehér ribizli;
• 700 gramm granulált cukor;
• víz.

A bogyókat átválogatjuk és megmossuk. Tiszta, háromliteres befőttesüvegekbe tesszük őket, és 1/3-ig töltjük. Vízből és cukorból édes tölteléket készítünk. Forró szirupot öntünk az üvegekbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. A folyadékot visszaöntjük a lábasba, és felforraljuk. A bogyókat ismét a szirupra öntjük, és fémfedővel lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és szorosan becsomagoljuk. Miután teljesen kihűltek, tároljuk őket.

A legfinomabb lekvár

Bármelyik háziasszony tud finom lekvárt készíteni. Ehhez a klasszikus recepthez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kg fehér ribizli;
• 200 ml tiszta víz;
• 1 kg granulált cukor.

Öntsd a megfelelő mennyiségű vizet és cukrot egy széles zománcozott lábasba. Tedd alacsony lángra, és várd meg, amíg a szirup felforr. Add hozzá az előkészített bogyós gyümölcsöket a forró folyadékhoz, és főzd alacsony lángon 15 percig. Hogy a lekvár tiszta maradjon, a főzés során szedd le a felszínéről a habot. Öntsd a kész desszertet sterilizált üvegekbe, és szorosan csavard le a fedeleket. Miután teljesen kihűlt, tárold a pincében.

Zselében sült ribizli

A háziasszonyok gyakran finomakat készítenek. fehér ribizli zseléTeaidőben fogyasztják desszertként, ami sokkal egészségesebb, mint a bolti édességek. További előnye ennek az elkészítési módnak, hogy a bogyó magas pektintartalmának köszönhetően nincs szükség sűrítőanyagok használatára.

Az összetevők listája így néz ki:

• 1 liter ribizlilé;
• 1 kg granulált cukor.

A lé kinyeréséhez gyümölcscentrifugát használjunk. Húsdarálót vagy turmixgépet is használhatunk erre a célra, de a kapott keveréket ezután leszűrjük és sajtkendőn keresztül átnyomjuk. Öntsük a levet egy zománcozott lábasba, és adjuk hozzá az előírt mennyiségű cukrot. Helyezzük a leendő zselét a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 40 percig.

Főzés közben folyamatosan keverjük a keveréket, hogy ne égjen le az edény aljára. A zselé készenlétét egy egyszerű próbával ellenőrizhetjük: egy kanállal cseppentsünk egy csepp keveréket egy csészealjra. Ha nem terjed szét, a desszert készen áll. Steril üvegekbe tesszük, és természetes úton hűtjük ki.

Fehér ribizli lekvár

Házi készítésű fehér ribizli lekvár készítéséhez mindössze 2 hozzávalóra van szükséged:

• 1 kg gyümölcs;
• 500 gramm granulált cukor.

Az előkészített bogyókat enyhén megpároljuk, majd tetszőleges módszerrel pürévé pépesítjük. Hozzáadjuk az édesítőszert, és a keveréket felforraljuk. Forrás után lassú tűzön addig főzzük, amíg a késztermék 1 kilogrammot nem nyom. A leendő narancslekvárt szilikon formákba öntjük, és miután kihűlt, hűtőszekrényben tároljuk. Miután a desszertdarabok megszilárdultak, megszórjuk cukorral vagy porcukorral.

Hogyan készítsünk bort

Fehér ribizlibort otthon is készíthetsz. Készítsd elő előre a hozzávalókat:

• 2 kg gyümölcs;
• 1 kg granulált cukor;
• 3 liter tiszta víz.

A borkészítéshez használt bogyókat nem mossák meg; miután eltávolították a törmeléket vagy gallyakat, egyszerűen kézzel összetörik. Erre a célra egy fa sodrófát is használnak. Adjunk 400 gramm édesítőszert és egy liter vizet ehhez a keverékhez.

Fedjük le az üveg nyakát sajtkendővel, és tegyük sötét, meleg helyre. Időnként kézzel keverjük meg a bogyókat, miközben a sólébe mártjuk őket. Két nap múlva, amikor az erjedés első jelei megjelennek, szűrjük le a folyadékot több réteg sajtkendőn keresztül, és öntsük egy másik edénybe.

A maradék 2 liter vizet 70 Celsius-fokra melegítik, és a törkölyre öntik. Lehűlés után leszűrik, és a léhez adják. Vízzárat szerelnek be, és a bort meleg helyen hagyják erjedni. 4 nap elteltével kis mennyiségű mustot lefejtenek, 300 gramm cukrot adnak hozzá, összekeverik, és visszaadják a musthoz.

Ugyanennyi idő elteltével ismételd meg a teljes folyamatot az utolsó 300 gramm cukorral. A teljes borkészítési folyamat körülbelül 40-60 napot vesz igénybe. Miután az erjedés befejeződött, óvatosan szedd le a borról az üledéket egy szívószállal, és öntsd üvegekbe vagy befőttesüvegekbe. A következő héten még néhányszor szedd le az üledéket, és tárold el.

Elkészítés szósz formájában

A húshoz tálalt szósz a következő hozzávalókból készül:

• 250 gramm fehér ribizli;
• 50 ml száraz fehérbor;
• 30 gramm cukor;
• 30 gramm mandula;
• 100 ml víz.

Mosd meg a bogyókat, öntsd fel vízzel, add hozzá a cukrot, és forrald fel. Hagyd lassú tűzön 10 percig főzni. Szűrd le a bogyókat, és add hozzá a száraz bort. Pirítsd meg a mandulát egy serpenyőben, és vágd finomra. Forrald fel újra a szószt, és apránként add hozzá a mandulát. Ezután turmixold simára a kihűlt keveréket.

Narancs hozzáadásával készült lekvár

Készülj fel a télre fehér ribizli lekvár Narancsot is adhatsz hozzá. Használd a klasszikus változatot, de a citrusfélék héját add a lekvárhoz. Adagonként egy közepes narancsot használsz lekváronként.

Lassú tűzhelyen csemege főzése

Manapság szinte minden otthonban van lekvárkészítő. Téli lekvárkészítésre is használják. Egyszerűen töltse be a hozzávalókat a készülékbe, és kapcsolja be a megfelelő fokozatot, rendszeresen nyissa ki a fedelet, hogy megkeverje a finomságot. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy nem lehet egyszerre nagy mennyiségű desszertet készíteni.

Fehér ribizli lekvár

A lekvár sűrűségének eléréséhez adjunk 800 gramm cukrot egy liter ribizli léhez, és forraljuk a keveréket, amíg el nem éri a kívánt állagot.

A téli készítmények tárolásának jellemzői

A fehér ribizli lekvár könnyen tárolható otthon, egy sötét kamrában vagy pincében. Az üvegeket szigetelt erkélyen is tarthatod.