A Chardonnay szőlőfajta leírása, ültetési és gondozási szabályok

A Chardonnay egy olyan szőlőfajta, amelyet a borászok világszerte termesztenek. A borászok szerint a Chardonnay az egyetlen olyan gyümölcsfajta, amely soha, semmilyen körülmények között nem rontja el a bor aromáját és ízét. A borászok már évszázadokkal ezelőtt értékelték ennek az alacsony hozamú szőlőfajtának a tulajdonságait, de a mai napig a Chardonnay-t elit szőlőfajtának tekintik, amely egyedi borokat készít.

Származási történet

A Chardonnay szőlő eredete továbbra is sok vita tárgyát képezi. A legtöbb borász azt állítja, hogy maga a természet adta a gyümölcsöt a világnak.

A Kaliforniai Egyetem tudósai azonban továbbmentek, és az 1990-es évek végén DNS-elemzést végeztek. Tanulmányuk eredményei alapján a Chardonnay szőlőt hibrid fajtának nyilvánították, amelyet természetes beporzással hoztak létre. Pinot Noir szőlő és egy rég elfeledett fajta Gouet Blanc.

A Chardonnay szőlőt számos gyümölcsfajta fejlesztésére használták, amelyeket a borászok és szőlőtermesztők világszerte termesztenek.

Érdekes! A Chardonnay az autentikus francia pezsgő előállításához használt három legfontosabb szőlőfajta egyike..

Leírás és jellemzők

A fajta népszerűségét az éghajlati viszonyokhoz való könnyű alkalmazkodása, a gondozás és a termesztés szerénytlensége, valamint természetesen a bogyók egyedi, kiegyensúlyozott összetétele miatt szerezte meg, amely lehetővé teszi a gyümölcstermés borászatban való felhasználását.

Bokor

A bokrok magasak és szétterülőek, világosbarna termőhajtásokkal. A levéllemezek lekerekítettek, alig vagy egyáltalán nem karéjosak, ami jellemző erre a fajtára. A palánták zöld levelekkel rendelkeznek szürkés árnyalattal, míg az érett bokrok aranysárga vagy bronzszínű levelekkel rendelkeznek. Ősszel a levelek élénk sárgára változnak.

A vegetációs időszakban a hajtásokon fürt alakú virágzatok jelennek meg, apró hím- és nőivarú virágokkal.

Klaszterek

A Chardonnay szőlőfürtjei kicsik, 90 és 200 gramm közötti súlyúak, lazák, kúpos vagy hengeres alakúak. A fürtök ritkán haladják meg a 12 cm-es hosszúságot és a 10 cm-es szélességet, és egy erős nyéllel kapcsolódnak a termőhajtáshoz.

Bogyók

A Chardonnay egy világos színű szőlőfajta, apró, akár 1,5 gramm súlyú bogyókkal. A héja vékony, védő viaszos bevonattal, fehéres-zöldes árnyalatú, a napos oldalon aranysárga pír és barna foltok jelennek meg. A húsa lédús, édes-savanyú, jellegzetes aromával.

Fontos! A gyümölcs íze a termesztőhely éghajlatától és időjárási viszonyaitól függ. Az érett Chardonnay szőlő hajlamos a rothadásra és a duzzanatra.

A fajta jellemzői

A betakarítás minősége és a bogyók íze közvetlenül függ a külső környezeti feltételektől.

Fagyállóság

A Chardonnay szőlő nem alkalmas északi régiókban való termesztésre. A növény akár -21°C-os hőmérsékletet is elvisel, de megfelelő téli szigetelést igényel. A tavaszi fagyokat sem tűri, és elveszíti a termőrügyeit.

Szárazságtűrés

A Chardonnay fajta sok vizet igényel, de a növény rövid ideig elviseli a szárazságot és a hőséget anélkül, hogy az befolyásolná a gyümölcs terméshozamát vagy ízét.

Termelékenység és terméshozam

A Chardonnay szőlő képes önbeporzásra; a termés a bokor növekedésének 3-4. évében jelentkezik nyílt terepen.

A számos hajtásnak csak 40%-a terem termést, ami negatívan befolyásolja a gyümölcstermés összhozamát. A szőlőtőkén mindössze 1-3 fürt érik.

Ipari mennyiségben 1 hektár földterületről legfeljebb 8-10 tonna műszaki szőlőt nyernek.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A Chardonnay szőlő nem a gombás és vírusos betegségekkel szembeni ellenálló képességéről ismert. A bogyós bokrokat évente kémiai és biológiai növényvédő szerekkel kezelik.

Előnyök és károk

A bogyós gyümölcsök nagy mennyiségű aminosavat, vitamint, rostot, mikro- és makroelemeket tartalmaznak, amelyek szükségesek az egészséghez és a szervezet megfelelő működéséhez.

A Chardonnay szőlőbogyók vagy -levek fogyasztása szívelégtelenségben szenvedőknek, a gyomor-bél traktus serkentésére, valamint a stressz, az idegfeszültség és az álmatlanság kezelésére ajánlott.

A magas vércukorszintű és allergiás embereknek ajánlott korlátozni a bogyós gyümölcsök fogyasztását.

Savasság

A savak és cukrok kiegyensúlyozott kombinációjának köszönhetően a Chardonnay szőlő egyedi ízű és aromájú italokat eredményez.

100 ml friss gyümölcslé 18-23 g különféle cukrot, 8-11 g/l savat tartalmaz.

Fontos! A túlérett bogyók magasabb cukortartalommal rendelkeznek, ami negatívan befolyásolja a kapott italok ízét és minőségét.

Érési idő

A betakarítás érési ideje az időjárási viszonyoktól és a megfelelő gondozástól függően változik. A vegetációs időszak kezdetétől a bogyók teljes beéréséig a gyümölcstermés 130-140 napot vesz igénybe 2600-2800 Celsius-fok együttes hőmérsékleten.

A legkorábbi érési dátumokat az Észak-Kaukázusban és a Krasznodari területen regisztrálták.

A fajta előnyei és hátrányai

Mint minden gyümölcstermésnek, a Chardonnay szőlőnek is vannak előnyei és hátrányai, amelyeket fontos tudni a palánták ültetése előtt.

Előnyök:

1. A bogyók összetétele lehetővé teszi számunkra, hogy kiváló minőségű anyagot kapjunk borok és pezsgők előállításához.
2. Ellenáll a forró éghajlatnak és az aszálynak.
3. Relatív tolerancia az alacsony hőmérsékletekre -21 fokig.
4. Sokféle gyümölcsfajta és klón.

Egy másik pozitív tulajdonság a Chardonnay szőlő más technikai gyümölcsfajtákkal való keverésének képessége, így szokatlan ízű és aromájú borokat lehet előállítani.

Hibák:

1. Alacsony ellenállás a gombás és vírusos fertőzésekkel szemben.
2. A tavaszi fagyok idején a bokrok elveszítik a gyümölcsrügyeket és a petefészkeket.
3. A fajta igényes a talajösszetétel tekintetében.
4. Alacsony hozamráták.
5. A túlérett bogyók gyorsan leesnek, szétterülnek vagy rothadnak.

Tipp! A szőlőültetvény visszatérő tavaszi fagyoktól való védelme és a termés nagy részének elvesztésének elkerülése érdekében a korán megduzzadt gyümölcsrügyeket hirtelen hőmérséklet-ingadozások idején metsszük le..

Hogyan kell helyesen ültetni

A Chardonnay szőlő kiváló minőségű termését csak a megfelelő ültetési időzítéssel és a megfelelően előkészített talajjal lehet elérni.

Ajánlások a határidők kiválasztásához

A bogyós cserje imádja a meleget és a napfényt. Még a déli régiókban is ajánlott a Chardonnay szőlőt tavasszal a szabadban ültetni. Így a fiatal növényeknek lesz idejük meggyökeresedni, növekedni és tápanyagokhoz jutni a tél beállta előtt.

Fontos! Amikor ősszel palántákat ültetünk, gondosan szigeteljük őket a téli fagyok előtt.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

Gyümölcstermesztéshez válasszon napos területeket a déli vagy nyugati oldalon található kis dombokon, védve a huzattól és az északi széltől.

Ha a talajvíz kevesebb, mint 3 méterrel a talajfelszín alatt van, további vízelvezető árkokat kell létrehozni. Ellenkező esetben a növények gyökerei gyorsan elrothadnak és elpusztulnak.

A Chardonnay szőlő a termékeny, jól nedvesített, magas mésztartalmú talajt kedveli.

Helyszín előkészítése:

1. A területet gondosan felássák, gyomoktól megtisztítják és fellazítják.
2. A talajt szerves és ásványi műtrágyákkal keverik.
3. A lyukakat 3-4 héttel az ültetés előtt ássák.
4. Az ültetőgödrök mélysége és szélessége 80 cm, az ültetvények közötti távolság 2 m, a sorok között 3 m.
5. A lyukak aljára törött kőből vagy zúzott kőből készült vízelvezető réteget helyeznek, és a tetejére termékeny talajt öntenek.
6. Egy támasztócöveket vernek a lyukba, és a növényt bőségesen megöntözik.

Tipp! A szőlőtőkék növekedésének, fejlődésének és kialakulásának további elősegítése érdekében telepítsen rácsos szerkezetet vagy íveket.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ültetési anyagot

A kiváló minőségű ültetési anyagot kizárólag megbízható kertészeti központokból és faiskolákból vásárolják a következő kritériumok alapján:

1. A palántákat sérülések és betegségek szempontjából ellenőrzik.
2. A törzs sima, egyenletes színű, gyümölcsrügyek vagy zöld levelek kötelező jelenlétével.
3. A gyökerek jól fejlettek és hidratáltak, kinövések, gumók, rothadó vagy gombás lerakódások nélkül.

Ültetés előtt a növényeket 10-15 órán át víz és agyag oldatába helyezik, majd a gyökereket antibakteriális mangánoldattal kezelik.

Ültetési ábra

Az ültetés napján a növények rizómáit levágják, csak hosszú és jól fejlett hajtásokat hagyva.

Leszállás:

1. A palántát egy előkészített lyukba helyezik.
2. A gyökereket gondosan elosztják a lyukban, és földdel fedik be.
3. A talajt gondosan tömörítik és öntözik.
4. A palántát egy tartócövekhez kötik, a törzs körüli területet pedig szalmával vagy humusszal mulcsozzák.

Fontos! A szőlő palánta ültetése után a gyökérnyaknak 5-7 cm-rel a talajszint felett kell maradnia.

Ápolási utasítások

A jövőbeli termés minősége és mennyisége a gyümölcstermés további gondozásától függ.

Öntözési mód

A szőlőt a vegetációs időszakban 4-5 alkalommal öntözik. Az öntözés különösen fontos a virágzás előtt és a terméskötés során. A bogyók túlzott édesedésének elkerülése érdekében az öntözést 10-15 nappal a technikai érés előtt leállítják.

A fiatal palántákat naponta öntözik, amíg a gyökeresedés teljesen meg nem szűnik.

A tél beállta előtt a szőlőbokrokat bőségesen öntözik, növényenként akár 50 liter nedvességtartalommal.

Fontos! Hosszan tartó aszály és hőség idején növelje az öntözés gyakoriságát.

felső öltözködés

A vegetációs időszakban a gyümölcsfák minden energiájukat és tápanyagukat a szőlő és a bogyók érésére fordítják. Ezért a szőlőnek további műtrágyára és kiegészítőkre van szüksége.

Tavasszal a szőlőbokrokat vízben hígított tehén- vagy csirketrágyával etetik.

A virágzás és a petefészkek kialakulása során a bogyós növények foszfort és káliumot igényelnek.

A szüret után a szőlőt szerves anyaggal és kiegyensúlyozott ásványi komplexummal trágyázzák.

Trimmelés

A tavasz beköszöntével, a vegetációs időszak kezdete előtt a szőlő termőhajtásait 8-12 rügyig visszametszik. Ez a fajta alacsony terméshozamú, így bokoronként legfeljebb 50 rügy elfogadható.

Ősszel egészségügyi metszést végeznek, amelynek során eltávolítják az összes régi, törött és sérült ágat és hajtást.

Védelem madarak és rovarok ellen

A madarak és a darazsak valódi veszélyt jelentenek az érő bogyókra. A szőlő védelme érdekében finomszemű hálókat feszítenek a fürtökre, és fényes tárgyakat akasztanak a bokrokra, hogy elriasszák a madarakat.

Felkészülés a télre

Ősszel a gyümölcstermést a következő rendszer szerint készítik elő a téli nyugalmi állapotra:

1. A bogyósbokrot bőségesen öntözik.
2. A talajt fellazítják és vastag humuszréteggel mulcsozzák, tetején pedig lucfenyő ágakkal borítják.
3. A meleg telekkel rendelkező régiókban a Chardonnay szőlőt magas szárú módszerrel termesztik, az ilyen növények nem igényelnek további menedéket.
4. A szőlőültetvény legyező alakú kialakításával a bokrokat a földre hajlítják és speciális anyagokkal borítják.

Fontos! A téli nyugalmi állapot beállta előtt öntsön minden bokor alá legfeljebb 50 liter vizet. Ha a nyár és az ősz száraz volt, növelje a mennyiséget 80-100 literre..

Megelőző permetezés

A Chardonnay szőlőfajta betegségekkel és kártevőkkel szembeni gyenge ellenálló képessége miatt a bokrokat évente kétszer kémiai és biológiai növényvédő szerekkel kezelik.

Talajtakarás

A fatörzs területének mulcsozását öntözéssel és trágyázással kombinálják. Mulcsként száraz füvet, szalmát, humuszt, tőzeget és fűrészport használnak.

Szaporodási módszerek

A Chardonnay szőlőt vegetatív módon szaporítják. Ezt a rügyek kinyílása előtt, kora tavasszal érdemes megtenni.

Dugványok

A dugványok előkészítéséhez válasszon ki egy erős, egészséges hajtást egy kifejlett bokorból, és metssze meg. A hajtást több egyenlő, egyenként 25-35 cm hosszú részre osztja, amelyeknek rügyeket vagy leveleket kell tartalmazniuk. A dugványokat cserepekbe vagy üvegházakba ülteti, termékeny talajba; ősszel a növényeket szabadföldre ülteti át.

Oltás

Oltáshoz a dugványokat ugyanazzal a módszerrel készítik elő. Az előkészített dugványt egy régi szőlő alanyára oltják.

Rétegek

A rétegek a bokrok alsó hajtásai, amelyeket a földig lehajtanak és földdel borítanak be. Csak a hajtás felső része marad a talajfelszín felett. Nyáron a réteg saját rizómákat növeszt. Ősszel a palántát levágják az anyabokorról, és egy külön lyukba ültetik.

Betegségek és kártevők

A nem megfelelő gondozás és a gyakori időjárási változások gombás, vírusos és bakteriális fertőzések kialakulását idézik elő a szőlőben.

Antracnóz

A gombás fertőzés lila vagy barna foltok formájában jelentkezik a növény föld feletti részein. A levelek, hajtások, petefészkek és a termésfürtök gyorsan kiszáradnak és elpusztulnak. Kezelésre és megelőzésre a növényeket szisztémás gombaölő szerekkel kezelik.

Vérszegénység

A betegség a levelek sárgulásában nyilvánul meg a legyengült növényekben hosszabb esőzések vagy nem megfelelő mezőgazdasági gyakorlatok miatt. A kezelés magában foglalja a cserje vas alapú ásványi kiegészítőkkel való táplálását.

Bakteriózis

A bakteriális hervadás az egész növényt érinti. Különböző foltok formájában, majd a levelek, bogyók, hajtások és petefészkek kiszáradásaként jelentkezik. A betegség leküzdésére kén alapú termékeket és biológiai növényvédő szereket használnak.

Rubeola

A gombás fertőzés világos foltokként jelentkezik, amelyek végül barnává válnak, a levelek kiszáradnak és leesnek, a hajtások pedig lelassulnak a növekedésben.

A szisztémás gombaölő szereket a gombás fertőzések megelőzésére és kezelésére használják.

Bakteriális rák

A betegség világos színű, göröngyös kinövésekként jelentkezik a szőlő hajtásain és ágain. A daganatok gyorsan nőnek és fejlődnek, ami a növény pusztulásához vezet.

Ha az érintett terület nagy, a növényt gyökerestül kitépik és elpusztítják. A betegség kezdeti szakaszában az érintett területeket metszik, és a szőlőtőkéket komplex antibiotikumokkal kezelik.

Lisztharmat

A lisztharmat egy gombás fertőzés okozta betegség, amely gyorsan fejlődik, és mind a termést, mind magát a növényt elpusztítja. A lisztharmat fehéres vagy szürkés bevonatként jelenik meg a leveleken, a petefészkeken, a hajtásokon és a bogyókon.

A megelőzés és a kezelés céljából gombaölő szereket és biológiai készítményeket használnak.

Betakarítás és tárolás

A Chardonnay szőlő szüreti ideje közvetlenül függ a régió időjárási és éghajlati viszonyaitól. A Krasznodari határterületen és az Észak-Kaukázusban a bogyók szeptember elején-közepén érik el a technikai érettséget.

Javasolt a szőlő azonnali szüretelése, különben a bogyók megrepednek, lehullanak és penészednek. A Chardonnay szőlő nem sokáig tárolható el jól, ezért a betakarított gyümölcsöt azonnal feldolgozzák.

Fontos! A túlérett szőlő túl sok cukrot halmoz fel, és alkalmatlanná válik borkészítésre..

Alkalmazás a borászatban

A Chardonnay szőlőből készült bor íze és aromája a termesztési helytől, a talaj összetételétől, az időben történő gondozástól és az adott terület időjárási viszonyaitól függ.

Francia borok

A francia Chardonnay borokat a világ legjobbjai között tartják számon. Ez a szőlőültetvények dombjain található egyedi mészkő talajnak és a bor tölgyfahordós érlelésének köszönhető. A borok krémes ízt és karamell aromát nyernek.

olasz

2008-ban Olaszország átvette a vezető szerepet a bortermelésben, megelőzve Franciaországot és Amerikát.

Az olasz lejtőkön termesztett Chardonnay szőlőt gazdag mézes-gyümölcsös íze és aromája jellemzi.

ausztrál

A szőlőfajtát a 19. században hozták be Ausztráliába. Azóta az ausztrál szőlőtermesztők és borászok világszerte elismert, elit italokat állítanak elő. Az ausztrál borokat egyedi ízük és aromájuk jellemzi, egresre, keleties édességekre és diós lecsengésre emlékeztetve.

Dél-afrikai italok

A dél-afrikai borokat könnyedségük jellemzi, és citrusfélék, ananász és sárga alma ízét és aromáját hordozzák.

chilei

A chilei Chardonnay borok könnyűnek, érleltnek számítanak, citrom vagy zöldalma aromáival és ízeivel.

Tippek és tanácsok tapasztalt kertészektől

A tapasztalt szőlőtermesztők és kertészek a Chardonnay szőlőt nyugati fekvésű lejtőkre, meszes talajba ültetését javasolják. Ezt a hőkedvelő gyümölcstermést legjobb tavasszal szabadföldbe ültetni, amikor a talaj 10-12 Celsius-fokra melegszik.