TOP 18 recept áfonyalekvár elkészítéséhez főzés nélkül télre

A vörösáfonyát kiváló íze és egészségügyi előnyei miatt nagyra értékelik, ezért gyakran használják befőttként. Számos recept létezik a vörösáfonya téli elkészítésére főzés nélkül. Ezek a receptek az összetevőkben és a főzési folyamat sajátosságaiban különböznek.

A bogyós gyümölcsök téli betakarításának előnyei

Sok háziasszony szívesebben halmoz fel áfonyát télen, számos előnye miatt, többek között:

1. A lekvárok kedvező tárolási körülmények között sokáig elállnak. Ez lehetővé teszi különféle receptek elkészítését és a lekvárok alkalmankénti kinyitását.
2. A bogyós gyümölcsök jól illenek más összetevőkhöz. Az áfonya gyümölcsökkel és fűszerekkel kombinálva kifinomult ízeket hozhat létre.
3. A vörösáfonya bármilyen formában betakarítható. A gyümölcsök fagyaszthatók, száríthatók vagy frissen főzhetők.
4. Ezek a finomságok jótékony hatással vannak a cukorbetegségben és más betegségekben szenvedőkre. Továbbá a vörösáfonya erős antioxidánsnak számít, és lassítja a szervezet öregedési folyamatát.

Hogyan válasszunk friss vörösáfonyát

A friss bogyós gyümölcsök kiválasztása kulcsfontosságú a főzés előtt. Ahhoz, hogy a lekvár megőrizze ízét, a bogyóknak keménynek, közepes méretűnek, látható hibáktól és rothadásjelektől mentesnek kell lenniük.

Érdemes figyelni a bogyók színére is - az egyenletes szín a megfelelő érést jelzi.

A szükséges hozzávalók és tartályok előkészítése

A lekvár elkészítésekor ajánlott előre előkészíteni az összes hozzávalót és a tartályokat. Szükséged lesz több lábasra, egy kanálra a keverék keveréséhez, valamint sterilizált, szorosan záródó fedéllel ellátott üvegekre. Az edényeket egyetlen környezetben, 70-80 Celsius-fokon melegítve sterilizálják. Ez a magas hőmérséklet elpusztítja a baktériumokat és a port az üvegekből.

Az előkészítéshez kiválasztott bogyókat hideg vízben előmossák, a szárukat eltávolítják, és természetes módon hagyják megszáradni. Ha van szabadidőd, a vörösáfonyát néhány órára vízben hagyhatod.

A legjobb receptek áfonyalekvárhoz télen:

Az érett bogyókból sokféle finomság elkészíthető. A megfelelő recept kiválasztásához ajánlott megismerkedni a népszerű lehetőségekkel, és a saját preferenciáid és költségvetésed alapján választani.

Klasszikus lekvár

Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyja ázni 2-3 percig. Ezután öntse le a vizet, és öntse a vörösáfonyát egy lábasba. Egy külön edényben főzzön szirupot 1 kg bogyóból, egy pohár vízből és 1,5 kg cukorból. Öntse a forrásban lévő szirupot a bogyókra, és folytassa a főzést, amíg el nem éri a kívánt állagot. Opcionálisan adjon hozzá szegfűszeget, finomra vágott almát vagy körtét, valamint a főzés végén reszelt citromhéjat és -héjat.

Áfonyalekvár

A lekvár tartósításához használhatunk friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsöket. Mossuk meg a bogyós gyümölcsöket, tegyük őket egy lábasba, és botmixerrel turmixoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a vizet, és tegyük a lábast alacsony lángra. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 2-3 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Mivel a bogyós gyümölcsök pektinben gazdagok, a lekvár további zselésítőanyagok nélkül is besűrűsödik.

Bogyós szirup

Az érett bogyós gyümölcsök alkalmasak a sziruphoz; előzőleg meg kell mosni és üvegbe kell helyezni őket. A bogyós szirupot a következő összetevőkből készítik:

• 1 kg vörösáfonya;
• 400 ml víz;
• 300 g cukor;
• egy marék citromhéj.

Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel közepes lángon, szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Öntsük a kész szirupot egy üvegbe, fedjük le sütőpapírral, és tároljuk hűvös helyen.

Illatos lekvár

A bogyós lekvár mérsékelten édes és nem ragacsos, enyhén savanykás. Az elkészítési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Az érett bogyókat megmossuk és hagyjuk megszáradni, majd egy serpenyőbe tesszük.
2. Vizet adunk a gyümölcsökhöz, és alacsony lángon melegítjük, amíg megpuhulnak.
3. A kapott masszát szitán átdörzsöljük, cukorral összekeverjük és készre főzzük.
4. Amikor a keverék lekvár állagúvá válik, a késztermék sterilizált üvegekben tárolható.

Áfonya zselében télen

A zselé tartósításához a bogyókat egy lábasba tesszük, és saját levükben főzzük, amíg a bogyók elkezdenek szétválni. A főtt keveréket leszűrjük egy finomszövésű szűrőn, adunk hozzá 2 csésze cukrot vagy mézet az édességhez, és folytassuk a főzést, amíg meg nem fő. A kihűlt zselét sterilizált edényekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Bogyós lé

A vörösáfonyalé gyorsan elkészíthető, frissítő és szomjoltó. Elkészítéséhez törjük össze a bogyókat, hogy levet nyerjünk belőle, tegyük forrásban lévő vízbe, és keverjük össze cukorral. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Miután a lé kihűlt és beázott, szűrjük át egy szűrőn, és töltsük üvegbe. Az ital konzervben is tárolható, vagy azonnal fogyasztható.

A legfinomabb likőr

A likőr elkészítéséhez a vörösáfonyát összetörik, vodkával leöntik, és 12-14 napig áztatják. A keveréket időnként megrázzák, majd áztatás után forralt és lehűtött cukorsziruppal keverik össze. 70-90 perc elteltével az italt leszűrik és palackozzák.

Lé

A lé elkészítésének legegyszerűbb módja turmixgép. Öblítse le a megmosott vörösáfonyát, keverje össze cukorral, majd hígítsa fel vízzel. Szűrővel válassza szét a levet a többi létől. A késztermék azonnal fogyasztható, vagy megfőzhető és sterilizált edényekben tárolható hosszú távú tárolás céljából.

Bogyók savanyítása

A pácolt vörösáfonya receptje az egyik legegyszerűbbnek számít. A bogyókat a következő módon savanyíthatja:

1. Forraljuk fel a sóoldatot, majd hagyjuk kihűlni.
2. A bogyókat tetejéig üvegekbe öntik, és sziruppal leöntik.
3. Ízlés szerint néhány szelet hámozott almát is adhatunk az üvegekbe.
4. Fedjük le az üvegeket elnyomással és gézzel a tetején, és 20 nap elteltével tegyük a pácolt terméket hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Áfonya szárítása

Az áfonyát gyorsan száríthatod elektromos szárítóban. Mosd meg a bogyókat, és terítsd szét őket egy rétegben. Kapcsold be a szárítót 60 Celsius-fokra (140 Fahrenheit-fokra), és a szárítási folyamat során többször forgasd meg a bogyókat, hogy biztosítsd az egyenletes száradást. A szárított bogyókat légmentesen záródó üvegedényben tárold. A szárított áfonyából különféle desszertek és lekvárok készíthetők.

Pasztilla elkészítése

A vörösáfonyát tegyük egy zománcozott tálba, és süssük 80 Celsius-fokos sütőben, amíg teljesen megpuhulnak. A párolt bogyókat egy szűrőn átnyomjuk, és a kapott keveréket összekeverjük a cukorral. A bogyós keveréket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 40-60 Celsius-fokos sütőben megszáradva sütjük. A megszáradt rétegre egy újabb réteget kenünk, és folytassuk a szárítást. Miután 3-5 rétegünk lett, vágjuk fel a pasztillát, és tároljuk száraz helyen.

Egy szokatlan savanyúság recept

Az eredeti savanyítási módszer másodlagos összetevők hozzáadását jelenti. Az áfonyát apróra vágott káposztával és sárgarépával keverik, majd a klasszikus recept szerint savanyítják. Ez az elkészítés főételek köretként való fogyasztásra alkalmas.

Zúzott vörösáfonya cukorral

A bogyókat egy fakanállal összetörve és cukorral összekeverve olyan lekvárt készíthetünk, amely desszertként vagy más ételek édes köreteként is fogyasztható. A lekvárt üvegedényekbe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk.

Szósz és fűszerkeverék húshoz

Puhított vörösáfonyából húsételekhez szószt készítenek. A bogyókat összeturmixolják, majd lassú tűzön párolják, hozzáadva a fűszernövényeket, a reszelt gyömbért, a keményítőt és a fahéjat.

Gyümölcs- és bogyós csemege

Kellemesen savanykás ízének köszönhetően az áfonya jól illik különféle gyümölcsökhöz. A bogyókat leggyakrabban almaszeletekkel tartósítják. Kiegészítő összetevőként fahéjat és más fűszereket használnak.

Ezt a gyümölcs- és bogyós finomságot közvetlenül fogyasztás előtt elkészítheti a következő recept szerint:

1. A vörösáfonyát megmossuk és hagyjuk megszáradni, majd megfelelő térfogatú edénybe helyezzük.
2. Ízlés szerint adjunk hozzá finomra vágott almát, körtét és más gyümölcsöket.
3. A gyümölcs savasságának csökkentése érdekében megszórjuk a finomságot cukorral, és alaposan összekeverjük.

Édes lekvár főzés nélkül

A lekvárkészítés hagyományos bogyós gyümölcsök nélkül időt takaríthat meg. Az édes lekvár elkészítéséhez a bogyókat átválogatják és hideg folyó víz alatt lemossák. A megmosott bogyókat egy előre sterilizált üvegbe helyezik.

Egy külön edényben készítse el a szirupot úgy, hogy hideg vízben feloldja a cukrot, hozzáadja a citromlevet, és közepes lángon felforralja. Öntse az elkészített szirupot az áfonyára, és légmentesen zárja le az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le meleg konyharuhával, hagyja kihűlni, majd tárolja hűvös, sötét helyen.

Fagy

Fagyasztás előtt a vörösáfonyát alaposan meg kell mosni és szárítani. A kényelem érdekében ossza el a vörösáfonyát több zacskóba, helyezze a fagyasztóba, és szükség szerint vegye ki.

Vörösáfonya porcukorban

Ha nem tudod feldolgozni a bogyókat, egyszerűen mosd meg őket, és szórd meg porcukorral. Ez a finomság egyszerű desszert lehet belőle.

Vörösáfonya tinktúra vodkával

Ez az erős tinktúra kiválóan alkalmas aperitifként fogyasztásra. Az alkoholos ital elkészítéséhez a bogyókat összetörik, majd cukorral és vodkával összekeverik. Az összetevőket alaposan összekeverik, légmentesen záródó edénybe helyezik, és hűvös helyen egy hónapig tárolják. A tartályt rendszeresen felrázzák. Egy hónap elteltével az oldatot sajtkendőn keresztül szűrik le, és tiszta edénybe öntik. Néhány nap múlva a tinktúra tisztábbá válik, és palackozható végleges tárolás céljából.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a készítményeket

A lekvárokat több mint egy évig tárolhatja hűvös, sötét helyen. Az ideális tárolóhelyek közé tartozik a hűtőszekrény, a pince, a kamra vagy a szekrény.