Mikor lehet fokhagymát betakarítani 2025-ben a holdnaptár, az időzítés és a tárolási szabályok szerint?

Szinte minden kertben található fokhagymaágyás. A kertészek nemcsak a minőségi termés termesztésének, hanem a tartósításának kihívásával is szembesülnek. Ennek az egészséges zöldségnek az ízének és gyógyhatásainak megőrzése érdekében a teljes érettség elérésekor haladéktalanul be kell takarítani. Mikor kell betakarítani a fokhagymát 2025-ben? Nézzük meg közelebbről.

A téli és tavaszi fokhagyma betakarítási ideje 2025-ben

A kerti növények betakarításának időzítése fajtájuktól, termesztett növénykultúrájuktól és az uralkodó időjárási viszonyoktól függ. A fokhagymahagymák átlagosan a csírázástól számított 100 napon belül érnek be. Ha forró a nyár, a téli növényeket július végén vagy augusztus első hetében takarítják be. A tavaszi fajták csírázása valamivel tovább tart, így a betakarítás augusztus végén kezdődik és szeptember közepén ér véget.

A betakarítási időt a fej érettségének mérésével határozzák meg, amikor a földből kiássák. Az érett fokhagymának kemény hagymával és könnyen elválasztható gerezdekkel kell rendelkeznie.

A fokhagymafejek érési idejét felgyorsíthatjuk, ha a felettük lévő föld felső rétegét gereblyézzük le.

Mit mond a holdnaptár?

Sok kertész a holdnaptár alapján határozza meg, hogy mikor kell kiásni a fokhagymát. A fogyó hold idején a száraz hold kedvező a betakarításhoz.

A holdnaptár szerint a 2025-ös év kedvező dátumai a következők:

• júliusban – az 5-től a 7-ig, 15-én, 16-án, 19-én, 20-án, 23-án, 24-én;
• augusztusban – 1-3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

A fokhagyma érésének jelei

Fontos rendszeresen ellenőrizni a fokhagyma érettségét, mivel ez határozza meg a betakarítás időzítését, és ezáltal a kapott termés tartósításának sikerességét.

A fejek érettségét a következő jelek határozhatják meg:

• az izzók membránjának repedése a nyílon;
• az alsó levelek sárgulása;
• a tetejek kiszáradása és hajlítása;
• a héj elvékonyodása;
• a fiatal gyökerek megjelenése.

A gerezdek minősége kulcsfontosságú, mivel ha túl későn szedik le őket, elveszítik az eltarthatóságukat. Az éretlen fokhagyma húsa puha, puha. A túlérett fokhagyma ezzel szemben természetes módon gerezdekre esik szét.

Az idő előtti tisztítás következményei

A termés idő előtti betakarítása és nem megfelelő szárítása az eltarthatóság jelentős csökkenéséhez vezet, mivel az éretlen vagy túlérett fejek rothadni kezdenek és gyorsan romlanak.

1. Egy túlérett hagyma gerezdekre törik, amelyek újra kihajthatnak. A megrepedt és lehullott pikkelyek gyakori okai a gerezdek kiszáradásának, mivel elveszítik védőrétegüket.
2. Az éretlen gerezdek puha, éretlen húsa hosszú ideig tárolható is nehezen.

A romlott fejeket el kell választani a fő terméstől, el kell távolítani, majd el kell fogyasztani.

Mi a teendő, ha a fokhagyma túlérett?

A túlérett fokhagyma nem tárolható sokáig. A gerezdeken megjelenő új hajtások károsítják a külső réteget, így azok fogékonyak lesznek a kórokozó baktériumokra és a rothadásra. A sérült részek levágása után a lehető leghamarabb – a következő hónapon belül – el kell fogyasztani őket.

Hogyan kell helyesen kiásni a fejeket

A betakarítás két szakaszra oszlik: előkészítő és fő. Ásás előtt a növényeket alaposan előkészítik: egy hónappal a tervezett betakarítás előtt leállítják az öntözést. A talaj szárítása csökkenti a fokhagymahagymák gombás és bakteriális fertőzésének kockázatát.

Ezzel egyidejűleg a szárakat is letörik, ami serkenti a zöldség gyors érését a kertben. A legnagyobb, érett magú példányok közül többet kiválasztanak az ültetési anyag megújítására.

A terményhozás javítása érdekében a növények tetejének lecsípése megakadályozza az új levelek megjelenését. Ez biztosítja, hogy a tápanyagok a növények gyökereihez áramoljanak, ne pedig a föld feletti részekbe. Ezáltal biztosítható a nagy, erős fejek betakarítása.

A betakarítást reggel vagy este, meleg, száraz időben ajánljuk. A betakarításhoz függőlegesen tartsunk egy ásót, és több helyen ássuk fel a talajt 30-40 centiméter mélyen.

Óvatosan távolítsd el a fokhagymafejet, rázd le kézzel, távolítsd el a ráragadt földdarabokat, majd tedd el száradni.

Hosszú távú tárolás előkészítése

A betakarított hagymákat több napig a szabadban vagy meleg, száraz helyen szárítják. A gyökereket és a tetejét levágják, legalább 5 centimétert hagyva. Ha a fokhagymát fonatokban tervezi tárolni, nem ajánlott a tetejét eltávolítani. A növény felső részében még megmaradt tápanyagok átkerülnek a hagymákra, javítva azok ízét és mikrotápanyag-tartalmát.

Ezenkívül a tárolás előtt a betakarított darabokat válogatják. A sérült gumókat azonnal felhasználják, majd a kisebb példányokat. A nagy fokhagymafejek eltarthatósága a legjobb, így hosszú ideig tárolhatók.

Hogyan tároljuk a betakarítást

A betakarítás optimális tárolási feltételei a következők:

1. A hűvös hőmérséklet előnyös. A téli növényeket 2-4 Celsius-fokon érdemes tárolni, míg a tavaszi növények melegebb körülmények között fejlődnek a legjobban.
2. A páratartalomnak 60 és 80 százalék között kell lennie. Ezen a szinten a gumók nem száradnak ki, és kisebb a valószínűsége annak is, hogy idő előtt rothadnak.
3. A jó légcsere elengedhetetlen. A rossz szellőzés gyakori oka a betegségeknek és a rothadásnak.
4. A fokhagymát fénytől védett helyen ajánlott tárolni.

Sokféle tárolási módszer létezik, mindegyik meglehetősen jó és megbízható.

A dobozokban

Miután a hagymák jól megszáradtak, vágd rövidre a szárukat, és tedd őket szellőzőnyílásokkal ellátott kosarakba vagy faládákba. Takard le egy vékony kendővel. Száraz, jól szellőző helyen tárold.

A hálókban

Az alacsonyra vágott szárú hagymákat finom szövésű hálókba helyezik, és egy erre a célra kijelölt helyre akasztják.

Sóban

A só jó tartósítószer és véd a nedvesség ellen. A cserépbe helyezett és sóval megszórt hagymák sokáig frissek és egészségesek maradnak.

Paraffinban

Ez a módszer némi előkészületet igényel. Több darab paraffint helyeznek egy tálba, és dupla forralóban megolvasztják, amíg folyékonnyá nem válnak. Ezután minden fokhagymafejet belemártanak a folyadékba, és néhány másodpercig ott tartják. Ahogy megkeményedik, a paraffin bevonja a fejet, hatékonyan védve azt az elemektől.

Egy üvegtartályban

Ez a módszer lehetővé teszi az érett fokhagymahagymák több évig történő eltartását. Sterilizált üvegekbe helyezik őket, majd először gáztűzhelyen megsütik. Egy másik lehetőség, hogy a hagymákat durva kősóval rétegezik. Az üvegeket sajtkendővel vagy ruhával fedik le, és sötét, száraz helyen tárolják.

Növényi olajban

Tedd a szegfűszegeket egy sterilizált üvegbe, és öntsd le őket bármilyen növényi olajjal. Tárold az üveget a hűtőszekrényben.

Fóliában

Tekerj minden fejet szorosan egy vagy két réteg fóliába. Ez megbízhatóan megvédi őket a kiszáradástól és a megromlástól.

Fűrészporban

A fokhagymafejeket rétegesen helyezd el egy dobozban vagy kartondobozban, és vastagon szórd meg őket száraz fafűrészporral.

Egy szövetzacskóban

Ez a tárolási módszer jól szárított hagymákhoz alkalmas. Ezeket szorosan becsomagolják egy bármilyen természetes anyagból készült zacskóba, majd először telített sóoldatba mártják. Kis mennyiségű kősót is szórhatunk az aljára.

A földben

A termést műanyag zacskókba szórják, amelyeket 30-40 centiméter mélyen a talajba temetnek. Ezután gondosan befedik fűrészporral, majd száraz földdel. Csak olyan tárolóhelyet szabad választani, ahol nincs talajvíz.

Fonás

A módszer lényege, hogy a hosszú szárak fejét összefonják. A stabilitás biztosítása érdekében zsineget vagy drótot rögzítenek a fő, leghosszabb szárhoz. A fonat tetejére hurkot készítenek, amelyet ezután hűvös, száraz helyen felakasztanak.

Lehetséges problémák a fokhagyma tárolása során

Ha a fokhagymát nem megfelelően tároljuk, előfordulhat, hogy a gerezdek rothadni, penészedni, kicsírázni vagy kiszáradni kezdenek. Azonnal válogassuk át a gerezdeket, és távolítsuk el a romlottakat, hogy leállítsuk ezt a folyamatot.

Korai gyökérnövekedés

A túlérett fokhagyma újranőhet. A kikelt hajtások elpusztítják a hagyma héját. Ha gyökerek sarjadnak, ezt a folyamatot meg lehet akadályozni, ha a tárolás előtt elégetjük a megmaradt gyökereket.

Szárítás

A pikkelyeiket elvesztő, tiszta gerezdek általában azok, amelyek kiszáradnak. Ennek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a fokhagyma ne érjen túl, és megfelelően tárolja.

Forma

A fokhagyma penészesedhet vagy rothadhat, ha nedvesség éri. A megromlott hagymákat a napon szárítjuk. Ezután levágjuk a nem megfelelő részeket, és élelmiszerként használjuk fel őket, mivel ezek nem tárolhatók.

A penész elleni jó megelőző intézkedés az izzók tárolás előtti kezelése: rövid ideig helyezzen minden izzót olajos fertőtlenítő oldatba (fél liter növényi olajat 2 órán át tűzön melegítenek, és 10 csepp jóddal kevernek össze).

A fokhagyma eltarthatósága a fajtától is függ. Csak a közép- és késői érésű fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra. A korai érésű fajtákat azonnali fogyasztásra termesztik.