Hogyan tároljuk a babot otthon, hogy megakadályozzuk a rovarok megtelepedését télen?

A hüvelyesek termesztése nagyon népszerű, mivel széles körben használják őket a főzésben, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek. A betakarított termés azonban csemegévé válhat a kártevők számára, így ehetetlenné válik. Hogyan kell megfelelően tárolni a babot, hogy megakadályozzuk a rovarok otthonunkban való ellepését? Több lehetőség is van; csak ki kell választani a megfelelőt.

Hogyan védjük meg a babot a rovaroktól

A fő kártevők, a babzsizsik, raktárakban és tárolóhelyeken, valamint kertekben, babhüvelyekben élnek. Szaporodáshoz kedvező időjárási viszonyokra és a bab által biztosított tápanyagokra van szükségük.

Egyetlen rovar több mint 50 lárvát rakhat egy hüvelybe. 2-3 hét elteltével a lárvák kifejlett kártevőkké válnak. A petéket magában a hüvelyben vagy a szemekben rakhatják le. Ez magyarázza, hogy a zsizsik miért érzik jól magukat a légmentesen lezárt edényekben.

Akadályozza meg a hívatlan vendégek megjelenését az ültetési szakaszban növényvédő szerek kijuttatásával a területre. Vetésre csak egészséges, tökéletesen egyenletes alakú, látható sérülés nélküli szemeket választunk ki. Ha fertőzött babot használnak ültetésre, a teljes termés elveszhet a következő szezonban.

Hogyan készítsük elő a babot tárolásra

A gabonafélék következő betakarításig történő megőrzéséhez megfelelően kell szárítani őket. Így a termés több évig is tárolható kártevők veszélye nélkül.

A következő munkákat végzik el:

1. A kertből származó termést a hüvelyekkel együtt gyűjtik össze.
2. Hagyja a babot napon, jól szellőző helyen. Például vidéki területeken a termést közvetlenül a kerítésen szárították. A városban erre a célra egy erkélyt is használhat, újságpapírt terítve a padlóra.
3. A babot két hétig szárítják. Ez idő alatt a hüvelyeknek sárgulniuk kell, kissé fel kell nyílniuk, a babnak pedig meg kell szilárdulnia.
4. A babot egy sütőlapra öntik, és körülbelül 60°C-on legalább fél órán át sütik. Ez elpusztítja a kártevő lárváit. Ezeket a babokat már nem lehet ültetőanyagként felhasználni.

Ha télire kell megőriznie a babmagokat, a betakarítás után tegye őket egy időre a fagyasztóba. A babbogár lárvái alacsony hőmérsékleten elpusztulnak, de a bab csírázási képessége megmarad.

A bab tárolásának szabályai a rovarok megelőzése érdekében

Fontos megjegyezni, hogy ha bőséges termés volt, és egynél több szezonon át kell tárolni, akkor sterilizálni kell az üvegeket, majd egy kevés fahamut kell az aljukba tenni, mielőtt beleteszi a babot. Utána egyszerűen öblítse le a babot tiszta vízzel, és használja fel főzéshez. A kőris megakadályozza a bogarak és más kártevők megjelenését.

Néhány apróra vágott fokhagymagerezd egy babtároló edénybe helyezve szintén elriasztja a bogarakat. Nagy mennyiségű babot normál újságpapírral bélelt dobozokban tárolnak. A nyomdafesték negatív hatással van a kártevőkre, így a növény biztonságosan átvészeli a telet.

A babot tartalmazó edényeket általában beltérben tárolják, de jobb, ha pincébe, kamrába vagy más hűvös helyre viszik őket. A babról köztudott, hogy nem szereti a kapor, a rozmaring és más fűszerek illatát. Ezekből a növényekből néhány ágat helyeznek az edénybe, hogy megvédjék a betakarított termést a káros rovaroktól.

Kiválasztjuk a konténereket és a helyiségeket, és optimális feltételeket teremtünk

A szárazbabot légmentesen záródó edényben tároljuk. Erre a célra a következőket használjuk:

• üvegedény;
• celofán zacskó;
• műanyag tartály.

A rovarokat és bogarakat távol kell tartani a babtól. A babot hűvös, sötét helyen érdemes tárolni. Ha aggódunk a bogaralárvák miatt, akkor érdemes lefagyasztani. A bab jól tűri az alacsony hőmérsékletet anélkül, hogy elveszítené az ízét, de a bogaralárvák elpusztulnak. A tartós hideg idő beállta előtt a babot betehetjük a fagyasztóba, majd egyszerűen kivihetjük az erkélyre.

Párás és meleg helyiségben a bab gyorsan kicsírázik, ezért kerüljük a meleg helyen tartását. A csírák fogyasztásra alkalmatlanok, és csak tavaszi ültetésre használjuk őket. Ha vászonzacskóban tervezzük tárolni a babot, először áztassuk be sóoldatba, és szárítsuk meg. Ez megvédi a termést mind a babzsizsiktől, mind más kártevőktől.

Fagyasztott bab

Kizárólag friss, kertből frissen szedett zöldbabot fagyasszon le – akár hüvelyben is. Mossuk meg, vágjuk le a végeit ollóval, és vágjuk ki a sérült részeket vagy a fekete foltokat. Ha a vágott hüvelyeket kulináris kreációkhoz használjuk, azt azonnal tegyük meg.

A következő lépés a blansírozás. A hüvelyeket néhány percre forrásban lévő vízbe mártják, majd jeges vízbe helyezik. Ez biztosítja a termék tápértékének és ízének maximális megőrzését.

Mielőtt a babot a hűtőszekrényben lefagyasztanánk, alaposan meg kell szárítani. Ehhez tegyük a hüvelyeket egy papírtörlőre, és hagyjuk egy ideig állni, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. Ellenkező esetben jég képződik a babon, és a termék elveszíti egyedi ízét.

A szárított babot olyan adagokban csomagolják zacskókba, hogy egy főzés során felhasználhatók legyenek, és ne kelljen plusz babot kiolvasztani.

Tárolás szobahőmérsékleten

Megfelelő szárítás esetén a bab szobahőmérsékleten télen is tárolható. Egyes babokat le lehet fagyasztani, míg a többit tárolás előtt több órára le lehet fagyasztani, majd megszárítani. A bogarak és lárváik elpusztítása érdekében a babot nyitott sütőben lehet főzni.

A belső hőmérsékletet 100°C-on tartják. A babokat 20 percig tartják ilyen körülmények között.

A bab tárolására szolgáló edénynek légmentesen záródónak kell lennie. Jól szellőző, sötét helyen, például asztalon vagy konyhaszekrényben kell elhelyezni. A páratartalomnak alacsonynak kell lennie, különben a bab kicsírázhat.

A bab tárolása előtt a következőket kell tennie:

• válasszon fekete foltokkal vagy más hibákkal rendelkező babokat;
• hámozd meg a száraz hüvelyeket;
• Távolítsa el a felületükön bevonattal rendelkező magokat.

A babot tárolás előtt soha ne mossuk meg, és ne használjunk olyan edényeket, amelyekben páralecsapódás gyűlik össze. A betakarított termést radiátor vagy más hőforrás közelében tárolni rendkívül nemkívánatos.

Felhasználási feltételek

A bab sikeres tárolásának kulcsa az optimális páratartalom és hőmérséklet fenntartása. Ezek a tényezők nagymértékben meghatározzák a hüvelyesek maximális eltarthatóságát. Ez más tényezőktől is függ. Az előnyben részesített tárolóedények a természetes anyagból készült zacskók, faládák vagy egyszerű kartondobozok.

A bab eltarthatóságát jelentősen meghosszabbítja a tárolóhelyiség alacsony hőmérséklete. Az optimális hőmérséklet +5°C és +10°C között van. A páratartalom nem haladhatja meg az 50%-ot, különben a bab penészes lesz, kellemetlen dohos szagot áraszt, és elveszíti kereskedelmi tulajdonságait.

A vászonzacskókban beltéren tárolt bab eltarthatósága 2-3 év, amennyiben betartják az összes előfeldolgozási és tárolási eljárást. Légmentesen záródó üvegedényekben ez az időszak 8 évre nő. A konzervbab két évig fogyasztható.