Azok számára, akik először választják a harkivi téli káposztafajtát, a termesztési igényeinek leírása segít elkerülni a csalódást. Léteznek irányelvek a késői zöldségfajták termesztésére és betakarítására, amelyek betartása minimális erőfeszítéssel és idővel a legjobb eredményt teszi lehetővé.
A fajta általános leírása
A Kharkiv téli káposzta a hasonló fajták közül kompakt levélrozettajával tűnik ki. Levelei közepes méretűek, gyakorlatilag nincs levélnyelük. A talaj fölé emelkednek, így a növény viszonylag kis területet foglal el. A jól ismert Moskovskaya Pozdnyaya fajtához képest a Kharkiv téli káposzta sűrűbben ültethető, négyzetméterenként 4-5 növényt is elhelyezhetünk.
A harkivi téli káposzta későn érő fajta, amely a palánták számára szánt magvak elvetése után 150-170 nappal éri el a technikai érettséget. Nyár közepéig nem szabad fejeket hoznia, de a növények a fagyokig a kertben maradhatnak, anélkül, hogy túlságosan szenvednének a hideghullámoktól és az esőtől. Ez idő alatt a fejek értékes tápanyagokat halmoznak fel a teleléshez, és a betakarítás idejére a zöldség elnyeri azt a szilárdságot és ízt, amelyért minden téli fajtát nagyra értékelnek.
A növény számos gyakori káposztabetegséggel szemben ellenálló. A Kharkiv Winter fajta leírása megjegyzi, hogy fiatal korban ellenáll a fuzárium hervadásának. A káposztát ritkán érinti a rothadás. A viaszos rozettás levelek nem vonzzák a levéltetveket vagy a bolhákat. A Kharkiv Winter fogékony lehet a gyökérgombára, ha savas és nehéz talajban termesztik. A megelőzés gondos helyválasztást és talaj-előkészítést igényel.
A kertészek véleményei szerint a fajta jól bírja a hideghullámokat és a tavaszi fagyokat. A palánták még a fagypont alatti hőmérsékletet (akár -3°C-ig) is károsodás nélkül elviselik, de a szabadföldbe korán ültetve a legjobb elkerülni az ilyen kockázatokat, és ha az előrejelzés kedvezőtlen, próbáljunk meg menedéket biztosítani a növényeknek. Az első őszi fagyok nem ártanak a termésnek. Úgy tartják, hogy a fagy csak édesebbé teszi a káposztát, ezért nem kell sietni a betakarítással.
Vessen egy pillantást Is
A zöldségek fogyasztói tulajdonságai
A harkivi téli káposzta sűrű, nem túl nagy, de nehéz káposztafejeket terem, amelyek átmérője körülbelül 30-40 cm. Kerekek, néha kissé lapítottak. Egy teljesen beérett káposzta átlagos súlya eléri a 4 kg-ot.
A fellevelek szorosan rögzülnek a káposztafejhez. Teljesen védik a fejet a fagytól vagy a meleg időjárástól. A fellevelek szélei enyhén kiemelkedhetnek. Ez a fellevele gazdag zöld színű, kékes viaszos bevonattal.
A zöldség ehető része a külső levelek alatt található. Vágáskor a harkivi téli káposzta fehér, a fej közepén enyhén krémes árnyalatúra fakul. A külső levelek melletti rész zöldes lehet. A szár meglehetősen nagy, eléri a 15-20 cm-t, de nem túl vastag. A fej belsejében gyakorlatilag nincsenek kemény erek vagy levéltőkék. A zöldség körülbelül 93%-a ehető, kevés hulladékkal.
A zöldség jellemzői különösen édes ízük és magas cukortartalmuk miatt figyelemre méltóak. A káposztalevelek puhák és ropogósak, lédúsak és erős, jellegzetes aromájúak. A káposzta gazdag C-vitaminban, élelmi rostban és gazdag mikrotápanyag-profilban (kálium, kén és cink).
A harkivi téli káposzta fő célja a friss tárolás és savanyítás. Ugyanakkor finom saláták készítésére is alkalmas. Friss fogyasztásra a legjobb a fej felső részét választani: itt koncentrálódnak a levelek legpuhább részei. Ezeket finomra apríthatjuk vagy szeletekre vághatjuk, a saláta vagy az előétel receptjétől függően. A durvább alsó rész meleg ételekhez alkalmas.
A káposztából kiváló ládi (házikó) és rakott étel készíthető, káposztaleves vagy borscs készíthető belőle, párolható és pite töltelékeként is használható. Az egész levelekből kiváló káposztatekercsek készíthetők, mivel a levélnek gyakorlatilag nincs kemény szára.
Ez a fajta ideális savanyításra. Magas cukortartalma elősegíti a gyors erjedést, a nagy mennyiségű lé pedig megakadályozza a tárolás során a romlást. A savanyú káposzta a következő betakarításig eltartható, így egy család összes zöldségszükségletét kielégíti.
Vessen egy pillantást Is
A klasszikus hideg módszer mellett a káposzta más receptekkel is tartósítható, például szeletelt vagy aprított fejek savanyításával és pácolásával. A káposztából különféle téli salátákat készítenek más zöldségekkel, és konzerv nassolnivalókban is megtalálható. A friss káposztafejek hideg pincében 6-7 hónapig tárolhatók, és egész télen fogyaszthatók.
Késői káposzta mezőgazdasági technológiája
A palántákat márciusban vetik. Ha a vásárolt magokat nem csávázták, vetés előtt rózsaszín kálium-permanganát oldatba vagy az utasításoknak megfelelően hígított Fitosporinba kell áztatni. A kezelés 30-40 percig tart, majd a magokat szabad folyásig kell szárítani.
A talajt egyenlő arányban humuszból, homokból és termékeny talajból készítsük elő. A savasság csökkentése érdekében adjunk 10 kg keverékhez 2 evőkanál őrölt krétát, gipszet vagy tojáshéjat. A talajt közvetlenül a vetőedényben is fertőtleníthetjük, ha alaposan beáztatjuk sötét, forró kálium-permanganát oldatba. Az így előkészített káposztapalánták kevésbé lesznek fogékonyak a fekete lábú kelre. A vetést a talaj lehűlése után végezzük.
Szórjuk szét a magokat a felszínen, és fedjük be 0,5 cm vastag száraz földdel vagy homokkal. Fedjük le a tálcákat műanyag fóliával, és tegyük meleg helyre (+25°C) csírázni. A káposzta gyorsan csírázik, és a palánták már 2-3 nappal a vetés után megjelenhetnek. Távolítsuk el a műanyag fóliát, és helyezzük a tálcát jól megvilágított helyre.
Az első néhány napban ne öntözd a káposztát: a talaj elegendő nedvességet tart fenn. Az öntözés időpontját akkor tudod meghatározni, amikor a talaj felső 1 cm-e kiszáradt. Öntözd langyos vízzel, kálium-permanganáttal (világos rózsaszín oldattal).
Amikor a növények elérik a 2-3 valódi levelet, ültesd át őket különálló cserepekbe vagy egy nagyobb, 10x10 cm-es ültetőedénybe. A gondozásuk rendszeres öntözésből és elegendő fény biztosításából áll. Mire a kertbe ültethetők, a palántáknak 5-6 valódi levelük kell legyen.
Vessen egy pillantást Is
Négyzetméterenként adjunk az ágyásokhoz 1 vödör komposztot, 2-3 vödör homokot és 1-1,5 kg kréta- vagy dolomitlisztet. Ezenkívül az utasításoknak megfelelően adjunk hozzá ásványi keverékeket, például Agricola Vegetát, Kemira Luxot vagy más mikrotápanyagokkal dúsított keverékeket. Ássuk fel a területet, és keverjük össze az összes hozzávalót.
Káposztát ültessünk 40x70 cm-es mintázat szerint. Az első 1-2 hétben a palántákat naponta kell öntözni, ha nincs csapadék, és száraz, meleg az idő. Az ajánlott öntözési mennyiség 1-2 liter növényenként. Miután a növények meggyökeresedtek, földdel kell betakarni őket, hogy megakadályozzuk a növekvő rozetta szárának felborulását. A földelést szükség szerint megismételjük. Később az öntözés 5-7 naponta is elvégezhető, növényenként 15-20 liter vízzel.
Kapcsolódó bejegyzések:
A legjobb káposztafajták leírása 2025-re különböző régiókban
A 40 legjobb káposztafajta leírásokkal és jellemzőkkel
A késői káposzta legjobb fajtáinak leírása és jellemzői, ültetési és ápolási technológiája
22 finom savanyú káposzta recept télre
A japán káposztafajták leírása, termesztési és gondozási jellemzők
Receptek a savanyú kínai káposztához gyorsfőző üvegekben és hogyan tartsuk meg télen
Kínai káposzta ültetése, termesztése és gondozása nyílt terepen
A legjobb káposztafajták leírása és jellemzői, mindenféle névvel
Tetszik, hogy ennek a káposztának elég nagy levelei vannak, ezért az elmúlt években csak ezt a fajtát termesztem. A palánták nem reagálnak a kisebb hőmérséklet-ingadozásokra, és nem igényelnek semmilyen speciális műtrágyát.