A legjobb káposztafajták leírása és jellemzői, mindenféle névvel

A káposzta az egyik legnépszerűbb mezőgazdasági növény. A növény viszonylag igénytelen a termesztési körülményekkel szemben, és ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak. Gazdag kémiai összetétele (kalcium, kálium, magnézium, vas és egyéb jótékony összetevők) és az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatása miatt értékes. A forgalmazott káposztafajták nemcsak az érési idejükben, hanem a fogyasztói minőségükben is különböznek.

Káposztafajták: Jellemzők és leírás

A nemesítők minden évben új káposztafajtákat hoznak létre, amelyek ízükkel, megjelenésükkel és színükkel is meglepőek. Ennek a hasznos mezőgazdasági növénynek több mint 90 fajtája létezik, amelyeket a vegetációs időszak szerint korai érésű (70-115 nap), középérésű (115-150 nap) és késői érésű (150 nap és idősebb) fajtákra osztanak. Egy ígéretes fajta megvásárlásához fontos ismerni a különböző káposztafajtákat és azok különbségeit.

Fehér káposzta

A fehér káposzta, amely könnyen felismerhető kerek, zöldesfehér fejéről, hidegtűrő és szívós növénynek számít. Akár 3-4 Celsius-fokos hőmérsékletet is elvisel. Elsősorban palántából termesztik; csak a korai érésű fajtákat vetik közvetlenül a földbe ideiglenes takarás alá.

A fiatal növények nyúlásának megakadályozása érdekében jobb, ha üvegházakba helyezzük őket.

Egy kezdő kertész számára, aki még nem ismeri a különböző fehér káposztafajtákat, nehéz választani. A késői érésű fajták közül A kőfejes káposzta különösen értékes, Kharkivszkaja és Amager. Ezek a fajták jó eltarthatóságukról ismertek, és áttélen is tárolhatók. Friss fogyasztásra a legjobb olyan káposztafajtákat ültetni, mint a June, a Transfer, a Slava és a Zolotoy Hektar.

Színezett

Ez a káposztafajta egynyári növény. Megkülönböztető jellemzője, hogy a szár tetején számos hajtás képződik, amelyek mindegyike fehér vagy sárga rügyeket hoz, amelyek sűrű virágzatot alkotnak. Ezek az ehető hajtások. A káposzta akár 7 Celsius-fokot is elvisel, és -10 Celsius-fokon már nem képződik fej. A növény rosszul tűri a meleg és száraz időjárást.

Az olyan káposztafajták, mint a Koketka, a Lateman, a Snowball és a Snezhny Shar (Snowball), igen termékenyek. Téli tárolásra azonban nem szabad őket használni.

Romanesco vagy római

A káposzta egy hibrid formája, a Romanesco különösen népszerű a zöldségtermesztők körében. Egzotikus megjelenésével vonzza a figyelmet – a fej hegyes geometriai alakzatra hasonlít, amelyet spirálisan elrendezett rügyek alkotnak. A Romanesco finom és kellemes ízű, és különösen szépen mutat téli salátákban.

Brokkoli

A brokkoli megjelenésében nagyon hasonlít a karfiolhoz, a fejek lehetnek zöldek, lilák vagy fehérek. Ez a hidegtűrő növény a termékeny talajt és a mérsékelt öntözést kedveli. A kertekben leggyakrabban termesztett fajták a Linda, a Caesar és a Tonus. A brokkoli pikáns ízű, ami egyedi jelleget kölcsönöz neki.

Fekete

Ennek a fajtának szokatlan, sötétlila, szinte fekete színe van. Szicíliából származik, és szicíliai káposztaként is ismert. Melegebb éghajlaton fejlődik, és a déli régiókban a legfinomabb termeszteni. Meghosszabbodott, viaszos bevonattal borított levéllemezei jellemzik. Főzéskor a levelek smaragdzöldre változnak. A fekete káposztát elsősorban saláták díszítésére használják, de számos jótékony tulajdonsággal is rendelkezik, különösen magas A-vitamin-tartalma miatt.

Vörös káposzta

A vörös káposzta jellegzetes vörös-lila színű, kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a fehér káposzta, és négyszer annyi karotint. Egy fej káposzta súlya 1-3 kilogramm között van. A fehérje, a cukrok, a jód és az ásványi anyagok mellett a vörös káposzta cianint is tartalmaz, amely erősíti a kapillárisok és az erek falát. Különösen előnyös a visszérben és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Népszerű fajták: Benefit, Voroks, Primero – korai érésű fajták, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (szezonközi érésű), Juno, Rodima, Autoro (késői érésű).

Kelkáposzta

Ez a fajta göndör káposzta, kelkáposzta, braunkol és grunkol néven is ismert. Hullámos zöld vagy lila levelei kiemelik a többi káposzta közül. Durva állaga miatt a feje nem ehető; csak a levelei fogyaszthatók. Ez a növény elsősorban dísznövény, és takarmányozási célra is termesztik. Fagy után a levelek édesebb ízt vesznek fel.

Brüsszel

Ennek a Belgiumban nemesített fajtának az egyedisége a fürtökben növekvő miniatűr fejekben rejlik. Átmérőjük nem haladja meg az 5 centimétert. A növény hátránya a hosszú tenyészideje. Egyenletesen érik, meglehetősen hidegtűrő, nincs különösebb talaj- vagy gondozási igénye. Kiválóan eláll.

KaralábélÉs

A káposzta fehérrépa alakú szárával és csúcsi leveleivel vonzza a figyelmet. A szárak sárga, zöld, lila és tiszta fehér színekben kaphatók. A népszerű korai káposztafajták közé tartozik az Athena, a Moravia és a Vienna White. Tenyészidejük 65-80 nap. A késői érésű fajták közé tartozik a Gigant, a Violetta és a Kossak. A betakarítás 120-150 nap alatt történik.

Savoy

A kelkáposzta jellemzője a laza, élénkzöld fejek buborékos levelekkel. Ez a káposzta jól tűri a szárazságot és a hideget, és ellenáll a káros rovaroknak. A mérsékelt égövön gyakran választott fajták közé tartozik a Moszkvai Csipke, a Zolotaja Rannyaja, a Petrovna és a Nadja. Mivel ezek a fajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, saláták és egyéb ételek összetevőjeként használják őket.

kínai

Ez a káposzta egyedülálló abban, hogy nincs feje vagy gyökere. Ez a nyelű levelű fajta sima felületű leveleket hoz, sűrű fehér nyelekkel, amelyek rozettát alkotnak. Előételekhez és főételekhez, valamint savanyításhoz és sütéshez használják. A nyeleket salátákban, köretekben és káposztatekercsekben használják. A kínai kel olaja erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Bok choy

A kínai kel ezen alfaját jellegzetes zöld levélnyelei és fehér levélnyelei jellemzik. Ez az ősi kínai növény lédússágáért és pikáns ízéért ismert. A levélrozetta átmérője közel 30 centiméter. Az átlagos növény hossza 15 centiméter. A pak choy íze a spenótéhoz hasonlítható.

Peking

Ez a fajta meglehetősen igényes a termesztési körülményeket illetően, csak a rövid távú hideghullámokat tolerálja (akár -7°C-ig). Előnye a rövid érési időszak, a tenyészidőszak 50-70 nap. A káposzta szezononként két-három termést is hozhat. Szabadföldön és védett talajban is hatékonyan termeszthető. Megfelelő körülmények között akár 900 centner termés is betakarítható egy hektárról.

A növény egyik hátránya az igényes talajösszetétele – a talajt megfelelően trágyázni kell.

Továbbá termesztését bonyolítja a betegségekre és parazitafertőzésekre való fogékonysága. A magokat április-májusban vetik el.

Japán káposzta

A növényt mélyen tagolt, vízszintesen növekvő levelei jellemzik. Hullámos felületűek és csipkézett szélűek. Vannak azonban sima levelű példányok is. A fehér káposztához hasonlóan termesztik.

Az optimális eredmény elérése érdekében megelőző kezelésekre van szükség a parazita rovarok, különösen a keresztesvirágú bolhák ellen. A japán bolhabogár szív- és érrendszeri problémákkal, gyomorfekélyrel, vitaminhiányos és rákos megbetegedésekkel küzdőknek ajánlott.

Tat

Ennek a káposztának négy vagy öt fajtája létezik, amelyek közül a leghíresebb a "Vekha". A növény erős, pozsgás szára közel két méter magasra is megnőhet. A levelek bordázottak, és bőséges öntözéssel ágak képződhetnek.

A zöldség tápértéke jelentősen meghaladja a cékláét és a kukoricáét – a zabpehellyel vetekszik. Külsőre a takarmánynövény nagyon hasonlít egy pálmafára, csak kicsiben.

Ennek a zöldségnek az előnyei közé tartozik a megnövekedett tejtermelés, a magasabb tejzsírtartalom és az alacsonyabb takarmányköltségek. Továbbá alacsony a talajigénye és nagy a hozam. A termés akár 800 kilogrammot is hoz 100 négyzetméterenként.

Dekoratív

Ez a japán szépség széles körben használatos kerti díszként. A növény jellegzetes rozettát alkot, amely egy kinyíló virágra emlékeztet. Léteznek zöld, fehér, sárga, lila, sőt ezek kombinációival is rendelkező fajták. Ez a káposzta az első őszi fagyok után még kifejezőbbé és díszesebbé válik.

Tippek a növényválasztáshoz

A kívánt eredmény elérése érdekében a káposzta kiválasztásakor fontos figyelembe venni, hogy az megfelel-e a termesztőhely sajátos körülményeinek és éghajlatának. A talajtípus is fontos, mivel egyes fajták szürke talajban, míg mások fekete talajban fejlődnek a legjobban.

Az érési idő jelentős szerepet játszik a növény kiválasztásában; a korai érésű fajták alkalmasabbak a hideg éghajlatra, míg a déli régiókban bármilyen érési idejű fajtát termeszthetünk. Fontos előre meghatározni a zöldség tervezett felhasználását is, figyelembe véve, hogy nem minden hibridfajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Különös figyelmet kell fordítani a növény betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességére.

Eredmény

A káposztát joggal tartják népszerű mezőgazdasági növénynek. Fajtáinak többsége könnyen tolerálja az alacsony hőmérsékletet, az aszályt és a hőséget. Még egy kezdő zöldséges is termesztheti, a lényeg a megfelelő gazdálkodási gyakorlat betartása és a helyben nemesített fajták kiválasztása.

A zónás növények jobban alkalmazkodnak egy adott éghajlati övezet körülményeihez. A káposztával kapcsolatos jövőbeni problémák elkerülése érdekében ne felejtse el megelőző kezeléseket végezni a káros rovarok és betegségek ellen.