Mikor kell betakarítani a retket télen: a korai, őszi és késői fajták érési ideje

Mivel ma már rengeteg fajta és típusú retek kapható, a betakarítás időpontja sürgető kérdés. Korán betakarítva a gyökerek még nem elég érettek és nagyok. Későn betakarítva pedig megkeményednek és üregesek lesznek. Míg a sárgarépa és a cékla sokáig érett maradhat a talajban, a reteknek korlátozott a betakarítási ideje. Mikor kell tehát betakarítani a retket, hogy megőrizze minden értékes tulajdonságát?

Mikor kell betakarítani a fekete, fehér és piros retket?

A fekete retek kedvelt, és nem minden zöldségtermesztő termeszti csípős, keserű íze miatt. Népi gyógymódként azonban felső légúti fertőzésekre használják. Vannak, akik erre a célra termesztik, ezért kérdések merülnek fel a vetési és betakarítási időkkel kapcsolatban e látszólag szerény növény esetében.

A betakarítási idő közvetlenül összefügg a fajtával és a vetésidővel. A korai fajtákat nyári salátákhoz használják, míg a szezonközi és késői fajtákat, más néven téli fajtákat tárolásra. Az átlagos tenyészidőszak 60-90 nap.

Június végén vetve a korai és szezonközi fajtákat szeptemberben, míg a késői fajtákat október elején, a fagyok előtt takarítják be. A korai és szezonközi fajták közé tartozik a nyári retek, amely a színek szivárványában pompázik, piros, lila és fehér gyökereket hozva. A késői fajták hagyományosan feketék, sűrű héjúak és húsúak, és jól tárolhatók.

Fontos, hogy az érett gyökérzöldségeket a fagy beállta előtt betakarítsuk. Amikor a talaj megfagy, a retek elveszítik az ízüket, petyhüdté válnak és megromlanak.

Nyári betakarítás

A nyári fajtákat lédússáguk, puha húsuk és enyhén fűszeres ízük jellemzi. Egészségesek és keresettek. Ezért a korai termésre vágyó zöldségtermesztők már április végén vetik el a magokat az üvegházakban. Május végére a fehér, zöld vagy piros gyökérzöldségek fogyasztásra készek.

Több szakaszban szüretelik őket, ahogy érnek és szükség van rájuk. Száraz időben a retket egyszerűen kihúzzák. Esős időben kiássák, hogy megvédjék a héját. Ezután a tetejét és a gyökereit levágják, és salátákhoz használják.

A nyári fajtákat nem tárolásra tervezték, így szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig megőrzik tápértéküket, és műanyag fóliába csomagolva hűtőszekrényben akár egy hónapig is elállnak. Azonban, ha a saját kertedben termeszted őket, erre nincs szükség; sokkal könnyebb közvetlenül a kertből leszedni a gyökérzöldségeket.

Őszi fajták betakarítása

A középszezoni fajták salátákhoz és rövid távú tároláshoz alkalmasak. Általában nem olyan puhák, mint a korai fajták, de csípősségük és kesernyés ízük pikáns ízt kölcsönöz nekik. Ezeket a fajtákat június végén ültetik, és a betakarítás szeptemberben érik be, mivel a vegetációs időszak átlagosan 80 nap.

A gyökérzöldségeket egy menetben, egyesével ássák ki. A tetejét és a leveleit levágják, a földet eltávolítják, és a rendeltetésüknek megfelelően használják fel vagy tárolják. Mielőtt tárolópincébe helyeznék őket, árnyékban enyhén megszárítják őket, hogy megakadályozzák a rothadást.

Az eltarthatósági idő 1,5 hónapra korlátozódik.

Az őszi fajtákat ládákba rétegezik, homokkal megszórják, és pincében tárolják. Szükség szerint használják őket, és állapotukat rendszeresen ellenőrzik, mivel a szezonközi fajták a rossz eltarthatóságuk miatt nem őrzik meg tavaszig.

A retket kora tavasszal vagy nyár közepén vetik, mivel a gyökerek 10-12 óra nappali fény mellett is fejlődhetnek. Ha a nappali órák hosszabbak, a növény virágozni kezd, és virágszárat hoz.

Téli fajták betakarítása

A késői érésű fekete retket, akárcsak a daikont, június végén vetik, és október elején takarítják be, mivel akár 100 napra is szükségük van az éréshez. Fontos a betakarítás megfelelő időzítése. A vetési dátumok és az időjárási viszonyok alapján a retket a következőképpen takarítják be:

• az északi régiókban - szeptember közepétől november elejéig;
• a középső zónában - október közepén;
• déli szélességi körökben - október utolsó napjaiban.

Ne rohanjon az éretlen gyökérzöldségek betakarításával. Kisebbek és rosszabbul tárolhatók. Idővel petyhüdtté és petyhüdtté válnak. Kerülje a sérült vagy érő gyökérzöldségek tárolását.

Minél későbbi a betakarítás, annál magasabb a gyökérnövény tápanyagkoncentrációja, ami növeli az eltarthatóságát és a betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

Tárolásra való előkészítés

Betakarításkor a nagy, jó minőségű gyümölcsöket azonnal válogathatjuk, és a kicsiket, sérülteket vagy fagykárosodottakat kidobhatjuk. A tetejük és a hosszú gyökerek eltávolításakor fontos, hogy ne sértsük meg a gyökérzöldségeket, mivel ilyen állapotban gyorsan rothadnak és romlanak.

A pincében való tárolás előtt a termést földdel lehet letakarni, és úgy hagyni, amíg a tárolóhelyet elő nem készítik. Előző napon egy második válogatást is végeznek, hogy ne kerüljenek sérült vagy beteg retek a tárolóba, különben az egész termés károsodhat.

Tárolás őszi-téli időszakban

A forró zöldségek tárolásának alapvető szabályai a következők:

1. Télen a retket sorokba helyezik lyukas dobozokban, és nedves homokkal megszórják a lédússág megőrzése érdekében.
2. A tárolási körülmények között 85%-os páratartalmat és +3, +4 °C hőmérsékletet kell biztosítani.
3. Az eltarthatósági idő 9 hónap, ha betartják az összes higiéniai előírást.
4. A retek más zöldségekkel is jól megfér, jól megfér a sárgarépával és a burgonyával. Egy méter magas ládákban, egyetlen halomban, vagy sorokba rakva, dobozokban tárolják őket.

Az együttes tárolás módja kényelmes, mivel a különböző zöldségeket kis területeken tárolják. retket tárolnak Kerek fehér retek és kerek fekete retek. Ezek bevált fajták, amelyek valóban hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek.

A gyökérzöldségek megfelelő és időben történő betakarítása és megfelelő tárolása biztosítja a betakarítás megőrzését, ami fontos a fűszeres ételeket kedvelő zöldség szerelmeseinek.